PÃO DE LÓ DE LARANJA COM CÔCO

Hoje é o nosso dia, Dia Internacional da Mulher

 Hoje, e os restantes 364 dias do ano, no entanto acho que apesar de ainda existirem muitos motivos, este dia é especial para as mulheres do mundo, que não podem protestar em público, como nós, que não podem deixar os maridos, não podem falar com quem quiserem na rua. 

Para aquelas que não podem exigir justiça, que não podem planear a sua gravidez, que não têm os cuidados básicos na altura do parto.

Para as bebés que são mortas à nascença, por terem nascido com o sexo errado. 

É para as mulheres que são utilizadas como troféus de guerra, para serem violadas ou escravizadas. 

É para as mulheres que não têm direito de votar, nem direito a fazer as suas escolhas no dia a dia.

Para as que foram mutiladas enquanto crianças, deixando-as, as que sobreviveram, traumatizadas física e psicologicamente.

Por tudo isto, eu acho que o dia de hoje, é para  as mulheres cujo sofrimento e falta de liberdade derivam apenas de terem nascido no país errado, com dois cromossomas X. 

É delas que nos temos de lembrar hoje!

Por cá comemoremos com um bolinho, que apetece!

Apetecia-me algo com laranja e côco.

Uma rápida consulta pela net, e achei este bolinho, no blog da Dona Bimby,  uma receita da Susana Gomes.

Ingredientes

210 g de farinha

1 colh. de sob. de fermento em pó

raspa de uma laranja média

180 g de açucar

3 ovos

180 ml de sumo de laranja

2 colh. de sopa de côco ralado

Para a calda:

240 ml de sumo de laranja

2 colh. sopa de açucar

+ côco ralado para polvilhar o bolo

Preparação Bimby/Thermomix

1. Comece por tratar da forma, uma forma redonda, bem untada e forrada com papel vegetal, que deverá ser também untado com manteiga.
2. No copo da bimby, coloque a farinha e o fermento e misture 5 seg/vel 5. Reserve.
3. Coloque a casca da laranja e o açucar, no copo, e pulverize 15 seg/vel 9. 
4. Insira a Borboleta, e junte os ovos e programe 5 min/37º/vel 3, e depois mais 3 min/vel 3.
5. Coloque a máquina na velocidade 2, e vá misturando a farinha/fermento com o sumo de laranja, apenas o tempo necessário para a incorporação dos ingredientes.
6. Deite na forma e leve a cozer, aprox. 20 minutos. Verifique com um palito, se está cozido e retire.
7. Enquanto o bolo arrefece um pouco, preparamos a calda, colocando o sumo da laranja com o açúcar 5 min/100º/vel 1.
8. Com o palito faça furos em todo o bolo, e vá deitando colheradas da calda, uniformente.
9. Por fim polvilhe com o côco ralado.

Fica um delicioso bolo de laranja, fôfo como um Pão de Ló, húmido e com um  sabor Laranja/Côco, maravilhoso

Um dia feliz, ou o que resta dele, uma otima semana!

Beijoc@s

BISCOITOS DE SUSPIRO COM AMÊNDOA E CÔCO

Com claras para aproveitar, e uma rápida pesquisa, surgiram estes biscoitos maravilha.

E são tão rápidos de fazer... imaginem de comer!!

Serão uma opção também, para oferta de Natal, pois ficam tão mimosos que oferecê-los a alguém  de quem gostamos, transformam-se numa mensagem de carinho e esperança em dias melhores.

A Vânia do blog Coisas e Coisinhas desafiou-me a fazer uma receita, para o "Projecto de Natal", que decorre até dia 20 de Dezembro, projecto que tem também a colaboração de outro blog "A Cozinha da Ovelha Negra".
 Uma sugestão natalícia para presentes, ou a iguaria que não pode faltar na mesa de Natal. 

Como já perceberam escolhi a primeira, uns biscoitos deliciosos, pouco doces, leves e que em cada trinca, nos lembra os suspiros.

Ingredientes:

• 3 claras
• 100 g de farinha de arroz
• 100 g de  amêndoa moida
• 50 g de côco
• 200 g de açucar em pó
• 4 colheres de sopa, farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• amêndoas para decorar q.b.

