PÃO MILAGRE/PIREX

Este pão tem um nome curioso, e penso que se deve ao facto de, apesar de levar fermento de padeiro, que necessita levedar, ele é posto imediatamente a cozer, assim que fica amassado, mas dentro de um pirex com tampa.

Já o conheço, há  alguns anos, e agora tem sido muito divulgado pela blogosfera.

Quando não há tempo, para esperar levedar, que por norma leva de 30 a 60 minutos, esta é uma boa opção.

O pão fica agradável e pode ser feito com diversas combinações de farinha, com os sem sementes, ao gosto de cada um.

Ingredientes:

175 g de água
160g de farinha de trigo tipo 65
150 g de farinha de trigo integral
20 g de azeite
1 carteira de fermento seco
um pouco de sal
sementes de sessamo pretas
sementes de sessamo normais
sementes de linhaça


Preparação Bimby/Thermomix

Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel 2.
Deite as  farinhas e o sal e as sementes e amasse 10 seg/vel 6. Programe mais 2 min/vel espiga.

Entretanto prepare o pirex, pincele com um pouco de azeite, ou se preferir, utilize spray e passe em todo o recipiente, incluindo na tampa. Deite um pouco de farinha também.

Coloque a massa, dê-lhe o feitio de uma bola, e faça uns cortes com uma faca, superficiais.

Leve ao forno a 180º, aproximadamente 35 min.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Delicie-se, quentinho sabe tão bem!... e o cheirinho...tão bom!

Beijoc@s

TRIANGULOS CROCANTES, COM ESPINAFRES, QUEIJO FETA E AVELÃ

Que acham desta imagem? Tentadora?

Pois eu digo-vos que é mais que isso, é deliciosa!

Baseada numa receita do Livro Bimby "O Melhor @ Mundo de Receitas", e com algumas alterações fiz estes triângulos, em massa filo, que deixa sempre qualquer receita, maravilhosa.

Ingredientes

Uma embalagem de massa filo

1 embalagem de folhas de espinafres

600 g de água

1 pacote de 200 g de queijo feta

2 ovos

salsa e cebolinho q.b.

40 g de miolo de avelã, triturado grosseiramente

sal  q.b.

mistura de pimentas da Suldouro

sementes de sessamo pretas e sementes de linhaça

manteiga derretida

mel q.b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Começe por picar a avelã grosseiramente, e derreter a manteiga.

Coloque a agua no copo, e aqueça 5 min/Varoma/vel 1.

Junte metade dos espinafres e programe 3 min/Varoma/vel 1.

De seguida, os restantes e programe 3 min/100º/vel 1.

Deite para o cesto e deixe escorrer muito bem.

Com o copo limpo e seco, pique a salsa e o cebolinho. Quando são pequeninas quantidades eu corto com uma tesoura finamente. Junte os espinafres, os ovos, o queijo feta esfarelado o sal e a pimenta e pique 10 seg/vel 6.  Coloque a avelã triturada e envolva na vel 3. Retire e reserve.

Poderá optar por fazer a receita em forma de quiche, como indica a receita original, mas eu escolhi fazer em triangulos, tipo chamuças.

Coloque duas folhas de massa filo, sobre uma surficie plana, abra as folhas e pincele com a manteiga derretida. Sobreponhas e faça 3 tiras.

No inicio da tira, coloque uma boa colherada do recheio, e dobre unindo bem os lados. Depois vá dando voltas e forme os triangulos.

Deixo aqui o passo a passo, para facilitar a explicação

Depois dos triangulos formados coloque em cima de papel vegetal, pincele com a manteiga, e salpique com as sementes.

Leve ao forno, até dourarem.

Quando estiverem prontinhos, deixe cair sobre eles um fio de mel, ficam divinais.

Espero que gostem, eu adorei. A massa filo combinada com este recheio, torna-se irresistível!

CRACKERS DE SEMENTES

O lindo blog da Manuela  "Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil", todos os meses, nos coloca uma proposta, Vamos Fazer Bolachas.

Podem ser bolachas doces ou salgadas, biscoitos, palitos ou bolinhos secos.

Eu escolhi estas para levar à festa, espero que gostes Manuela.

Fiquei curiosa com esta receita, nunca tinha feito bolachas salgadas, mas as sementes, que eu adoro, atraíram-me, e ficaram bem bonitas.

São muito simples e fáceis de fazer.

Ingredientes:

60 g de queijo parmesão
140 g de farinha de trigo tipo 65
uma pitada de sal
50 g de creme vegetal
60 g de natas (usei de soja)
sementes de séssamo pretas q.b.
sementes de linhaça q.b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque no copo o queijo e triture, 10 seg/vel 9.
Adicione a farinha, o sal, o creme vegetal e as natas e bata 10 seg/vel 6.

Estenda a massa finamente com a ajuda de rolo, em cima de papel vegetal. Polvilhe com as sementes e passe levemente de novo, com o rolo da massa,  para fixar as sementes.

Com uma carretilha, corte a massa, e coloque o papel vegetal, num tabuleiro de forno,  leve a cozer por 8 minutos ou até dourar.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede, quando esfriarem guarde numa caixa hermética.

Fonte: Livro Bimby, dicas e truques

Beijoc@s