PÃO DE BANANA

Na 42º edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, vamos dar lugar ao desfile de Pães Doces.

Chegou o Outono, se bem que este ultimos dias e noites, têm sido mais de verão, mas como não vai durar muito, penso eu, nos entretantos, arrefece e já apetece estar mais quentinha, e para " mal dos meus pecados" apetece coisinhas reconfortantes, no entanto com alguma parcimónia.

Pecados à parte, resolvi fazer este pão, que embora se possa classificar como doce, que é otimo para um lanche, dos pequenos e graúdos, não é muito doce, pois não leva nenhum açúcar, apenas o das frutas. 

A receita veio daqui, alterei algumas quantidades e adaptei-a à Bimby.

Ficou uma delícia, saboroso, a banana e os bocadinhos de noz combinam maravilhosamente.

Ingredientes:

1 maça grande (pesava 210 g depois de descaroçada e descascada)
4 bananas (pesavam 410 g depois de descascadas)
70 g de miolo de noz
1 colher de café de canela
1 colher de café  de erva doce
1 colher de café de gengibre
3 colheres de café  de fermento em pó
100 de azeite virgem extra
200 g de farinha de trigo integral
4 ovos

Preparação:

Piquei as nozes, levemente para ficar em pedacinhos.
Na Bimby, coloquei a maçã  cortada em quartos e piquei 4 seg/velocidade 5, juntei as bananas a canela, a erva doce e o gengibre e pique 15 seg/velocidade 5.
Na velocidade 3, fui introduzindo os ovos um a um, e o azeite aos poucos, até
ficar tudo bem envolvido.
Adicionei a farinha o fermento e as nozes e envolvi com a ajuda da espátula e sempre na velocidade 3.

Utilizei uma forma, tipo bolo inglês, forrei com papel vegetal e untei com azeite.
Deitei a massa e levei ao forno, pré aquecido, durante 30 minutos.

Beijo@s

BOLO DE DIÓSPIROS

O Verão já passou, e há uns dias chegou o Outono. Pela temperatura, diria que não, embora os dias já anunciem a sua entrada. São mais pequenos, o amanhecer e entardecer já se tornam mais fresquinhos, mas é tempo também, para a chegada de novos sabores.

As rotinas voltam a instalarem-se, e assim os dias correm, rápido demais, achamos nós.

Dia 1 é o dia do Evento Dia Um...Na Cozinha, como já vem sendo habito. Na 29º edição o tema proposto foi - BOLOS DE OUTONO - sabores adequados á estação.

Trago um bolo que encontrei folheando uma revista "Saúde à Mesa", que achei que transmitiria todo o sabor que esta nova estação, nos recorda.

Ingredientes:

2 dióspiros maduros
120 g de  açúcar amarelo
1 ovo
2 c. (sopa) de azeite
150 g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (café) de canela em pó
50 g de miolo de noz


creme vegetal para untar a forma e farinha para polvilhar
forma tipo bolo inglês
açúcar em pó para decorar

Preparação:

Unte e polvilhe a forma,  e reserve.

Lave os dióspiros e reduza-os a puré. Pode fazer mesmo com a casca. Eu preferi tirá-la.

Junte o açúcar, o ovo e o azeite e bata bem, até duplicar de volume.
Bati na Bimby, cerca de 1 minuto, vel 4.

Acrescente os dióspiros triturados.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela e bata bem.

Na Bimby coloquei os dióspiros, envolvi uns segundos na vel 3, e depois acrescentei a mistura peneirada, batendo 15 seg, vel 3.

Acrescentei as nozes picadas envolvi e deitei na forma.

Com o forno já quente, introduza a forma e deixe cozer,  cerca de 20 minutos, faça o teste do palito e se sair sequinho, está pronto.

A minha cozinha ficou agradavelmente perfumada, ouvindo ao longe uma voz... - Já cheira a bolo!!

Depois de frio, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

A mesma voz, que disse,  - Já cheira e Bolo! passados alguns minutos, e depois de provar uma generosa fatia, acrescentou...  - é muito bom!

E é de facto mesmo bom, fica macio, meio molhadinho, sem ser muito doce, mas cheio de sabor.

Beijoc@s

MAÇAS ASSADAS PARA UM ANIVERSÁRIO

Querida Aida, minha amiga, mesmo em cima do tempo, mas cá estou, pronta para a festa, com uma simples mas deliciosa sobremesa, com a "canela" a compôr o sabor, juntamente com os restantes, que arrasam.

Parabéns para ti,  Aidinha, parabéns ao Doces em Casa, pelo 2º Aniversário, um blog muito docinho, como a sua autora, que ainda não tive o prazer de conhecer pessoalmente, mas faço votos que surga uma ocasião, muito em breve, para nos conhecermos.

