PUDIM DE LICOR

As revistas da Teleculinária, trazem sempre receitas de nos deixar água na boca, o pior mesmo, é quando andamos em contenção de calorias, e temos de fechar os olhos e principalmente a boca, pois a oferta é tão boa! ... que pena eu tenho, dos meus tempos de juventude, em que nada me engordava.

Agora não é assim, e como tal as receitas cá por casa têm-se resumido a saladas, grelhados mas estou contente, pois aliada às caminhadas, tenho visto o efeito, e estou a adorar.

Daí tenho publicado poucas receitinhas, peço desde já desculpa, porque também não tenho feito muitas visitas aos vossos blogues, pelo mesmo motivo e por falta de tempo também.

Tento quando se junta a família, fazer então algo mais guloso, que sei que será distribuído e assim como muito menos.

Este Pudim é feito com Licor Beirão, mas resolvi fazer com um Licor que a minha amiga Margarida me ofereceu - Licor de Limão -

Ingredientes:

10 ovos

200 g de açucar

4 dl de leite

2 colheres (sopa) de farinha

3 colheres de Licor de Limão (ou Beirão)

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Barrar uma forma de pudim com tampa com o caramelo líquido.

Deixe ferver o leite com o licor.

Deite os ovos numa tigela junte o açúcar e bata ligeiramente, adicione a farinha e volte a bater.

Junte aos poucos a mistura dos ovos, ao leite, mexendo energicamente para que estes não cozam.

Verta na forma, e coza.

Poderá cozê-lo, como eu fiz na panela de pressão, colocando um pouco de agua na panela, e deixar ferver. Assim que apitar, baixar o lume e deixar ferver 20 a 25 minutos. Apague o lume e deixe arrefecer, poderá retirar a válvula da panela para aliviar a pressão mais rapidamente.

Também poderá cozer no forno em banho-maria, cerca de 50 minutos a 180º.

Ficou direitinho quando o desenformei, e principalmente muito saboroso.

Beijoc@s

Bom fim de semana, apesar das ameaças de mau tempo!

Se chover, não se aborreçam, façam o pudim e deliciem-se !

Fonte: Revista Teleculinária nº 1845

SOBREMESA DE BOLACHA MARIA

Poderá chamar-se, Sobremesa, Pudim ou até Iogurte, de qualquer das formas sabe bem. 

Simples e muito saboroso, e como cá por casa, os docinhos com bolacha maria, são sempre bem vindos, ora lá saíu mais esta do baú, que vos falei na receita anterior (arquivo do forum bimby).

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo

15 bolachas maria douradas

100 g de açúcar amarelo

1 pacote de cuajada

1 colh. sopa de caramelo líquido

Preparação:

Colocar as bolachas maria no copo e pulveriza-las na velocidade máxima.

Juntar todos os outros ingredientes e misturar uns seg, na vel 4.

Programar 6 min/vel 4/temp 90º.

Colocar em taças, ou frascos, deixar arrefecer e colocar no frigorífico, (se tiver tempo) de um dia para o outro.

A cuajada, esteve durante muito tempo, pouco acessível, pois eram pouquíssimos os locais onde se poderia adquirir. Hoje em dia já se encontra em qualquer hipermercado. 

Beijoc@s

PUDIM DE CLARAS COM MORANGOS

Quando vi este pudim na Revista Mulher Moderna na Cozinha, deste mês, pensei que deveria ser otimo, e muito sugestivo, para o Dia dos Namorados, pela data, pois cá em casa, todos os dias são bons para namorar...

E não me enganei, fica um pudim, leve, pouco doce, mas delicioso.

Juntei o útil ao agradável, pois tinha umas claras para aproveitar, e também uma forma nova, com o formato ideal, em coração, que me foi oferecida no meu Aniversário, por uma amiga muito querida, e foi o três em um.

Muito simples, e rápido de fazer, o pudim de claras foi feito no microndas e o creme na Bimby, mas também o pode fazer no microndas.

Pudim

4 claras
4 c. (de sopa) de açúcar
1 c. (de café) de aroma de baunilha

Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione o aroma de baunilha e envolva bem.
Coloque numa forma de silicone e leve ao microndas 30 seg (eu deixei 1 minuto) e depois de desligar, deixe ficar, mais 2 minutos dentro do microndas para arrefecer.
Descole da forma com cuidado, e desenforme.

Creme

1 gema
3 c. (de sopa) de açucar
1 c. (de sopa) de maisena
2,5 dl de leite (250g)
1 casca de limão
1 pau de canela

Na Bimby/Thermomix

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/Vel 3/tempº 90º.
Deixe arrefecer.

No microndas

Junte a gema com o açucar, a maisena e o leite. Mexa bem, junte a casca do limão e o pau de canela. Leve ao microndas, durante seis minutos, interrompendo de dois em dois minutos para mexer.

Decoração

Morangos
2 c. (sopa)Miolo de avelã, usei Canela
1 c. de molho de morango ( para fazer os corações )

Distribua o creme em redor do pudim, e decore com os morangos em laminas, a canela e o molho de morango.

Beijoc@s

ALLUMETES FOLHADOS COM DOIS PUDINS

Cá por casa, há muito que consumimos produtos de marca Du Bois de le Roche, ao pequeno almoço, ao lanche, sempre que nos apetece algo bom, saudável e rápido de alcançar.

