Dia da Mãe
Dia das Mães
Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.
O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.
O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!
A
Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.
Ingredientes
250 g de cenouras raladas
220 g de açúcar amarelo [ usei 200 g ]
100 g de farinha
100 g de farinha de amêndoa [ usei amêndoa em pó ]
100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]
100 g de amêndoa picada grosseiramente
4 ovos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]
1/2 colher (chá) de canela em pó
raspa e sumo de uma laranja
manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
Preparação na Bimby/Thermomix
Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.
Rale a casca da laranja e adicione às cenouras.
Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.
Junte as gemas e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.
Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.
Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.
Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.
No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.
Deixe arrefecer e desenforme.
Ingredientes
Sumo e raspa de uma laranja
100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]
100 g de queijo Filadélfia
100 g de queijo Mascarpone
Preparação
Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até atingir a espessura que pretende.
Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.
Fica deliciosa.
Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.
Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.
Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!
Beijoc@s