Ensopados - método saudável para cozinhar
Vantagens nutricionais: a confecção é feita em cru, utilizando pouca gordura, sendo que os alimentos são cozinhados num caldo de legumes, permitindo incrementar fibras e vitaminas sob a forma de molho. (Revista Saúde à mesa, Out13)
Ensopado de Lulas
Ingredientes:
400 g de lulas limpas
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
sumo de limão q.b
1c chá de pimentão doce
1 folha de louro
Tomilho q.b.
sal q.b.
2 cebolas
1 tomate pelado
25 g de azeite
Preparação:
NA BIMBY
- Tempere as lulas com os dentes de alhos picadinhos, o vinho branco, sumo de limão, pimentão doce, louro, tomilho, sal e pimenta. Deixe tomar gosto durante algum tempo.
- Decorrido esse tempo, coloque as cebolas e o azeite no copo, pique 5 seg/vel 5 e cozinhe 7 min/vel 1/tenp 100º. Coloque o tomate em quartos e pique 5 seg/vel 5, Cozinhe mais 5min/vel 1/tenp 100º.
- Acrescente as lulas e a marinada e deixe cozinhar 15 min/Vel colher/Temp 100º. Findo este tempo, para engrossar um pouco mais o molho, cozinhe mais 5 min/Vel colher/Temp Varoma e retire o copo da tampa. Verifique se as lulas estão macias.
- No prato de servir, coloque fatias de pão saloio e disponha o preparado por cima, de modo a deixa-lo bem ensopadinho.
Batatas confitadas com Alecrim
Ingredientes:
3 batatas grandes (não devem ser novas)
1 c. sopa de colorau
pimenta preta q.b.
4 dentes de alho com casca
2 c. de sopa de azeite
2 raminhos de alecrim
2 folhas de louro
Preparação:
Lave bem as batatas não as descasque e corte-as em gomos.
Misture as batatas com o colorau a pimenta e os dentes de alho esmagados com casca.
Regue o fundo de um recipiente com azeite, espalhe os raminhos de alecrim e o louro e deite por cima as batatas com os alhos. (Reguei com mais um fio de azeite.) Leve a assar no forno. (Substitui o forno pelo microondas) Coloquei no microndas+grill 10 minutos. Findo este tempo, voltei as batatas e programei mais 5 minutos. As batatas ficam tenras e deliciosas, em muito menos tempo.
Desejo-vos uma otima semana, o sol voltou a alegrar os nossos dias, sabe tão bem!
Beijoc@s
