Um destes dias, fiz uns croquetes de carne, para congelar e estar sempre a jeito, para uma refeição que necessite de ser mais rápida.
A receita é do livro base de bimby, com mais qualquer coisinha...
Ingredientes:
1/2 kg de carne de vaca
1/2 Kg de carne de porco
umas fatias de fiambre de peru
1 cebola
2 ou 3 dentes de alho
2 cenouras
1 tomate
*adicionei um pouco de calda também*
50 g de azeite
*sal*
*pimenta*
*1 folha de louro*
*1/2 chouriço de porco preto*
Preparação:
Colocar no copo a cebola, as cenouras, os alhos o tomate e a calda e triturar 6 seg/Vel 5.
Junte o azeite e refogue 7 min/Temp 100º/Vel 1.
Quando terminar adicione a carne cortada em pedaços pequenos, o chouriço e o resto dos temperos e deixe cozinhar 20 min/Temp 100º/Vel 1.
Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, e triture uns segundos na velocidade 5.
Junte o fiambre e triture mais um pouco.
Reserve a carne, separando-a muito bem do molho.
Preparar o Béchamel:
Coloque o metade do molho da carne e adicione leite até perfazer 600g de liquido no copo.
Junte a 200 g de farinha, 50 g de margarina, sal e noz moscada q.b.
Programe 8 min/Temp 90º/Vel 4.
Junte o béchamel à carne e envolva tudo.
Depois de arrefecer, guarde no frigorifico, durante um dia, assim a massa fica dura e é mais fácil moldar os croquetes .
No dia seguinte, formar os croquetes, cá em casa gostamos do modelo "berlinde".
Envolver em pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.
Congelar para fritar mais tarde, assim não abrirão no óleo, se bem que eu não os frite.
Cozinho-os na actifry ou no forno.
*..* (acrescentei à receita base)
Beijocas!