Ingredientes:

( para 2 pessoas)

2 maças

nozes

vinho do porto

maple syrup

canela em pó

2 paus de canela

mel

flor de anis

As quantidades são as necessárias, para encher a cavidade das maças, e fica ao vosso gosto.

Preparação:

Lavar bem as maças. 

Com a ajuda de um descareçador de maças, retirar o caroço, sem perfurar a base,  deixando assim uma cavidade, na qual vai colocar os ingredientes.

O mel é colocado no final, deixando escorrer por cima e em volta da maça.

Leve ao forno, a 180º, por aprox. 30 min. Se necessário tape com folha de alumínio, e retire uns minutos antes de assadas.

Decore com as flores de anis, apenas no final.

Uma beijoc@ especial para ti, e venham mais celebrações e receitinhas deliciosas.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Já adivinharam...

Dia 1, dia de receita  gulosa!

E qual o tema... B R O W N I E ! 

Mas hoje é muito especial... 1... de Primeiro Aniversário do Evento Dia Um...Na Cozinha!

Hoje vamos cantar os Parabéns, a todos nós, que nos juntamos mensalmente, e fazemos com que este evento, seja um sucesso, cheio de criatividade, engenho , originalidade e que nos deslumbra com as suas deliciosas receitas e belíssimas fotos.

Um forte e carinhoso abraço, às nossas mentoras Aida, Isabel Fernandes e Isabel Patrício, são elas que tem a responsabilidade destes "pecados"!! 

Estamos prontos...vamos lá cantar!!

Dia Mundial da Criança

(imagem e texto adaptado da net)

Todos nós sabemos, que ainda, nem todas as crianças têm esta visão do mundo, mas é este o meu desejo, para todas elas...

Para todas elas, e especialmente para as minhas eternas crianças, uma grande beijoca!

Ingredientes:

 1 Emb. de Preparado de Bolo de Chocolate

 6 colheres de sopa de leite

 4 ovos

 125 g de creme vegetal 

 1 Emb. de Mousse de Chocolate Negro

 1 Emb. de Natas de Soja

 100 g de nozes

Preparação:

Misture as natas com a mousse de chocolate num tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Retire e deixe arrefecer.

Prepare o bolo conforme indicado na embalagem, juntando ao preparado do bolo, os ovos, o leite e o creme vegetal. Bata bem. Adicione as nozes e envolva.

Num tabuleiro, untado e enfarinhado, deite a massa do bolo, e leve ao forno até cozer.

O meu forno aquece rápido e bem, deixei apenas, pré-aquecer a 140º e cozi durante 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Corte em pedaços.

Com a ajuda de um molde redondo, coloquei pedaços do bolo e pressionei com os dedos. Coloquei uma colherada da mousse e preenchi a restante forma com mais pedaços de bolo. 

Coloquei  outra colherada de mousse e voltei a pressionar, ao mesmo tempo que começo a levantar o molde, ficando um Brownie com o formato do molde.

Decore com as nozes e sirva com a calda de chocolate, se desejar.
Ficaram uns Brownie muito gulosos, macios uma delicia!

Por último, quero agradecer, a todas/os vós, por vos ter encontrado, neste mundo da blogosfera, e através dele, proporcionar, por um lado, que tenha tido o gosto de conhecer alguns pessoalmente, e também por todo o carinho que tenho recebido. Um bem haja a todos vós.

Beijoc@s

Receita adaptada da Revista "Cozinha Saudável" 2010

PÃO DE FORMA COM SEMENTES E NOZES

8º EDIÇÃO

WORLD BREAD DAY

A ideia do Dia Mundial do Pão é homenagear o nosso pão diário, dando graças por termos comida suficiente. Nem todos têm essa sorte.

Aceite o desafio, vamos tentar ter tantos pães, quantos os dias do ano, 365.

Ingredientes:

20 g de fermento de padeiro fresco
50 g de mel
540 g de água
150 g de farinha de trigo integral
150 g de farinha de centeio 
20 g de farinha de milho
1 c. chá de sal
350 g de farinha de trigo
20 g de sementes de sésamo
20 g de sementes de papoila
20 g de sementes de girassol
80 g de miolo de noz partido grosseiramente

Forma de bolo inglês (30x12 cm)

Preparação:

VERSÃO BIMBY/Thermomix

Coloque no copo o fermento, o mel e a água e aqueça 3 min/37º/Vel 2.

Adicione a farinha de trigo integral, a farinha de centeio e a farinha de milho e misture 15seg/Vel 6.

