sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

BISCOITOS SALGADOS DE AVEIA E ARANDOS


Na 55ª Edição do Evento "Dia Um ... na Cozinha" o Tema são Biscoitos Salgados

E assim passou mais um ano, a próxima edição já será no novo ano, o tempo passa a correr...

Votos de um Feliz Natal e um otimo 2018 para todas/os



Ingredientes:

  • 30 g manteiga
  • 150 g agua
  • 220g flocos de aveia
  • 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá de sal
  • 25 g arandos

Preparação na Bimby/Thermomix

  1. Coloque no copo a manteiga e a agua e aqueça 2 min/100º/vel 1.
  2. Adicione a aveia, p bicarbonato, o sal e os arandos e misture 5 seg/vel 6.
  3. Numa folha de papel vegetal polvilhada com flocos de aveia, estenda a massa, finamente,  com a ajuda de um rolo. Corte com um cortador ou carretilha e transfira para o tabuleiro. 
  4. Leve ao forno até cozer, no meu foi por 12 min a 150º, mas cada forno é diferente.
  5. Retire deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampa hermética.

Beijoc@s


Fonte: 150 receitas da Bimby


A palavra biscoito teve origem em 2 palavras francesas: “Bis” e “Coctus” e significa “cozido 2 vezes”. Isto porque o biscoito surgiu da necessidade dos viajantes levarem os seus próprios alimentos, no caso o pão e este precisava de ser cozido 2 vezes para ter menos humidade e, assim, durar mais tempo. Ele tornava-se, portanto, num “pão duro” que foi usado para alimentar soldados durante guerras.
Chegou a ser tal a procura de biscoitos para alimentar as armadas dos navios que houve a necessidade de os importar.

Entre os egípcios, os biscoitos eram objecto de gentileza entre a casta nobre, feitos para dar de presente aos amigos. Naquela época, um especialista em fabricar os biscoitos era em geral um escravo, já que a receita era passada de geração em geração entre estes e esse escravo podia ser comprado, alugado ou até levado à força pois era um escravo de luxo.

quinta-feira, 23 de novembro de 2017

PÃO DE ESPELTA E NOZES


Com a nova aquisição cá de casa, a Bimby TM5, temos experimentado novas e deliciosas receitas.

Hoje foi dia, de fazer um Pão diferente, mas muito saboroso.


Uma das colecções da Revista Bimby, traz esta receita, que adaptei com outro tipo de farinha, a qual deixou o pão bastante leve e fofo.

Ingredientes:

150 g de miolo de noz
200 g de bebida de aveia
11 g de fermento seco
2 ovos
120 g manteiga sem sal
5 g de mel
400 g farinha de espelta integral
1 c. chá de sal


Preparação na Bimby TM5


  1. Picar 100 g de nozes, 5v seg/vel 5. Adicionar as restantes 50 g grosseiramente picadas e reservar.
  2. Aquecer o leite, 1min/37º/vel 1.
  3. Juntar o fermento, 10 seg/vel 4.
  4. Adicionar os ovos, a manteiga o mel a farinha e o sal, 20 seg/vel 6. Depois 2 min/vel espiga.
  5. Adicionar as nozes, 30seg/vel espiga.
  6. Deixar levedar 30 minutos, dentro do copo. 
  7. Colocar a massa numa superfície polvilhada de farinha, dar forma ao pão e deixar levedar mais 30 minutos.
  8. Levar ao forno, pré aquecido, por 20 minutos a 180º (como cada forno é diferente, poderá ter de deixar mais algum tempo).
  9. Deixe arrefecer numa grelha ( se conseguir) e delicie-se!
Beijoc@s


quarta-feira, 1 de novembro de 2017

DEDOS DE BRUXA PARA O HALLOWEEN





Para a 54º Edição do Evento Dia Um..Na Cozinha, os nossos amigos administradores convidaram-nos a fazer Doces de Halloween, assustadores e animados.

Nem todos saberão a história por detrás desta comemoração exportada dos Estados Unidos, que anima todos desde os mais pequenos aos mais crescidos.

A origem do Halloween traz às tradições dos povos que habitaram a Gália e as ilhas da Grã-Bretanha entre os anos 600 a.C. e 800 d.C., embora com marcas das diferenças em relação às atuais abóboras ou da muita famosa frase "doces ou travessuras", exportada pelos Estados Unidos, que popularizaram a comemoração. Originalmente, o Halloween não tinha relação com bruxas. Era um festival do calendário celta da Irlanda, o festival de Samhain, celebrado entre 30 de outubro e 2 de novembro e marcava o fim do verão (samhain significa literalmente "fim do verão").




Estes dedos de bruxa, ficaram uns biscoitos muito saborosos, são um misto de doce/travessura.

