MINI QUICHES DE ATUM MILHO E COURGETE

Na 24ª Edição do Evento "Dia Um... Na Cozinha" o mote são as Quiches Salgadas, aquelas tartezinhas, limpa frigorifico, que são uma delicia.

Decidi fazer em formato mini, para estrear umas forminhas novas, e ver o efeito.

Adorei!

Ingredientes:

Massa Quebrada

Atum

Milho

Courgete

Leite

Ovo

sal e pimenta q.b.

Preparação:

A massa quebrada pode ser comprada, prontinha a cozer, mas eu fiz.

Para a Massa Quebrada

300g de farinha

130 de creme vegetal becel

70 g de agua

1 c. café de sal

1 c. café de açucar

Na Bimby/Thermomix bata tudo, 15 seg/vel 5, e fica excelente.

Prenchemos cada forminha com a massa, e colocamos o recheiro.

Um pouco de atum, milho em volta, courgete aos quartos e rega-se com um pouco de leite, batido com um ovo.

Salpique com um pouco de sal e pimenta.

Vai ao forno, 25 minutos até ficarem cozidas e tostadinhas.

Muito rápido de preparar, e comem-se ainda mais depressa...

Para todas/os, um bom feriado e otimo fim de semana.

Beijoc@s

PASTEIS DE VEGETAIS

A Sónia do blog Uma Pedra de Sal, mostrou-nos estas delicias, e tanto se tem falado na blogosfera, que resolvi pôr em prática, e ficaram assim, lindos e gustosos.

Ingredientes que usei:

2 cenouras

1 courgete

1 cebola 

3 dentes de alho

1 ovo

1/2 colher de chá de salsa em pó da Suldouro

1/2 colher de chá de açafrão da índia da Suldouro

sementes de séssamo

sementes de abóbora torrada 

40 g de pão ralado

40 g de farinha de trigo

Preparação na Bimby/Thermomix

Picar a cebola e os dentes de alho na vel 5/5 seg
Picar as cenouras alguns segundos na vel 5.
Picar a courgete vel 4/3 seg
Para retirar a humidade, colocar todos estes alimentos em papel absorvente.

No copo da bimby, colocar o ovo, o açafrão a salsa, as sementes e envolva alguns segundos. 

Coloque o pão ralado (na bimby) e a farinha e mexa vel 2/10 seg.

Junte então a cebola e os alhos picados, as cenouras e a courgete e envolva na vel 2/10 seg.

Com as mãos enfarinhadas faça pequenos bolinhos e coloque num tabuleiro de ir ao forno, numa base de silicone.

Leve ao forno a 180º, 15 minutos, volte com a ajuda de duas espátulas e deixe assar por mais 12 a 15 minutos. (A temperatura e o tempo, dependerá de cada forno.)

Beijoc@s

TARTE DE PERU, MILHO E COURGETE

Fica tão boa esta tarte, adorei o seu sabor.

Massa Quebrada

Ingredientes:

250g farinha de trigo

120g manteiga

60 g água

1/2c. chá de sal

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque os ingredientes pela ordem indicada e misture 15 seg/vel 6.

Retire e forre o fundo e a lateral de uma forma tipo tarteira, com fundo amovivel, ou forre-a com papel vegetal. Reserve no frigorifico.

Recheio

Ingredientes:

150g de cenoura

200g de alho francês (substitui por curgete)

30g azeite

300g peito de peru cortado aos pedaços pequenos

2c. chá de mostarda

80g vinho branco

1c. chá de sal

pimenta q. b.

1 c. sopa de molha inglês(substitui por molho de soja)

20g de farinha

80g de leite

150g de milho

1 c. sopa de cebolinho picadinho

1 curgete cortada as rodelas fininhas, aprox. 200 g.

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque no copo a cenoura o alho francês e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o peru, a mostarda, o vinho branco, o sal, a pimenta e o molho inglês e programe 7 min/100ºc/vel colher/rotação inversa.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Adicione a farinha e  o leite, envolva com a ajuda da espátula e programe 8 min/100ºc/vel colher/rotação inversa.

Junte o milho e o cebolinho e envolva com a ajuda da espátula.

Distribua sobre a massa, e finalize com as rodelas de curgete e pincele com azeite.

Leve ao forno cerca de 30  minutos.

Sirva com uma salada, quente ou fria.

Nota: Pessoalmente penso que se colocarmos a tarte no forno a cozer e passando algum tempo colocarmos as rodelas de curgete, o efeito será outro, pois a curgete ficará apenas meia assada e neste caso ficou um pouco escura.

 O sabor é otimo, o recheio fica delicioso.

Beijoc@s

Revista M.P. Bimby Abril 2013

MACARONS COM PARMESÃO

A Lena do SaboresLeves, vai brevemente comemorar com um passatempo, o 2º aniversário do seu blog, e como ela quer que  sejamos muito saudáveis, lindas e elegantes, propôs-nos como tema uma receita saudável. 

Sabem o que são macarons, assim bem docinhos que se derretem na boca..., pois mas não são esses, que vou levar ao passatempo da Lena, são estes bem saudáveis e igualmente deliciosos.

Poderá ser apenas uma entrada, ou até uma refeição leve, pois é bem aconchegante.

Ingredientes:

2  claras de ovos

80 g de queijo parmesão ralado

20 g de pão ralado crocante

chouriço de peru

courgete com um diametro médio

azeite e pimenta

palitos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150 ºC. 

