CUPCAKES DE LIMÃO *** "DIA DA CRIANÇA"

Comemoramos, hoje o Dia Mundial da Criança, e o tema escolhido para mais um  "Dia Um..na Cozinha" foi
Cupcakes

Ser criança é achar que o mundo é feito de fantasias,
Ser criança é comer algodão doce e se lambuzar.
Ser criança é acreditar num mundo cor de rosa.
Cheio de pipocas
Ser criança é olhar e não ver o perigo.
Ser criança é sorrir e fazer sorrir.
Ser criança é chorar sem saber porque.
Ser criança é se esconder para nos preocupar.
Ser criança é pedir com os olhos.
Ser criança é derramar lágrima para nos sensibilizar.
Ser criança é isso e muito mais.
É nos ensinar que a vida, apesar de difícil,
Pode tornar-se fácil com um simples sorriso.
É nos ensinar que criança só quer carinho e afeto.
É nos ensinar que, para sermos felizes,
Basta apenas olharmos para uma criança.

(retirado da net " mundo das mensagens")

Ontem, Hoje, e Amanhã, que bom seria, que todas as crianças, as nossas crianças, fossem felizes, sem medos, sem fome, com tudo que elas merecem...

Era tão bom!!

Bom também é poder, comer um bolinho, coberto com um fresco e cremoso creme, cheio de côr e sabor, parecia gelado, ficou muito bom, apesar de não ter ficado como queria.

Fonte: Revista Bimby Fev 2011.

Beijoc@s

CHEESECAKE DE AMÊNDOA E LARANJA NO FORNO

Para o Dia do Pai, experimentei fazer um Chessecake de Forno, uma experiência nova, pois só tinha feito a versão sem forno.

Ficou bem molhadinho, efeito do queijo que levou.

A receita, vem na Revista Semanal  Nº 1823, que a Teleculinária, teve a amabilidade de me oferecer, a quem desde já agradeço.

Aqui está adaptada para a Bimby, mas fácilmente é feita sem o Robot de Cozinha.

Ingredientes:

Base

150 g de amêndoa moída
150 g de farinha
150 g de açucar amarelo (reduzi para 80 g)
100 g de creme vegetal

Recheio

450 g de Queijo Ricotta
350 g de Queijo Creme (usei Filadélfia)
200g de açucar amarelo (reduzi para 100 g)
4 ovos
1 laranja (sumo e casca)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açucar em pó para polvilhar

Preparação na Bimby/Thermomix

Base

Para moer a amêndoa, programe 15 seg/vel 9.
Coloque os restantes ingredientes e programe, 15 seg/vel 3.

Coloque numa forma de aro, e com a mão fechada, pressione a massa, de modo que fique uniforme.
Leve ao forno pre-aquecido a 180º, por 10 a 15 minutos.

Recheio

Coloque a casca da laranja no copo e programe 15 seg/vel 9, para ralar finamente.
Junte o açucar e os ovos e bata na vel 3/30 seg.
Adicione os queijos e a baunilha e bata mais um pouco, até ficar tudo bem ligado.
Dissolva a farinha num pouco de agua, e deite no preparado, acrescentando o sumo da laranja, envolvendo bem na vel 3.

Deite sobre a massa da base, e leve ao forno, por cerca de 40 minutos a 150º.
Faça o teste do palito, se estiver seco, está cozido.

Retire a forma, deixe arrefecer e retire o aro.

Delicie-se na boa companhia dos seus mais que tudo...

Beijoc@s