FOFOS DE CARNE PICADA e uma sobremesa deliciosa

FOFOS, para todos os gostos...

Estes são de carne picada, pode usar-se carne de porco ou de vaca, ou mesmo aproveitar sobras de carne assada, picada finamente.

São otimos, para levar para a praia, para um piquenique, ou até como entradas

Ficaram muito bons, com um sabor, meio crocante...

Ingredientes:

•  400 g carne picada
• 250 g farinha
• 2 dentes alho
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de óleo
• 2, dl de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 raminho de salsa picada
• sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:

No copo da bimby, juntar o azeite e o alho e picar a gosto, e programe 3min/Temp 100º/Vel 1.

Deite a carne, mexa bem e deixe cozinhar até ficar sem liquido (10 min/Temp 100º/Vel 1)

Tempere com sal,  pimenta, oregãos e envolva bem e reserve.

Coloque no copo da Bimby, os ovos, o oleo, o leite e a pitada de sal, a farinha e o fermento e programe na vel 3 até envolver tudo e ficar uma massa lisa.

Deite a mistura numa tigela e junte o preparado da carne. Adicione a salsa picada e misture.

Divida pelas forminhas, eu fiz de silicone, não precisei de untar e leve ao forno durante 20 min, a 180º.

Retire, desenforme e sirva mornos ou frios.

Por distração minha, juntei tudo na bimby, não fiz em separado a massa. Mas ficaram bem bons.

E para sobremesa, veio a sugestão do blog da Luísa Alexandra...

Maças Assadas na Actifry

Retirei o caroço, coloquei  um pouco de açucar mascavado, uma colher de chá de vinho do Porto, pinhões e mais um pouco de açucar mascavado...

Levei à Actifry 20 minutos, e soube a pouco!

ESPETADA DE SALMÃO E CAMARÃO

Para o nosso almoço de domingo, tranquilo e reconfortante, fez-se uma comidinha grelhada, acompanhada com uma deliciosa saladinha, sempre muito bem temperada, pelo chefe cá de casa...

Ingredientes:

• Uma embalagem de lombos de salmão congelada
• camarão
• pimento vermelho e laranja
• tomate-cereja
• sal e pimenta qb.
• espetos de madeira

Para o molho:

• 50 g de azeite
• cebola
• alhos
• mangericão de limão
• coentros
• sumo de limão
• sal e pimenta

Preparação:

1. Cortar o salmão em cubos. Arranje os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte depois em cubos. Lave os tomates-cereja.
2. Faça as espetadas, colocando os tomates, depois um cubo de salmão, o camarão, outro cubo de salmão e os pimentos.
3. Tempere depois as espetadas com um pouco de sal e pimenta.
4. No copo da Bimby, prepare o molho, colocando a cebola os alhos, as ervas e o azeite, pique a seu gosto na vel 5 e programe 3min/Temp Varoma/Vel 1. Adicione sumo de limão, tempere de sal e pimenta e envolva bem.
5. Grelhe as espetadas de ambos os lados, coloque num prato, e regue com o molho.

Acompanhe com uma salada, e delicie-se...

Um otimo domingo, para tod@s.

BOLO FRESCO DE BOLACHA

Chocolate a perder de vista... Desfrute de boas sensações!

Este comentário dá o mote à receita que vos trago hoje, um bolo bem fresquinho...

Ingredientes:

300 g de bolachas tipo Maria

200 g de margarina amolecida (usei becel)

200 g de açucar (reduzi e usei açucar amarelo)

1 saqueta de açucar baunilhado

5 ovos

150 g de chocolate em pó (usei 100 g de farinha de alfarroba)

150g de miolo de noz picado(usei amendoim picado)

Papel vegetal

Preparação:

1. Parta as bolachas em pedaços e reserve. Forre uma forma com papel vegetal.
2. No copo da Bimby, junte o açucar, o açucar baunilhado e a margarina, programe 25 seg/Vel 3ou 4, até obter um creme liso.
3. Junte os ovos, um a um, com a máquina em movimento na velocidade 3, adicione a farinha de alfarroba e os amendoins, envolvendo levemente.
4. Misture as bolachas e envolva delicadamente.
5. Verta a mistura para a forma e leve ao frio até ficar firme.
6. Desenforme, retire o papel e sirva o bolo frio.

Nota: Este bolo pode ser congelado

SOBREMESA DOCE AMOR(A)

Uma Tentação de Sobremesa!

Vi num programa da TV, o Dr. Miguel e um seu colega, a fazer esta sobremesa, com framboesas, e ficou-me logo, debaixo de olho!

Porque terá sido?

Não é muito doce, boa para uma guloseima, mesmo em regime.