Ingredientes:

2 ovos
100g de manteiga
50g de açucar de coco
1 c. sob de aroma de baunilha
290g de farinha (usei 150g de aveia integral, 50g de amêndoa e 90 g de coco)
1 pitada de sal
amêndoas sem pele
doce de morango ou outro vermelho

Preparação:

Coloquei tudo na Bimby, e bati 30 segundos na velocidade 6. 
Prontinho! 
Agora é só rolar a massa nas mãos formar os dedos, e colocar a amêndoa e fazer os cortes.
Leve ao forno cerca de 10 minutos, quando estiverem com aspeto de cozidos, retire, e com cuidado levante a amêndoa, coloque o doce de morango e a amêndoa.
Fácil não é!
Divirta-se!


BEIJOC@S E UM DIA CHEIO DE DOÇURAS OU TRAVESSURAS

BOO...

domingo, 1 de outubro de 2017

Aperitivo de Uvas

No Evento "Dia Um... na Cozinha" deste mês de Outubro, o Tema são "Uvas"


Depois de algumas pesquisas, decidi optar por uma entrada/aperitivo com este fruto delicioso, que surge com Outono, mês rico de sabores únicos e deliciosos.






Para esta receita, necessita de

Uvas
Queijo Creme
Presunto
Frutos secos
Tâmaras


Lavamos e secamos as uvas.
Passamos as uvas pelo queijo creme, depois pelo recheios previamente picados, e está pronto a ir ao frio para refrescar.

Simples assim, e sabe sempre bem.

Beijoc@s

sábado, 2 de setembro de 2017

BROAS COM FRUTOS SECOS




Para fazer estas broas vamos precisar de:  
manteiga sem sal 60 g
pasta de tâmaras 70 g
uma colher de sobremesa de azeite
uma pitada de sal
uma colher de sobremesa de canela e de erva doce
raspa de limão
farinha de arroz 110 g
polvilho doce 90 g
farinha de linhaça 50 g
um pouco de vinho do Porto
dois ovos inteiros                                                          
Junte por esta ordem todos os ingredientes e bata bem, na Bimby bati 30 segundos velocidade 6.         Deixe a massa repousar um pouco e  forme bolinhas.
Disponha num tabuleiro, coloque os frutos secos, a gosto e leve ao forno até dourar levemente.





Ficaram muito boas, com um sabor óptimo, sem açúcar e farinhas refinadas.

Beijoc@s



terça-feira, 25 de abril de 2017

PANQUECAS COM GELADO

Para o lanche o que há?

Não sei. Vou fazer Panquecas!

E rapidamente adaptei a receita do livro "Doces e Sobremesas" da Bimby e sairam umas Panquecas com ingredientes mais saudáveis, igualmente cheias de sabor.

E havendo Panquecas, faltava o complemento, havendo fruta congelada, está sempre prontinho um delicioso geladinho, super saboroso, sem açucar e que combina muito bem, com as panquecas.


Panquecas

Ingredientes:
(rende 8 panquecas)

1 ovo
1 c. sopa de azeite
100 g de polvilho doce
50 g de farinha de amêndoa
20 g de farinha de coco
1 c. café de fermento em pó
20 g de açúcar de coco
200 g de bebida de amêndoa

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes e mexer 1 minuto na velocidade 9.

Num liquidificador bata até ficar tudo bem envolvido.


Costumo fazer numa frigideira, mas desta vez experimentei a chapa do grelhador eléctrico e serviu lindamente, sendo mais rápido, dado que fiz 3 de cada vez.
Deitar a massa, formando circulos de 8 cm aprox., quando a massa formar bolhinhas em toda a superfície, volte deixe mais um pouco e retire.




Gelado

Ingredientes:


Banana em rodelas congelada
Morangos em pedaços congelados
1 clara de ovo

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar a fruta no robot e triturar 1 minuto na velocidade 9.

Colocar a "borboleta" e a clara e bata 1,30 minutos na velocidade 3/4.



Beijoc@s

sábado, 1 de abril de 2017

NUVEM DE OVO COM TOMILHO E PRESUNTO

No dia 1 de cada mês, e sempre que possível, cumpre-se a "tradição", há receita nova no Evento Dia Um..Na Cozinha.

O tema da 47ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" é "OVOS", eles mesmos, em proteína ou guloseima.

Visualmente gostei muito desta receita, e de sabor também ficou do nosso agrado, muito saboroso, o tomilho ficou ótimo, e o presunto crocante uma delicia.





Ingredientes:

Por pessoa:
1 ovo
tomilho
presunto


Preparação:

Bater a clara muito bem, reserve a gema intacta, guardei no próprio ovo, quando estiver em castelo, juntar uma pitada de tomilho, e o presunto em pedaços, envolvendo levemente.

Forrar com papel vegetal, um tabuleiro de forno, pincelar o papel com umas gotas de azeite, e colocar a clara batida fazendo um montinho, deixando no meio um espaço para colocar a gema mais tarde.

Levar ao forno, cerca de 7 minutos, (aqui depende do forno).  Colocar a gema e voltar ao forno mais uns 3 minutos.

Retire e sirva acompanhado de fruta, salada, ou o que mais gostar.


