BOLO DE IOGURTE LIMA/LIMÃO COM PEPITAS DE CACAU CRU

Há dias em que pensamos, vou fazer isto ou aquilo, e o dia termina e não nos apeteceu, ou não houve tempo.

Não foi o caso, hoje, que acordei com uma vontade de ir fazer um bolo, para o lanche.
Vamos ver se chega até lá, pois ficou tão bom, macio e saboroso, o meu filho mais novo gostou tanto, provou a primeira fatia depois ia estudar, mas voltou à cozinha, e disse: Mãe não me consigo concentrar, sem comer outra... Por isso também é bom para a concentração...

Ingredientes:

250 g açúcar amarelo
1 iogurte lima/limão
5 ovos
1 copo do iogurte de leite magro
200 g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
15 g de pepitas de cacau cru biológico


Preparação na Bimby/Thermomix:

Separe as gemas das claras.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e os ovos, e programe 1 min/Vel 3.

Junte o iogurte e programe mais 15 seg/Vel 3.

Adicione o leite e volte a programar 15 seg/Vel 3.

Peneire a farinha, junte o fermento e programe 8 seg/Vel 3, envolva com a espátula e programe mais 5 seg/Vel 3.

Bata as claras em castelo, e junte à massa do bolo. Envolva bem, mas suavemente com a espátula. 

Deite na forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido, até cozer, cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, tá pronto. 

Deixe arrefecer um pouco no forno. 

Retire deixe descansar mais 10 minutos e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó.

Sem a Bimby, siga os mesmos passos, Ficará igualmente delicioso.

Para melhor perceberem, deixo a embalagem das pepitas, que comprei no Continente.

Resto de bom domingo, e deliciem-se com este bolinho, hoje sabe bem, tá frio,  aconchega o estômago e a alma.

Beijoc@s

PANQUECAS DE MILHO

A Lima empresta um sabor muito bom a estas panquecas salgadas.

Ingredientes:

1 cebola pequena

10 g de folhas de coentros

1 lima, raspa e sumo

100 g de leite

3 ovos (só pus 2)

140 g de farinha

1 c. chá de fermento p/ bolos (não pus)

200 g de milho  (usei de lata)

1/2 c. chá de sal

Azeite q. b. para untar a frigideira

Preparação:

Corte a casca da lima, finamente, e coloque no copo da Bimby. Pique alguns segundos na vel 9, até ficar pequenos pedacinhos.

Junte o sumo da mesma, a cebola e os coentros e pique 10 seg/vel 5.

Adicione o leite, os ovos, a farinha, o fermento, o milho e o sal, e misture 10 seg/vel 3.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume até aquecer, unte com um fio de azeite e disponha uma porção de massa, com a  ajuda de uma colher de sopa. Eu fiz com uma conchinha pequena e cada panqueca corresponde a duas conchas. Aguarde cerca de 3 min, e volte a panqueca.

Vá passando um papel de cozinha embebido em azeite na frigideira entre cada conchinha de massa.

Repita até terminar a massa.

Sirva com uma salada.

Fonte: Revista Bimby de Julho/2013

Beijoc@s

MINIATURAS DE LIMA

Estas miniaturas, são compostas por duas partes de receitas, a base que fiz com massa filó, e o recheio delicioso, que já o utilizei também para rechear e cobrir um bolinho e ambas aplicações ficaram mesmo boas.

BASE:

Para a base, utilizei massa filó, cada folha dividida em 6 e cada base leva 4 desses retangulos sobrepostos, e untados com azeite. Levar ao forno em forminhas, ajeitando a sua forma, e deixando apenas o tempo suficiente para alourarem.

RECHEIO:

150 g de açucar

40 g de farinha

2 ovos e duas gemas

500 g de leite

sumo de duas limas e raspa das mesmas q.b.

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes excepto o sumo e raspa das limas, programe 10 min/Vel 3/90º.

Junte depois o sumo das limas, envolva bem e deixe arrefecer um pouco.

Deite nas caixinhas e decore com as raspas de lima.

Este recheio, vêm na revista Mulher Moderna na Cozinha, de Julho/2013, onde trás um separador com doces e bolos cheios de frescura com Lima & Limão, sabores que adoro.

Deixo uma foto do bolo que recheei e fiz a cobertura com este mesmo recheio. Muito bom, bem fresquinho,  fica delicioso.

Beijoc@s!