Preparação:

Bater muito bem as claras com o açúcar.

Num recipiente,  juntar os restantes ingredientes envolver bem e adicionar ás claras envolvendo levemente.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça montinhos de massa e coloque uma amêndoa em cima.

Usei um tabuleiro com base em silicone. Poderá usar papel vegetal. 

Leve ao forno médio, cerca de 10 minutos, ou até ganhar uma cor dourada.

Retire, deixe arrefecer, descole com cuidado e prove! São bons, não são?

Beijoc@s

PÃO DE ABÓBORA, GENGIBRE E CARDAMOMO NOZES E CÔCO

Uma receita que ficou marcada para quando o tempo refresca-se e já apetecesse acender o forno.

Veio da revista Bimby, do mês de Set, mas alterei o formato e acrescentei algo mais na cobertura.

Fôfo, extremamente fôfo, com o toque dos sabores do gengibre e do cardamomo, é delicioso, para saborear com um docinho ou simplesmente com manteiga, acompanhado de um chá, que já vai sabendo bem, com a temperatura mais baixa.

Ingredientes:

90 g água

400 g abóbora, cortada em pedaços

75 g de leite

25 g de fermento de padeiro fresco

1 ovo

40 g manteiga à temp. ambiente (usei becel)

60 g de açucar

1/2 c. chá de gengibre em pó

1/2 c. chá de cardamomo em pó (não tinha em pó usei as sementes de 2 grãos)

550 g de farinha de trigo tipo 65, mais para polvilhar

1 c. chá de sal

1 gema de ovo p/ pincelar (coloquei também um pouco de leite)

nozes em pedaços e côco ralado q. b.

Preparação:

NA BIMBY

• Coloque no copo 40 g de agua e a abóbora e coza 15 min/100º/vel 1
• De seguida triture 10seg/vel 7. Retire e reserve.
• Coloque no copo 50 g de agua, o leite e o fermento e aqueça 1 min/37º/Vel 1.
• Adicione 150 g do puré de abóbora reservado, o ovo, a manteiga, o açucar, o gengibre e o cardamomo (juntei o gengibre em pó com as sementes de cardamomo e envolvi amassando bem o cardamomo para o tornar mais fino), 15 seg/vel 5.
• Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min 30 seg/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
  

• Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe de farinha. Reserve.
• Coloque a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha, forme um rolo e dê-lhe a forma que mais gostar. Faça golpes com a ajuda de uma tesoura. Deixe levedar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

• Pincele com a mistura de gema+leite bem misturada e espalhe por cima, pedaços de noz e côco ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos ou até dourar.
• Se fôr necessário cubra com papel de aluminio para não escurecer demasiado. Retire deixe arrefecer sobre uma rede e sirva morno ou frio.

Um bom fim de semana, apesar da chuva, mas depois de tanto calor, sabe bem vê-la cair e perfumar o ambiente, com os aromas de Outuno, se bem que daqui a dias já estejamos fartos dela, mas por agora é "novidade".

Beijoc@s

QUINDINS

HUM................TÃO GULOSO!

Foi a minha estreia, nesta delicia....Os Quindins

Já tinha ouvido falar, mas a quantidade de ovos assustavam..., ou melhor a quantidade de colesterol, mas pronto, dias não são dias, e hoje o Ovo foi Rei, e foi eleito.

Com esta receita, participei no Passatempo do blogue da Lúcia Fernandes, O Barriguinhas.

Mas é daquelas receitas, a fazer uma vez, por ano....

Ingredientes:

4 ovos inteiros

4 gemas

300 g de açucar

50 g de manteiga (não coloquei)

1 pitada de sal

100 g de cõco ralado

manteiga e açucar para untar

Preparação:

Colocar no copo da Bimby, os ovos, as gemas, o açucar a pitada de sal e a manteiga, programe, 1 min, Temp 37º,Vel 4.

Junte o côco ralado e misture 15 seg, Vel 2.

Unte as forminhas com a manteiga e o açucar e deite o preparado, sem encher.

Leve a forno médio, 150º,  em banho-maria, durante 20 min. 

Desenforme e coloque nas forminhas de papel.

Deliciem-se!

Tenham um otimo fim de semana, beijocas...

Fonte:Receita do livro Base da Bimby