Beijoc@s


sábado, 4 de março de 2017

PÃO DE CENTEIO DO JAMIE OLIVER

.

Simples, rápido e muito saboroso!


Tenho o livro do Jamie Oliver e este Pão, tinha ficado marcado, pois pareceu-me interessante, e como não tem de levedar, faz-se rapidamente. 

Gostei bastante do resultado final.


Ingredientes:

250 g de farinha de trigo integral
100 g de farinha de centeio
50 g de aveia
1 c. chá de bicarbonado de sódio
1 pitada de sal

1 ovo 
300 ml de iogurte natural (eu usei grego) 

Preparação:

Junte as farinhas de trigo integral e centeio e a aveia,  1 c. chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, envolva tudo muito bem.
Bata um ovo com 300 ml de iogurte (usei grego), envolva bem e misture às farinhas.
Aqui fiz na Bimby, envolvi alguns segundos na velocidade 3 e depois 2 minutos na velocidade espiga.

Prontinho!

Forme uma bola, ajuda colocar alguma farinha nas mãos, achate e coloque num tabuleiro.
Faça uma cruz no pão e leve ao forno, mais ou menos 30 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer, um pouco, numa grelha, e sirva-se!
Ainda quentinho é uma delícia, adorei.


🍞Beijoc@s🍞

quarta-feira, 1 de março de 2017

CHEESECAKE DE FORNO




Chegou o mês de Março, rápido assim, que nem nos apercebemos, e com um novo mês, chega sempre um desafio do Grupo do facebook Dia Um.. Na Cozinha!, sempre no dia 1, sempre com surpresas e delicias, e este mês o tema da 46º edição são "CHEESECAKES"

Cheesecake é um bolo de queijo assado no forno, diferente dos semi-frios, que por vezes nos confundem, com o mesmo nome, embora ambos deliciosos.

Vai uma fatia?





Base de cheesecake

90g farinha de amêndoa
30g farinha de coco
5g (c. chá) de fermento em pó
60g óleo de coco ou manteiga (derretido)
60g de açúcar de coco
uma pitada de sal


Cheesecake

2 emb. de queijo mascarpone
3/4 de emb de queijo ricotta
2 ovos grandes
180 g de açúcar de coco
2 c.chá de extracto de baunilha

Cobertura

chocolate preto 70%
frutos secos picados grosseiramente

Forma de aro
Recipiente para cozer em banho maria

A forma deve ser isolada, por fora na base e laterais com papel de alumínio, antes de colocar no banho maria




Preparação da base

Misturar todos os ingredientes, até ficar com consistência de massa, 
Deitar na forma e cobrir toda a superficie, reservar.


Preparação do Cheesecake

Bata os queijos com a baunilha e o açúcar, muito bem. Acrescente os ovos, e volte a mexer para misturar bem.

Deite por cima da base e leve ao forno, em banho maria, até cozer, espete um palito para testar, se sair seco, está pronto.
Deixe arrefecer, e retire da forma. 

Preparação da cobertura

Derreter o chocolate, eu fiz no microndas, pode fazer em banho maria,

Coloque em fio por cima do cheesecake, espalhe os frutos secos e volte a colocar mais chocolate.

Leve ao frio, e delicie-se!


Receita adaptada do blogue "Delicias Low carb"

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

CANNELLONIS RECHEADOS COM BACALHAU E COUVE KALE SALTEADOS

Na 45º Edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, o tema são CANNELLONIS, ao gosto de cada um de nós.


Por aqui experimentamos uma massa, diferente, com baixo carbo hidratos, muito nutritiva e deliciosa, que pudemos usar como panqueca, lasanha e até cortada em tiras dará um excelente macarrão.




Receita da massa

6 ovos
100 ml de água
1 c. sobrem. de açafrão em pó
3 c. sopa de creme de leite (usei iogurte grego)
sal a gosto
1/2 cháv de chá de polvilho azedo
1 c. sopa de azeite


Num processador coloque os ovos e mexa, vá adicionando os restantes ingredientes pela ordem indicada e mexa sempre.

Aqueça uma frigideira, e com uma concha deite na mesma, como se fosse um crepe, deixe cozinhar, de ambos os lados e retire.

Esta quantidade de massa dá para 7 a 8 unidades.



Recheio do CANNELLONI

1 posta de bacalhau cozido e desfiado
couve Kale cozida e cortada em tiras


Saltear em azeite e alho o bacalhau e a couve.
Colocar o recheio no cannelloni e enrolar.
Salpicar com queijo ralado e levar ao forno, até dourar levemente.

Sirva acompanhado de uma salada.

Rápida de preparar e muito saborosa, cá por casa gostamos muito.




😘Beijoc@s😘



ROLO DE ESPINAFRES E QUEIJO

"TORTAS SALGADAS” é o tema da 59ª edição do “Dia Um...Na Cozinha! Assim chegamos ao dia 1 de Abril, dia do nosso evento mensal,...