terça-feira, 8 de dezembro de 2015

COSCORÕES ALENTEJANOS

Como já vêm sendo hábito, a Teleculinária, todas as semanas tem a amabilidade de me enviar a revista semanal, por fazer parte da comunidade, Blog in teleculinária, e assim posso desfrutar de uns momentos deliciosos, quando desfolho cada página, bem como quando faço algumas das receitas, que por lá, nos aguçam o paladar.

Na rubrica Menu de Época, aparecem os Coscorões alentejanos, que ficaram marcados, para pela primeira vez, fazer Coscorões. Não eram os fritos preferidos, mas estes com o toque da laranja conquistaram-me.

Ficaram muito saborosos, e assim inauguramos a época natalícia, cá por casa, em dia feriado, para adoçar a boca, aos meus gulosos.











Ingredientes:

400 g  de farinha com fermento
1,5 dl de leite morno
0,5 dl de azeite morno
1 cálice de aguardente
1 ovo
Sumo e raspa de uma laranja
1 colher  (chá) de sal fino
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
Açúcar e canela para passar


Preparação na Bimby Thermomix:

Coloque no copo, a casca da laranja e dê-lhe uns golpes de turbo para picar bem.
Junte o azeite, o leite, a aguardente, o ovo, o sumo da laranja e o sal. Na velocidade 3, envolva bem todos os ingredientes.
Acrescente a farinha, metade de cada vez e envolva na Velocidade 3, e depois na Velocidade espiga, por 2 minutos. Fui colocando mais um pouco da farinha, enquanto amassava, apenas para se soltar das paredes do copo.

Estenda a massa, numa bancada bem polvilhada, e com um cortador corte-a em retangulos, depois dê-lhe três cortes, no meio,  sem chegar ás pontas.

Aqueça o óleo, e frite os coscorões até ficarem douradinhos. Retire ponha a escorrer em papel absorvente, eu usei um chamado "chupa óleo" otimo para os fritos de natal, e depois passe pela mistura de açúcar e canela.

Ficaram saborosos, com o sabor a laranja, que muito me agradou, pois a ideia que eu tinha, e que levou a nunca ter feito, era que, seria apenas massa frita, mas como já referi, surpreenderam-me pelo sabor e também ficaram bem sequinhos.

Uma ideia para o vosso Natal, quando e onde quiserem, pois como diz o ditado, o Natal é quando o homem quiser!


Um obrigado, muito especial, à Teleculinária.

 
Beijoc@s
 




terça-feira, 1 de dezembro de 2015

PARRAMEIROS





Na 31ª Edição do Evento Dia um...Na Cozinha!, o tema é " A minha especiaria "

Uso várias especiarias, mas a eleita foi mesmo a CANELA.

A receita escolhida, foi este bolinho delicioso, "Parrameiro" que é tipico de toda a  zona saloia.

Na zona de Sintra, é essencialmente vendido em feiras tradicionais, e chamam-lhe Ferraduras.




 



Ingredientes:

500g + 75 g farinha
50 ml água
20 g fermento padeiro

50 g manteiga
75 ml água
25 ml leite
uma pitada de sal
uma colher chá canela
1/4 colher chá erva-doce
raspa de 1/2 limão
1 ovo
180 g açucar amarelo
gema para pincelar

 


 


Preparação na Bimby/Thermomix

No copo da Bimby coloque 50 ml de água e o fermento, e programe 1 min/37º/vel 1.
Junte 75 g de farinha e envolva 10 seg/vel 3.
Reserve e deixe levedar por 30 minutos.

Coloque no copo a restante água, o leite, a manteiga, o sal, a raspa de limão, a canela e a erva-doce, e programe 2 min/37º/vel 1. 
Junte a farinha, a massa fermentada, o ovo, o açucar e programe 10 seg/vel 6 e depois amasse 3 minutos/espiga.
Forme uma bola e deixe levedar, até dobrar de volume.

Divida a massa em duas partes. 
Forme dois rolos, e depois divida cada um em 9 porções.
Estique cada porção, formando um retangulo e depois enrole, dê-lhe a forma de meia lua e puxe as pontas, ficando como uma ferradura.
Pincele com a gema de ovo, e leve ao forno até cozer, e ganhar uma cor dourada.






Fonte: Site da gasparzinha, No Soup for you


Sendo esta a última edição de 2015, e com a época natalícia à porta, desejo-vos tudo de bom, muita esperança, paz e alegria.

