terça-feira, 23 de dezembro de 2014

É Natal.......Bolachas decoradas com Pinheiro de Natal

Desejos de um Natal Feliz, para todos vós

Saúde
Paz
Harmonia
Partilha
e
Muito Amor

com um beijinho especial !!



A receita destas bolachinhas, chama-se Bolachas de Gengibre e Canela, mas estamos em plena epoca natalícia, achei melhor dar-lhe um nome mais parecido com a imagem que elas transmitem.


Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de canela
1 colher de (chá) de gengibre em pó
100 g de açúcar amarelo
2 ovos
250 g de farinha
80 g de manteiga amolecida


Preparação:

Na bimby 
 Colocar todos os ingredientes e programar 30 seg/Vel 6.

Tradicional

 Disponha a farinha em monte (numa superfície lisa ou num recipiente largo), junte o fermento e
misture.
Abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina, o gengibre e a canela, misturando
bem até obter uma massa homogénea.
Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um
cortador próprio ou usando um copo ou chávena.
Disponha as bolachas no tabuleiro, separadas umas das outras.
Leve ao forno durante 15 minutos, retire deixe arrefecer.

Para ambas as situações: Se usar um tapete de silicone, coloque em cima, diretamente as bolachas, caso não tenha, unte um tabuleiro, ou melhor dois, para facilitar e aproveitar o calor do forno, logo que um esteja pronto, retire e coloca o outro.

Nota: Se necessário utilize mais farinha para ajudar a estender e cortar a massa.



Ficam lindas para oferecer, para decorar, e saborear...

Festas Felizes!

Beijoc@s




quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

BISCOITOS DE SUSPIRO COM AMÊNDOA E CÔCO



Com claras para aproveitar, e uma rápida pesquisa, surgiram estes biscoitos maravilha.

E são tão rápidos de fazer... imaginem de comer!!

Serão uma opção também, para oferta de Natal, pois ficam tão mimosos que oferecê-los a alguém  de quem gostamos, transformam-se numa mensagem de carinho e esperança em dias melhores.

A Vânia do blog Coisas e Coisinhas desafiou-me a fazer uma receita, para o "Projecto de Natal", que decorre até dia 20 de Dezembro, projecto que tem também a colaboração de outro blog "A Cozinha da Ovelha Negra".
 Uma sugestão natalícia para presentes, ou a iguaria que não pode faltar na mesa de Natal. 

Como já perceberam escolhi a primeira, uns biscoitos deliciosos, pouco doces, leves e que em cada trinca, nos lembra os suspiros.



Ingredientes:

  • 3 claras
  • 100 g de farinha de arroz
  • 100 g de  amêndoa moida
  • 50 g de côco
  • 200 g de açucar em pó
  • 4 colheres de sopa, farinha de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • amêndoas para decorar q.b.

Preparação:

Bater muito bem as claras com o açúcar.
Num recipiente,  juntar os restantes ingredientes envolver bem e adicionar ás claras envolvendo levemente.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça montinhos de massa e coloque uma amêndoa em cima.
Usei um tabuleiro com base em silicone. Poderá usar papel vegetal. 
Leve ao forno médio, cerca de 10 minutos, ou até ganhar uma cor dourada.
Retire, deixe arrefecer, descole com cuidado e prove! São bons, não são?




Beijoc@s

sábado, 6 de dezembro de 2014

PASTEIS DE MASSA TENRA


Está frio, sabe bem estar de volta do forno...
São servidos/as de um pastelinho?




Ingredientes p/ recheio:

500 g de carne de vaca cortada aos quadradinhos
1 cebola pequena
1 cenoura média
80 g de vinho branco
100 g de água
1 caldo de carne
20 g de molho de soja
30 g de margarina (usei becel)
20 g de azeite
60 g de farinha
200 g de leite

3 gemas para pincelar os pasteis


Para a massa:

50 g de manteiga (usei becel)
20 g de azeite
100 g de água
270 g de farinha
1 pitada de sal


Preparação na Bimby/Thermomix

Massa

No copo da bimby coloque o azeite e a manteiga, programe 2 min/temp 100º/vel 2.
Junte a água, a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6.
Deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorífico.






