Olá amig@s, quero agradecer o carinho dos vossos comentários, e para vos compensar trago mais uma receitinha de Pão (qualquer dia abro uma padaria), imaginem eu que nem gosto de cerveja, a fazer esta receita.
Achei interessante os ingredientes e mesmo utilizando a cervejita, achei que não me ia arrepender.
E Não...ficou um pão com um sabor forte, mais que o normal, mas bem saboroso, e para quem não sabia o que levava, também não identificou assim à primeira trincadela.
Passando à receita, que vem na Revista Bimby Momentos de Partilha de Out/12, é assim:
Ingredientes:
100 g de centeio em grão (usei farinha de centeio integral)
100 g de água
10 g de azeite
15 g de fermento de padeiro fresco
15 g de açucar mascavado escuro
400 g de farinha de trigo tipo 65
1 c. chá de sementes de sessamo + para polvilhar
1 c. chá de sementes de girassol + para polvilhar
1 c. chá de sementes de papoila + para polvilhar
200 g de cerveja preta
2 c. chá de sal
Preparação:
Se usar o centeio em grão, coloque no copo da Bimby, pulverize 1 min/vel9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e o açucar e aqueça 1min 30 seg/37º/vel 2.
Adicione a farinha, o centeio pulverizado, ou a farinha de centeio, as sementes, a cerveja e o sal e amasse 2min/vel espiga.
Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde o pão, pincele com água e polvilhe com sementes. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Achei um pouco salgado, não costumo pôr tanto sal, e numa próxima irei reduzir para metade.
E o que eu adoro andar a colher as sementes torradas que caem do pão, no tabuleiro, sabem tão bem...
Um beijinho, até á próxima...receita!