NOVA IMAGEM/RECEITA NOVA - QUEQUES DE LINGUIÇA COM QUEIJO FETA

Gosto de rotinas, mas também gosto de mudanças, e hoje foi o dia escolhido para passar para o papel a ideia que já vinha fervilhando há dias.

Mudei o visual do blogue, acho que ficou mais leve, mais bonito e nada melhor que uns queques salgados para uma ida à praia, ao campo, o tempo anda esquisito, mas acredito que ainda teremos muitos dias, de sol para aproveitar, e é tão bom! Ou quem sabe, mesmo uma entrada.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

125g de manteiga sem sal  [ usei creme vegetal ]

4 ovos

2 dl de leite

150 g de linguiça   [ usei chouriço de porco preto ]

150 de queijo feta

sal q.b.

Preparação:

Versão Bimby/Thermomix

1. Com a batedeira, bater a manteiga com os ovos e o leite . Na Bimby programe 1 min e meio/vel 5.
2. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal. Bater. Programe 30 seg/vel 3,5.
3. Misturar na massa  a linguiça e o queijo cortado em pedaços pequenos. Programe 30 seg/vel 1.
4. Untar 12 formas de queque. Usei de silicone, não necessita de untar.
5. Distribuir a massa pelas formas.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Normalmente no meu forno, tenho de dar menos temperatura e menos tempo. 

Fonte: Livro "Delicioso Piquenique" da Isabel Zibaia Rafael   (obrigada amiga)

Beijoc@s

CROISSANT SALGADO

De vez quanto, sabe bem uma receita, rápida e crocante, como a massa folhada deixa sempre os alimentos em que é utilizada.

Nada mais simples, basta-nos ter uma disco de massa folhada, uma lata de salsichas de peru, fatias de queijo e presunto e vamos enrolar...

Divida o disco de massa em 8 rectângulos, corte as fatias do queijo também, na diagonal, poderá passar um pouco de mostarda entre a massa e o queijo, não tinha daí não o ter feito, e depois coloque a salsicha e comece a enrolar da parte mais larga para o bico do triângulo.

Pincele com gema batida e leve ao forno, até dourar.

Delicie-se, mas não abuse, a massa folhada é bem calórica!

Beijoc@s

QUEQUES SALGADOS

A massa destes queques por si só, é deliciosa, e se lhe juntarmos, algo bem saboroso, ficam divinos.

O recheio, pode ser, o que nos apetecer.

Super rápida de fazer, otimos para uma entrada, ou acompanhados de uma salada, para inicio de refeição.

Massa

Ingredientes

1 1/2 chav. de farinha
2 ovos
1 chav de leite
1 colh sopa de creme vegetal
1 pitada de sal

Recheio

Rodelas de chouriço de peru

Queijo feta

Preparação na Bimby/thermomix

Coloque todos os ingredientes para a massa no copo e programar 35 seg na Vel 5.
Deite um pouco de massa nas formas.
Coloque um cubo de queijo feta, e rodelas de chouriço de

peru aos pedaços.
Cobra com o resto da massa.
Leve ao forno pre-aquecido a 180º durante cerca de 25 min, ou até ficarem douradinhos.

Estes fi-los em forminhas de queques de silicone, otimas pois não necessitam de ser untadas, e descolam-se muito bem.

Beijoc@s

QUEQUES DE CHOURIÇO

Uns queques salgados e uma viagem, combinam sempre bem!
Pois foi o que me ocorreu, e preparei-os para levar e comer-mos quando chegasse-mos!
As férias chegaram e os momentos para relaxar... passear também!

Ingredientes:

100 g de chouriço de porco preto sem pele
240 g de farinha (usei metade de trigo e metade de trigo integral)
100 g de manteiga (usei becel)
150 g de leite magro
3 ovos

Preparação:

Colocar o chouriço aos bocados no copo da Bimby e picar  5 seg/vel 7, retire e reserve.
Junte todos os ingredientes, excepto o chouriço e bata 30 seg/vel 4.
Junte o chouriço e bata 1 min/vel. espiga.

