FUSILLI TRICOLOR COM LEGUMES ESTUFADOS

Que vais fazer para o jantar?

Pergunta diária, à qual tenho de ter sempre, ou quase sempre, a resposta...

Vamos ver, digo eu!

Vou dar uma vista de olhos às receitas já marcadas na Revista Saúde à Mesa, e esta foi a escolhida, se bem que à noite, não devia comer massa, mas já tinha pedalado 45 minutos, já tinha espaço para mais qualquer coisita...

Ingredientes:

2 chalotas

1 cenoura grande

1 alho-francês

2 tomates

200 g de massa fusilli tricolor

2 c. (sopa) de azeite

150 g de ervilhas

Tomilho q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

Cortar as chalotas, os tomates, o alho francês em rodelas finas, e a cenoura em cubos.

Coza a massa e reserve.

No copo da bimby, coloque o azeite e programe  3mim/ Temp Varoma/Vel 1. Adicione as chalotas os tomates limpos de pele e sementes, e pique a gosto. Programe 7 min/Temp 100º/Vel 1.

Junte depois a cenoura, as ervilhas e o alho-francês. Tempere com tomilho picado, sal e pimenta, adicione um pouco de água e programe 10 min/Temp 100º/Vel 1.

Acrescente a massa  envolva e  sirva.

Bom Apetite!

LASANHA DE PEIXE

Ingredientes:
1 Cebola
1 Dente de alho
Azeite
Água de cozer o peixe q.b. (usei também fumet de camarão)
Peixe (usei 3 postas de pescada)
Cogumelos, Milho , Delicias do mar
Salsa, Pimenta , Sal
Placas de lasanha
Pão ralado aromatizado
Manteiga para untar o tabuleiro

Béchamel:
250g de leite
500gr de água de cozer o peixe (utilizei algum fumet)
90 g de farinha
40g de manteiga
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Coloquei +- 700/800gr de água na copo e o cesto com as postas de peixe - 15min. 100º vel 4 – para cozer o peixe.
Reservei a água da cozedura do peixe.
No copo coloquei a cebola e o alho, 5 seg. vel 5.
Adicionei o azeite e programei 5 min., temp. 100, vel 1.
Juntei o fumet (Agua de cozer peixe), salsa e piquei uns seg , vel 5.
Adicionei os cogumelos, o milho e o peixe previamente desfiado, envolvi com a espátula e rectifiquei os temperos (se necessário acrescentar mais água de cozer o peixe).
Reservar.

Béchamel:
Coloquei no copo todos os ingredientes e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Montagem
Barre com manteiga um tabuleiro refractário, deite umas colheres do preparado de peixe e disponha por cima uma camada de placas de lasanha, volte a repetir as camadas, pelo meio coloque umas colheres de molho béchamel.
Termine com uma camada de molho béchamel. Por cima polvilhei com pão ralado aromatizado.Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: Forum Bimby (psequeira)

CANELONES COM CARNE PICADA

Recheando os canelones

À saída do forno

No pratinho

Ingredientes:
1 embalagem de canelones
120 gr. queijo para gratinar
500 gr de carne picada
20 gr de azeite
130 gr de cenouras (3 cenouras aprox.)
100 gr de cebola
120 gr de cogumelos
1 dente de alho
500 gr de tomate
1 caldo de carne ou sal
pimenta e oregãos q.b.

P/ Béchamel:

750 gr de leite
90 gr de farinha
40 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada.

Preparação:
Ralar o queijo pressionando o Turbo 5 vezes e depois velocidade 9 até ficar bem ralado. Reserve
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 10 seg, vel. 5
Junte o tomate 15 seg, vel. 7
Junte o azeite e programe 7 min, temp. 100º, vel. 2
A seguir adicione a carne picada, o caldo e as especiarias, e programe 10 min, temp. 100º, vel. colher inversa
Coloque todos os ingredientes do bechamel no copo e programe 7 min. temp. 90º, vel 4
Rechear os canelones com a carne picada, colocar num tabuleiro e deitar o molho bechamel por cima e por fim o queijo ralado.
Antes de colocar no forno, tape o tabuleiro com papel de alumínio. e vai ao forno pré aquecido a 180º durante 20min (este tempo é consoante o que diz na embalagem dos canelones)
Passado o tempo, retira-se a folha de papel de alumínio e deixa-se alourar à mesma temperatura. )Pica-se com um palito para ver se já está cozida)

Fonte: Forum Bimby (gcristal)

PENNE DE ATUM COM MANGERICÃO

Ingredientes:
1,5l agua
sal q.b.
300 g massa penne (usei macarronete)
50 g de azeite
20 g de manjericão fresco
1 cebola
400 gr polpa de tomate
4 latas de atum
400 gr de natas de soja

Preparação:
Deitar no copo a agua e o sal 10m/Temp. varoma/Vel 1. Colocar a massa no copo 8m/Temp.100º/Vel Colh Inv..
Coe a agua e guarde a massa no prato de servir. Reserve quente.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3M/Tem Varoma/Vel 1, junte o manjericão 1M/Temp 70º/Vel 2. Triture 15 seg, Vel 9.
Coloque a cebola no copo, pique 5 seg. Vel 5 e refogue 3 Min/Temp100º/Vel 1. Adicione a polpa de tomate e 10M/Temp 100º/Vel Colher
Junte o atum e sal a gosto 5Min/Temp 100º/Vel 1 inversa
Adicione as natas e envolva, 3Min/Temp100º/Vel 1 inversa
Envolva este molho no penne e sirva quente ou frio.


Esta receita vem no livro Bimby "O melhor da nossa equipa". Ficou muito saborosa.