PÃO DE ABÓBORA, GENGIBRE E CARDAMOMO NOZES E CÔCO

Uma receita que ficou marcada para quando o tempo refresca-se e já apetecesse acender o forno.

Veio da revista Bimby, do mês de Set, mas alterei o formato e acrescentei algo mais na cobertura.

Fôfo, extremamente fôfo, com o toque dos sabores do gengibre e do cardamomo, é delicioso, para saborear com um docinho ou simplesmente com manteiga, acompanhado de um chá, que já vai sabendo bem, com a temperatura mais baixa.

Ingredientes:

90 g água

400 g abóbora, cortada em pedaços

75 g de leite

25 g de fermento de padeiro fresco

1 ovo

40 g manteiga à temp. ambiente (usei becel)

60 g de açucar

1/2 c. chá de gengibre em pó

1/2 c. chá de cardamomo em pó (não tinha em pó usei as sementes de 2 grãos)

550 g de farinha de trigo tipo 65, mais para polvilhar

1 c. chá de sal

1 gema de ovo p/ pincelar (coloquei também um pouco de leite)

nozes em pedaços e côco ralado q. b.

Preparação:

NA BIMBY

• Coloque no copo 40 g de agua e a abóbora e coza 15 min/100º/vel 1
• De seguida triture 10seg/vel 7. Retire e reserve.
• Coloque no copo 50 g de agua, o leite e o fermento e aqueça 1 min/37º/Vel 1.
• Adicione 150 g do puré de abóbora reservado, o ovo, a manteiga, o açucar, o gengibre e o cardamomo (juntei o gengibre em pó com as sementes de cardamomo e envolvi amassando bem o cardamomo para o tornar mais fino), 15 seg/vel 5.
• Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min 30 seg/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
  

• Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe de farinha. Reserve.
• Coloque a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha, forme um rolo e dê-lhe a forma que mais gostar. Faça golpes com a ajuda de uma tesoura. Deixe levedar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

• Pincele com a mistura de gema+leite bem misturada e espalhe por cima, pedaços de noz e côco ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos ou até dourar.
• Se fôr necessário cubra com papel de aluminio para não escurecer demasiado. Retire deixe arrefecer sobre uma rede e sirva morno ou frio.

Um bom fim de semana, apesar da chuva, mas depois de tanto calor, sabe bem vê-la cair e perfumar o ambiente, com os aromas de Outuno, se bem que daqui a dias já estejamos fartos dela, mas por agora é "novidade".

Beijoc@s

BOLO DE CHOCOLATE SURPRESA

Mais um bolo, e que bom que ele estava!

A minha amiga Lúcia, do Barriguinhas, lançou o desafio, e não podia deixar de participar, com um bolinho muito especial, pois se o desafio da Lúcia é Passatempo Mistério, a minha participação é um Bolo -  Surpresa.

Espero que gostes Lúcia, para uma pessoa como tu, só pudia ser assim, um bolinho com muito carinho.

Bolo de Chocolate

• 5 ovos
• 230 g de açucar amarelo
• 180 g de manteiga (becel)
• 220 de farinha de trigo
• 1 c. sobremesa de fermento em pó
• 2 c. de sopa de chocolate em pó

Bolo de Baunilha

• 3 ovos
• 120 g de açucar
• 100 g de manteiga
• 110 g de farinha de trigo
• 1 c. de café de fermento em pó
• 1 c. de café de aroma de baunilha

Creme de Leite

• 80 g de açucar
• 1 c. de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 2, 5 dl de leite (250 g)
• 1 c. de café de aroma de baunilha

Decoração

50 g de tablete de chocolate

3 c. de sopa de leite

frutos vermelhos e hortelã

Preparação:

Na BIMBY

1. Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês. Bata as gemas com o açucar, 1 min/vel 3.Adicione a manteiga e bata mais 15 seg/vel 3. Coloque um passador de rede em cima do copo e adicione a farinha o fermento e o chocolate em pó. Peneire e envolva 10 seg/vel 3. Bata as claras em castelo e envolva no preparado, apenas com a espátula. Verta o preparado para dentro da forma e leve a cozer cerca de 30 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme. Corte o bolo em fatias grossas e corte corações com a ajuda de um cortante, um por fatia. Reserve.
2. Prepare o bolo de baunilha, seguindo o mesmo processo do bolo de chocolate, juntando no final o aroma de baunilha. Verta um pouco de massa para dentro da forma e disponha os corações de chocolate por cima. Coloque a restante massa de baunilha, cobrindo os corações de chocolate. Leve ao forno cerca de 25 minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme.
3. Prepare o creme: misture todos os ingredientes excepto o aroma de baunilha, e programe 8 min/Temp 90º/Vel 3. Retire e adicione o aroma de baunilha. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quanto. Parta o chocolate, coloque numa taça de loiça, junte o leite e leve 30 seg ao microondas. Retire, envolva e deixe arrefecer.
4. Barre o bolo com o creme de leite e sobre este espalhe porções do creme de chocolate, fazendo o efeito marmoreado com as costas de uma colher. Sirva o bolo fresco, decorado com frutos vermelhos e hortelã. 

