TRIANGULOS CROCANTES, COM ESPINAFRES, QUEIJO FETA E AVELÃ

Que acham desta imagem? Tentadora?

Pois eu digo-vos que é mais que isso, é deliciosa!

Baseada numa receita do Livro Bimby "O Melhor @ Mundo de Receitas", e com algumas alterações fiz estes triângulos, em massa filo, que deixa sempre qualquer receita, maravilhosa.

Ingredientes

Uma embalagem de massa filo

1 embalagem de folhas de espinafres

600 g de água

1 pacote de 200 g de queijo feta

2 ovos

salsa e cebolinho q.b.

40 g de miolo de avelã, triturado grosseiramente

sal  q.b.

mistura de pimentas da Suldouro

sementes de sessamo pretas e sementes de linhaça

manteiga derretida

mel q.b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Começe por picar a avelã grosseiramente, e derreter a manteiga.

Coloque a agua no copo, e aqueça 5 min/Varoma/vel 1.

Junte metade dos espinafres e programe 3 min/Varoma/vel 1.

De seguida, os restantes e programe 3 min/100º/vel 1.

Deite para o cesto e deixe escorrer muito bem.

Com o copo limpo e seco, pique a salsa e o cebolinho. Quando são pequeninas quantidades eu corto com uma tesoura finamente. Junte os espinafres, os ovos, o queijo feta esfarelado o sal e a pimenta e pique 10 seg/vel 6.  Coloque a avelã triturada e envolva na vel 3. Retire e reserve.

Poderá optar por fazer a receita em forma de quiche, como indica a receita original, mas eu escolhi fazer em triangulos, tipo chamuças.

Coloque duas folhas de massa filo, sobre uma surficie plana, abra as folhas e pincele com a manteiga derretida. Sobreponhas e faça 3 tiras.

No inicio da tira, coloque uma boa colherada do recheio, e dobre unindo bem os lados. Depois vá dando voltas e forme os triangulos.

Deixo aqui o passo a passo, para facilitar a explicação

Depois dos triangulos formados coloque em cima de papel vegetal, pincele com a manteiga, e salpique com as sementes.

Leve ao forno, até dourarem.

Quando estiverem prontinhos, deixe cair sobre eles um fio de mel, ficam divinais.

Espero que gostem, eu adorei. A massa filo combinada com este recheio, torna-se irresistível!

BACALHAU COM ESPINAFRES E BATATA DOCE, BROA E AVELÂ

Um prato de bacalhau, sabe sempre bem, com sabores diferentes e bem tentadores, no entanto cá em casa é sinal de que algo mais, tem de haver, pois não é apreciado por todos.

No entanto, quem provou, apreciou bastante, o contraste de sabores doce com salgado.

Ficou otimo, delicioso!

Ingredientes

1 embalagem de bacalhau desfiado e congelado

1 embalagem de espinafres

1 batata doce grande

sal, pimenta q.b.

 30g azeite

 3 dentes de alhos

1 cebola média

broa de milho ralada q.b.

avelã ralada q. b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Começe por cozer a batata doce, descascada e cortada em rodelas num tacho com água.

Com a ajuda da Varoma, coza o bacalhau e os espinafres, ao vapor, colocando 500 g de água no copo, durante 15 minutos na Vel Varoma.

Coloque no copo a cebola os alhos e o azeite e pique 5 seg/Vel 5. Programe 5 min/temp Varoma/vel 1.

Junte o bacalhau e programe  3 min/temp Varoma/vel 1. Adicione os espinafres e repita os mesmos tempos.

Na travessa de ir ao forno, coloque a batata doce, como que a forrar o fundo. 

Cubra com o preparado do bacalhau com os espinafres e por fim, coloque a broa ralada e a avelã ralada, generosamente.

Leve ao forno a alourar.

Beijoc@s

BISCOITOS CROCANTES DE AVELÃ E AMÊNDOA COM SEMENTES DE CHIA

Comprei este livrinho, faz parte de uma colecção "book.it", e trás receitinhas simples mas tão deliciosas.
Foi daqui que tirei também esta receita, e muitas mais estão em fila de espera.


Á pouco estava aqui sentada a ler e uma amiga dizia que estava a fazer uns bolinhos de chocolate. 
Deu-me uma vontade de ir para a cozinha, fazer qualquer coisa para trincar, e desfolhando o livrito, encontrei estes Biscoitos, que adaptei, alterando alguns ingredientes.

Só vos digo que fazem-se num ápice, ficam uma delicia e se não pomos travão, desaparecem ainda mais depressa.

Vejam lá o interior, apetece trincar ou não?

Pronto, já sei que sim, mas primeiro vou dar-vos a receita, e depois façam o favor de provar!

Ingredientes:

160g farinha espelta (pode usar outra)

160 g de açúcar em pó

80 g de amêndoas ou avelâs em pó (usei 40 g de cada)

80 g de creme vegetal

1 ovo

sementes de chia (opcional)

Preparação na Bimby/Thermomix

Colocar o açúcar e programar 15 seg/vel 9, para ficar em pó.

Juntar as amêndoas e as avelãs, e reduzir a pó 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha o creme vegetal e o ovo e programe 15 seg/vel 3.

Coloque um pedaço de sementes de chia e envolva uns segundos na mesma velocidade (3).

Retire a massa para um recipiente. Entretanto ligue o forno a 160ºC.

Num tabuleiro com tapete de silicone disponha as bolinhas meio achatadas e leve a cozer cerca de 8 a 10 min. 

Retire-os do forno ainda moles, porque  ao arrefecer ficarão mais rijinhos e deliciosos.

São otimos para um lanchinho, para acompanhar com leite ou chá, mergulhando-os ligeiramente....

Uma dica, do livrinho: Esta massa pode servir de base para tarte.

Para os mais gulosos, também podem mergulhar os biscoitos em chocolate.

Vou fazer o chá!

Acompanham-me?

Beijoc@s

DOÇURAS DA PASCOA

Está aí a Páscoa!

Com ela vem mais uma época, de docinhos, carateristicos.

Já no ano passado, não comprei as tradicionais amêndoas, fiz destas, e este ano fiz o mesmo.

São feitas, ou melhor preparadas, na Bimby e depois vão forno.

Ingredientes:

250 g de amêndoas ou avelãs

10 g de manteiga

90 g de açucar mascavado

1/2 colher chá de canela

10 g de água

Preparação:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes, exceto a agua.

Programar 8 min/Temp Varoma/Vel colher inversa.

Acrescentar a agua, apenas as 10 g, e programar mais 12 minutos à mesma  temperatura e velocidade.

É assim que saem da bimby

Depois coloca-se em papel vegetal, num recipiente de ir ao forno, e deixe entre 10 a 15 minutos a 180º, mexendo de vez em quanto. 

Guarde-as em recipiente com tampa, e bem escondidinhas, senão é um ar que lhes deu!!!

Fonte: Forum Bimby

Uma beijoca, e uma