Feliz Natal


Beijoc@s




domingo, 22 de novembro de 2015

BOLO DE IOGURTE LIMA/LIMÃO COM PEPITAS DE CACAU CRU

Há dias em que pensamos, vou fazer isto ou aquilo, e o dia termina e não nos apeteceu, ou não houve tempo.

Não foi o caso, hoje, que acordei com uma vontade de ir fazer um bolo, para o lanche.
Vamos ver se chega até lá, pois ficou tão bom, macio e saboroso, o meu filho mais novo gostou tanto, provou a primeira fatia depois ia estudar, mas voltou à cozinha, e disse: Mãe não me consigo concentrar, sem comer outra... Por isso também é bom para a concentração...






Ingredientes:

250 g açúcar amarelo
1 iogurte lima/limão
5 ovos
1 copo do iogurte de leite magro
200 g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
15 g de pepitas de cacau cru biológico


Preparação na Bimby/Thermomix:

Separe as gemas das claras.
Coloque no copo da Bimby o açúcar e os ovos, e programe 1 min/Vel 3.
Junte o iogurte e programe mais 15 seg/Vel 3.
Adicione o leite e volte a programar 15 seg/Vel 3.
Peneire a farinha, junte o fermento e programe 8 seg/Vel 3, envolva com a espátula e programe mais 5 seg/Vel 3.
Bata as claras em castelo, e junte à massa do bolo. Envolva bem, mas suavemente com a espátula. 
Deite na forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido, até cozer, cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, tá pronto. 
Deixe arrefecer um pouco no forno. 
Retire deixe descansar mais 10 minutos e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.


Sem a Bimby, siga os mesmos passos, Ficará igualmente delicioso.



Para melhor perceberem, deixo a embalagem das pepitas, que comprei no Continente.

Resto de bom domingo, e deliciem-se com este bolinho, hoje sabe bem, tá frio,  aconchega o estômago e a alma.

Beijoc@s

terça-feira, 3 de novembro de 2015

BROAS DE BATATA DOCE

O frio vai entrando e o que apetece é algo que nos reconforte e saiba bem.

Também para comemorar " Os Santos", umas broinhas com muito sabor e macias para acompanhar um chá, sabem sempre bem.

A receita original,  leva o dobro dos ingredientes desta.



Ingredientes:

600 g batata doce
300g  açucar amarelo
1 c. sobremesa de mel
50 g  azeite
2 ovos
1 c chá fermento
500 g farinha
nozes aos bocados
canela q.b.
erva-doce 1 c. chá


Preparação.

Cozer as batatas, sem casca e reduzir a puré.
Juntar o açucar e bater bem.
Acrescentar os restantes ingredientes,  e envolver bem a farinha.
Formar bolinhas e levar ao forno até alourar, mais ou menos 10 minutos.

Estas foram formadas com as mãos enfarinhadas, mas poderá fazer apenas com a ajuda de duas colheres, sem necessidade de farinha.


Simples e deliciosas.


Beijoc@s


domingo, 1 de novembro de 2015

LOMBINHO ASSADO COM CASTANHAS

“Quem quer quentes e boas… quentinhas ? 
A estalarem cinzentas na brasa… ? “

Já adivinharam? 
É isso mesmo Castanhas!


Uma iguaria com castanhas, foi o tema escolhido, para o Dia Um...Na Cozinha, na sua edição nº 30.


A festa de São Martinho, uma tradição apreciada em novembro, dá fama à castanha, fruto que vem dos romanos.

As castanhas são muito nutritivas e contêm uma quantidade apreciável de vitamina C, E, B1, B6 e B9 (ácido fólico) e de sais minerais, como o potássio e magnésio.

Uma curiosidade, a China é o país com maior produção mundial de castanha.


Gosto delas, de todas as maneiras, cruas, piladas, assadas, cozidas, as castanhas, podem ser utilizadas na culinária, a acompanhar os assados e em puré, em pratos de carne e peixe, ou sopa, por exemplo. Também conferem um sabor bastante agradável às sobremesas.


Ingredientes:

Lombinho de porco
sal,q.b.
pimenta,q.b.
alho em pó, q.b.
colorau, q.b.
vinho branco q.b.
uma folha de louro
uma cebola
sumo de uma laranja
sumo de meio limão
uma cenoura
polpa de tomate, q.b.
alecrim, tomilho
um fio de azeite
1 c. de sopa de creme vegetal e de banha
castanhas congeladas, q.b.