Recheio


No copo da bimby, coloque a cebola e  a cenoura cortada às rodelas finas, a margarina, o azeite, a carne, o vinho, a água, o caldo de carne e o molho de soja. Programe 25 min/temp Varoma/vel 1.
Quando terminar, deixe arrefecer um pouco e triture a carne 30 seg/vel 8.
Se necessário, triture mais um pouco.
Junte o leite e a farinha e programe 30 seg/vel 8.
Retire para um recipiente, deixe arrefecer e guarde no frio pelo menos 2 horas.


Para a quantidade de recheio indicada, tive de fazer a receita de massa duas vezes.

Estique a massa, e  coloque uma colher de sobremesa de recheio em cada pastel.
Corte com cortadores próprios, ou mesmo com um copo.

Necessita de 3 gemas para pincelar os pasteis.

Metade levei a cozer no forno, e os restantes foram para o congelador.

Se preferir poderá fritar, ficarão menos saudáveis e o sabor será diferente.


Receita do Livro Bimby

Continuação de um ótimo fim de semana, por cá, de 3 dias, está frio mas sabe tão bem!!

Beijoc@s

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

BOLACHAS DE GENGIBRE




Com mais um dia 1... chega a 19º Edição do Dia Um..Na Cozinha

Estamos em Dezembro, nas nossas casas, já se iniciaram os preparativos, com a decoração natalícia, tão colorida e brilhante, como espero que os nossos corações estejam, junto dos nossos mais queridos.


O Tema é  "Bolachas de Natal", trazendo com elas as decorações, e os aromas que nesta época, perfumam as nossas casas.

Cá por casa, gostam de bolachas simples, e como também não sou perita em decorações de maior, a decoração foi feita com a ajuda de geleia e alguns dourados e prateados.




Ingredientes:

350 g de farinha
150 g de açucar
120 g de manteiga
1 ovo grande
0,5 dl de água
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de erva-doce
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de sal

farinha para polvilhar




Preparação:

Na Bimby/Thermomix

  1. Deite no copo a farinha, o açucar, a manteiga, a água, o ovo, as especiarias e por fim o fermento. Programe 30 seg/vel 6.
  2. Deixe descansar a massa um pouco. Com a ajuda de uma superficie bem enfarinhada, estenda a massa, e corte-as com os cortadores a seu gosto. Prepare dois tabuleiros com base de silicone ou papel vegetal, e vá colocando as bolachas. Deixe cozer em forno médio, cerca de 12 minutos. A temperatura e o tempo varia de forno para forno. Assim que começarem a ganhar uma cor leve de cozidas, retire do forno.
  3. Descole, com ajuda da espátula, e coloque numa rede a arrefecer. Decore a gosto.
Tradicional

Deite os ingredientes pela mesma ordem numa tigela, e misture bem até que fique uma massa homogénea.




A próxima publicação, aqui no grupo já será depois do Natal, assim deixo os meus votos sinceros, para todos/as, de Festas Felizes, que a Felicidade esteja sempre presente, a Harmonia seja sua companheira, e o Amor se espalhe no ar e encha nossos corações.


Beijoc@s


Receita da Revista Teleculinária Especial Nº 1859

domingo, 16 de novembro de 2014

CREME DE LEITE COM CANELA


Bom domingo !




Domingo, é sinónimo de família reunida, almoço em alegre companhia, e o docinho não pode faltar, há que mimar os que nos são queridos.

Uma sobremesa rápida, sobretudo para quem tem um robot de cozinha, e que cai na perfeição no final do almoço.



A Teleculinária, tem presenteado os blogues,  BLOG IN TELECULINARIA, com a oferta semanal de uma revista. A tentação é mais que muita, mas tenho andado a tentar manter a linha, e como têm visto não tenho feito muito doces e quando os faço, aproveito quando estamos mais para rapidamente se comerem.

E foi de uma dessas revistas, a º 1851, que retirei esta receita e a adaptei ao robot, que em 12 minutos nos faz esta delicia.

