FOLAR DOCE

O dia 1 de Abril, está muito perto da Páscoa, e daí, este Dia Um...Na Cozinha, tem por tema " FOLARES "

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

A lenda do Folar da Páscoa, já conhecemos, pois serviu de introdução para a apresentação do tema, achei muito interessante, e desconhecia.

A Páscoa é a mais importante festa da cristandade. Comemora-se a ressurreição de Jesus Cristo. A partir dela, todas as outras datas do calendário são estabelecidas.

Os cristãos passaram a festejá-la no primeiro domingo depois da primeira lua cheia do outono (no hemisfério sul).

Dois dias antes do domingo de Páscoa é a Sexta-Feira Santa.

Quarenta dias antes é a Quarta-Feira de Cinzas e, portanto, 43 dias antes, o Carnaval.

Ingredientes

Para a massa

100 g açúcar (usei amarelo)
casca de 1 laranja, só a parte amarela
110 g de leite
2 ovos pequenos
100 g de manteiga (usei becel)
25 g de fermento padeiro fresco (um quadrado)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva doce em pó
1/2 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo

Para a decoração

1 ovo cozido com casca
1 gema de ovo, com umas gotas de leite, p/ pincelar
granulado de miolo de amêndoa


Preparação

Bimby/Thermomix

Coloque no copo o açucar e a casca da laranja e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes, para a massa com excepção da farinha e programe 3 min/37º/vel 2.

Junte a farinha e programe 2 min/vel espiga

Deixe levedar, até dobrar de volume.

Após a levedação, deite a massa numa superfície com farinha, retire uma porção para fazer as tiras, e forme uma bola com a massa.

Coloque o ovo no centro, faça uma pequena pressão, e por cima coloque as tiras em cruz.

Deixe levedar, por mais 30 minutos.

Pincele todo o folar com a gema+leite e coloque o granulado de amêndoa.

Leve ao forno, cerca de 20 minutos a 180º, até ficar dourado.

Se gostar, e para dar um brilho, pincele com um pouco de mel.

Fica um Folar, pouco doce e muito fôfo.

Cá em casa, gostamos muito, espero que também gostem da receita.

Beijoc@s

Fonte: Revista Bimby Abril 2011

FOLAR DA PÁSCOA

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes:

250 g de leite

1/2 cubo de fermento fresco

1 ovo

110 g de açucar

570 g de farinha

1 colh. café de erva doce em pó

1 colh. café de canela

100 g de manteiga

Preparação:

Colocar no copo da Bimby, o leite, o fermento e a  manteiga e aqueça 2min/37º/Vel 2.

Adicione os ovos e o açucar, a erva doce e a canela e misture 30 seg/Vel 6.

Junte a farinha e o sal e amasse uns segundos na Vel 3 e depois 3min/vel espiga.

Deixe levedar,  até dobrar de volume.

Poderá fazer apenas um, ou dividir a massa, para dois, como eu fiz.

Dei-lhe forma de duas bolas, se quiser poderá cozer 2 ovos com as cascas de cebola, para enfeitar, e colocar cada ovo no centro da massa, empurrando a massa para baixo.

Fazer umas tirinhas de massa e passar por cima do ovo em cruz.

Deixe levedar mais um pouco, pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180º, até cozer.

Depois de cozidos, pincele com mel.

Ficam com otimo sabor, sobressaindo a erva doce e a canela.

Fonte: Os ingredientes deste folar, vieram deste blog , adaptando depois à Bimby.

Um beijinho,