Preparação:

  1. Tempere o lombinho com sal, pimenta, alho em pó e colorau. 
  2. Adicione o vinho branco, os sumos dos citrinos, a cenoura em palitos, a cebola aos quartos, a folha de louro, o alecrim,  o tomilho e a polpa de tomate por cima do lombinho. Deixe marinar.
  3. Antes de levar ao forno, coloque o fio de azeite, o creme vegetal e a banha.
  4. Pique  8 castanhas grosseiramente, faça uns golpes superficiais na carne e preencha com a castanha picada.
  5. Disponha as castanhas em redor do lombinho e leve a assar.




Sirva com arroz branco e uma salada.


Bom Apetite, Beijoc@s.

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

FARÓFIAS

Uma sobremesa rápida e bem gulosa!






Ingredientes

6 ovos
60 g açucar
1 lata de leite condensado
400 g leite
5 g amido de milho
50 g de amêndoa laminada torrada
canela em pó q. b. p/ polvilhar


Preparação

  1. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o açucar e bata 6 min/70º/vel 3.5. Retire as farófias às colheradas para um recipiente e reserve.
  2. Retire a borboleta. Coloque no copo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e programe 10 min/90º/Vel 4. Deite o creme sobre as farófias. Sirva polvilhadas com a amêndoa laminada e a canela.

O creme é em bastante quantidade, coloquei uma parte sobre as farófias e o restante  à parte, para servir a gosto de cada um.

Beijoc@s

Fonte: "150 Melhores Receitas de 2014-Bimby"

terça-feira, 27 de outubro de 2015

CRUMBLE DE FRANGO COM LINGUIÇA


Uma sugestão, para uma deliciosa refeição em familia.







Ingredientes

Crumble

40 g queijo parmesão
75 g farinha
100 g de sobras de pão em pedaços
1 c. chá de concentrado de tomate
75 g manteiga

Frango com linguiça

1000 g peito de frango cortado em cubos
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 limão (raspa e sumo)
30 g azeite
400 g cebola roxa cortada em lâminas
2 dentes de alho
150 g linguiça cortada às rodelas
200 g água
1 caldo de galinha
1 c. chá de fécula de batata
150 g espinafres baby


Preparação

Crumble

  1. Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg/vel 9.
  2. Adicione a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Frango com linguiça

  1. Coloque o frango na varoma e tempere com o sal, a pimenta, a raspa e sumo do limão. Reserve.
  2. No copo  coloque o azeite o alho e a cebola e pique 3 seg/vel 8.
  3. Adicione a linguiça e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
  4. Acrescente a água, o caldo de galinha e a fécula de batata e envolva com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o frango e os espinafres e  programe 25 min/Varoma/Vel colher. Retire o frango e os espinafres para um pirex, envolva com molho e cubra com o crumble.
  5. Leve ao forno, até alourar. Sirva com arroz branco.

Beijoc@s

Fonte: "150 Melhores Receitas de 2014-Bimby"

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

BOLO DE DIÓSPIROS

O Verão já passou, e há uns dias chegou o Outono. Pela temperatura, diria que não, embora os dias já anunciem a sua entrada. São mais pequenos, o amanhecer e entardecer já se tornam mais fresquinhos, mas é tempo também, para a chegada de novos sabores.
As rotinas voltam a instalarem-se, e assim os dias correm, rápido demais, achamos nós.


Dia 1 é o dia do Evento Dia Um...Na Cozinha, como já vem sendo habito. Na 29º edição o tema proposto foi - BOLOS DE OUTONO - sabores adequados á estação.

Trago um bolo que encontrei folheando uma revista "Saúde à Mesa", que achei que transmitiria todo o sabor que esta nova estação, nos recorda.







Ingredientes:

2 dióspiros maduros
120 g de  açúcar amarelo
1 ovo
2 c. (sopa) de azeite
150 g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (café) de canela em pó
50 g de miolo de noz


creme vegetal para untar a forma e farinha para polvilhar
forma tipo bolo inglês
açúcar em pó para decorar

Preparação:

Unte e polvilhe a forma,  e reserve.

Lave os dióspiros e reduza-os a puré. Pode fazer mesmo com a casca. Eu preferi tirá-la.

Junte o açúcar, o ovo e o azeite e bata bem, até duplicar de volume.
Bati na Bimby, cerca de 1 minuto, vel 4.

Acrescente os dióspiros triturados.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela e bata bem.

Na Bimby coloquei os dióspiros, envolvi uns segundos na vel 3, e depois acrescentei a mistura peneirada, batendo 15 seg, vel 3.

