CUPCAKES DE LIMÃO

A  minha estreia em Cupcakes, foi para participar na 11ª Edição " A escolha do Ingrediente" originaria do blog Tertúlia da Susy, e que desta vez foi anfitriã, a Sara do blog Na Cozinha da Sara, e o ingrediente escolhido foi o LIMÃO.

A base do Cupcakes, foi adaptada do blog da Lúcia Fernandes " O Barruiguinhas"

Ingredientes:

180g de açúcar amarelo
Casca de 1 limão
3 ovos
90g de creme vegetal
90g de óleo
180g de farinha Branca de Neve
1 Pitada de sal

Para a cobertura:

120g de açúcar em pó
3 metades de pêssego em calda
100g de queijo mascarpone

150 g de queijo-creme filadélfia

4 folhas de gelatina
50g de natas

pedaços de limão para decorar

gotinhas de corante alaranjado

Preparação na Bimby/Thermomix:

Coloque a casa do limão no copo da Bimby e pulverize 15 seg/vel 9.
Junte o açúcar e pulverize mais uns segundos.
Deite os ovos e bata 20 seg/Vel 3.
Acrescente o creme vegetal e o óleo e bata mais 20 seg/Vel 3.
Coloque a farinha, o fermento e o sal, peneirados e bata 10 seg/Vel3.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, dentro de forminhas de papel, que se colocaram anteriormente num tabuleiro ou em formas individuais de queques, durante 15 minutos.
Cobertura:
Coloque as folhas de gelatina em agua fria para hidratar.
No copo pulverize o açucar 15 seg/Vel 9, junte a fruta e triture mais um pouco.
Coloque os queijos e as natas e bata na 15 seg/Vel 3.
Leve as folhas de gelatina, bem escorridas ao micro-ondas 20 seg para derreter.
Junte-as ao creme, bata apenas o suficiente para envolver.
Usei as folhas de gelatina porque a fruta estava em calda e contem mais liquido.
Coloquei umas gotas de corante alaranjado, para dar um tom mais amarelado ao creme.
Leve o creme ao frio, durante 30 minutos, para ganhar mais consistência.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e boquilha, coloque o creme em cima dos Cupcakes, já frios, e decore a seu gosto.

Cá por casa, não são muito apreciadores de bolos com cremes ou pastas, mas estes ficaram aprovados, pelos gulosos de serviço. O creme sabe a pêssego e fica ótimo com o contraste do bolo.

Beijoc@s

BOLO DE CREPES MARMOREADOS

Uma receita para mais um desafio.

Desta vez para a 10ª Edição da "Escolha do Ingrediente" do blog Tertúlia da Suzy e da Carla do blog "Alfacinha" que como anfitriã, escolheu  O Chocolate 

Um bolo, ou melhor uma sobremesa deliciosa, acompanhada de uma bola de gelado, fez as delicias dos meus mais que tudo, cá de casa.

Crepes

2 ovos 

500gr de leite

1 colher de café de sal ( coloquei 1 pitada)

250 gr farinha 

1 colher de sopa de azeite

50 gr de acuçar

Colocar tudo no copo da Bimby e programe 15seg/vel 6.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, deite um pouco de creme vegetal, apenas para untar retirando o excesso, e vá deitando colheradas de creme, até forrar o fundo da frigideira. Deixe cerca de 1 min de cada lado, e retire para o prato de servir.

Repita, até terminar o creme.

Creme

Creme de Leite

80 g de açucar

1 c. de sopa de farinha de trigo

1 ovo

1 gema

2, 5 dl de leite (250 g)

1 c. de café de aroma de baunilha

Creme de chocolate

50 g de tablete de chocolate

                                                                 3 c. de sopa de leite

Prepare o creme: Coloque todos os ingredientes excepto o aroma de baunilha, no copo da Bimby, e programe 8 min/Temp 90º/Vel 3. 

Retire e adicione o aroma de baunilha. 

Deixe arrefecer, mexendo de vez em quanto.

 Parta o chocolate, coloque numa taça de loiça, junte o leite e leve 30 seg ao microondas. 

Retire, envolva e deixe arrefecer.

Entre cada crepe, barre com o creme de leite e com o chocolate, em menor quantidade.

Por cima da ultima camada, espalhe uma boa dose do creme de leite e com o chocolate, faça o efeito marmoreado com as costas de colher.

Beijoc@s

TARTE TATIN DE MARMELO

Com o Tema "Marmelo", o projeto " A Escolha do Ingrediente" , criado pela Susy, tem como blog anfitrião, este mês, o cantinho da Lena 

Sabores Leves

Foi especialmente para elas, que fiz esta receita, mas em boa hora a fiz, pois ficou bem gulosa

Para esta Tarte temos de fazer o recheio e a massa.

Recheio

100g açucar (usei amarelo)
100g manteiga (useu creme vegetal)
500 g de marmelo limpo, descascado e laminado

Para a preparação do recheio, colocar uma frigideira sobre a tampa da Bimby, e pesar o açúcar e a manteiga.

Leve ao lume, até atingir o ponto de caramelo. Disponha este molho sobre uma forma e vá colocando as fatias do marmelo. Reserve.

