CREPES COM ATUM E COGUMELOS

Uma receita muito simples,  e versatil...

Temos crepes simples, doces e salgados, a gosto  de cada um, estes serviram de  almoço, ao lado de uma boa salada, que sempre nos faz companhia no prato.

Ingredientes para a massa dos crepes:

• 80 g de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 c.(sopa)de óleo (USEI AMENDOIM)
• 2 dl de leite magro

Misture todos os ingredientes, no copo da bimby, um minuto na vel 3/4.

Deixar repousar numa taça, enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:

• 1 cebola
• 15 g de azeite
• cogumelos laminados (usei 6 frescos)
• 1 tomate maduro
• 1 c. (chá) de orégãos
• 2 latas de atum (em água)
• 1 raminho de salsa ou coentros
• óleo para untar

Preparação:

Deite no copo da bimby a cebola e pique 5 seg/vel 5. Acrescente o azeite e programe 5 min/Vel 2/Temp 100º.

Colocar os cogumelos e programe 3 min/Vel colher/Temp 100º. Junte o tomate limpo de sementes e picado os orégãos e programe 5 min/Vel colher/temp 100º. Acrescente o atum bem escorrido e ligeiramente desfeito. Retifique o sal, junte a salsa ou coentros picados e envolva.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e pincele-a  com óleo. Mexa a massa e coloque colheradas na frigideira de modo a que o fundo fique todo coberto e deixe cozinhar de ambos os lados. Repita até terminar a massa. Deu para 4 crepes.

Recheie os crepes com a mistura do atum, enrole e sirva com salada.

Bom Apetite, e um otimo fim-de-semana

GELATINA DE PÊSSEGO

Do blog da Tila, veio esta delicia de Gelatina, muito fresca e leve, que nos refresca nos dias de calor e nos deixa de "alma" Leve.

Podem ver a receita aqui, eu alterei a fruta, fiz com pêssegos e gelatina também de pêssego

Um beijinho Tila, adorei a receita

PUDIM DE REQUEIJÃO

Um Pudim, pouco calórico, rico em cálcio, para uma sobremesa leve...

Ingredientes:

• 2 requeijões
• 100 g de açucar
• 1 colher de (sopa) farinha custard
• 6 claras
• 5 dl de leite
• caramelo q.b.

Preparação:

No copo da bimby, colocar os requeijões bem escorridos, juntar o açucar e a farinha, e programe 1 min/Vel 3, até ficar um creme

Aquecer o leite.

Acrescentar as claras, com a máquina na Vel 3 durante uns 2 minutos, e sem desligar a máquina ir acrescentando o leite e envolver bem.

Colocar numa forma caramelizada e levar a cozer.

Pode levar a cozer no forno, pré-aquecido a 180 º durante 45 minutos, ou colocar na panela de pressão com um pouco de agua, e deixar cozer 20 minutos após apitar, que foi como eu fiz.

Não é muito doce, pelo que, se quiser adicione mais açucar.

Beijinho

BOLO DE ANIVERSARIO DO MEU DOCEMAIS (CRESCIDO)

Olá, ontem o dia foi para festejar o aniversário do meu DOCEMAIS crescido, 27 aninhos deliciosos e a provar fica o bolinho, que a mãezinha, não podia deixar de fazer, com muito amor e carinho!

Andei a pesquisar os bolos com doce de ovos ( a pedido do aniversariante) e massa folhada, e vi um bolo que gostei imenso, fica muito bom, quem provou adorou, e depois com o doce de ovos....maravilhoso!

Ingredientes para o bolo:

• 6 ovos
• 250 g de açucar
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 100 g de fecula de batata
• sumo de meio limão

Preparação:

No copo da Bimby, colocar a "borboleta"  deitar as 6 claras e programar 6 min/ Vel 3.

Depois sem bater, mistura-se 250gr de açucar e 1 c/ de sopa de farinha.

Envolver na Vel 3, e na mesma velocidade, adicionar as 6 gemas,1 c/ de chá de fermento,100gr de fecula de batata e o sumo de meio limão.

Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada, 25 min. a 180º.

o bolo simples

as duas bases de massa folhada, picadas com um garfo, foram ao forno até alourar

ficaram bem tufadinhas

Para os ovos moles:

Colocar no copo da Bimby 140g de água e 250 g de açucar e programar 20 min/Temp Varoma/Vel 1.

Retirar o copo da báse para arrefecer, até reduzir para os 60º.

Colocar as gemas numa taça e juntar em fio fino, um pouco da calda.

Coloque a "borboleta", e programar 5 min/Temp 100º/Vel 1. Com a máquina em funcionamento deitar as gemas na tampa com o copinho colocado, elas vão deslizando lentamente.

*No meu caso, e sempre que faço os ovos moles, tenho de dar mais que os 5 minutos,  vou dando mais tempo, até atingir a textura desejada. 

