CUPCAKES DE CENOURA, CANELA E BAUNILHA

A minha amiga Margarida, vai festejar o  3º Aniversário do seu blog,  "Tachos vs Panelas" e para a festa, vou levar uns Cupcakes bem simples, mas muito saborosos.

Espero que gostes, Margarida.

Muitos Parabéns, minha amiga, continua assim linda por fora e por dentro.

Ingredientes:

120 g de cenoura

160 g de açúcar

1 c. sobremesa de canela em pó

1 c. café de aroma de baunilha

1 pitada de sal

sumo de uma laranja

60 g de creme vegetal

150 g de farinha

1 c. chá de fermento em pó

forminhas de papel para queques

Preparação Bimby/Thermomix

Coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, e rale na vel 7 /10 seg.

Junte o açucar e programe 10 seg/ vel 9.

Depois de bem incorporado, junte os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 3.

Coloque as forminhas de papel dentro das formas ou num tabuleiro de formas e encha 3/4 da forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 150º, por aprox. 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

A cobertura, foi um pouco, fruto de aproveitamento de um recheio da receita anterior a que juntei 100 g de queijo creme. Bati na Bimby e com a ajuda de uma seringa de culinária, coloquei por cima dos cupcakes, com um granulado de chocolate branco a decorar.

Ficaram deliciosos, com um interior bem húmido, delicioso!

Uma beijoc@ especial para a minha Magui, e para todos vós um grande abraço.

BOLO DE CHOCOLATE SURPRESA

Mais um bolo, e que bom que ele estava!

A minha amiga Lúcia, do Barriguinhas, lançou o desafio, e não podia deixar de participar, com um bolinho muito especial, pois se o desafio da Lúcia é Passatempo Mistério, a minha participação é um Bolo -  Surpresa.

Espero que gostes Lúcia, para uma pessoa como tu, só pudia ser assim, um bolinho com muito carinho.

Bolo de Chocolate

• 5 ovos
• 230 g de açucar amarelo
• 180 g de manteiga (becel)
• 220 de farinha de trigo
• 1 c. sobremesa de fermento em pó
• 2 c. de sopa de chocolate em pó

Bolo de Baunilha

• 3 ovos
• 120 g de açucar
• 100 g de manteiga
• 110 g de farinha de trigo
• 1 c. de café de fermento em pó
• 1 c. de café de aroma de baunilha

Creme de Leite

• 80 g de açucar
• 1 c. de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 2, 5 dl de leite (250 g)
• 1 c. de café de aroma de baunilha

Decoração

50 g de tablete de chocolate

3 c. de sopa de leite

frutos vermelhos e hortelã

Preparação:

Na BIMBY

1. Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês. Bata as gemas com o açucar, 1 min/vel 3.Adicione a manteiga e bata mais 15 seg/vel 3. Coloque um passador de rede em cima do copo e adicione a farinha o fermento e o chocolate em pó. Peneire e envolva 10 seg/vel 3. Bata as claras em castelo e envolva no preparado, apenas com a espátula. Verta o preparado para dentro da forma e leve a cozer cerca de 30 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme. Corte o bolo em fatias grossas e corte corações com a ajuda de um cortante, um por fatia. Reserve.
2. Prepare o bolo de baunilha, seguindo o mesmo processo do bolo de chocolate, juntando no final o aroma de baunilha. Verta um pouco de massa para dentro da forma e disponha os corações de chocolate por cima. Coloque a restante massa de baunilha, cobrindo os corações de chocolate. Leve ao forno cerca de 25 minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme.
3. Prepare o creme: misture todos os ingredientes excepto o aroma de baunilha, e programe 8 min/Temp 90º/Vel 3. Retire e adicione o aroma de baunilha. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quanto. Parta o chocolate, coloque numa taça de loiça, junte o leite e leve 30 seg ao microondas. Retire, envolva e deixe arrefecer.
4. Barre o bolo com o creme de leite e sobre este espalhe porções do creme de chocolate, fazendo o efeito marmoreado com as costas de uma colher. Sirva o bolo fresco, decorado com frutos vermelhos e hortelã. 

Beijoc@s

Fonte: Mulher Moderna Set/2013

BISCOITOS DE AVEIA, BAUNILHA E DOIS CHOCOLATES

Não pudia acabar o dia, sem fazer o gosto, à gulodice...

Uma voz soltava-se, dentro de mim e dizia, quero bolachas....! E que  receita mais deliciosa podia escolher?  Estes biscoitos divinais, que  estão na Revista Magazine do Continente de Maio.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo com fermento

1 c. chá de fermento

175 g de aveia

250 g de manteiga (reduzi para 180g de becel)

200g de açucar mascavado claro (reduzi para 180g de açucar moreno)

1 c. de chá de essência de baunilha

1 mão cheia de pepitas de chocolate negro

1 mão cheia de pepitas de chocolate de leite

chocolate derretido q.b.

framboesas (usei morangos)

Preparação:

No copo da bimby coloquei o açucar e a manteiga e bati 15 seg.

Juntei todos os restantes ingredientes, excepto os morangos e usei a velocidade espiga, durante 35 seg. para envolver tudo.

O aspecto final é uma mistura meio solta, que com a mão se molda muito bem, formando bolinhas e colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as um pouco.

Vão ao forno, durante 15 minutos a 180º.

Retire deixe arrefecer.

Entretanto derreta um pouco de chocolate no micro-ondas, 30 seg x 3 vezes, retire e mexa.

Coloque por cima das bolachas, em fio.

Decore a gosto.

Metodo tradicional:

Junte a farinha, a aveia e as pepitas de chocolate numa taça. Adicione o fermento e envolva um pouco com as mãos. Numa outra taça, junte o açucar mascavado com a manteiga e mexa tudo bem, até obter uma mistura cremosa. Adicione a essência de baunilha. Passe a mistura de farinha para esta taça e amasse com as mãos até ficar moldável e homogénea. Siga os passos acima para a cozedura.

Vou participar no desafio da Manuela, do blog Cravo e Canela, Vamos fazer bolachas-Maio, com estas bolachinhas.

São tão boas, mesmo gulosas, como eu!

Beijocas!

QUEIJADINHAS DE BAUNILHA COM LEITE DE SOJA

Apetece trincar, não é?

E não necessita de grande esforço, são tão fofinhas!

Pronto, já fiz o gosto à gulodice, trincadela dada!

Ingredientes:

1 litro de leite de soja com baunilha

100 g de farinha

60 g de açucar

9 ovos

Preparação:

Coloque tudo no copo da bimby, programe 10 min/Tempº 90º/vel 3.

Distribua pelas forminhas, usei de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, volte a forminha ao contrário, e ela solta-se de imediato. Coloque nas forminhas de papel.

Vou abrir uma exceção e colocar o Metodo Tradicional, que vem na revista "Saúde à Mesa" deste mês.

1. Se usar formas tradicionais, unte com creme vegetal e polvilhe com farinha.

2. Ferva o leite de soja (natural) com a essência de baunilha (1 c. chá). Reserve.

Misture a farinha com o açucar e junte depois os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o leite em fio ao preparado anterior sem parar de mexer.

3. Divida o preparado pelas formas e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Disponha em forminhas de papel frisado.

CURIOSIDADE: 139 KCAL POR PORÇÃO

Rica em isaflanovas de soja, proteínas, selénio e iodo.

É uma receita, que rende bastante.

Sirvam-se, estejam à vontade!

Beijoc@s