Ingredientes:

1 l de leite (usei meio gordo)
1 lata de leite condensado
100 g de açúcar
80 g de farinha de trigo (usei sem fermento)
6 gemas
2 paus de canela
canela em pó para polvilhar


Preparação:

No robot de cozinha - Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada, e programar 12 minutos/temp 90º/vel 3.

Deitar em tacinhas, ainda rende umas boas 9 taças. Polvilhar com canela e deixar arrefecer.


Tradicional:

1. Leve ao lume um tacho com o leite, o leite condensado e os paus de canela, mexendo regularmente até começar a ferver.
2. Numa tigela, misture bem o açúcar com a farinha. Junte depois as gemas e mexa muito bem. Adicione de seguida a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuadamente até engrossar.
3. Retire do lume, deite em taças e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó e sirva.



Tenham um otimo dia!

Beijoc@s

sábado, 1 de novembro de 2014

DOCE DE PERA ROCHA, CANELA E GENGIBRE


Bom dia Novembro, com ele começa mais um dia 1, que aqui no Evento Dia Um...Na Cozinha, é sempre especialmente, doce e saboroso.

Hoje vamos ter muitos doces, compotas, imagino as imagens deliciosas que poderemos deliciar o nosso olhar, e ficar a imaginar, quanto bom deve ser!



Altura do ano em que muitos frutos, se preparam, pelas mãos hábeis de muitos cozinheiros/cozinheiras, e nos fazem verdadeiras iguarias, que a par com o tempo um pouco mais fresco e enroladinhos numa mantinha, estes se transformam e barram pão ou bolachinhas, para nos reconfortar.






Com o tema - DOCES E COMPOTAS, trago um doce que ficou, como direi...doce!!

Muitos simples, querem ver?



Ingredientes:

1,200 Kg de peras rocha
500 g de açúcar amarelo
2 paus de canela
1/3 de colher de café de raiz de gengibre
sumo de 1 limão
80 g de água




Preparação na Bimby/Thermomix

Descasque e lave a fruta, retire as sementes e corte-as em cubinhos.
Deite no copo da Bimby, regue com o sumo de limão, junte o açúcar e o gengibre e mexa com  a ajuda da espátula.
Junte o açúcar e por cima deste um pouco de água, cerca de 80 g.
Envolva novamente com a ajuda da espátula e programe 25 minutos/vel colher/temp 100º.

A pêra deve ficar macia, mas inteira, assim vá envolvendo com a espátula, de vez em quanto.

Esterilize os frascos, com água a ferver, mergulhando-os durante um minuto, escorra-os e deixe-os arrefecer, antes de os encher.


Uma verdadeira delicia, essa fatia de pão...bem barradinha!!


Beijoc@s

Receita adaptada da Revista Teleculinária nº 1851

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

PÃO DE SEMENTES E FRUTOS SECOS - WORLD BREAD DAY 2014


Mais um ano,  mais uma celebração,  vamos celebrar o Dia Mundial do Pão. Desde 2006 que muitas bloggers, de todo o mundo o fazem e publicam nos seus blogues para participar neste dia especial.

Trago-vos um Pão saudável e bem delicioso, vejam como ficou... Lindo!!




Ingredientes:

100 g de trigo sarraceno
180 g de água
250 g de iogurte natural
20 g de mel
20 g de azeite
20 g de fermento de padeiro fresco
150g de farinha de centeio
250 g de farinha de trigo integral
1 c. de chá de sal
40 g de papaia desidratada cortada em cubinhos
40 g de passas de uva
20 g de sementes de papoila
30 g de sementes de girassol
30 g de sementes de abóbora
20 g de sementes de sessamo



a fatia simples, e com queijo fresco e marmelada...


Preparação:

Bimby/Thermomix


  1. Coloque no copo o trigo sarraceno e pulverize 1 min/vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a água, o iogurte, o mel, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel 2.
  3. Adicione as farinhas e o trigo sarraceno reservado e o sal e amasse 1min e 30 seg/vel espiga.
  4. Adicione a papaia, as passas e as sementes e amasse 30 seg/vel espiga. Deixe levedar num local morno, cerca de 40 minutos, ou até que a massa dobre de volume.
  5. Pré aqueça o forno a 180 º.
  6. Numa superfície polvilhada com farinha molde o pão, coloque numa forma de bolo inglês, que pincelei com um pouco de azeite. Deixe repousar cerca de 15 min. Leve ao forno a 180º,  cerca  de 40 minutos. (No meu forno tenho de dar menos tempo e menos temperatura, cada uma de nós conhece o seu forno, daí ter atenção a este passo). Na base do forno, coloque um recipiente com água.
Sirva com queijo ou um doce, e delicie-se...