A montagem do bolo:

1º coloquei uma base de massa folhada,  depois ovos moles, a seguir o bolo, mais ovos moles e a 2ª base de massa folhada, com os ovos moles por cima e salpicada com açucar baunilhado.

Como sobrou massa folhada, ao acertar com o diâmetro do bolo, fui colando pedaçinhos em volta do bolo

Ficou delicioso, foi a 1ª experiencia, neste tipo de bolo, e gostei do resultado.

Beijinho

FOFOS DE CARNE PICADA e uma sobremesa deliciosa

FOFOS, para todos os gostos...

Estes são de carne picada, pode usar-se carne de porco ou de vaca, ou mesmo aproveitar sobras de carne assada, picada finamente.

São otimos, para levar para a praia, para um piquenique, ou até como entradas

Ficaram muito bons, com um sabor, meio crocante...

Ingredientes:

•  400 g carne picada
• 250 g farinha
• 2 dentes alho
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de óleo
• 2, dl de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 raminho de salsa picada
• sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:

No copo da bimby, juntar o azeite e o alho e picar a gosto, e programe 3min/Temp 100º/Vel 1.

Deite a carne, mexa bem e deixe cozinhar até ficar sem liquido (10 min/Temp 100º/Vel 1)

Tempere com sal,  pimenta, oregãos e envolva bem e reserve.

Coloque no copo da Bimby, os ovos, o oleo, o leite e a pitada de sal, a farinha e o fermento e programe na vel 3 até envolver tudo e ficar uma massa lisa.

Deite a mistura numa tigela e junte o preparado da carne. Adicione a salsa picada e misture.

Divida pelas forminhas, eu fiz de silicone, não precisei de untar e leve ao forno durante 20 min, a 180º.

Retire, desenforme e sirva mornos ou frios.

Por distração minha, juntei tudo na bimby, não fiz em separado a massa. Mas ficaram bem bons.

E para sobremesa, veio a sugestão do blog da Luísa Alexandra...

Maças Assadas na Actifry

Retirei o caroço, coloquei  um pouco de açucar mascavado, uma colher de chá de vinho do Porto, pinhões e mais um pouco de açucar mascavado...

Levei à Actifry 20 minutos, e soube a pouco!

ESPETADA DE SALMÃO E CAMARÃO

Para o nosso almoço de domingo, tranquilo e reconfortante, fez-se uma comidinha grelhada, acompanhada com uma deliciosa saladinha, sempre muito bem temperada, pelo chefe cá de casa...

Ingredientes:

• Uma embalagem de lombos de salmão congelada
• camarão
• pimento vermelho e laranja
• tomate-cereja
• sal e pimenta qb.
• espetos de madeira

Para o molho:

• 50 g de azeite
• cebola
• alhos
• mangericão de limão
• coentros
• sumo de limão
• sal e pimenta

Preparação:

1. Cortar o salmão em cubos. Arranje os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte depois em cubos. Lave os tomates-cereja.
2. Faça as espetadas, colocando os tomates, depois um cubo de salmão, o camarão, outro cubo de salmão e os pimentos.
3. Tempere depois as espetadas com um pouco de sal e pimenta.
4. No copo da Bimby, prepare o molho, colocando a cebola os alhos, as ervas e o azeite, pique a seu gosto na vel 5 e programe 3min/Temp Varoma/Vel 1. Adicione sumo de limão, tempere de sal e pimenta e envolva bem.
5. Grelhe as espetadas de ambos os lados, coloque num prato, e regue com o molho.

Acompanhe com uma salada, e delicie-se...

Um otimo domingo, para tod@s.

BOLO FRESCO DE BOLACHA

Chocolate a perder de vista... Desfrute de boas sensações!

Este comentário dá o mote à receita que vos trago hoje, um bolo bem fresquinho...

Ingredientes:

300 g de bolachas tipo Maria

200 g de margarina amolecida (usei becel)

200 g de açucar (reduzi e usei açucar amarelo)

1 saqueta de açucar baunilhado

5 ovos

150 g de chocolate em pó (usei 100 g de farinha de alfarroba)

150g de miolo de noz picado(usei amendoim picado)

Papel vegetal

Preparação:

1. Parta as bolachas em pedaços e reserve. Forre uma forma com papel vegetal.
2. No copo da Bimby, junte o açucar, o açucar baunilhado e a margarina, programe 25 seg/Vel 3ou 4, até obter um creme liso.
3. Junte os ovos, um a um, com a máquina em movimento na velocidade 3, adicione a farinha de alfarroba e os amendoins, envolvendo levemente.
4. Misture as bolachas e envolva delicadamente.
5. Verta a mistura para a forma e leve ao frio até ficar firme.
6. Desenforme, retire o papel e sirva o bolo frio.

Nota: Este bolo pode ser congelado

SOBREMESA DOCE AMOR(A)

Uma Tentação de Sobremesa!

Vi num programa da TV, o Dr. Miguel e um seu colega, a fazer esta sobremesa, com framboesas, e ficou-me logo, debaixo de olho!

