CARNE PICADA ENFORMADA COM ARROZ DE AÇAFRÃO E BECHAMEL

Quando temos, jantar para fazer, para 5, em final de semana, já com algumas faltas na despensa, e sem grande imaginação, eis que uma foto, me desperta e saiu esta deliciosa receita, que irei repetir certamente.

A base era carne picada, e o acompanhamento estava indecisa.

A imagem que vi na net, fez-se luz e mudando alguns ingredientes, voilá !

A base é um arroz  de açafrão, seguido de carne picada e coberta com um delicioso bechamel com leite de soja, com uns toques de queijo parmesão e queijo de cabra.

Ingredientes

250 g de arroz

800g de água

um pouco de sal

um pouco de Açafrão da Suldouro

600 g de carne picada

1 cebola 

3 dentes de alho

sal q.b.

pimenta - 5 pimentas da Suldouro

20 g de azeite

Bechamel

500 g de leite de soja (poderá usar outro)

30 g de creme vegetal

70 g de farinha de trigo tipo 65

sal q.b.

pimenta - 5 pimentas da Suldouro

noz moscada da Suldouro

queijo parmesão q. b.

queijo de cabra q.b.

Forma de mola (fundo removível)

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por cozer o arroz, colocando a água no copo com umas pedrinhas de sal e o açafrão. Dentro do copo coloque o cesto com o arroz (eu uso arroz vaporizado) e programe 23 min/100º/vel 4.

Deite o arroz no fundo da forma e reserve.

No copo da bimby coloque a cebola e os alhos juntamente com o azeite e pique 7 seg/vel 5.

Programe 6 min/100º/vel 1.

Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta, e deixe cozer por 15 min/100º/vel colher.

Espalhe a carne por cima da camada de arroz, raspe um pouco de queijo parmesão por cima da carne e reserve.

Bechamel

No copo junte todos os ingredientes e programe 9 min/90º/vel 3.

Espalhe o bechamel por cima da carne e salpique com  o queijo de cabra, sobre toda a superficie.

Leve ao forno, até alourar.

Deixe arrefecer um pouco e retire da forma. este passo, por vezes parece-nos dificil, mas eu faço assim; coloco uma  tigela ou um copo com boca larga em cima de uma bancada, e a forma em cima dela, depois é só alargar a mola e empurrar o aro para baixo. Muito mais fácil, eu acho.

Coloque num prato de servir e delicie-se!

Beijoc@s

QUEIJADINHAS DE BAUNILHA COM LEITE DE SOJA

Apetece trincar, não é?

E não necessita de grande esforço, são tão fofinhas!

Pronto, já fiz o gosto à gulodice, trincadela dada!

Ingredientes:

1 litro de leite de soja com baunilha

100 g de farinha

60 g de açucar

9 ovos

Preparação:

Coloque tudo no copo da bimby, programe 10 min/Tempº 90º/vel 3.

Distribua pelas forminhas, usei de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, volte a forminha ao contrário, e ela solta-se de imediato. Coloque nas forminhas de papel.

Vou abrir uma exceção e colocar o Metodo Tradicional, que vem na revista "Saúde à Mesa" deste mês.

1. Se usar formas tradicionais, unte com creme vegetal e polvilhe com farinha.

2. Ferva o leite de soja (natural) com a essência de baunilha (1 c. chá). Reserve.

Misture a farinha com o açucar e junte depois os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o leite em fio ao preparado anterior sem parar de mexer.

3. Divida o preparado pelas formas e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Disponha em forminhas de papel frisado.

CURIOSIDADE: 139 KCAL POR PORÇÃO

Rica em isaflanovas de soja, proteínas, selénio e iodo.

É uma receita, que rende bastante.

Sirvam-se, estejam à vontade!

Beijoc@s