Beijoc@s

Fonte: Mulher Moderna Set/2013

BOLO DE LIMÃO COM MASCARPONE

Aniversário cá em casa, tem bolinho e velas para apagar.

 Este foi o escolhido para comemorar os anos do meu marido.

Bem fresquinho, é um bolo delicioso.

Ingredientes para o Bolo:

1 limão

3 dl de leite

250 g de manteiga amolecida

400 g de açucar

5 ovos

400 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de sementes de papoila

manteiga e farinha para polvilhar a forma

Ingredientes para o Creme:

200 g de manteiga amolecida

300 g de açúcar em pó

250 g de queijo mascarpone

1 saqueta de açúcar baunilhado

150 g de amêndoas laminadas torradas

Preparação:

Retire a raspa e o sumo do limão e junte ao leite.

No copo da bimby, coloque o açúcar e a manteiga e bata na vel 3, até ficar uma mistura cremosa.

Junte os ovos, um a um,  o leite, a farinha e o fermento, sempre com a máquina na vel 3. 

Junte as sementes de papoila, envolva com a espátula e coloque na forma, previamente untada.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º,  cerca de 30 minutos, verifique com o palito.

Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Para o creme, bata a manteiga com açúcar até duplicar de volume, junte o queijo e o açúcar baunilhado e bata mais um pouco, até ficar um creme bem fofo. Utilizei a vel 3.

Coloque as amêndoas a torrar no forno ou no micro-ondas com grill.

Corte o bolo ao meio, recheie com creme, coloque a outra metade e cubra todo o bolo com o resto do creme.

Polvilhe com a amêndoa torrada.

Fonte: Tele-Culinária Gold

Beijoc@s

LINGUINE COM PESTO E ATUM

A minha amiga Maria, mãe muito dedicada aos seus fifis, deixou-nos um convite, para comemorar o 2ª aniversário do seu blog, Oficina das Papitas.

Comemorar com uma festa, em que cada uma de nós levaria um presente,  uma receitinha rápida e fácil.

Vamos então!

Lista de compras:

300g de Linguine com pesto

2 cebolas pequenas

azeite

salsa ou coentros

2 latas de atum natural

sal q. b.

Vamos cozinhar:

Aqueça a agua com um pouco de sal, deixe ferver e acrescente a massa. Deixe cozer por 8 minutos.

Escorra e retire a massa. Envolva um fio de azeite e reserve.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e a salsa picadas e um pouco de sal. Depois de pronto, adicione o atum, e envolva.

Deite juntamente com a massa, numa taça e envolva de modo a que fique soltinho.

Juntei um pouco de molho de tomate caseiro, acabadinho de fazer e enfeitei com um raminho de mangericão.

Esta massa deita um cheirinho maravilhoso e é bem deliciosa, espero que gostem.

Beijoc@s

SANGRIA DE FRUTOS TROPICAIS E UM PETISCO

Não gosto de bebidas alcóolicas, mas um espumante bebo e gosto.

Quando vi esta receita, e os ingredientes, fiquei com ela na ideia, à espera de uma oportunidade, para a experimentar.

Os dias ainda estão quentes, e sabe bem, uma refeição, um pouco diferente do habitual.

sangria de frutos tropicais

pão de alho c/ manteiga

camarões grelhados

SANGRIA

Ingredientes:

70 g de açúcar amarelo

folhas de menta e hortelã

150 g de ananás, cortado em pedaços

150 g de manga, cortada em pedaços grandes

100 g de papaia, cortada em pedaços grandes

200 g de cubos de gelo

750 g de espumante

300 g de sumo de frutos tropicais

Preparação:

Coloque no copo da bimby o açucar e as folhas de menta e hortelã e pulverize 5 seg/vel 5

Adicione as frutas e pique 3 seg/vel 4. Retire e coloque num jarro

Coloque o gelo no copo, e pique 4 seg/vel 5

Adicione o espumante e o sumo e envolva, adicione à fruta e sirva de seguida, com folhas de hortelã.

PÃO DE ALHO

Ingredientes para a massa:

320 g de água

20 g de fermento de padeiro

1 c. de chá de açúcar amarelo

70 g de farinha de trigo integral

330 g de farinha de trigo

100 g de gérmen de trigo torrado, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

Preparação:

Coloque no copo da bimby, a agua o fermento e o açúcar e aqueça 1 min/temp 37º/vel 1

Adicione as farinhas, o gérmen de trigo e o sal e amasse 2 min/vel espiga.

Retire e deixe levedar, cerca de 40 min, em local morno.

Pré-aqueça o forno a 250º. Polvilhe a superfície onde vai estender a massa com um pouco de gérmen de trigo.

Divida a massa em 8-10 porções e estenda-a finamente com a ajuda de um rolo.

