domingo, 20 de maio de 2012

RISOTO DE TAMBORIL E MEXILHÃO

Um almoço de domingo, que se faz rápidamente e se serve de imediato...







Ingredientes:

300gr de cubos de tamboril
100 g de mexilhão
1 cebola 
2 dentes de alho
40 g de azeite
150 g de risoto 
1dl de vinho branco
1 colher de chá de açafrão das Índias
800 + 600 ml de água
Sal e coentros frescos picados q.b.



Preparação:

Colocar os peixes no cesto com 800 g de agua e dar 15 min/Temp 100º/Vel 4. Reservar a agua.

Adicionar a cebola e o alho com o azeite e picar, refogar durante 7 min/Temp. 100º/Vel 1.
Colocar  a borboleta e adicionar   o risoto  4 min/Temp 100º/Vel colher, refresque com o vinho branco, retirando o copinho para evaporar, 2 min/Temp. Varoma/Vel colher. Junte o sal e o açafrão.
Programe 13 min/Temp 100º/Vel colher e de imediato junte, aos poucos e pelo bocal, a água da cozedura (quente) do peixe. No fim do tempo junte o peixe ao risoto, deixe envolver uns segundos e coloque no prato de servir.
Polvilhe com os coentros e sirva na hora.

1 comentário:

Obrigada pela visita, e pelo carinho dos vossos comentários.
Um beijinho!