O Verão já passou, e há uns dias chegou o Outono. Pela temperatura, diria que não, embora os dias já anunciem a sua entrada. São mais pequenos, o amanhecer e entardecer já se tornam mais fresquinhos, mas é tempo também, para a chegada de novos sabores.
As rotinas voltam a instalarem-se, e assim os dias correm, rápido demais, achamos nós.
Dia 1 é o dia do
Evento Dia Um...Na Cozinha, como já vem sendo habito. Na 29º edição o tema proposto foi - BOLOS DE OUTONO - sabores adequados á estação.
Trago um bolo que encontrei folheando uma revista "Saúde à Mesa", que achei que transmitiria todo o sabor que esta nova estação, nos recorda.
Ingredientes:
2 dióspiros maduros
120 g de açúcar amarelo
1 ovo
2 c. (sopa) de azeite
150 g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (café) de canela em pó
50 g de miolo de noz
creme vegetal para untar a forma e farinha para polvilhar
forma tipo bolo inglês
açúcar em pó para decorar
Preparação:
Unte e polvilhe a forma, e reserve.
Lave os dióspiros e reduza-os a puré. Pode fazer mesmo com a casca. Eu preferi tirá-la.
Junte o açúcar, o ovo e o azeite e bata bem, até duplicar de volume.
Bati na Bimby, cerca de 1 minuto, vel 4.
Acrescente os dióspiros triturados.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela e bata bem.
Na Bimby coloquei os dióspiros, envolvi uns segundos na vel 3, e depois acrescentei a mistura peneirada, batendo 15 seg, vel 3.
Acrescentei as nozes picadas envolvi e deitei na forma.
Com o forno já quente, introduza a forma e deixe cozer, cerca de 20 minutos, faça o teste do palito e se sair sequinho, está pronto.
A minha cozinha ficou agradavelmente perfumada, ouvindo ao longe uma voz... - Já cheira a bolo!!
Depois de frio, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
A mesma voz, que disse, - Já cheira e Bolo! passados alguns minutos, e depois de provar uma generosa fatia, acrescentou... - é muito bom!
E é de facto mesmo bom, fica macio, meio molhadinho, sem ser muito doce, mas cheio de sabor.
Beijoc@s