Coloque as forminhas de papel, dentro de um tabuleiro de formas ou em separado e deite a massa, sem encher.
Leve ao forno a 180º, por 15 min. Verifique com um palito, se sair seco, estão prontos.

E lá vamos nós para o piquenique, com cestinho e tudo.

Uma beijoca enorme para todos vós.

Votos de boas férias, para quem vai, bom trabalho para quem fica e que tudo corra como nós desejamos. (Fico sempre de coração apertadinho, quando vou fazer uma viagem grande, mas graças a Deus, tem corrido sempre bem, e assim espero que aconteça).

CHOUX DE BACALHAU

Que coisa mais fôfa!

É verdade, são tão leves, fofos e deliciosos, que se derretem na boca, fazem lembrar os protiferoles, mas com sabor a bacalhau, em vez de doces são salgados.

Ingredientes:

170 g de farinha

1 c. chá fermento em pó

5 pés de salsa (só as folhas)

250 g de água

350 g de bacalhau demolhado e limpo

75 g de manteiga

1 tira de casca de limão

4 ovos grandes

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Pese a farinha, colocando uma taça na tampa da bimby, junte o fermento e reserve.

Coloque no copo a salsa e pique 5 seg/Vel 5. Reserve

Deite no copo a água, o bacalhau e programe 6 min/100º/Vel colher e inversa.

Com a ajuda do cesto coe o bacalhau e reserve a agua da cozedura.

Coloque o bacalhau no copo e desfie 5seg/Vel 4.Reserve.

Coloque no copo 250 g da água reservada, a manteiga, a casca do limão e programe 3 min/100º/Vel 1.

Retire a casca de limão, junta a mistura da farinha de uma só vez, e programe 15 seg/Vel 4.

Retire o copo da base e espere que a temperatura baixe até 50º. Verifique colocando de novo o copo na base.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Numa taça bata os 4 ovos com a ajuda de um garfo. Programe 20 seg/Vel 4 e deite os ovos através do bocal da tampa.

Junte o bacalhau, a salsa, o sal, a pimenta e programe 10seg/Vel 4.

Num tabuleiro, untado com manteiga, ou num tapete de silicone, faça montinhos de massa, com a ajuda de 2 colheres.

 Eu coloquei num saco de pasteleiro e com uma boquilha larga, fui fazendo os montinhos.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: Revista Bimby M.P. de Março/2011

Foram muito apreciados, a repetir....

Beijinhos

CREPES COM ATUM E COGUMELOS

Uma receita muito simples,  e versatil...

Temos crepes simples, doces e salgados, a gosto  de cada um, estes serviram de  almoço, ao lado de uma boa salada, que sempre nos faz companhia no prato.

Ingredientes para a massa dos crepes:

• 80 g de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 c.(sopa)de óleo (USEI AMENDOIM)
• 2 dl de leite magro

Misture todos os ingredientes, no copo da bimby, um minuto na vel 3/4.

Deixar repousar numa taça, enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:

• 1 cebola
• 15 g de azeite
• cogumelos laminados (usei 6 frescos)
• 1 tomate maduro
• 1 c. (chá) de orégãos
• 2 latas de atum (em água)
• 1 raminho de salsa ou coentros
• óleo para untar

Preparação:

Deite no copo da bimby a cebola e pique 5 seg/vel 5. Acrescente o azeite e programe 5 min/Vel 2/Temp 100º.

Colocar os cogumelos e programe 3 min/Vel colher/Temp 100º. Junte o tomate limpo de sementes e picado os orégãos e programe 5 min/Vel colher/temp 100º. Acrescente o atum bem escorrido e ligeiramente desfeito. Retifique o sal, junte a salsa ou coentros picados e envolva.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e pincele-a  com óleo. Mexa a massa e coloque colheradas na frigideira de modo a que o fundo fique todo coberto e deixe cozinhar de ambos os lados. Repita até terminar a massa. Deu para 4 crepes.

Recheie os crepes com a mistura do atum, enrole e sirva com salada.

Bom Apetite, e um otimo fim-de-semana