Ingredientes:

2 folhas de massa filó

manteiga para pincelar as folhas

sementes de papoila

1 caixa de queijo mascarpone

mel

1 vagem de baunilha

amêndoas grosseiramente picadas e um pouco torradas

amoras

Preparação:

Colocar a 1ª folha de massa filó, num tabuleiro de forno, untar com manteiga (eu usei spray espiga), e sobrepôr a segunda, untando-a também, e distribuir as sementes pela superficie da massa. Levar ao forno até alourar  um pouco.

Cortar as folhas em rectangulos, fiz 9.

Para fazer o creme, adicionar o mascarpone e o mel (usei 100 ml) e envolver bem. Juntar as sementes de baunilha, e obtenha um creme aveludado.

Em cada rectângulo coloque um pouco de creme, um pouco de amêndoa e as amoras inteiras ou em metades.

Volte a fazer nova camada,  vá distribuindo o creme a amêndoa e as amoras até terminar.

Pode levar um pouco ao frigorífico e sirva-se deliciosamente!

JARDINEIRA

Vamos à Jardineira

bem saborosa ainda a fumegar...

A carne de vaca, andava à espera de um dia, mais completo à mesa, assim juntou-se a familia e saíu uma deliciosa jardineira

Ingredientes:

450 g de carne de vaca magra

rodelas de chouriço

azeite, 2 cebolas, 2 dentes de alho

louro, sal e  pimenta, 2 cravinhos

vinho branco, polpa de tomate

cenoura, batata e ervilhas

(tudo a olhómetro, desculpem não ter as quantidades exatas)

Preparação:

Picar a cebola e os alhos, juntar o azeite e refogar 7 min/Temp Varoma/Vel 2.

Adicionar a carne já temperada com sal e pimenta e partida aos cubos pequenos, o louro e os cravinhos e as rodelas de chouriço, juntar o vinho branco, programar 5 min/Temp Varoma/Vel colher inversa. Colocar a polpa de tomate e programar mais 20 min com a mesma Vel e Temp.

Juntar as batatas , as ervilhas e a cenoura, adiconar um pouco de água, se necessário e programar 20 min/Temp Varoma/Vel colher inversa.

Verifique se está tudo bem tenrinho, se não, dê mais uns minutos.

Bom Apetite, por cá soube muito bem.

UMA ESPECIE DE SORVETE

Mais uma vez, vamos aproveitar a fruta mais madura e saí uma Especie de Sorvete!

Laranja, Limão, Ameixas, Pêssego, Pêra e Gelo

100 g de açucar  pulverizado, 10 seg/Vel 10, fruta com 2 ou 3 toques de Turbo e gelo com 2 toques de turbo (não era muito)

E bem fresquinho que ficou o nosso sorvete de sobremesa

SEMIFRIO DE CHOCOLATE COM ANANÁS

Há já algum tempo que comprei a revista "TeleCulinária 35º Aniversário Gold", que vem com um destacável de Doces maravilhosos.

Tenho tentado resistir-lhe, mas andei à procura daqueles que não levam natas ou leite condensado, para ficar com a consciência mais "leve".

Então a escolha foi este Semifrio, pois já apetece uma doçura fresquinha de sobremesa...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 250 g de açucar
• 200 g de leite magro
• 150 g de óleo (usei de amendoim)
• 90 g de chocolate em pó (usei cacau)
• 240 g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 2 saquetas de gelatina de ananás
• 2 colheres (sopa) de farinha  maisena
• 500 g de leite magro
• 4 ovos

Preparação:

Ligar o forno a 180º,  untar a forma e reservar.

No copo da bimby juntar os ovos, o açucar, o leite, o óleo, e o chocolate me pó, e programe 2 min/Temp 37º/Vel 3.

(Para quem não tem bimby o leite deve ser utilizado morno).

Juntar a farinha e o femento e programe 15 seg/Vel 3.

Deitar na forma e  levar a cozer  +- 23 min, verificando a cozedura com um palito.

Retire,  desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura:

Adicione no copo da Bimby, todos os ingredientes (*) e programe 6 min/Tem 90º/Vel 3 1/2.

Aqui, poderá (*)separar as gemas das claras e no final do tempo adicionar as claras em castelo. Eu não o fiz, porque não li corretamente, mas ficou bem na mesma.

Para montar o semifrio, colocar o bolo numa forma de abrir (mola), poderá ser necessário acertar o tamanho do bolo e se achar muito alto, corte um pouco em altura, para que a cobertura não sobre.

Colocar a cobertura e levar ao frigorifico até ficar bem solidificado.

Retire, abra a forma e sirva decorado a gosto.

