DEDOS DE BRUXA PARA O HALLOWEEN

Para a 54º Edição do Evento Dia Um..Na Cozinha, os nossos amigos administradores convidaram-nos a fazer Doces de Halloween, assustadores e animados.

Nem todos saberão a história por detrás desta comemoração exportada dos Estados Unidos, que anima todos desde os mais pequenos aos mais crescidos.

A origem do Halloween traz às tradições dos povos que habitaram a Gália e as ilhas da Grã-Bretanha entre os anos 600 a.C. e 800 d.C., embora com marcas das diferenças em relação às atuais abóboras ou da muita famosa frase "doces ou travessuras", exportada pelos Estados Unidos, que popularizaram a comemoração. Originalmente, o Halloween não tinha relação com bruxas. Era um festival do calendário celta da Irlanda, o festival de Samhain, celebrado entre 30 de outubro e 2 de novembro e marcava o fim do verão (samhain significa literalmente "fim do verão").

Estes dedos de bruxa, ficaram uns biscoitos muito saborosos, são um misto de doce/travessura.

Ingredientes:

2 ovos

100g de manteiga

50g de açucar de coco

1 c. sob de aroma de baunilha

290g de farinha (usei 150g de aveia integral, 50g de amêndoa e 90 g de coco)

1 pitada de sal

amêndoas sem pele

doce de morango ou outro vermelho

Preparação:

Coloquei tudo na Bimby, e bati 30 segundos na velocidade 6. 

Prontinho! 
Agora é só rolar a massa nas mãos formar os dedos, e colocar a amêndoa e fazer os cortes.
Leve ao forno cerca de 10 minutos, quando estiverem com aspeto de cozidos, retire, e com cuidado levante a amêndoa, coloque o doce de morango e a amêndoa.
Fácil não é!
Divirta-se!

BEIJOC@S E UM DIA CHEIO DE DOÇURAS OU TRAVESSURAS

BOO...

BISCOITOS DE SUSPIRO COM AMÊNDOA E CÔCO

Com claras para aproveitar, e uma rápida pesquisa, surgiram estes biscoitos maravilha.

E são tão rápidos de fazer... imaginem de comer!!

Serão uma opção também, para oferta de Natal, pois ficam tão mimosos que oferecê-los a alguém  de quem gostamos, transformam-se numa mensagem de carinho e esperança em dias melhores.

A Vânia do blog Coisas e Coisinhas desafiou-me a fazer uma receita, para o "Projecto de Natal", que decorre até dia 20 de Dezembro, projecto que tem também a colaboração de outro blog "A Cozinha da Ovelha Negra".
 Uma sugestão natalícia para presentes, ou a iguaria que não pode faltar na mesa de Natal. 

Como já perceberam escolhi a primeira, uns biscoitos deliciosos, pouco doces, leves e que em cada trinca, nos lembra os suspiros.

Ingredientes:

• 3 claras
• 100 g de farinha de arroz
• 100 g de  amêndoa moida
• 50 g de côco
• 200 g de açucar em pó
• 4 colheres de sopa, farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• amêndoas para decorar q.b.

Preparação:

Bater muito bem as claras com o açúcar.

Num recipiente,  juntar os restantes ingredientes envolver bem e adicionar ás claras envolvendo levemente.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça montinhos de massa e coloque uma amêndoa em cima.

Usei um tabuleiro com base em silicone. Poderá usar papel vegetal. 

Leve ao forno médio, cerca de 10 minutos, ou até ganhar uma cor dourada.

Retire, deixe arrefecer, descole com cuidado e prove! São bons, não são?

Beijoc@s

BISCOITINHOS PARA CAUSA SOLIDARIA

Esta receita já estava marcada para um dia destes a experimentar. E hoje foi o dia!

Amanhã vou participar, numa caminhada solidária, e eles destinam-se a serem doados para uma campanha solidária.

Fi-los com muita alegria e carinho, pois o resultado final ficou delicioso, e quem os provar, também decerto, irá ter a mesma opinião.

Inicialmente seriam uns Bolinhos de Areia, mas alterei um pouco a receita e ficaram assim simples, sem mais açúcar, que como todos sabemos, não nos dá nenhuma saúde.

