quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Melhor Azeite do Mundo -Azeite Virgem Extra Premium CAMB

No dia 6 de Dezembro, estivemos num Evento promovido pela Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos (CAMB), onde foi feita a apresentação oficial do novo Azeite Virgem Extra Premium CAMB, considerado o melhor azeite do mundo na categoria frutado maduro, no concurso internacional Mário Solinas. O evento realizou-se na Casa do Alentejo em Lisboa, onde pudemos, em primeira mão, conhecer a riqueza e a qualidade deste novo azeite.

Estiveram presentes, representantes da CAMP, algumas figuras públicas e muitos blogueres.




Azeite Virgem Extra Premium CAMB
O Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi elaborado a partir das variedades regionais da cooperativa, com predominância da Galega - rainha das azeitonas portuguesas, através da extracção a frio e utilizando processos exclusivamente mecânicos, com o objectivo de garantir a máxima qualidade do produto final.
A embalagem do Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi especialmente desenhada e produzida, apostando-se numa garrafa escura e garantindo-se, assim, que o ambiente e as condições atmosféricas não interferem no tom e nos aromas originais do produto.
Pensado especialmente para consumidores exigentes e apreciadores de uma alimentação saudável e de alta qualidade, o Azeite Virgem Extra Premium CAMB está já disponível nos principais super e hipermercados do país, pelo preço de venda ao público recomendado de 12,49 € (embalagem de 500 ml).


Depois da apresentação, pudemos degustar estes novo sabor, muito intenso, picante e bem delicioso.




Seguidamente pudemos desfrutar deste azeite nos pratos que nos foram servidos ao jantar.

Um delicioso creme regado com um fio de azeite, bacalhau com batatinhas a murro e uma deliciosa sericaia com ameixa de elvas.



Luís Crisóstomo (CAMB)



Muito obrigada pelo convite, no final ainda tivemos uma oferta, uma garrafa lindíssima do novo azeite da CAMB.
Agradecer também a Alda Benamor da PLUGMORE, pela sua simpatia e amabilidade.

sábado, 19 de novembro de 2016

AÇORDA DE BACALHAU

Uma receita tipicamente alentejana, aprovada pelo marido, não fosse ele alentejano, e que é um verdadeiro manjar dos deuses.

Também um agradecimento á Wood flavors, pela linda e criativa tábua de servir, que me ofertou.



É linda não é?




Ingredientes:
(para duas pessoas)

Uma posta de bacalhau grande cozida
1 pão alentejano pequeno
1 cebola
3 dentes de alho
2 gemas de ovo
1 ramo de coentros
25 g de azeite
sal, pimenta e louro q.b.


Preparação:

Coza o bacalhau e reserve a água.
Coloque as fatias do pão (coloquei a parte de cima o pão cortado em fatias finas) de molho na água da cozedura do bacalhau.
Desfie o bacalhau em lascas médias.

No robot de cozinha, se fôr o caso, senão num tacho, coloque a cebola em quartos os dentes de alho o azeite e piquei 8 seg/vel 5.
Junte a folha de louro e programe 6 min/100º/vel 1, para refogar.
Adicione o bacalhau e o pão escorrido e programe 5 min/100º/vel colher, para cozinhar um pouco.

Entretanto retire o miolo do pão, ficando apenas a côdea para colocar  a açorda, ficará assim com uma apresentação, de fazer crescer água na boca.

Depois de praticamente pronto, coloque os coentros bem cortadinhos e duas gemas de ovo batidas, aos poucos e mexendo sempre, para envolver.

Na caixinha formada pela côdea do pão, deite o preparado e sirva assim quentinho com uma salada.



Deliciem-se!

Beijoc@s




terça-feira, 1 de novembro de 2016

PÃO DE BANANA

Na 42º edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, vamos dar lugar ao desfile de Pães Doces.
Chegou o Outono, se bem que este ultimos dias e noites, têm sido mais de verão, mas como não vai durar muito, penso eu, nos entretantos, arrefece e já apetece estar mais quentinha, e para " mal dos meus pecados" apetece coisinhas reconfortantes, no entanto com alguma parcimónia.
Pecados à parte, resolvi fazer este pão, que embora se possa classificar como doce, que é otimo para um lanche, dos pequenos e graúdos, não é muito doce, pois não leva nenhum açúcar, apenas o das frutas. 





A receita veio daqui, alterei algumas quantidades e adaptei-a à Bimby.

Ficou uma delícia, saboroso, a banana e os bocadinhos de noz combinam maravilhosamente.


Ingredientes:

1 maça grande (pesava 210 g depois de descaroçada e descascada)
4 bananas (pesavam 410 g depois de descascadas)
70 g de miolo de noz
1 colher de café de canela
1 colher de café  de erva doce
1 colher de café de gengibre
3 colheres de café  de fermento em pó
100 de azeite virgem extra
200 g de farinha de trigo integral
4 ovos






Preparação:

Piquei as nozes, levemente para ficar em pedacinhos.
Na Bimby, coloquei a maçã  cortada em quartos e piquei 4 seg/velocidade 5, juntei as bananas a canela, a erva doce e o gengibre e pique 15 seg/velocidade 5.
Na velocidade 3, fui introduzindo os ovos um a um, e o azeite aos poucos, até
ficar tudo bem envolvido.
Adicionei a farinha o fermento e as nozes e envolvi com a ajuda da espátula e sempre na velocidade 3.

Utilizei uma forma, tipo bolo inglês, forrei com papel vegetal e untei com azeite.
Deitei a massa e levei ao forno, pré aquecido, durante 30 minutos.


Beijo@s

domingo, 9 de outubro de 2016

Para os dias de festa - Folhadinhos com bacon e tâmaras



São mesmo só para os dias de festa...

Estavam uma delicia!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular
1 embalagem de bacon 
8 tâmaras sem caroço
azeite q.b.
Sementes de sésamo

Papel vegetal/tapete de silicone



Preparação:


Estenda a massa folhada, e distribua as fatias de bacon bem juntinhas.
Faça um corte na massa, junto a cada fatia de bacon, formando cerca de 8 partes.
Vai depender do tamanho das fatias, mas neste caso foram 8.
Coloque uma tâmara e enrole.
Coloque num tabuleiro, sob uma folha de papel vegetal
Pincele com azeite cada rolinho e salpique bem com as sementes, usei brancas e pretas.
Espalhe também sementes no papel vegetal, levante o rolinho com cuidado, e envolva-o por baixo com essas sementes.
Leve ao forno, pré-aquecido, e deixe que folhem até ficarem com uma côr agradável.


Beijoc@s