Fonte: Adaptada da Revista M. P. Bimby Outubro 2014


domingo, 5 de outubro de 2014

ANIVERSÁRIO DO FILHO MAIS NOVO COM UM BOLO BEM GULOSO

O meu pequeno, completou 14 aninhos...como o tempo passa!

E eu escolhi, porque ele adora Chocolate, um bolinho do Blog de Chocolate da minha amiga Isabel Fernandes, uma chocolatra assumida, não é, minha amiga gulosa?!

Pois é um bolo, bem guloso, para quem adora chocolate.

A decoração foi assim, simples, rapazes não nos deixam muito espaço, para inovar, contudo ficou engraçado.

A receita podem ver aqui, e deliciem-se!


Deixo-vos com as fotos




 (pormenor da fatia)

Todos gostaram, uns adoraram, os mais gulosos, outros até acharam um pouco doce de demais, enfim tem de haver gostos para tudo, mas que é bom é!! Experimentem e digam de sua justiça.



Deixo-vos também uma Tarte que eu adoro, Tarte de Amêndoa, irresistível...

A receita já cá está no blog, deixo aqui o link, e as fotos desta, que fiz para o aniversário.





Beijoc@s

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

BACALHAU SALTEADO COM ESPINAFRES EM CAMA DE BATATA DOCE


A 17ª edição do “Dia Um... Na Cozinha” convida-nos a apresentar uma receita,
adivinhem, com o nosso fiel amigo, o BACALHAU!


Gosto de comer bacalhau, mas em receitas, que a sua preparação envolve outros ingredientes, como eu lhe chamo "bacalhau trabalhado"

Esta receita foi inspirada no site da Pescanova, que todas as semanas me envia variadas e deliciosas receitas.





Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado
2 batatas doces descascadas e cortadas (tipo palito mas grosso)
250 g de espinafres
800 g de água
sal q,b.

30g de azeite
3 dentes de alho
1 tomate cortado em fatias grossas
azeitonas
sal q.b.
oregãos q.b.
tomilho
azeite q.b. para regar







Preparação:

Preparei a receita na Bimby, pois facilita todo o processo.

No copo coloquei a água com sal, no cesto as batatas doces, na Varoma, no tabuleiro mais fundo, os espinafres, no segundo o bacalhau. Programei 25 min/temp Varoma/Vel 3.

Reservei as batatas. 

No copo da  bimby coloquei o azeite e os alhos e piquei-os na vel 5. Coloquei o bacalhau e os espinafres e programei 3 min/Temp 100º/Vel colher, e inversa a meio do tempo.

Num prato que possa ir ao forno, disponha as batatas doces no centro, por cima coloque as rodelas do tomate, salpique com um pouco de sal e oregãos, e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 180º, apenas alguns minutos, para secar um pouco os tomates e dar uma cor, de assada, à batata.
Coloquei depois o salteado do bacalhau com os espinafres, e  levei novamente uns minutos ao forno.

Retirei e decorei com azeitonas e ervas aromáticas, que neste caso foi tomilho.

Reguei com um fio de azeite. 

Sirva quente.


Beijoc@s

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

PUDIM DE LICOR

As revistas da Teleculinária, trazem sempre receitas de nos deixar água na boca, o pior mesmo, é quando andamos em contenção de calorias, e temos de fechar os olhos e principalmente a boca, pois a oferta é tão boa! ... que pena eu tenho, dos meus tempos de juventude, em que nada me engordava.

Agora não é assim, e como tal as receitas cá por casa têm-se resumido a saladas, grelhados mas estou contente, pois aliada às caminhadas, tenho visto o efeito, e estou a adorar.
Daí tenho publicado poucas receitinhas, peço desde já desculpa, porque também não tenho feito muitas visitas aos vossos blogues, pelo mesmo motivo e por falta de tempo também.

