CARNE PICADA ENFORMADA COM ARROZ DE AÇAFRÃO E BECHAMEL

Quando temos, jantar para fazer, para 5, em final de semana, já com algumas faltas na despensa, e sem grande imaginação, eis que uma foto, me desperta e saiu esta deliciosa receita, que irei repetir certamente.

A base era carne picada, e o acompanhamento estava indecisa.

A imagem que vi na net, fez-se luz e mudando alguns ingredientes, voilá !

A base é um arroz  de açafrão, seguido de carne picada e coberta com um delicioso bechamel com leite de soja, com uns toques de queijo parmesão e queijo de cabra.

Ingredientes

250 g de arroz

800g de água

um pouco de sal

um pouco de Açafrão da Suldouro

600 g de carne picada

1 cebola 

3 dentes de alho

sal q.b.

pimenta - 5 pimentas da Suldouro

20 g de azeite

Bechamel

500 g de leite de soja (poderá usar outro)

30 g de creme vegetal

70 g de farinha de trigo tipo 65

sal q.b.

pimenta - 5 pimentas da Suldouro

noz moscada da Suldouro

queijo parmesão q. b.

queijo de cabra q.b.

Forma de mola (fundo removível)

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por cozer o arroz, colocando a água no copo com umas pedrinhas de sal e o açafrão. Dentro do copo coloque o cesto com o arroz (eu uso arroz vaporizado) e programe 23 min/100º/vel 4.

Deite o arroz no fundo da forma e reserve.

No copo da bimby coloque a cebola e os alhos juntamente com o azeite e pique 7 seg/vel 5.

Programe 6 min/100º/vel 1.

Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta, e deixe cozer por 15 min/100º/vel colher.

Espalhe a carne por cima da camada de arroz, raspe um pouco de queijo parmesão por cima da carne e reserve.

Bechamel

No copo junte todos os ingredientes e programe 9 min/90º/vel 3.

Espalhe o bechamel por cima da carne e salpique com  o queijo de cabra, sobre toda a superficie.

Leve ao forno, até alourar.

Deixe arrefecer um pouco e retire da forma. este passo, por vezes parece-nos dificil, mas eu faço assim; coloco uma  tigela ou um copo com boca larga em cima de uma bancada, e a forma em cima dela, depois é só alargar a mola e empurrar o aro para baixo. Muito mais fácil, eu acho.

Coloque num prato de servir e delicie-se!

Beijoc@s

ROLINHOS FOLHADOS

As imagens passam na nossa cabeça, como um turbilhão, a mil à hora, e são tantas e tão apelativas, que há dias que não conseguimos escapar a fugir para uma ou outra receita que ficou presa na retina....

Foi o que aconteceu, com este misto salgado/doce.

Uma embalagem de massa Brick a pedir socorro no frigorifico, e outros tantos ingredientes que se quiseram juntar à festa.

Que gulosos ficaram estes rolinhos folhados!

Ingredientes:

Massa Brick (usar a quantidade necessária, ela vem em discos, usei alguns)
Queijo de cabra fatiado
Rodelas de Chourição de Peru/Salmão fumado
Mel
Sementes de séssamo pretas
Doce/Compota de Frutos Silvestres
Manteiga em Spray (para pulverizar os rolinhos antes de ir ao forno)

Preparação:

Em cada disco de massa, coloquei uma fatias de queijo, depois umas fatias de chourição de peru, dobrei de lado e enrolei.
Coloquei num tabuleiro em cima do tapete de silicone.
Pulverizei com o Spray, e espalhei as sementes de séssamo.
Levei ao forno, até dourarem.

Para ficarem mais gulosos, deixei cair sobre eles uns fios de mel e no prato coloquei o doce, para ir molhando a cada trincadela...

Os rolinhos com salmão fumados, não sobraram para a foto, mas também ficaram deliciosos.

Beijoc@s

QUICHE DE ATUM, MILHO, CAMARÃO E QUEIJO DE CABRA

Quando apetece, algo diferente, eis que surge uma ideia...

Uma quiche, já há algum tempo, que não fazia, e esta foi muito apreciada, ficou muito saborosa, o queijo de cabra, deu-lhe um toque diferente, delicioso!

MASSA:

200 g de farinha, 90 g de margarina p/culinária (usei becel), 40 g de agua, 1/2 c. de chá de sal, 1/2 c. de chá de açucar.

Coloque tudo no copo da bimby, e programe 15 seg/vel 6. Retire e forre o fundo da forma e a laterar. Pique com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

RECHEIO:

O recheio, foi feito, ao nosso gosto, e pode colocar-se tudo que a nossa imaginação, queira criar.

Coloquei, 2 latas de atum, 1/2 lata de milho, 9 camarões grandes, 5 rodelas de queijo de cabra, queijo mozarella.

Bater 120 g de leite, com 2 ovos, temperado com sal, pimenta e noz moscada,  5seg/vel 4, e colocar por cima do recheio.

Levar novamente ao forno, a 180º, cerca de 25 a 30 minutos.

Acompanhar com uma salada bem colorida.

Bom Apetite!

Um otimo fim de semana, beijokas...