Acrescentei as nozes picadas envolvi e deitei na forma.

Com o forno já quente, introduza a forma e deixe cozer,  cerca de 20 minutos, faça o teste do palito e se sair sequinho, está pronto.



A minha cozinha ficou agradavelmente perfumada, ouvindo ao longe uma voz... - Já cheira a bolo!!

Depois de frio, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


A mesma voz, que disse,  - Já cheira e Bolo! passados alguns minutos, e depois de provar uma generosa fatia, acrescentou...  - é muito bom!

E é de facto mesmo bom, fica macio, meio molhadinho, sem ser muito doce, mas cheio de sabor.


Beijoc@s

domingo, 16 de agosto de 2015

CHARLOTE DE ANANÁS

Uma sobremesa, para um domingo em familia!

Já a tinha feito, com morangos, mas também gostamos muito com o ananás, ficou fresquinha, muito boa.



Ingredientes:

Palitos de champanhe q.b.
1 embalagem de gelatina de ananás light  *(1 pacote que dá para 500 ml de agua fria e 500 ml de agua quente)
1 colher (sopa) de farinha maisena
300 g/2,5 dl de leite magro
4 claras de ovo (usei congeladas)
4 colheres (sopa) de adoçante de cozinha (usei 4 sticks de canderel)
1 lata de ananás pequena

Preparação na Bimby/Thermomix

Usei uma forma de abrir, se não fôr o caso, forre o fundo de forma redonda média com papel vegetal.

Forre o fundo e as laterais com os palitos. Como ficam altos, cortei à altura da forma, e aproveitei os mais pequenos para forrar o fundo.

Coloque o leite no copo da bimby, adicione a gelatina e a maisena e programe 10 min/Temp 90º/Vel 4.
Deite numa taça e deixe arrefecer completamente.
Quando estiver frio, bata as claras em castelo, adicionando o adoçante aos poucos.
Junte ao creme e envolva cuidadosamente.
No fundo da forma deite metade do creme e sobre este disponha o ananás partido em pedacinhos. Cubra com o restante creme, e coloque uma nova camada de ananás em pedaços bem generosa.

Aproveitei o sumo que vem na lata, aqueci um pouco e reguei os palitos, com a ajuda de uma colher, para ficarem bem humedecidos, mas apenas a parte de cima, toda em volta da forma.
Deixe no frio pelo menos 2 horas. 
Se tiver pouco tempo, coloque mesmo no congelador, foi o que fiz.

Quando o partir, parece gelado. 

* Surgem sempre duvidas, se a gelatina é 1 pacote ou 2 pacotes. Para esclarecer a que usei é uma embalagem que trás apenas um pacote,  que dá para 1 litro de agua, 1/2 de fria e 1/2 de quente.


O interior,


Uma sobremesa, leve e fresca, e também muito versátil, dada a variedade de gelatinas e frutas que temos ao nosso dispôr.


Uma otima semana, Beijoc@s!

sábado, 1 de agosto de 2015

SUMO DETOX DE FRUTOS VERMELHOS E SPIRULINA





Na 27º edição do Evento, Dia Um... na Cozinha!, as nossas amigas Isabel Fernandes, Isabel Figueiredo e Aida, desafiam-nos a  apresentar um Sumo Detox.

Ótimo para desintoxicar, revigorar, cheio de frescura e bem saudável.

Numa tarde quente, nada melhor que refrescar-nos com um delicioso sumo.





Depois de ler vários artigos, decidi inventar, e assim compus o meu suco detox.

* 1 maça descaroçada com casca
* 200 g de frutos vermelhos congelados (groselhas, mirtilos, framboesas)
* uma mão cheia de folhas de espinafres baby
* 1 rodela de gengibre
* folhas de hortelã
* 100g de água
* 100g de cubos de gelo
* 1 colher de sobremesa de spirulina liofilizada

* folhas de hortelã e frutos vermelhos para decorar

* SPIRULINA - Comprei no hipermercado, os chamados super alimentos, otimo para misturar em sumos, batidos e sopas. É rica em proteína e fonte de fibra. É igualmente fonte de vitaminas essenciais como a tiamina e riboflavina. De composição mineral, é significativa a presença de ferro e magnésio.

No copo da Bimby, poderá fazer num liquidificador, adicionei a maça, os espinafres, os frutos vermelhos, o gengibre, a hortela e a agua, bati durante 2 minutos/vel 9. Adicionei depois os cubos de gelos, e voltei a bater até obter um suco a gosto. Se quiser deixar, tipo granizado, também fica ótimo. No final juntei a spirulina e bati mais 3 seg, apenas para incorporar.

