ROLO DE ESPINAFRES E QUEIJO

"TORTAS SALGADAS” é o tema da 59ª edição do “Dia Um...Na Cozinha!

Assim chegamos ao dia 1 de Abril, dia do nosso evento mensal, e também dia das mentiras.

Em Portugal, nalgumas regiões, antigamente, neste dia, era atirada farinha. Uma prática inspirada no evento indiano que algumas organizações já tentaram reproduzir em território nacional. Na Dinamarca, na Finlândia, na Noruega e na Suécia, o Dia das Mentiras é marcado, sobretudo nas zonas mais rurais, por fogueiras, celebrando a chegada da primavera e a (muito) ligeira subida nas temperaturas que por lá se verifica.

Fonte: lifestyle.sapo.pt

Coincide este ano também com o Domingo de Páscoa, um dia para celebrar em família com algumas iguarias doces pelo meio.

A todas/os desejo um Feliz Dia de Páscoa!

A receita veio de uma colecção da Bimby "Saudáveis e Vegetarianas"

Ingredientes

100 g de queijo parmesão, cortado em pedaços

5 claras de ovo

40 g de azeite

300 g de espinafres

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

200 g de queijo-creme tipo filadélfia

40 g de Ketchup (usei molho de tomate)

20 g miolo de noz (não usei)

20 g de rucula

Preparação na Bimby/Thermomix

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro (34x20 cm aprox.) com papel vegetal e reserve.

2. Coloque o queijo no copo e rale  10seg/vel 9. Retire e reserve.

3. Limpe o copo e coloque a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/vel 4. Retire e reserve.

4. Retire a borboleta. No copo limpo coloque o azeite e os espinafres e salteia 5 min/120º/vel. colher e rotação inversa. (Coloquei 150 g de cada vez, a saltear).

5. De seguida triture 5 seg/vel 7.

6. Adicione as gemas, 50 g de queijo ralado reservado, o sal, a pimenta e a noz-moscada e envolva 3 seg/vel 4. Retire e envolva as claras muito delicadamente com a ajuda de uma vara de arames. Coloque no tabuleiro reservado e leva ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

7. Coloque no copo o queijo-creme, o molho de tomate, a noz e a rúcula e misture 3 seg/vel 5.

8.Desenforme o bolo de espinafres quente sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com o restante queijo ralado reservado. Corte ao meio, formando dois quadrados, barre com o queijo creme e noz e enrole em forma de tortas.

Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Beijoc@s

BOLO RAINHA SEM AÇÚCAR E SUPER SAUDÁVEL

Dia 1 é dia de Evento no grupo "Dia Um..Na Cozinha", mas hoje é dia 1 de Janeiro, primeiro dia de um novo ano que se espera cheio de oportunidades, crescimento e realizações.

Sejam felizes! 

Bom Ano de 2018

Como o tema é Bolo Rei, a nosso gosto, eu prefiro Bolo Rainha, porque adoro frutos secos e também é mais saudável.

A receita é assim:

450g batata doce cozida

130g farinha de amêndoa

80g polvilho doce

1 c. chá fermento

Sumo e raspa de 1 laranja

0.5 dl de bebida de Amêndoa

1 c. sopa de mel

4 ovos

frutos secos( nozes, amêndoas caju, avelã torrada, passas, tamaras e figos secos)

Canela 

Sal

Côco Ralado

Vinho do Porto

Preparação:

Abra as tamaras, tire os caroços, abre os figos secos e juntamente com as passas, coloque tudo numa taça a macerar em vinho do porto.

Num processador, usei a Bimby/Thermimix, coloque as cascas da laranja e triture 15 s./vel 10, junte depois as farinhas e envolva, vel 3.

Junte a batata doce em pedaços, os ovos, o mel, o leite a canela o sumo de laranja e envolva sempre com a maquina na vel 3.

Coloque os frutos secos, e os que estão na taça a macerar, bem escorridos.

Envolva, coloque o fermento, mexa novamente  e deixe descansar  a massa um pouco.

Num pirex untado com manteiga e com uma taça no meio igualmente untada, deite a massa do bolo, enfeite com frutos secos e leve ao forno, 180º +- 30 minutos. Verifique a cor e a cozedura com um palito, se sair seco está cozido.

O meu ficou bem molhadinho.

Depois de cozido e desenformado salpique com o côco ralado e delicie-se.

Ficou um Bolo Rainha Rico, com muitos frutos secos.

Beijoc@s

SALMÃO COM SEMENTES DE SÉSAMO

Uma refeição deliciosa, muito simples, leve e saudável.
O salmão nem sempre me cai bem, mas desta forma soube muito bem.

Ingredientes:

3 lombos de salmão
sal e pimenta q.b.
1 limão grande ( sumo)
sementes de sésamo q. b.
azeite q. b.

Preparação:

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e o sumo de limão.
Deixe repousar durante 15 minutos.
Seque os lombos de salmão com a ajuda de papel de cozinha, unte-os com um pouco de azeite e passe ambos os lados pelas sementes de sésamo.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e cozinhe o salmão por dois minutos de cada lado.
Coloque-os depois num tabuleiro de forno e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos.

Acompanhei com um esparregado, feito na Bimby e uns cubinhos de tomate.

Receita da Revista Magazine Continente de Agosto/2014

Beijoc@s

BATIDO SAUDÁVEL

Após uns deliciosos dias de férias, voltamos, com a já tradicional receita do dia um.

Este mês, o Dia Um..Na Cozinha, vai trazer um desfile refrescante, saudável e delicioso de

B A T I D O S

Fiz um batido com legumes e fruta, e a mistura, ficou bem deliciosa.

Ingredientes:

Beterraba

Cenoura

Alface

Maça

Gengibre

Sementes de Linhaça

Leite de soja fresco

Folhas de hortelã

Com a ajuda da Bimby, ou até com outro processador poderá fazer este delicioso batido.

Coloque a cenoura partida em pedaços, a beterraba e pique bem na vel 9.

Junte a alface, a maça, o gengibre  as sementes e umas folhas de hortelã. Pique até ficar bem a seu gosto, na vel 9.

Por fim adicione o leite, coloquei 360 g, e bata uns segundos na vel 5.

Deu para dois copos como o da foto.

Sirva de imediato, decorado com um raminho de hortelã e delicie-se!

Beijoc@s