Com a parceria, recebi uma caixa recheadinha com alguns dos produtos Du Bois de la Roche.

Aguardar que se façam doces, para os provar é que é mais dificil, pois eles são tão deliciosos, que quando dou por ela, já o filhote anda com a caixa dos bolos na mão.

Os meus filhotes adoram pudins simples, mas estes ficaram mais  enriquecidos  pois juntei-lhes os

Allumettes, que são uns folhados caramelizados, tão bons, que se derretem na boca...

A receita é tão simples.

Basta ter dois pudins de sabor diferentes a seu gosto.

Neste caso utilizei

1 pudim de chocolate

1 pudim de baunilha

1 litro de leite meio gordo

6 colheres de sopa de açucar

1 embalagem de Allumettes  da Du Bois de la Roche

Preparei na Bimby/Thermomix

É tão simples e com a ajuda  da Bimby, melhor ainda.

Coloque 500 g de leite, um pudim, 3 colheres de açucar e programe 10 min/Temp 90º/Vel 4.

Retire  e deixe arrefecer um pouco.

Repita com o outro pudim, e quando estiverem mais consistentes, passe para as taças.

Primeiro parte de um sabor, depois parte do outro. Decore com os Allumettes, e delicie-se!

Mais uma vez, quero deixar um agradecimento, pela amabilidade, e rapidez, com que a  duboisdelaroche, me respondeu e aceitou a parceria.

Para vocês meus amigos/as, desejo um fim de semana, recheado de coisas boas.

Beijoc@s

PUDIM DE PÃO COM CANELA

Mais uma receita, do Ano Novo, que é muito apreciada, cá por casa.

É tão simples de fazer e rápido a cozer....e a comer nem querem saber!?

Ingredientes:

Caramelo para barrar a forma

1/2 l de leite

4 ovos

200 g de açucar

1 colher chá de canela

1 carcaça dura

Preparação:

Precisa apenas de uma batedeira eléctrica, e para cozer eu faço-o na panela de pressão.

Aqueça metade do leite e coloque o pão a amolecer.

Numa taça junte os restantes ingredientes e bata muito bem.

Por fim junte a carcaça desfeita no leite (não necessita espremer).

Coloque um pouco de água na panela de pressão, adicione a forma do pudim com a tampa e leve a cozer, depois quando a panela começar a "apitar", baixe o lume e deixe cozer 25 minutos.

Retire a pressão à panela, e desenforme o pudim.

Beijocas e provem esta delicia!

PUDIM DE BOLACHA MARIA

A criançada, adora este tipo de pudim, os meus adoram deliciar-se com ele

Ingredientes:

2  saquetas de pudim dos velhos

700 g de leite

100 g de açucar

200 g de bolacha maria

4 claras

Preparação:

Com a  ajuda da bimby, estes pudins e os outros da "Boca Doce", ficam prontinhos num instante e sem a maçada de estar sempre a mexer, que me deixava uma dor no pulso.

Assim colocamos o leite, os pudins e o açucar e programe 10 min/Temp 90/Vel 4.

Se fôr para fazer simples, está feito.

Neste caso, deitamos a mistura para uma taça  e deixamos arrefecer.

Entretanto picamos as bolachas e reservamos.

Batemos as 4 claras em castelo e envolvemos no pudim

Pode servir em taças, individuais ou numa maior, fazendo camadas de pudim /bolacha e repetir até terminar. 

Deu para 5 tacinhas, à conta uma para cada um, assim não sobra, para a gulosa...eu!

Bom Apetite

PUDIM DE REQUEIJÃO

Um Pudim, pouco calórico, rico em cálcio, para uma sobremesa leve...

Ingredientes:

• 2 requeijões
• 100 g de açucar
• 1 colher de (sopa) farinha custard
• 6 claras
• 5 dl de leite
• caramelo q.b.

Preparação:

No copo da bimby, colocar os requeijões bem escorridos, juntar o açucar e a farinha, e programe 1 min/Vel 3, até ficar um creme

Aquecer o leite.

Acrescentar as claras, com a máquina na Vel 3 durante uns 2 minutos, e sem desligar a máquina ir acrescentando o leite e envolver bem.

Colocar numa forma caramelizada e levar a cozer.

Pode levar a cozer no forno, pré-aquecido a 180 º durante 45 minutos, ou colocar na panela de pressão com um pouco de agua, e deixar cozer 20 minutos após apitar, que foi como eu fiz.

Não é muito doce, pelo que, se quiser adicione mais açucar.

Beijinho

PUDIM FLAN COM BOLACHAS OREO

Uma tentação, tão simples e  deliciosa...

Ingredientes:

2 pacotes de preparado para pudim Flan Royal (ou outra marca) de 4 doses cada.
1 litro de leite
12 bolachas Oreo
Caramelo liquido

Preparação:
Colocar o leite (à temperatura ambiente) e os pacotes de preparado de pudim no copo e programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Partir as bolachas Oreo aos pedaços e juntá-las ao pudim quando esteja pronto.
Colocar um pouco de caramelo líquido numa forma de pudim (ou em forminhas individuais) e encher com o pudim .
Levar ao frigorífico até que esteja totalmente frio ou solidificado.

Fonte: Forum Bimby (Alegna)