Porque terá sido?

Não é muito doce, boa para uma guloseima, mesmo em regime.

Ingredientes:

2 folhas de massa filó

manteiga para pincelar as folhas

sementes de papoila

1 caixa de queijo mascarpone

mel

1 vagem de baunilha

amêndoas grosseiramente picadas e um pouco torradas

amoras

Preparação:

Colocar a 1ª folha de massa filó, num tabuleiro de forno, untar com manteiga (eu usei spray espiga), e sobrepôr a segunda, untando-a também, e distribuir as sementes pela superficie da massa. Levar ao forno até alourar  um pouco.

Cortar as folhas em rectangulos, fiz 9.

Para fazer o creme, adicionar o mascarpone e o mel (usei 100 ml) e envolver bem. Juntar as sementes de baunilha, e obtenha um creme aveludado.

Em cada rectângulo coloque um pouco de creme, um pouco de amêndoa e as amoras inteiras ou em metades.

Volte a fazer nova camada,  vá distribuindo o creme a amêndoa e as amoras até terminar.

Pode levar um pouco ao frigorífico e sirva-se deliciosamente!

JARDINEIRA

Vamos à Jardineira

bem saborosa ainda a fumegar...

A carne de vaca, andava à espera de um dia, mais completo à mesa, assim juntou-se a familia e saíu uma deliciosa jardineira

Ingredientes:

450 g de carne de vaca magra

rodelas de chouriço

azeite, 2 cebolas, 2 dentes de alho

louro, sal e  pimenta, 2 cravinhos

vinho branco, polpa de tomate

cenoura, batata e ervilhas

(tudo a olhómetro, desculpem não ter as quantidades exatas)

Preparação:

Picar a cebola e os alhos, juntar o azeite e refogar 7 min/Temp Varoma/Vel 2.

Adicionar a carne já temperada com sal e pimenta e partida aos cubos pequenos, o louro e os cravinhos e as rodelas de chouriço, juntar o vinho branco, programar 5 min/Temp Varoma/Vel colher inversa. Colocar a polpa de tomate e programar mais 20 min com a mesma Vel e Temp.

Juntar as batatas , as ervilhas e a cenoura, adiconar um pouco de água, se necessário e programar 20 min/Temp Varoma/Vel colher inversa.

Verifique se está tudo bem tenrinho, se não, dê mais uns minutos.

Bom Apetite, por cá soube muito bem.

UMA ESPECIE DE SORVETE

Mais uma vez, vamos aproveitar a fruta mais madura e saí uma Especie de Sorvete!

Laranja, Limão, Ameixas, Pêssego, Pêra e Gelo

100 g de açucar  pulverizado, 10 seg/Vel 10, fruta com 2 ou 3 toques de Turbo e gelo com 2 toques de turbo (não era muito)

E bem fresquinho que ficou o nosso sorvete de sobremesa

SEMIFRIO DE CHOCOLATE COM ANANÁS

Há já algum tempo que comprei a revista "TeleCulinária 35º Aniversário Gold", que vem com um destacável de Doces maravilhosos.

Tenho tentado resistir-lhe, mas andei à procura daqueles que não levam natas ou leite condensado, para ficar com a consciência mais "leve".

Então a escolha foi este Semifrio, pois já apetece uma doçura fresquinha de sobremesa...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 250 g de açucar
• 200 g de leite magro
• 150 g de óleo (usei de amendoim)
• 90 g de chocolate em pó (usei cacau)
• 240 g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 2 saquetas de gelatina de ananás
• 2 colheres (sopa) de farinha  maisena
• 500 g de leite magro
• 4 ovos

Preparação:

Ligar o forno a 180º,  untar a forma e reservar.

No copo da bimby juntar os ovos, o açucar, o leite, o óleo, e o chocolate me pó, e programe 2 min/Temp 37º/Vel 3.

(Para quem não tem bimby o leite deve ser utilizado morno).

Juntar a farinha e o femento e programe 15 seg/Vel 3.

Deitar na forma e  levar a cozer  +- 23 min, verificando a cozedura com um palito.

Retire,  desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura:

Adicione no copo da Bimby, todos os ingredientes (*) e programe 6 min/Tem 90º/Vel 3 1/2.

Aqui, poderá (*)separar as gemas das claras e no final do tempo adicionar as claras em castelo. Eu não o fiz, porque não li corretamente, mas ficou bem na mesma.

Para montar o semifrio, colocar o bolo numa forma de abrir (mola), poderá ser necessário acertar o tamanho do bolo e se achar muito alto, corte um pouco em altura, para que a cobertura não sobre.

Colocar a cobertura e levar ao frigorifico até ficar bem solidificado.

Retire, abra a forma e sirva decorado a gosto.

É uma delicia, e podemos fazer ou o bolo simplesmente ou a cobertura como simples sobremesa.

Bom Domingo!