Para comemorar o 78º Aniversário da minha mãe, fiz-lhe este bolo, decorado apenas com um glacé e uns enfeites, mas para mim, está lindo de tão simples.
Ela adorou, e todos que o puderam provar, gostaram do sabor.
Ingredientes:
500 g de cenouras
100 g de creme vegetal
200 g de açucar amarelo
5 ovos
250 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó
1 c. café de canela em pó Suldouro
1 c. café de cravinho em pó (reduzi para metade) Suldouro
1 c. café de noz-moscada Suldouro
creme vegetal e farinha para a forma, para untar e polvilhar
Preparação:
Descasque as cenouras, corte em pequenos pedaços e coza-as em água. Escorra e triture até obter um puré. (usei a Bimby)
Misture o creme vegetal com o açúcar, bata bem, até obter um creme fofo. (1 minuto vel 3 na Bimby)
Junte depois as gemas, uma a uma e batendo sempre entre cada adição. (Na Bimby sempre na vel 3, bater 30 seg).
Acrescente o puré de cenoura, bata mais um pouco e depois junte a farinha previamente misturada com o fermento e as especiarias, aos poucos e sem parar de bater. (Na Bimby continuei a bater sempre na vel 3, até estar tudo bem incorporado).
Bata as claras em castelo e envolva-as com a massa anterior, delicadamente. Verta para a forma, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno até estar cozido. No meu levou apenas 20 minutos, a 160º, pré-aquecido.
Deixei ficar dentro do forno, já com o mesmo desligado, para aproveitar o calor residual.
Deixe arrefecer, e decore a seu gosto.
O meu decorei com Glacé, que fiz batendo uma clara e juntando 120 g de açucar em pó.
Deixei cair para cima do bolo, e ficou como vêm na imagem, nuns sitios caiu mais que noutros, mas gostei do efeito, aliás era isso que pretendia.
Parabéns, mais uma vez, mãe, que seja um dia a repetir por muitos mais anos, junto dos que te amam muito.
Fonte: Revista Saúde à Mesa/Outubro 2013
Beijoc@s
