SANDUICHE DE PÃO DE ALFARROBA COM QUEIJO FRESCO, OREGÃOS, ALFACE, CENOURA E BETERRABA

Chegou mais um dia 1, este de um mês que se espera quente, para desfrutar de belos passeios à beira-mar, apanhar o fresquinho e o cheirinho a mar, que eu tanto adoro.

Hoje é dia do Evento Dia Um...Na Cozinha, e este mês, um tema bem a condizer...

Sanduínches salgadas e deliciosas.

Trouxe comigo, uma simples, mas não menos saborosa, Sanduíche com sabores que adoro.

Ingredientes:

1 pão de alfarroba

alface

queijo fresco

oregãos

cenoura ralada

beterraba ralada

Coloque pela ordem indicada, e delicie-se!

Para quem está, e para quem vai, desejo umas otimas férias, divirtam-se!

Beijoc@s

CUPCAKES DE CENOURA, CANELA E BAUNILHA

A minha amiga Margarida, vai festejar o  3º Aniversário do seu blog,  "Tachos vs Panelas" e para a festa, vou levar uns Cupcakes bem simples, mas muito saborosos.

Espero que gostes, Margarida.

Muitos Parabéns, minha amiga, continua assim linda por fora e por dentro.

Ingredientes:

120 g de cenoura

160 g de açúcar

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. café de aroma de baunilha

1 pitada de sal

sumo de uma laranja

60 g de creme vegetal

150 g de farinha

1 c. chá de fermento em pó

forminhas de papel para queques

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, e rale na vel 7 /10 seg.

Junte o açucar e programe 10 seg/ vel 9.

Depois de bem incorporado, junte os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 3.

Coloque as forminhas de papel dentro das formas ou num tabuleiro de formas e encha 3/4 da forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 150º, por aprox. 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

A cobertura, foi um pouco, fruto de aproveitamento de um recheio da receita anterior a que juntei 100 g de queijo creme. Bati na Bimby e com a ajuda de uma seringa de culinária, coloquei por cima dos cupcakes, com um granulado de chocolate branco a decorar.

Ficaram deliciosos, com um interior bem húmido, delicioso!

Uma beijoc@ especial para a minha Magui, e para todos vós um grande abraço.

BOLO DE CENOURA E MUESLI DE AVEIA PARA AS MÃES

Dia da Mãe

Dia das Mães

Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.

O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.

O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!

A Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.

Ingredientes

250 g de cenouras raladas

220 g de açúcar amarelo  [ usei 200 g ]

100 g de farinha

100 g de farinha de amêndoa  [ usei amêndoa em pó ]

100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]

100 g de amêndoa picada grosseiramente

4 ovos

1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]

1/2 colher (chá) de canela em pó

raspa e sumo de uma laranja

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.

Rale a casca da laranja e adicione às cenouras. 

Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.

Junte as gemas  e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.

Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.

Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.

Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.

 No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.

Deixe arrefecer e desenforme.

A cobertura fui, buscar a ideia à Cozinha da Duxa, e alterei um pouco.

Ingredientes 

Sumo e raspa de uma laranja

100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]

100 g de queijo Filadélfia

100 g de queijo Mascarpone

Preparação

Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até  atingir a espessura que pretende.

Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.

Fica deliciosa.

Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.

Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.

Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!

Beijoc@s 

PASTEIS DE VEGETAIS

A Sónia do blog Uma Pedra de Sal, mostrou-nos estas delicias, e tanto se tem falado na blogosfera, que resolvi pôr em prática, e ficaram assim, lindos e gustosos.

Ingredientes que usei:

2 cenouras

1 courgete

1 cebola 

3 dentes de alho

1 ovo

1/2 colher de chá de salsa em pó da Suldouro

1/2 colher de chá de açafrão da índia da Suldouro

sementes de séssamo

sementes de abóbora torrada 

40 g de pão ralado

40 g de farinha de trigo

Preparação na Bimby/Thermomix

Picar a cebola e os dentes de alho na vel 5/5 seg
Picar as cenouras alguns segundos na vel 5.
Picar a courgete vel 4/3 seg
Para retirar a humidade, colocar todos estes alimentos em papel absorvente.

No copo da bimby, colocar o ovo, o açafrão a salsa, as sementes e envolva alguns segundos. 

Coloque o pão ralado (na bimby) e a farinha e mexa vel 2/10 seg.

Junte então a cebola e os alhos picados, as cenouras e a courgete e envolva na vel 2/10 seg.

Com as mãos enfarinhadas faça pequenos bolinhos e coloque num tabuleiro de ir ao forno, numa base de silicone.