Deitei nos copos e decorei a gosto, com folhas de hortelã e alguns mirtilos e groselhas.

Deu para dois copos, como o da imagem.


O contraste da côr dos frutos vermelhos, com a spirulina (verde), deixa o sumo com esta côr acastanhada, mas fresquinho e delicioso.

Como já vem sendo hábito, vamos ter um desfile de sumos, super saudáveis, o difícil vai ser escolher qual experimentar. Não deixem de espreitar.

Mês de Agosto, mês de férias, por excelência, desejo umas boas férias, bem fresquinhas e já agora bem saudáveis.

BEIJOC@S


quarta-feira, 1 de julho de 2015

SANDUICHE DE PÃO DE ALFARROBA COM QUEIJO FRESCO, OREGÃOS, ALFACE, CENOURA E BETERRABA

Chegou mais um dia 1, este de um mês que se espera quente, para desfrutar de belos passeios à beira-mar, apanhar o fresquinho e o cheirinho a mar, que eu tanto adoro.

Hoje é dia do Evento Dia Um...Na Cozinha, e este mês, um tema bem a condizer...
Sanduínches salgadas e deliciosas.

Trouxe comigo, uma simples, mas não menos saborosa, Sanduíche com sabores que adoro.





Ingredientes:

1 pão de alfarroba
alface
queijo fresco
oregãos
cenoura ralada
beterraba ralada

Coloque pela ordem indicada, e delicie-se!




Para quem está, e para quem vai, desejo umas otimas férias, divirtam-se!

Beijoc@s

segunda-feira, 1 de junho de 2015

CUPCAKES DE LIMÃO *** "DIA DA CRIANÇA"

Comemoramos, hoje o Dia Mundial da Criança, e o tema escolhido para mais um  "Dia Um..na Cozinha" foi
Cupcakes


Ser criança é achar que o mundo é feito de fantasias,
Ser criança é comer algodão doce e se lambuzar.
Ser criança é acreditar num mundo cor de rosa.
Cheio de pipocas
Ser criança é olhar e não ver o perigo.
Ser criança é sorrir e fazer sorrir.
Ser criança é chorar sem saber porque.
Ser criança é se esconder para nos preocupar.
Ser criança é pedir com os olhos.
Ser criança é derramar lágrima para nos sensibilizar.
Ser criança é isso e muito mais.
É nos ensinar que a vida, apesar de difícil,
Pode tornar-se fácil com um simples sorriso.
É nos ensinar que criança só quer carinho e afeto.
É nos ensinar que, para sermos felizes,
Basta apenas olharmos para uma criança.
(retirado da net " mundo das mensagens")

Ontem, Hoje, e Amanhã, que bom seria, que todas as crianças, as nossas crianças, fossem felizes, sem medos, sem fome, com tudo que elas merecem...
Era tão bom!!


Bom também é poder, comer um bolinho, coberto com um fresco e cremoso creme, cheio de côr e sabor, parecia gelado, ficou muito bom, apesar de não ter ficado como queria.






Fonte: Revista Bimby Fev 2011.

Beijoc@s

sexta-feira, 1 de maio de 2015

MINI QUICHES DE ATUM MILHO E COURGETE

Na 24ª Edição do Evento "Dia Um... Na Cozinha" o mote são as Quiches Salgadas, aquelas tartezinhas, limpa frigorifico, que são uma delicia.

Decidi fazer em formato mini, para estrear umas forminhas novas, e ver o efeito.


Adorei!




Ingredientes:

Massa Quebrada

Atum
Milho
Courgete
Leite
Ovo
sal e pimenta q.b.



Preparação:

A massa quebrada pode ser comprada, prontinha a cozer, mas eu fiz.

Para a Massa Quebrada

300g de farinha
130 de creme vegetal becel
70 g de agua
1 c. café de sal
1 c. café de açucar


Na Bimby/Thermomix bata tudo, 15 seg/vel 5, e fica excelente.

Prenchemos cada forminha com a massa, e colocamos o recheiro.

Um pouco de atum, milho em volta, courgete aos quartos e rega-se com um pouco de leite, batido com um ovo.
Salpique com um pouco de sal e pimenta.

Vai ao forno, 25 minutos até ficarem cozidas e tostadinhas.

Muito rápido de preparar, e comem-se ainda mais depressa...