Ingredientes:

casca de um bom limão
120 g de açucar
260 g de creme vegetal becel líquida
300 g de farinha


Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque as cascas do limão e o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
Junte a farinha e o creme vegetal e programe 25 seg/vel 3.

Se não tiver Bimby, faça o processo seguindo os mesmos passos, é bastante fácil.

Deixei, por opção minha, algum tempo a massa a descansar.

Com a ajuda de um saco pasteleiro, coloque a massa dentro de mesmo e com uma boquilha larga, vá fazendo montinhos de massa pequenos, num tabuleiro com uma base de silicone, ou sobre papel vegetal.

Dá para fazer 3 tabuleiros.

Leve ao forno, pré-aquecido a 150º, durante 10 min, ou até ficarem levemente dourados.

Retire deixe arrefecer sob uma rede e guarde.

E aqui estão eles, prontinhos a serem entregues e degustados!

Desejos a todos um otimo domingo, em boa companhia.

Beijoc@s

BISCOITOS [para dispara-biscoitos]

Quando comecei a fazer esta receita, seria para fazer uma bolachinhas com cortantes, mas no fim, achei que a massa estava um pouco mole para esticar, e lembrei-me do dispara-biscoitos, que tem estado arrumadinho, à espera de haver uma oportunidade.

E foi assim que surgiram estes biscoitos, já os fiz por duas vezes, a 1ª para oferecer a umas amigas, daquelas que gostamos de mimar, e agradecer o companheirismo do dia a dia, e como as poucos que sobraram cá por casa, ficaram a saber a pouco, tive de repetir a dose. 

Com tantas formas que lhe podemos dar, é simples e muito prático.

Estas foram as primeiras

Ingredientes

100 g de manteiga à temperatura ambiente (usei creme vegetal becel, e guardo sempre no frio)
100 g de açucar
1  ovo
250 de farinha de trigo
1 c. (sopa) de farinha maisena
3 c. (sopa) de leite magro


Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque a manteiga e o açucar e bata aprox. 1 min/vel 3.
Junte o ovo e bata mais 30 seg/vel 3.
Adicione as farinhas, programe na vel 3, e vá deitando o leite, o tempo suficiente para ligar tudo.

Ligue o forno a 180º.

Prepare o dispara biscoitos. Escolha as formas que pretende dar aos biscoitos e introduza a massa com a ajuda de uma colher.

Num tabuleiro com tapete de silicone, coloque o dispara-biscoitos na vertical, e vá pressionado a massa, distribuindo-a separadamente pelo tabuleiro.

Leve ao forno, por 12 min., mas vá verificando, porque cada forno, aquece de forma diferente.
Retire, deixe arrefecer sobre uma rede, e guarde em caixa hermética.

Estes foram os segundos

BISCOITOS INTEGRAIS

Guloseimas com cereais e sementes

É baseado nesta frase, que a Revista "Saúde á Mesa", nos convida  a experimentar estes biscoitos, que são mesmo bons.

Ingredientes:

200 g de farinha integral

1 c. chá de fermento em pó

100 g de flocos de aveia

150 g de açucar amarelo

120 g de creme vegetal

2 c. (sopa) de mel

2 c. (sopa) de leite magro

2 c. (sopa) de sementes de sésamo pretas

2c. (sopa) de sementes de linhaça

(massa crua)

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque no copo da Bimby a farinha com o fermento, os flocos de aveia, o açúcar, o creme vegetal, o mel e o leite e misture bem, 1 min/Vel 3, até envolver bem.

Acrescente as sementes e misture mais um pouco até obter uma massa moldável, 30 seg/vel 3.

Se necessário adicione um pouco mais de leite. (não usei)

Molde bolinhas pequenas e achate-as ligeiramente. Coloque no tabuleiro, deixando alguma distância entre eles, em cima de tapete de silicone, ou barre com creme vegetal.

Leve ao forno a 180ºC, pré-aquecido, durante 15 minutos. Retire-os deixe arrefecer, descole-os do tabuleiro e sirva frio.

A temperatura e tempo de forno, varia de forno para forno, no meu dou sempre menos tempo, assim que os biscoitos começarem a ficar amarelinhos, retire-os, ainda estão molinhos, mas ficarão depois no ponto, rijinhos mas não demasiados duros.