Num recipiente que vá ao forno, passe um fio de azeite e pincele toda a zona. Corte a courgete em rodelas, aproveite as do meio, por serem maiores e cubra a base do recipiente. Leve ao forno até ficar com um aspeto de levemente assada, aprox. 10 min.

Bata as claras em castelo e junte pouco a pouco o parmesão e o pão ralado.

Se não tiver pão ralado, faça-o na hora, colocando duas fatias de pão na torradeira, e depois de torradas levemente, coloque na Bimby ou máquina idêntica, e pique.

Entretanto a courgete já está levemente assada, e vamos colocar uma colherada da mistura das claras por cima de cada rodela, deixando mais ou menos arredondado.

Salpique com a pimenta.

Leve ao forno e deixe cozer até obter uma cor dourada.

Retire, enfeite com rodelas de chouriço de peru com a ajuda de um palito, e prove. São uma maravilha, não são?

Espero que seja do teu agrado, Lena, e que cumpra todas as "regras", que nos destes carinhosamente.

Um beijinho, parabéns pelo teu blog, e continua assim com receitas saudáveis e deliciosas.

A todas(os) que com  tanta dedicação, me deixam  comentários sempre simpáticos, quero deixar um forte abraço e agradecer-vos, nem sempre me é possível corresponder, mas vou tentar continuar a acompanhar-vos com muito carinho

Beijoc@s

Adaptado do livro "Fartos de sanduiches de atum" de Stéphanie de Turckheim

COURGETTE RECHEADA

Sábado de manhã, temos o mercado biológico, onde pudemos adquirir produtos bem fresquinhos e deliciosos.

Trouxe de lá estas courgettes, que achei uma graça, dada a sua forma e côr.

Resolvi rechea-las com carne picada e soja granulada.

E porque para o almoço, chegaram mais umas visitas, aproveitei também as mais usuais, compridas.

Ingredientes:

Courgettes (4 redondas e 1 comprida)

2 cebolas médias

 2 bons dentes de alho

1 rodela de gengibre

sal 

pimenta

alho em pó

25 g de azeite

400 g de carne picada de porco

100 g de soja granulada

1/2 pacote de polpa de tomate 

queijo ralado para gratinar

Preparação:

Coloquei a soja num recipiente,  juntei agua a ferver,  e deixei assim, por +- 1 hora.

Abri as courgettes e retirei o miolo com a ajuda de uma colher, com cuidado para não chegar ao fundo. Reservei o miolo.

Levei as courgettes ao forno por 5 minutos para ficarem mais tenras.

No copo da Bimby, coloquei a cebola os alhos o miolo das courgettes e triturei 8 seg/vel 5.

Adicionei o azeite e a polpa do tomate e programei 7 min/100º/Vel 2.

Voltei a triturar mais um pouco 15 seg/Vel 5, para ficar um molho bem espesso e homogeneo.

Coloquei a soja bem escorrida e triturei a gosto. Adicionei a carne e deixei cozinhar durante 15 min/100º/Vel 2.

No final, já com as courgettes no tabuleiro de ir ao forno, recheei-as com o preparado e coloquei o queijo por cima.

Levei ao forno até dourar a superfície, e servi com uma boa salada.

Sirvam-se, tenham um otimo dia.

Beijoc@s!

PICADINHO DE CARNE COM COURGETE

À dias que não sabemos o que fazer, damos voltas e mais voltas, não apetece nada!

De repente, um resto de carne picada, ainda congelada, e uma bela courgete biológica, acalmaram-me os nervos, e lá surgiu este pratinho, bem rápido e ficou muito bom.

Ingredientes:

carne picada 

uma courgete 

polpa de tomate (usei a minha, já voltei a fazer)

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

3 cogumelos frescos fatiados

sal

pimenta

nos moscada

azeite

queijo parmesão ralado

Preparação:

No copo da bimby, juntei a cebola os alhos, a cenoura e a polpa de tomate, piquei 15 seg/Vel 5.

Juntei os cogumelos laminados  e o azeite e programei 7 min/Vel 1/Temp 100º.

Adicionei a carne, o sal a pimenta e a noz moscada e programei, 15 min/Vel 1, Temp 100º.

No prato, que vá ao forno/micro-ondas, coloquei a cougete bem lavada, pois foi com casca, cortada em rodelas não muito grossas, por cima a carne com o molho, e envolvi um pouco.

Salpiquei com o queijo ralado na altura, e levei ao micro-ondas+grill, até dourar a gosto.

Bom Apetite!

BACALHAU COM COURGETE NO FORNO

Uma invenção que substituiu o tradicional Bacalhau com natas, e que ficou bem saboroso!

Ingredientes:

Bacalhau demolhado e desfiado
1 courgete grande
1 cebola
2 dentes de alho
25 g de azeite
1 embalagem de natas de soja
sal q.b.
pimenta e noz moscada
pão ralado

Preparação:

Colocar no copo o azeite a cebola e os alhos e picar 5 seg/Vel 5.
Programe 5 min/Temp Varoma/Vel 1.
Coloque o bacalhau e programe 5 min/Temp Varoma/Vel 1. A meio deste tempo coloque a courgete e deixe terminar.
Juntar um pouco de sal, pimenta e noz moscada.
Coloque num prato de ir ao forno, deite as natas e coloque o pão ralado.
Leve a gratinar no forno até ficar douradinho.

Bom Apetite!