Para todas/os, um bom feriado e otimo fim de semana.

Beijoc@s



sábado, 4 de abril de 2015

FOLAR DE ROSAS COM DOCE DE GILA E AMÊNDOAS PARA UMA DOCE PÁSCOA


Que nesta Páscoa haja muitos doces em sua vida.
O doce sorriso daqueles que te amam.
A doce alegria de ter o pão na sua mesa.
A doce esperança de ter um futuro de paz e prosperidade.
Feliz Páscoa!



Quando vi este folar no blog da  doce amiga "Laranjinha", ficou registado, para fazer, e partilhar uma Páscoa mais doce, com os meus, mais que tudo.

FOLAR DE ROSAS
COM DOCE DE GILA E AMÊNDOAS






INGREDIENTES

500 g de farinha de trigo (usei sem fermento 65)
25 g de fermento de padeiro fresco
7 g de açúcar baunilhado
60 g de açúcar amarelo
150 g de leite
50 g de manteiga sem sal, usei Becel
2 ovos

1 frasco de doce de gila (345 g)
85 g de amêndoa triturada grosseiramente
canela q.b.

mel para dar brilho


PREPARAÇÃO NA BIMBY/THERMOMIX

Coloque no copo da Bimby, o leite e a manteiga, e programe 1,30 min/37º/vel 1.
Junte o fermento, partido em pedaços, os ovos e os açucares, programe 10 seg/vel 3.
Coloque metade da farinha, envolva na vel 3,  junte a  restante, e mexa na vel 3.

Deixe levedar por 1 hora.

Deite a massa numa superfície enfarinhada, e com a ajuda de um rolo, faça um retangulo.
Barre toda a superficie com o doce de gila, com as costas de uma colher.
Salpique com canela, mais ou menos, a seu gosto.
Distribua a amêndoa granulada e enrole, como se fosse uma torta.

Corte em 8 partes e distribua numa forma redonda, untada com manteiga.
Deixe levedar mais 30 minutos.
Leve ao forno, até cozer, +- 25 a 30 minutos.

Para finalizar, pincele o folar com mel, para lhe dar brilho.


Se quiser a receita no modo tradicional veja aqui




Beijoc@s

quarta-feira, 1 de abril de 2015

FOLAR DOCE



O dia 1 de Abril, está muito perto da Páscoa, e daí, este Dia Um...Na Cozinha, tem por tema " FOLARES "


folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado na base da águasalovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

A lenda do Folar da Páscoa, já conhecemos, pois serviu de introdução para a apresentação do tema, achei muito interessante, e desconhecia.

A Páscoa é a mais importante festa da cristandade. Comemora-se a ressurreição de Jesus Cristo. A partir dela, todas as outras datas do calendário são estabelecidas.
Os cristãos passaram a festejá-la no primeiro domingo depois da primeira lua cheia do outono (no hemisfério sul).
Dois dias antes do domingo de Páscoa é a Sexta-Feira Santa.
Quarenta dias antes é a Quarta-Feira de Cinzas e, portanto, 43 dias antes, o Carnaval.








Ingredientes

Para a massa

100 g açúcar (usei amarelo)
casca de 1 laranja, só a parte amarela
110 g de leite
2 ovos pequenos
100 g de manteiga (usei becel)
25 g de fermento padeiro fresco (um quadrado)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva doce em pó
1/2 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo

Para a decoração

1 ovo cozido com casca
1 gema de ovo, com umas gotas de leite, p/ pincelar
granulado de miolo de amêndoa


Preparação

Bimby/Thermomix

Coloque no copo o açucar e a casca da laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes, para a massa com excepção da farinha e programe 3 min/37º/vel 2.
Junte a farinha e programe 2 min/vel espiga

Deixe levedar, até dobrar de volume.

Após a levedação, deite a massa numa superfície com farinha, retire uma porção para fazer as tiras, e forme uma bola com a massa.

Coloque o ovo no centro, faça uma pequena pressão, e por cima coloque as tiras em cruz.

Deixe levedar, por mais 30 minutos.

Pincele todo o folar com a gema+leite e coloque o granulado de amêndoa.

Leve ao forno, cerca de 20 minutos a 180º, até ficar dourado.

Se gostar, e para dar um brilho, pincele com um pouco de mel.





Fica um Folar, pouco doce e muito fôfo.


Cá em casa, gostamos muito, espero que também gostem da receita.


Beijoc@s


Fonte: Revista Bimby Abril 2011