Leve ao forno a 180º, 15 minutos, volte com a ajuda de duas espátulas e deixe assar por mais 12 a 15 minutos. (A temperatura e o tempo, dependerá de cada forno.)

Beijoc@s

BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS *PARA UM ANIVERSÁRIO*

Para comemorar o 78º Aniversário da minha mãe, fiz-lhe este bolo, decorado apenas com um glacé e uns enfeites, mas para mim, está lindo de tão simples.

Ela adorou, e todos que o puderam provar, gostaram do sabor.

Ingredientes:

500 g de cenouras

100 g de creme vegetal

200 g de açucar amarelo

5 ovos

250 g de farinha

1 c. chá de fermento em pó

1 c. café de canela em pó Suldouro

1 c. café de cravinho em pó (reduzi para metade) Suldouro

1 c. café de noz-moscada Suldouro

creme vegetal e farinha para a forma, para untar e polvilhar

Preparação:

Descasque as cenouras, corte em pequenos pedaços e coza-as em água. Escorra e triture até obter um puré. (usei a Bimby)

Misture o creme vegetal com o açúcar, bata bem, até obter um creme fofo. (1 minuto vel 3 na Bimby)

Junte depois as gemas, uma a uma e batendo sempre entre cada adição. (Na Bimby sempre na vel 3, bater 30 seg).

Acrescente o puré de cenoura, bata mais um pouco e depois junte a farinha previamente misturada com o fermento e as especiarias, aos poucos e sem parar de bater. (Na Bimby continuei a bater sempre na vel 3, até estar tudo bem incorporado).

Bata as claras em castelo e envolva-as com a massa anterior, delicadamente. Verta para a forma, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno até estar cozido. No meu levou apenas 20 minutos, a 160º, pré-aquecido.

Deixei ficar dentro do forno, já com o mesmo desligado, para aproveitar o calor residual.

Deixe arrefecer, e decore a seu gosto.

O meu decorei com Glacé, que fiz batendo uma clara e juntando 120 g de açucar em pó.

Deixei cair para cima do bolo, e ficou como vêm na imagem, nuns sitios caiu mais que noutros, mas gostei do efeito, aliás era isso que pretendia.

Parabéns, mais uma vez, mãe, que seja um dia a repetir por muitos mais anos, junto dos que te amam muito.

Fonte: Revista Saúde à Mesa/Outubro 2013

Beijoc@s

BUNDT MANIA - SABORES DE OUTONO

A minha amiga Mena, uma mamã muito querida, lançou o desafio no seu blog para que fizéssemos um Bundt com Sabores de Outono.

 1º desafio,  arranjar uma forma, que se adapta-se ao formato do bolo.

Depois uma receita agradável,  que se enquadra-se no tema.

O BundtMania, surgiu da troca de ideias entre estes dois blogues
asaventurasdeumamama e salsaverde
Um beijinho também para a Lia

Pronto Meninha, quando queremos fazemos, e fazemos com muito carinho, para uma amiga como tu que merece todo o nosso "sacrificio", de fazer um saboroso bolo, e deliciar-se a degustar cada garfada.

Gostaria de puder partilhar este momento, contigo, acompanhado com um bom chá, mas enquanto isso não é possível, deixo-te a receita e as imagens desta Aventura.

BUNDT DE CENOURA COM ESPECIARIAS

Ingredientes:

500 g de cenoura

100 g de creme vegetal

200 g de açucar

5 ovos

250 g de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. café de canela em pó

1 c. café de erva-doce

1/2 c. café de noz-moscada

Estrelas de anis para decorar

Açucar baunilhado para polvilhar

Forma de Silicone

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água. Escorra bem e triture até que fique em puré. 
2. Misture o creme vegetal com açucar, bata bem até ficar um creme fofo. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
3. Peneire a farinha, juntamente com o fermento e as especiarias e vá intercalando com o puré, batendo sempre muito bem.
4. Bata as claras em castelo bem firme, envolva-as com a massa anterior e verta na forma. Usei uma forma de silicone, passando primeiro por agua e deixando escorrer. Se usar outro tipo de forma deve barrar bem com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aqueça o forno, e leve a cozer por cerca de 25-30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo, desligue o forno. Deixe arrefecer o bolo na forma, e só depois desenforme.
5. Decore a gosto.

Uma sugestão deliciosa, coloque uma colher de doce por cima da fatia, e saboreie esse momento...