Adicione o sal e a farinha de trigo e amasse 3 min/Vel espiga.

Adicione as sementes e o miolo de noz e amasse 30seg/Vel espiga.

Deixe levedar num local morno por cerca de 45 min, ou até que a massa dobre de volume.

Coloque a massa na forma, previamente polvilhada com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até dourar.

Retira e deixe arrefecer sobre uma rede.

Para obter uma crosta mais dura, coloque no forno um recipiente com água quente.

Receita da Revista Bimby abril/2013

Beijoc@s

PÃO DE ABÓBORA, GENGIBRE E CARDAMOMO NOZES E CÔCO

Uma receita que ficou marcada para quando o tempo refresca-se e já apetecesse acender o forno.

Veio da revista Bimby, do mês de Set, mas alterei o formato e acrescentei algo mais na cobertura.

Fôfo, extremamente fôfo, com o toque dos sabores do gengibre e do cardamomo, é delicioso, para saborear com um docinho ou simplesmente com manteiga, acompanhado de um chá, que já vai sabendo bem, com a temperatura mais baixa.

Ingredientes:

90 g água

400 g abóbora, cortada em pedaços

75 g de leite

25 g de fermento de padeiro fresco

1 ovo

40 g manteiga à temp. ambiente (usei becel)

60 g de açucar

1/2 c. chá de gengibre em pó

1/2 c. chá de cardamomo em pó (não tinha em pó usei as sementes de 2 grãos)

550 g de farinha de trigo tipo 65, mais para polvilhar

1 c. chá de sal

1 gema de ovo p/ pincelar (coloquei também um pouco de leite)

nozes em pedaços e côco ralado q. b.

Preparação:

NA BIMBY

• Coloque no copo 40 g de agua e a abóbora e coza 15 min/100º/vel 1
• De seguida triture 10seg/vel 7. Retire e reserve.
• Coloque no copo 50 g de agua, o leite e o fermento e aqueça 1 min/37º/Vel 1.
• Adicione 150 g do puré de abóbora reservado, o ovo, a manteiga, o açucar, o gengibre e o cardamomo (juntei o gengibre em pó com as sementes de cardamomo e envolvi amassando bem o cardamomo para o tornar mais fino), 15 seg/vel 5.
• Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min 30 seg/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
  

• Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe de farinha. Reserve.
• Coloque a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha, forme um rolo e dê-lhe a forma que mais gostar. Faça golpes com a ajuda de uma tesoura. Deixe levedar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

• Pincele com a mistura de gema+leite bem misturada e espalhe por cima, pedaços de noz e côco ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos ou até dourar.
• Se fôr necessário cubra com papel de aluminio para não escurecer demasiado. Retire deixe arrefecer sobre uma rede e sirva morno ou frio.

Um bom fim de semana, apesar da chuva, mas depois de tanto calor, sabe bem vê-la cair e perfumar o ambiente, com os aromas de Outuno, se bem que daqui a dias já estejamos fartos dela, mas por agora é "novidade".

Beijoc@s

BOLO HUMIDO DE MAÇÃ - WORLD BAKING DAY

Hoje comemora-se o "World Baking Day, e para tal pedia-se que se fizesse um bolinho, biscoitos, bolachas...etc.

Por aqui fez-se  BOLO HUMIDO DE MAÇÃ

Ingredientes:

3 maçãs

250 g de açucar amarelo (200g+50g)

1 c. chá canela em pó

3 ovos

1 dl de óleo

200 g de farinha

1 c. sobremesa de fermento em pó

50 g de miolo de noz picado

manteiga e farinha (para polvilhar a forma)

usei forma de silicone

Preparação:

Descasque as maças, corte-as ao meio, tire as pevides e corte-as em meias-luas ou em cubos; deite numa tigela, junte 50 g do açucar e a canela e misture delicadamente.

Ligue o forno a 180º, se fôr o caso necessário barre a forma.

No copo da Bimby, ou numa tigela, misture e bata bem, o restante açucar, os ovos e o oleo; junte depois a farinha e o fermento e bata muito bem.

Verta para dentro da forma, metade da massa, espalhe por cima a maça com o molho,  polvilhe com as nozes picadas e cubra com o resto da massa.

Leve ao forno, até estar cozido,+- 30m,  faça o teste do palito.

Retire deixe arrefecer e desenforme.

Sirva decorado a gosto, uma sugestão polvilhe o bolo com açucar em pó e cortado em cubos ou tiras.

Fonte: Teleculinária 35º Aniv Gold nº 84

Um dia delicioso, beijoc@s.

BODAS DE PEROLA - E MUITO AMOR

A M O R...