Beijoc@s

BISCOITOS DE MEL, ERVA-DOCE E CANELA

Biscoitinhos para o chá?

Alguém quer?

Deixam-se comer, lindamente, e sabem muito bem.

Ingredientes.

250 g de mel

200g de farinha de trigo

150 g de farinha maisena

100g de coco ralado

100 g de manteiga

1 ovo

1 gema + 1 pouco de leite (para pincelar)

1 colher chá de fermento em pó

Erva-doce  da  Suldouro  quantidade a gosto de cada um

Canela  da Suldouro  quantidade a gosto de cada um

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque o mel no copo da Bimby, junte a manteiga, o ovo, o coco ralado, o fermento, a farinha maisena e a farinha e programe 30seg/Vel 6.

Passe a espátula, envolva bem e programe novamente o mesmo tempo.

Coloque em tabuleiros, untados e enfarinhados, ou se tiver tapete de silicone, pode pôr diretamente no tapete.

Ligue o forno a 180º C.

Faça bolinhas com a ajuda de uma colherzinha de sobremesa e deite no tapete de silicone.

Coloque bem separados uns dos outros e pincele com a mistura da gema de ovo e leite.

Leve a cozer, durante 10 a 12 minutos, ou até  que estejam douradinhos. 

Um agradecimento especial à  Suldouro .

Fonte: Tele Culinária Especial Robot com algumas alterações

Beijoc@s

BISCOITOS CROCANTES DE AVELÃ E AMÊNDOA COM SEMENTES DE CHIA

Comprei este livrinho, faz parte de uma colecção "book.it", e trás receitinhas simples mas tão deliciosas.
Foi daqui que tirei também esta receita, e muitas mais estão em fila de espera.


Á pouco estava aqui sentada a ler e uma amiga dizia que estava a fazer uns bolinhos de chocolate. 
Deu-me uma vontade de ir para a cozinha, fazer qualquer coisa para trincar, e desfolhando o livrito, encontrei estes Biscoitos, que adaptei, alterando alguns ingredientes.

Só vos digo que fazem-se num ápice, ficam uma delicia e se não pomos travão, desaparecem ainda mais depressa.

Vejam lá o interior, apetece trincar ou não?

Pronto, já sei que sim, mas primeiro vou dar-vos a receita, e depois façam o favor de provar!

Ingredientes:

160g farinha espelta (pode usar outra)

160 g de açúcar em pó

80 g de amêndoas ou avelâs em pó (usei 40 g de cada)

80 g de creme vegetal

1 ovo

sementes de chia (opcional)

Preparação na Bimby/Thermomix

Colocar o açúcar e programar 15 seg/vel 9, para ficar em pó.

Juntar as amêndoas e as avelãs, e reduzir a pó 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha o creme vegetal e o ovo e programe 15 seg/vel 3.

Coloque um pedaço de sementes de chia e envolva uns segundos na mesma velocidade (3).

Retire a massa para um recipiente. Entretanto ligue o forno a 160ºC.

Num tabuleiro com tapete de silicone disponha as bolinhas meio achatadas e leve a cozer cerca de 8 a 10 min. 

Retire-os do forno ainda moles, porque  ao arrefecer ficarão mais rijinhos e deliciosos.

São otimos para um lanchinho, para acompanhar com leite ou chá, mergulhando-os ligeiramente....

Uma dica, do livrinho: Esta massa pode servir de base para tarte.

Para os mais gulosos, também podem mergulhar os biscoitos em chocolate.

Vou fazer o chá!

Acompanham-me?

Beijoc@s

BISCOITOS DE AVEIA, BAUNILHA E DOIS CHOCOLATES

Não pudia acabar o dia, sem fazer o gosto, à gulodice...

Uma voz soltava-se, dentro de mim e dizia, quero bolachas....! E que  receita mais deliciosa podia escolher?  Estes biscoitos divinais, que  estão na Revista Magazine do Continente de Maio.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo com fermento

1 c. chá de fermento

175 g de aveia

250 g de manteiga (reduzi para 180g de becel)

200g de açucar mascavado claro (reduzi para 180g de açucar moreno)

1 c. de chá de essência de baunilha

1 mão cheia de pepitas de chocolate negro

1 mão cheia de pepitas de chocolate de leite

chocolate derretido q.b.

framboesas (usei morangos)

Preparação:

No copo da bimby coloquei o açucar e a manteiga e bati 15 seg.