Adaptado da Revista Saúde á Mesa nº 91

Beijoc@s

QUEIJADAS DE CENOURA

Na 5ª Edição do Passatempo "A escolha do Ingrediente" da Susana, o blog anfitrião http://fornadasdemiminhos.blogspot.pt/, escolheu para tema a Cenoura

Estas queijadas, tem uma base em massa e o recheio é colocado por cima.

Também poderão ser feitas sem a massa base.

Massa

Ingredientes:

250 g de farinha

1 c. sopa de óleo

1 c. sopa de vinagre

uma pitada de sal

água q.b.

Preparação:

No copo da bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a água e programe a velocidade espiga, sem tempo.

Vá acrescentando a água aos poucos, até obter uma massa macia e maleável, sempre na velocidade espiga.

Retire e deixe descansar no minimo 15 minutos.

Recheio

Ingredientes

320 g de açucar

175 mil de água

85 g de manteiga

40 g de farinha de trigo

25 g de farinha maisena

200 g de cenoura cozida

5 ovos e 3 gemas

1 limão (raspa)

açucar em pó

Preparação:

No copo da bimby, coloque o açucar e a agua e programe 4 min/Tempº 90º/vel 2.

Acrescente a manteiga programe mais 1 min/Tempº 90º/vel 2.

Deixe arrefecer um pouco.

Junte as farinhas e a cenoura triturada  envolva na vel 3 e na mesma velocidade vá adicionando os ovos e as gemas e a raspa do limão.

Por segundos,  rode para a  Vel 4 ou 5, para ficar bem misturado.

Estenda a massa bem fininha, e corte circulos para forrar as formas. Passe novamente  o rolo da massa por cima dos circulos, para ficarem bem finos.

Aconchegue a massa nas forminhas.

Caso as formas sejam de aluminio unte-as com manteiga. Eu usei de silicone.

Deite o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 30 min.

Desenforme ainda mornas e polvilhe com açucar em pó.

Beijoc@s

  

PUDIM DE ARROZ, PEIXE E LEGUMES

Uma prato, que se pode comer quente ou frio, acompanhado de uma salada,  muito versátil, pode escolher o peixe e os legumes ao gosto de cada um e ficará delicioso.

Ingredientes:

30 g de queijo da ilha

2 caixas de atum natural (conserva em água)

sal

1/2 sumo de lima

150 g de cenoura cortada ao pedaços

150 g de ervilhas congeladas

1 caixa de milho pequena

1 l de água

200 g de arroz Carolino Bom Sucesso

3 ovos

100 g de natas de soja

Preparação:

Começe por ralar o queijo 5 seg/vel 9, e reserve.

No copo da bimby, coloque a água, o sal e introduza o cesto com o arroz.  Na Varoma coloque a cenoura, programe 25 min/temp varoma/vel 2. Se verificar que o arroz não está bem cozido, reveja a quantidade de água, se necessário, acrescente mais um pouco e dê alguns minutos na temp 100º e na vel 4. Eu tive de o fazer.

Se quiser poderá adicionar também outros legumes e poderá obtar por cozer o peixe em papelotes.

Deverá colocar o peixe sobre papel vegetal, temperar com o sal, pimenta e sumo de limão. Feche o papelote e disponha na varoma.

Depois de cozido o arroz, misturamos com o atum em lascas, as ervilhas o milho e as cenouras. Colocamos o queijo e  envolvemos também.

No copo da bimby coloque os ovos e as natas e bata 10 seg/vel 5. Acrescente o sumo da lima, e envolva no preparado de arroz.

Leve ao forno, cerca de 35 minutos, retire deixe arrefecer um pouco e sirva.

Fonte: Revista Bimby Agosto 2013

Beijoc@s

BODAS DE PEROLA - E MUITO AMOR

A M O R...

Quando nós amamos alguém de verdade
Esse amor não se esquece
O tempo passa, tudo passa, mas no peito
O amor permanece
E qualquer minuto longe é demais
A saudade atormenta
Mas qualquer minuto perto é bom demais
o amor só aumenta

Eu nunca imaginei que houvesse no mundo
Um amor desse jeito
Do tipo que quando se tem não se sabe
Se cabe no peito

Mas eu posso dizer que sei o que é ter
Um amor de verdade
E um amor assim eu sei que é para sempre
É para eternidade

Quem ama não esquece quem ama
O amor é assim... 

Roberto Carlos

No dia 14 de Maio de 1983, há 30 anos atrás, foi um dia muito feliz, um dia especial, aquele dia em que nos achamos, as Princesas que encontram o seu Príncipe e sonham viver felizes para sempre!

Um sonho, uma vida, muito amor, carinho, ternura, filhos lindos, familia unida e muito amiga, são o computo destes 30 anos.

