CROQUETES DE CARNE

Um destes dias, fiz uns croquetes de carne, para congelar e estar sempre a jeito,  para uma refeição que necessite de ser  mais rápida.

A receita é do livro base de bimby, com mais qualquer coisinha...

Ingredientes:

1/2 kg de carne de vaca

1/2 Kg de carne de porco

umas fatias de fiambre de peru

1 cebola

2 ou 3 dentes de alho

2 cenouras

1 tomate

*adicionei um pouco de calda também*

50 g de azeite

*sal*

*pimenta*

*1 folha de louro*

*1/2 chouriço de porco preto*

Preparação:

Colocar no copo a cebola, as cenouras, os alhos o tomate e a calda e triturar 6 seg/Vel 5.

Junte o azeite e refogue 7 min/Temp 100º/Vel 1.

Quando terminar adicione a carne cortada em pedaços pequenos, o chouriço e o resto dos temperos e deixe cozinhar 20 min/Temp 100º/Vel 1.

Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, e triture uns segundos na velocidade 5.

Junte o fiambre e triture mais um pouco.

Reserve a carne, separando-a muito bem do molho.

Preparar o Béchamel:

Coloque o metade do molho da carne  e adicione leite até perfazer 600g  de liquido no copo.

Junte a 200 g de farinha, 50 g de margarina, sal e noz moscada q.b.

Programe 8 min/Temp 90º/Vel 4.

Junte o béchamel à carne e envolva tudo.

Depois de arrefecer, guarde no frigorifico, durante um dia, assim a massa fica dura e é mais fácil moldar os croquetes .

No dia seguinte, formar os croquetes, cá em casa gostamos do modelo "berlinde".

Envolver em pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.

Congelar para fritar mais tarde, assim não abrirão no óleo, se bem que eu não os frite.

Cozinho-os na actifry ou no forno.

*..* (acrescentei à receita base)

Beijocas!