Juntei todos os restantes ingredientes, excepto os morangos e usei a velocidade espiga, durante 35 seg. para envolver tudo.

O aspecto final é uma mistura meio solta, que com a mão se molda muito bem, formando bolinhas e colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as um pouco.

Vão ao forno, durante 15 minutos a 180º.

Retire deixe arrefecer.

Entretanto derreta um pouco de chocolate no micro-ondas, 30 seg x 3 vezes, retire e mexa.

Coloque por cima das bolachas, em fio.

Decore a gosto.

Metodo tradicional:

Junte a farinha, a aveia e as pepitas de chocolate numa taça. Adicione o fermento e envolva um pouco com as mãos. Numa outra taça, junte o açucar mascavado com a manteiga e mexa tudo bem, até obter uma mistura cremosa. Adicione a essência de baunilha. Passe a mistura de farinha para esta taça e amasse com as mãos até ficar moldável e homogénea. Siga os passos acima para a cozedura.

Vou participar no desafio da Manuela, do blog Cravo e Canela, Vamos fazer bolachas-Maio, com estas bolachinhas.

São tão boas, mesmo gulosas, como eu!

Beijocas!

BISCOITOS DE AZEITE E LARANJA

Estes Biscoitos de Azeite, superaram as minhas expetativas.

São tão bons, e ficam com uma côr amarelinha, linda.

Desafio "Vamos Fazer Bolachas" da Manuela, vai contar com estes biscoitos.

Ingredientes:

1 laranja média

0,5 dl de  azeite

2 ovos

400 g de farinha

180 g de açucar amarelo

farinha para polvilhar

Preparação:

Lave a laranja, retire a parte amarela e esprema-lhe o sumo.

Deite a casca no copo da Bimby e pulverize  10 seg/Vel 9, junte o sumo, o azeite os ovos e bata na Vel 3/30 seg.

Vá colocando a farinha e o açucar e batendo na vel 3, até ficar uma massa homogénea.

Coloque numa tigela polvilhada de farinha e deixe descansar por 30 minutos.

Com a ajuda da farinha, forme bolinhas e coloca nos tabuleiros, polvilhados de farinha, ou de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180º uns 10 minutos.

Faça-lhes uns efeitos com um martelo da bater bifes, eu não tinha fiz com uma peça da máquina de cortar batatas em palitos, aos quadrados.

Retire do forno, descole os biscoitos e deixe-os arrefecer. Guarde numa caixa fechada.

Fonte: Revista Saúde à Mesa - Março 2012 -

Beijoc@s

BISCOITOS ALENTEJANOS

Estes biscoitos, vieram daqui, e rendem uns 4 tabuleiros, ou mais conforme o tamanho que lhe dermos

Podem ser feitos, como preferirmos, a massa adapta-se a moldar, até com forminhas, que é o caso destas da imagem

Ou em laços

Ou em SSS

Ingredientes:

 750 g de farinha

300 g de açucar (usei amarelo)

200 g de banha (reduzi para 150g)

4 ovos

raspas de 1 limão

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de fermento Royal

sal

2 gemas de ovo+leite (para pincelar)

Preparação:

No copo da bimby, coloquei as cascas do limão e o açucar, para pulverizar, até o limão ficar bem fininho, 15 seg/Vel 9, se precisar dê mais tempo.

Baixar o que fica nas paredes da bimby, e juntar a banha, misturar na Vel 3.

Com a mesma velocidade, ir juntando os ovos um a um, a canela, o sal, e por fim a farinha com o fermento bem peneirada, e aos poucos.

Bater na Vel 3, até envolver, e por fim bati na velocidade Espiga.

A massa trabalha-se bem, basta juntar uns salpicos de farinha e não agarra às mãos.

Já no tabuleiro, pincele-os com a gema de ovo/leite.

Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 min, o tempo difere de forno para forno, mas assim que ganharem cor, retire-os do forno.

São bons pouco doces, bons para acompanhar um cafézinho, ou chá, ou colocar em caixinhas e oferecer como miminho de Natal.

Beijocas

Feliz Natal!