Obrigado meu amor!

Para comemorar, trago-vos um bolinho, delicioso, que adorei fazer e sobretudo decorar, com a simplicidade, de quem pouco jeito leva para estas artes.

Mas adorei, e foi feito com muito amor e carinho.

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes:

5 ovos

200 g açucar amarelo

240 g de farinha de trigo

120 g de farinha de trigo integral

200 g de Kéfir (se não tiver pode usar dois iogurtes cremosos naturais)

3 cenouras picadas

1 c. chá de fermento em pó

50 g de nozes picadas

4 c. sopa de vinho do porto

Preparação:

Na bimby, coloquei as cenouras e piquei na vel 9, até ficar bem fininha.

Juntei o açucar e bati mais um pouco na Vel 3. Juntei as nozes e piquei-as um pouco.

Com a máquina na vel 3, fui juntando os ovos um a um.

Adicionei o Kéfir, e juntei as farinhas e o fermento, sempre na mesma velocidade, coloquei o vinho e envolvi bem.

Deitei a massa numa forma de silicone e levei a cozer em forno quente a 180º, durante 25 minutos.

Deixei arrefecer e desenformei.

Entretanto fiz o Glacé Branco, que podem ver aqui, e coloquei por cima do bolo.

Enquanto o bolo cozia, dediquei-me a fazer as flores e a montagem, com a ajuda de uns moldes que comprei há dias de margaridas e folhas.

Depois de seco o glacé, fui decorando a gosto.

Fui buscar os bonecos do nosso bolo de casamento e as alianças de ouro também para decorar.

Sintam-se todos convidados para partilhar uma fatia de bolo, e comemorar este dia muito especial.

Beijoc@s

ARROZ DE SALSICHA, CAMARÃO, CENOURA, MILHO E ERVILHAS

É quase um arroz, com todos,  e todos gostamos...

Ingredientes:

Arroz  (uso o arroz vaporizado do Continente)

1 lata de salsichas de peru cortadas e rodelas

1 lata peq. de milho

ervilhas congeladas

2 cenouras médias cortadas aos quadrados

umas rodelas de chouriço de porco preto

camarão

(as quantidades não estão bem definidas, por foi a olho)

Preparação:

Com a bimby, e a varoma, colocamos a agua no copo, no cesto o arroz, e na varoma distribua os restantes ingredientes, pelas duas travessas.

Coloque a varoma no copo.

Programe 23 min/Temp Varoma/Vel 4.

Retire e reserve o arroz. Passe o copo por agua e coloque os ingredientes das travessas, com um pouco de creme vegetal e programe 3 min/Temp 100º/Vel colher.

Misture numa travessa o arroz com os restantes ingredientes, e sirva.

Meia-hora, chega para fazer uma refeição, super colorida e bem saborosa.

Bom Apetite!

Uma beijoca e um otimo fim de semana!

CUSCUZ COM PERU, ALHO FRANCÊS CENOURA E LARANJA

Olá, hoje a receita, foi estreia na minha cozinha, uns gostaram outros nem por isso, é diferente, mas soube bem!

Muito rápida de fazer, 20 minutos é o suficiente, e muito fácil.

Da revista bimby de Abril/2013, veio a base, que foi alterada para os ingredientes que existiam, no momento.

Ingredientes:

250 g de cuscuz

150g de agua

100 g de sumo de laranja

1 c. sopa de mostarda

200g de funcho (substitui por alho frances e cenoura)partido aos quatros

30 g de azeite

250g de frango cortado em tiras (usei peru)

sal e pimenta q.b. (usei um caldo de legumes)

raspa de 1 laranja

1 laranja cortada em quartos

1 c. sopa de vinagre

sementes de papoila q.b. (não usei, esqueci-me)

Preparação:

Pese os cuscuz e reserve.

Misture  a agua, o sumo da laranja e a mostarda, no copo da bimby e aqueça 3 min/varoma/vel1.

Deite sobre o cuscuz, espere 5 min, e com a ajuda de um garfo, solte-o.

Coloque no copo o azeite, o alho francês e a cenoura e pique 6 seg/vel4.

Adicione a carne de peru, o caldo de legumes e programe 8 min/100º/vel1.

De seguida desfie 4 seg/vel 4.

Envolva com os cuscuz, adicione os gomos de laranja, o vinagre e a raspa da laranja.

Guarneça com as sementes de papoila (tinha-as ali ao pé de mim e esqueçi) e sirva quente ou frio.

Querem experimentar? 

Depois digam se gostaram!

Beijoc@s