Leve ao forno cerca de 5 minutos, ou até a massa borbulhar e dourar.

Retire do forno, e passe a manteiga. Sirva ainda quente.

MANTEIGA

Ingredientes:

5 g de cebolinho em pedaços, salsa, coentros e 2 dentes de alho.

250 g de manteiga, á temperatura ambiente.

Preparação:

Coloque no copo da bimby as ervas e o alho e pique 2 seg/vel 7.

Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 4.

Retire e reserve.

Os camarões,  foram salgados e grelhados com muito sumo de limão.

Ficou um belo petisco!

Beijoc@s

Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby

GALETTE DE MAÇA -UM EVENTO E UM PASSATEMPO

Chegamos de novo ao dia 1, o calendário vai rolando, e não volta atrás, cada vez acho que o tempo corre mais depressa.

Hoje a publicação é "Um dois em Um"

Chega mais uma edição, a 4ª do evento Dia Um...na Cozinha

Este mês contará certamente com imensas participações de blogueres, e ainda pessoas que não tendo blog, também aderiram,  juntando-se ao grupo do Facebook, que conta já, com mais de 100 membros.

Vamos ter um desfile, magnifico, delicioso, com o Tema 

"GALETTE  OU TARTE RÚSTICA DE FRUTA"

A  Susana do blog  Tertúlia da Susy  fez-me o convite, que me deixou muito feliz e ao mesmo tempo, a pensar, pois como anfitriã da  6ª Edição do Projeto de sua autoria "A Escolha do Ingrediente", tinha essa mesma tarefa, a de escolher!

E o ingrediente escolhido foi a "Maça"

Para participar no passatempo, terá de fazer o seguinte:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog criador do projeto http://tertuliadasusy.blogspot.pt;
2. Gostar da página de facebook http://tertuliadasusy.blogspot.pt, se assim desejar;
3. Publicar a receita no seu blog, com indicação da edição do projeto "A escolha do ingrediente", do blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt e do blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
4. Publicar o link da receita com que participa nos comentários deste post do blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/ e no blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt;
5. Quem não tiver blog, tem que enviar a receita acompanhada de uma ou mais fotografias, para o blog criador do projeto http://tertuliadasusy.blogspot.pt e/ou para o blog http://docemaisoumenos.blogspot.pt/; O blog anfitrião e/ou o blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt publicarão a receita nos seus blogs com indicação da participação neste projeto;
6. As participações (links e email) têm que corresponder à data da edição em causa;
7. Após a edição mensal, será publicado no blog http://tertuliadasusy.blogspot.pt, um resumo de todas as participações;
8. Após essa publicação, será sorteado uma das participações, através da aplicação random.org, uma pequena oferta;
9. As participações serão numeradas por ordem de chegada, seguindo a data e a hora dos comentários e dos emails;
10. Podem participar todos os países do mundo. 
    
    

    Percebem agora, a razão de dizer que é "Um dois em Um" 

    juntei o ingrediente à massa e saíu uma deliciosa "Galette" de Maça

    
    
    
    
    Vamos à receita

Massa

Ingredientes:

70 g de farinha de trigo

70 g de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de germén de trigo torrado

1 colher de chá de açucar

1/4 colher de chá de sal

100 g de manteiga gelada (uso becel cozinha)

2 colheres de sopa de agua gelada

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby, e programei 10 seg/vel 6.

Envolvi em película aderente e levei ao frigorífico 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:

4 maças

2 colheres de sobremesa de açucar baunilhado + 2 de açucar branco

1 colher de café de canela em pó

3 colheres de sobremesa de farinha maizena

sumo de limão q.b.

1 cálice de vinho do Porto

Descasquei as maças e cortei em gomos médios, coloquei dentro de um tachinho e reguei com o sumo de limão.

Juntei a canela em pó, o açúcar, a farinha e o cálice do vinho do Porto. Envolvi levemente, e deixei

uns 10-15 minutos.

Levei a lume baixo, durante 5 minutos, para engrossar um pouco. Deixei arrefecer um pouco.

Retirei a massa do frigorifico, e com a ajuda de farinha, e um rolo da massa, abri a massa formando um circulo, com uma espessura fina.

Estiquei a massa já em cima do tapete de silicone,  que vai ao forno, para facilitar.

No centro da massa, coloquei a mistura das maças e  dobrei a parte exterior da massa para cima, aconchegando-a bem. Com um pouco de leite pincelei a massa em volta e levei a forno médio por 20 minutos.

Retirei do forno, pincelei as maças com um pouco de mel e a massa polvilhei com açucar em pó.

Ficou uma delicia. Muito apreciada por quem a provou. A massa derrete-se na boca, e a  mistura de sabores da maça com a canela e o toque do vinho do Porto, fazem dela  uma agradável sobremesa, para comer simples, ou acompanhada de uma bola de gelado.

Espero pelas vossas delicias de Maça, neste passatempo.

Beijoc@s