Massa (feito na Bimby/Thermomix)


100g de amêndoa s/ pele
160g farinha trigo tipo 65
120g de manteiga (usei creme vegetal)
40g açucar (usei amarelo)
canela q.b.

Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar e misture 10 seg/ vel 6.

Estenda a massa, sobre uma base própria ou sobre papel vegetal.

Corte um circulo com a mesma medida da forma e cubra os marmelos com esta massa. Leve ao forno a 180º C cerca de 35 minutos. (No meu forno levei apenas o suficiente para alourar a massa, aprox. 20 min e a 160 ºC). Deixe arrefecer e desenforme virando a tarte sobre o prato de servir.

Nota: A massa parte muito, não a consegui colocar totalmente direita em cima da fruta.

No final e já no prato de servir, salpiquei os marmelos com um pouco de canela e levei ao forno apenas uns minutos.

Ficou deliciosa!

Espero que seja do vosso agrado, Lena e Susy, um beijinho às duas.

Fonte: M.P. Bimby  Jan/2013

Beijoc@s

GALETTE DE MAÇA -UM EVENTO E UM PASSATEMPO

Chegamos de novo ao dia 1, o calendário vai rolando, e não volta atrás, cada vez acho que o tempo corre mais depressa.

Hoje a publicação é "Um dois em Um"

Chega mais uma edição, a 4ª do evento Dia Um...na Cozinha

Este mês contará certamente com imensas participações de blogueres, e ainda pessoas que não tendo blog, também aderiram,  juntando-se ao grupo do Facebook, que conta já, com mais de 100 membros.

Vamos ter um desfile, magnifico, delicioso, com o Tema 

"GALETTE  OU TARTE RÚSTICA DE FRUTA"

A  Susana do blog  Tertúlia da Susy  fez-me o convite, que me deixou muito feliz e ao mesmo tempo, a pensar, pois como anfitriã da  6ª Edição do Projeto de sua autoria "A Escolha do Ingrediente", tinha essa mesma tarefa, a de escolher!

E o ingrediente escolhido foi a "Maça"

Para participar no passatempo, terá de fazer o seguinte:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog criador do projeto http://tertuliadasusy.blogspot.pt;
2. Gostar da página de facebook http://tertuliadasusy.blogspot.pt, se assim desejar;
3. Publicar a receita no seu blog, com indicação da edição do projeto "A escolha do ingrediente", do blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt e do blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
4. Publicar o link da receita com que participa nos comentários deste post do blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/ e no blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt;
5. Quem não tiver blog, tem que enviar a receita acompanhada de uma ou mais fotografias, para o blog criador do projeto http://tertuliadasusy.blogspot.pt e/ou para o blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/; O blog anfitrião e/ou o blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt publicarão a receita nos seus blogs com indicação da participação neste projeto;
6. As participações (links e email) têm que corresponder à data da edição em causa;
7. Após a edição mensal, será publicado no blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt, um resumo de todas as participações;
8. Após essa publicação, será sorteado uma das participações, através da aplicação random.org, uma pequena oferta;
9. As participações serão numeradas por ordem de chegada, seguindo a data e a hora dos comentários e dos emails;
10. Podem participar todos os países do mundo. 
    
    

    Percebem agora, a razão de dizer que é "Um dois em Um" 

    juntei o ingrediente à massa e saíu uma deliciosa "Galette" de Maça

    
    
    
    
    Vamos à receita

Massa

Ingredientes:

70 g de farinha de trigo

70 g de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de germén de trigo torrado

1 colher de chá de açucar

1/4 colher de chá de sal

100 g de manteiga gelada (uso becel cozinha)

2 colheres de sopa de agua gelada

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby, e programei 10 seg/vel 6.

Envolvi em película aderente e levei ao frigorífico 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:

4 maças

2 colheres de sobremesa de açucar baunilhado + 2 de açucar branco

1 colher de café de canela em pó

3 colheres de sobremesa de farinha maizena

sumo de limão q.b.

1 cálice de vinho do Porto

Descasquei as maças e cortei em gomos médios, coloquei dentro de um tachinho e reguei com o sumo de limão.

Juntei a canela em pó, o açúcar, a farinha e o cálice do vinho do Porto. Envolvi levemente, e deixei

uns 10-15 minutos.

Levei a lume baixo, durante 5 minutos, para engrossar um pouco. Deixei arrefecer um pouco.

Retirei a massa do frigorifico, e com a ajuda de farinha, e um rolo da massa, abri a massa formando um circulo, com uma espessura fina.

Estiquei a massa já em cima do tapete de silicone,  que vai ao forno, para facilitar.

No centro da massa, coloquei a mistura das maças e  dobrei a parte exterior da massa para cima, aconchegando-a bem. Com um pouco de leite pincelei a massa em volta e levei a forno médio por 20 minutos.

Retirei do forno, pincelei as maças com um pouco de mel e a massa polvilhei com açucar em pó.

Ficou uma delicia. Muito apreciada por quem a provou. A massa derrete-se na boca, e a  mistura de sabores da maça com a canela e o toque do vinho do Porto, fazem dela  uma agradável sobremesa, para comer simples, ou acompanhada de uma bola de gelado.

Espero pelas vossas delicias de Maça, neste passatempo.

Beijoc@s