Quando nós amamos alguém de verdade
Esse amor não se esquece
O tempo passa, tudo passa, mas no peito
O amor permanece
E qualquer minuto longe é demais
A saudade atormenta
Mas qualquer minuto perto é bom demais
o amor só aumenta

Eu nunca imaginei que houvesse no mundo
Um amor desse jeito
Do tipo que quando se tem não se sabe
Se cabe no peito

Mas eu posso dizer que sei o que é ter
Um amor de verdade
E um amor assim eu sei que é para sempre
É para eternidade

Quem ama não esquece quem ama
O amor é assim... 

Roberto Carlos

No dia 14 de Maio de 1983, há 30 anos atrás, foi um dia muito feliz, um dia especial, aquele dia em que nos achamos, as Princesas que encontram o seu Príncipe e sonham viver felizes para sempre!

Um sonho, uma vida, muito amor, carinho, ternura, filhos lindos, familia unida e muito amiga, são o computo destes 30 anos.

Obrigado meu amor!

Para comemorar, trago-vos um bolinho, delicioso, que adorei fazer e sobretudo decorar, com a simplicidade, de quem pouco jeito leva para estas artes.

Mas adorei, e foi feito com muito amor e carinho.

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes:

5 ovos

200 g açucar amarelo

240 g de farinha de trigo

120 g de farinha de trigo integral

200 g de Kéfir (se não tiver pode usar dois iogurtes cremosos naturais)

3 cenouras picadas

1 c. chá de fermento em pó

50 g de nozes picadas

4 c. sopa de vinho do porto

Preparação:

Na bimby, coloquei as cenouras e piquei na vel 9, até ficar bem fininha.

Juntei o açucar e bati mais um pouco na Vel 3. Juntei as nozes e piquei-as um pouco.

Com a máquina na vel 3, fui juntando os ovos um a um.

Adicionei o Kéfir, e juntei as farinhas e o fermento, sempre na mesma velocidade, coloquei o vinho e envolvi bem.

Deitei a massa numa forma de silicone e levei a cozer em forno quente a 180º, durante 25 minutos.

Deixei arrefecer e desenformei.

Entretanto fiz o Glacé Branco, que podem ver aqui, e coloquei por cima do bolo.

Enquanto o bolo cozia, dediquei-me a fazer as flores e a montagem, com a ajuda de uns moldes que comprei há dias de margaridas e folhas.

Depois de seco o glacé, fui decorando a gosto.

Fui buscar os bonecos do nosso bolo de casamento e as alianças de ouro também para decorar.

Sintam-se todos convidados para partilhar uma fatia de bolo, e comemorar este dia muito especial.

Beijoc@s

MAIS UM MIMO DE PEQ. ALMOÇO COM KEFIR...

Ao fim de semana, o tempo corre bem mais devagar, e dá-nos espaço, para criar um pequeno-almoço diferente, cheio de vitaminas e menos rotineiro, sabe sempre bem, sair da rotina e começar o dia de uma forma bem saborosa!

Esta taça que aqui está preparada tem

Kéfir
 Morangos
   Mel
     Doce de morango
       Nozes e
           Cereais Integrais
 





Primeiro bati, alguns morangos com o Kefir, coloquei na taça e fui adicionando os restantes.

Um otimo fim de semana, aproveitem o solinho e saiam da rotina...

Divirtam-se!

Beijoc@s

FIGOS COM NOZES

Entrada no Ano Novo, merece uma entrada deliciosa!

Antes de mais, quero desejar-vos um Ano repleto de emoções, sucessos e concretizações!

Ingredientes:

50 g de amêndoas torradas

250 g de figos secos

cortados em quartos

50 g de alperces secos (usei tamaras)

20 g de mel

50 g de miolo de noz

5 g de brandy (usei whisky)

Queijo chèvre q.b. para servir

Tostas

Preparação:

Torrar as amêndoas (fiz no micro/grill)

Coloque no copo da Bimby as amêndoas e pique  6seg/vel 8, retire e reserve.

Coloque no copo os figos e triture 8 seg/Vel 7.

Adicione os alperces, o miolo de noz, o brandy, o mel e as amêndoas reservadas e misture 5seg/Vel 5.

Coloque a misture sobre pelicula aderente e molde em forma de cilindro. Leve ao frigorífico cerca de 24 horas. (como não fiz com tanta antecedência, coloquei no congelador e retirei para o frigorifico pouco antes de servir).

Sirve com tostas sobre uma fatia de chèvre ou outro queijo a gosto.

(Pode conservar no frigorifico cerca de dois meses)

É uma mistura, super deliciosa, adorei.

Beijoca (1ª de 2013)

Fonte: Revista Bimby "Momentos de Partilha" Janeiro/2013