PIZZA DE CHOURIÇO, QUEIJO FETA E RÚCULA

Já conhecem o grupo que foi criado no facebook, e que tem um projeto designado "Dia Um...Na Cozinha"?

Então, porque esperam, entrem e vejam como podem também participar, todos os dias 1.

E o desfile é magnifico, todos os(as) cozinheiros/as, são desafiados a elaborar uma receita, baseada num Tema

Este mês a edição é sobre P I Z Z A, e adivinha-se uma passerele linda, colorida, bem recheada, bem à Italiana, não fizesse ela parte da sua gastronomia.

S O N O    S E R V I T I ??

Preparação  na Bimby/Themomix

Massa

1. Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 7.
2. Adicione o leite, a água, o açucar e o fermento e aqueça 1 min e 30 seg/Temp 37º/Vel 1.
3. Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/velocidade espiga.
4. Retire e deixe levedar no minimo 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio


No copo coloque o azeite e o alho, pique 2 seg/vel 7 e refogue 2 min/Varoma/vel 1.

Estenda a massa numa superficie enfarinhada, e abra um circulo de aprox. 35 cm.
Coloque a massa em cima de papel vegetal e num tabuleiro de forno.

Coloque o dedo na parte de fora da massa e vá rodando, formando em toda a volta uma parte mais elevada.
Pique a massa com a ajuda de um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por uns minutos, para que a massa coza ligeiramente.

Pincele a massa com o azeite e distribua o chouriço e o queijo mozarella.
Leve novamente ao forno, e deixe o queijo fundir e a pizza alourar.
Retire do forno e distribua  cubinhos de queijo feta, por cima da pizza, bem como algumas folhas de rucula.

Delicie-se!

QUICHE DE COGUMELOS, QUEIJO MOZZARELLA FRESCO, FIAMBRE DE PERU E KÉFIR

Esta quiche é resultado  de leitura de diversos tipos de massa, e um recheio que vi no blog entretachosebimby da Katia Santos, e que me ficou, na retina!

Como não tinha todos os ingredientes, resolvi inventar, substituindo alguns.

Assim, troquei as natas de soja por leite Kéfirado, no recheio, já na massa alterei um pouco a massa quebrada que costumo fazer, e ainda por cá ando a magicar mais alterações mas não tinha os ingredientes.

Massa Quebrada

150 g de farinha de trigo

150 g de farinha de trigo integral

70 g de agua

70 g de azeite

1 c. café de sal

10 g de sementes de girassol

10 g de sementes de abobora

Colocar tudo no copo da Bimby, 15 seg/vel 5 e está pronta.

O aspeto é assim, bem solto

Mas basta amassa-la bem com as mãos, espalhar pelo fundo da tarteira, e com a ajuda de um copo (que faz as vezes de um rolo da massa) alisar.

Recheio

4 ovos inteiros

1 pacote de natas de soja (substitui por Kéfir)

4 fatias de fiambre de peru

1 queijo mozzarella fresco

12 cogumelos frescos pequenos

sal, pimenta, noz moscada

3 folhas de mangericão

Preparação:

No copo da Bimby, colocar os ovos e bater bem, até ficarem bem misturados. Junte o Kéfir e continue a bater mais um pouco.

Coloque este preparado em cima da massa, e vá adicionando os ingredientes do recheio uniformemente.

Leve ao forno a 180º até ficar cozido +- 30 min. Faça o teste do palito, e se necessário, coloque uma folha de papel de prata, para terminar a cozedura sem ficar demasiado escuro por cima.

Acompanhe com uma salada a gosto bem colorida.

Bom Apetite !

Beijoc@s!