É uma delicia, e podemos fazer ou o bolo simplesmente ou a cobertura como simples sobremesa.

Bom Domingo!

BIFINHOS MARROQUINOS

Muito rápida de preparar e super saborosa, esta receita de Bifinhos Marroquinos

Pode ser feita com perú ou frango, pessoalmente gosto mais com perú, desta vez as fotos são de frango.

Ingredientes:

400 de de perú ou frango, partidinho em pequenos bifinhos

cebola

alhos

25 g de azeite

sopa de rabo de boi (1/2 pacote)

1 colher de sobremesa de vinho do Porto, ou açucar

50 g de água

50 g de vinho branco

30 g de molho de soja

pinhões e sultanas

Preparação:

No copo da Bimby colocar a cebola e os alhos e triturar 5 seg /Vel 5

Acrescentar o azeite e programar 7 min/Vel 2/Temp Varoma

Deitar os liquidos e programar 3 seg/Vel 3, adicionar a carne e programar 15 min/Vel colher/Temp 100º

Colocar metade do pacote "sopa" de rabo de boi e programar 5 min/Vel colher/Temp 100º.

A acompanhar,  arroz branco e uma bela saladinha.

Salpicar com as sultanas e os pinhões, que fica muito bem e delicioso!

Um Bom fim de semana, divirtam-se e refresquem-se !

PÃO DE ALHO-PÃO COM QUEIJO E PRESUNTO E UMAS GAMBAS

Para petiscar e ficar bem jantado, a acompanhar a nossa Selecção, e apesar do calor, lá liguei o forno, tal era a vontade de comer este pãozinho...

Com  a mesma receita de pão, fiz dois sabores       

Com Alho e Com Presunto e Queijo 

    Ingredientes:

320 g de agua

sal q.b.

fermento de padeiro (hoje usei 1/2 saqueta de Fermipan)

500 g de farinha de trigo

1 colher de chá de açucar

50 g de manteiga (becel)

Preparação:

Colocar no copo da bimby a agua e o sal e  programar 2 min/vel 1/tem 37º.

Adicionar metade  da farinha e o fermento,  8 seg/Vel  6.

Juntar a restante farinha, o açucar e a manteiga, e programar 5min/Vel espiga.

Deixar levedar 30 a 40 minutos

o pão de alho

Após a levedação, dividi a massa em duas partes.

Fiz um rectângulo, e numa coloquei a mistura de azeite, ervas verdes e alho picado (levei 3 min/Temp Varoma), e enrolei. Coloquei a mesma mistura por cima com um pincel.

Na outra metade, pincelei com ovo batido e distribui fatias de queijo mozarela e presunto.

Enrolei e pincelei por cima.

Levei ao forno, pré-aquecido, a 200º 

durante 20 minutos.

                                                                            

e o pão com presunto e queijo

Em simultâneo, no grelhador, iam ficando passadinhas, umas belas gambitas, que com o pãozinho fizeram um jantar delicioso.

E o jogo ainda não acabou, vamos lá ver qual vai ser o resultado, estamos no prolongamento oxalá se decida agora,  para Portugal claro está... pois detesto penaltis, acho uma injustiça ...

Força Portugal!  

SALADA COLORIDA

Com estes dias de calor, só nos apetece coisinhas leves e de preferência fresquinhas...

Nada melhor que uma Salada bem colorida e nutritiva, que nos deixa saciados e leves

Temos alface, tomate, cenoura, beterraba, milho, atum e feijão frade...

E tudo o que a nossa imaginação quiser e a despensa tiver!

azeite, vinagre, sal e coentros e está pronta

Bem refrescante, sabe muito bem...

BOLO DE IOGURTE "CÔCO/CHOCO"

Mais um bolinho, de iogurte, com côco e chocolate em pó

Ingredientes:

1 limão raspa e sumo

5 ovos

1 iogurte natural

1 copo/medida do iogurte com o sumo de limão e prefazer com óleo

200 g de açucar amarelo

150 g de farinha

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de côco + 2 colheres (chá) de chocolate em pó (opcional)

Preparação:

Colocar no copo da Bimby a casca do limão e o açucar, programe 10 a 15 seg/Vel 9

Adicionar os ovos o iogurte o sumo de limão com o óleo e programe 5 min/Vel 4.

Juntar a farinha e o fermento, programe 15 seg/Vel 3, 3/2.

Numa forma de silicone deitar metade da massa, na restante adicionar o côco e o chocolate me pó, envolver uns segundos, e deitar por cima da massa na forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos

Deixar esfriar e só depois retirar da forma.

Salpicar com côco ralado a gosto.

Bom apetite, para o lanche...

Beijocas e um bom ínicio de semana... as férias estão á porta!