FRITTATA DE LEGUMES E ERVAS AROMÁTICAS

Dia 1, passou a ser especial, é que com ele vem mais um desafio do grupo Dia Um...na cozinha

O Tema escolhido este mês " FRITTATA de LEGUMES "

Uma receita muito fácil de confeccionar  que fiz pela primeira vez. Este grupo tem sido uma verdadeira surpresa, quer pela quantidade e qualidade de receitas que por lá desfilam, mas também, pelo prazer que me dá, em fazer receitas novas muito versáteis, fazendo-nos sair da nossa "zona de conforto" aceitando o desafio e pôr-nos à prova, para explorarmos o melhor que sabemos.

Um Bem Haja às suas mentoras,  e a todas(os) que participam.

Para esta receita, fui ao baú da mamã, rebuscar uma frigideira antiga de forno, pois as minhas não serviam. 

Ingredientes:

• pimento vermelho em tiras finas
• abobora partida em cubos
• tomate cherry amarelo em metades
• broculos
• queijo feta
• 5 ovos
• 1 dl de eleite
• azeite
• ervas aromáticas - cebolinho, menta, salsa, coentros, tomilho e mangericão (vindas das minhas janelas) 

Preparação:

Com a ajuda de papel absorvente, coloque um pouco de azeite e passe em toda a frigideira.

Depois de cortados e lavados, colocar os legumes na frigideira e volte a envolver com um fio de azeite.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 a 15 minutos, até os legumes ficarem com aspeto de tostados.

Enquanto isso, bata os ovos com o leite. Deite por cima dos legumes, coloque o queijo feta em cubos, dividido por todo o espaço, e salpique com as ervas aromáticas bem picadinhas.

Leve de novo ao forno, por 10 minutos, verifique com um palito a cozedura da Frittata, e se apenas o meio estiver mal cozido, desligue e aproveite o calor residual por mais 5 minutos.

Retire e deixe arrefecer um pouco.

Sirva acompanhado com uma salada.

Beijoc@s

SANGRIA DE FRUTOS TROPICAIS E UM PETISCO

Não gosto de bebidas alcóolicas, mas um espumante bebo e gosto.

Quando vi esta receita, e os ingredientes, fiquei com ela na ideia, à espera de uma oportunidade, para a experimentar.

Os dias ainda estão quentes, e sabe bem, uma refeição, um pouco diferente do habitual.

sangria de frutos tropicais

pão de alho c/ manteiga

camarões grelhados

SANGRIA

Ingredientes:

70 g de açúcar amarelo

folhas de menta e hortelã

150 g de ananás, cortado em pedaços

150 g de manga, cortada em pedaços grandes

100 g de papaia, cortada em pedaços grandes

200 g de cubos de gelo

750 g de espumante

300 g de sumo de frutos tropicais

Preparação:

Coloque no copo da bimby o açucar e as folhas de menta e hortelã e pulverize 5 seg/vel 5

Adicione as frutas e pique 3 seg/vel 4. Retire e coloque num jarro

Coloque o gelo no copo, e pique 4 seg/vel 5

Adicione o espumante e o sumo e envolva, adicione à fruta e sirva de seguida, com folhas de hortelã.

PÃO DE ALHO

Ingredientes para a massa:

320 g de água

20 g de fermento de padeiro

1 c. de chá de açúcar amarelo

70 g de farinha de trigo integral

330 g de farinha de trigo

100 g de gérmen de trigo torrado, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

Preparação:

Coloque no copo da bimby, a agua o fermento e o açúcar e aqueça 1 min/temp 37º/vel 1

Adicione as farinhas, o gérmen de trigo e o sal e amasse 2 min/vel espiga.

Retire e deixe levedar, cerca de 40 min, em local morno.

Pré-aqueça o forno a 250º. Polvilhe a superfície onde vai estender a massa com um pouco de gérmen de trigo.

Divida a massa em 8-10 porções e estenda-a finamente com a ajuda de um rolo.

Leve ao forno cerca de 5 minutos, ou até a massa borbulhar e dourar.

Retire do forno, e passe a manteiga. Sirva ainda quente.

MANTEIGA

Ingredientes:

5 g de cebolinho em pedaços, salsa, coentros e 2 dentes de alho.

250 g de manteiga, á temperatura ambiente.

Preparação:

Coloque no copo da bimby as ervas e o alho e pique 2 seg/vel 7.

Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 4.

Retire e reserve.

Os camarões,  foram salgados e grelhados com muito sumo de limão.

Ficou um belo petisco!

Beijoc@s

Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby

MEDALHÕES DE VITELA COM BATATINHA GRELHADA COM MOLHO AROMATICO

Hoje quem tem um bocadinho de terra, aproveita-o bem, para plantar o que mais lhe agrada.
Quem não tem, pode ter apenas um vaso à janela, e nele juntar aromas, que nos dão sabores magnificos.

Nas minhas janelas, as plantas mais ou menos murchas, têm vindo a ser substituidas por algumas especies de ervas aromáticas.

Da hortelã à menta, passando pelos coentros, mangericão, tomilho, oregãos eles vão crescendo, todos verdinhos, ornamentando e perfumando.

Este prato, trouxe para a nossa mesa, todos aqueles aromas, num grelhado que ficou bem saboroso!

Ingredientes:

Da minha janela trouxe; oregãos, mangericão, hortelã, tomilho e coentros

azeite

vinagre balsâmico

alho em pó

malaguetas

sal q.b.

medalhões de vitela

batatas médias

Preparação:

Juntei todas as ervas aromáticas, bem cortadinhas, com o azeite o vinagre o alho em pó e as malaguetas e misturei bem.

Na hora de grelhar, colocar um pouco de sal na carne e pincelar generosamente com a mistura de ervas.

Grelhe e vá virando a carne pincelando sempre com o molho.

Entretanto descasquei as batatas e coloquei 5 min no microndas/grill. Depois transferi-as para o grelhador  pincelei-as e fui virando, até ficarem a gosto.

Ficou tão bom, que já experimentei o mesmo molho noutras carnes e adoramos.

Beijoc@s