Tento quando se junta a família, fazer então algo mais guloso, que sei que será distribuído e assim como muito menos.

Este Pudim é feito com Licor Beirão, mas resolvi fazer com um Licor que a minha amiga Margarida me ofereceu - Licor de Limão -



Ingredientes:

10 ovos
200 g de açucar
4 dl de leite
2 colheres (sopa) de farinha
3 colheres de Licor de Limão (ou Beirão)
Caramelo liquido q.b.


Preparação:

Barrar uma forma de pudim com tampa com o caramelo líquido.

Deixe ferver o leite com o licor.
Deite os ovos numa tigela junte o açúcar e bata ligeiramente, adicione a farinha e volte a bater.
Junte aos poucos a mistura dos ovos, ao leite, mexendo energicamente para que estes não cozam.
Verta na forma, e coza.
Poderá cozê-lo, como eu fiz na panela de pressão, colocando um pouco de agua na panela, e deixar ferver. Assim que apitar, baixar o lume e deixar ferver 20 a 25 minutos. Apague o lume e deixe arrefecer, poderá retirar a válvula da panela para aliviar a pressão mais rapidamente.

Também poderá cozer no forno em banho-maria, cerca de 50 minutos a 180º.

Ficou direitinho quando o desenformei, e principalmente muito saboroso.



Beijoc@s
Bom fim de semana, apesar das ameaças de mau tempo!

Se chover, não se aborreçam, façam o pudim e deliciem-se !

Fonte: Revista Teleculinária nº 1845

sábado, 20 de setembro de 2014

SALMÃO COM SEMENTES DE SÉSAMO

Uma refeição deliciosa, muito simples, leve e saudável.
O salmão nem sempre me cai bem, mas desta forma soube muito bem.




Ingredientes:

3 lombos de salmão
sal e pimenta q.b.
1 limão grande ( sumo)
sementes de sésamo q. b.
azeite q. b.



Preparação:

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e o sumo de limão.
Deixe repousar durante 15 minutos.
Seque os lombos de salmão com a ajuda de papel de cozinha, unte-os com um pouco de azeite e passe ambos os lados pelas sementes de sésamo.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e cozinhe o salmão por dois minutos de cada lado.
Coloque-os depois num tabuleiro de forno e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos.



Acompanhei com um esparregado, feito na Bimby e uns cubinhos de tomate.

Receita da Revista Magazine Continente de Agosto/2014

Beijoc@s


sábado, 13 de setembro de 2014

NOVA IMAGEM/RECEITA NOVA - QUEQUES DE LINGUIÇA COM QUEIJO FETA


Gosto de rotinas, mas também gosto de mudanças, e hoje foi o dia escolhido para passar para o papel a ideia que já vinha fervilhando há dias.

Mudei o visual do blogue, acho que ficou mais leve, mais bonito e nada melhor que uns queques salgados para uma ida à praia, ao campo, o tempo anda esquisito, mas acredito que ainda teremos muitos dias, de sol para aproveitar, e é tão bom! Ou quem sabe, mesmo uma entrada.




Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
125g de manteiga sem sal  [ usei creme vegetal ]
4 ovos
2 dl de leite
150 g de linguiça   [ usei chouriço de porco preto ]
150 de queijo feta
sal q.b.


Preparação:

Versão Bimby/Thermomix

  1. Com a batedeira, bater a manteiga com os ovos e o leite . Na Bimby programe 1 min e meio/vel 5.
  2. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal. Bater. Programe 30 seg/vel 3,5.
  3. Misturar na massa  a linguiça e o queijo cortado em pedaços pequenos. Programe 30 seg/vel 1.
  4. Untar 12 formas de queque. Usei de silicone, não necessita de untar.
  5. Distribuir a massa pelas formas.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Normalmente no meu forno, tenho de dar menos temperatura e menos tempo. 

Fonte: Livro "Delicioso Piquenique" da Isabel Zibaia Rafael   (obrigada amiga)



Beijoc@s