PÃO DE CENTEIO DO JAMIE OLIVER

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Simples, rápido e muito saboroso!

Tenho o livro do Jamie Oliver e este Pão, tinha ficado marcado, pois pareceu-me interessante, e como não tem de levedar, faz-se rapidamente. 

Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de centeio

50 g de aveia

1 c. chá de bicarbonado de sódio

1 pitada de sal

1 ovo 

300 ml de iogurte natural (eu usei grego) 

Preparação:

Junte as farinhas de trigo integral e centeio e a aveia,  1 c. chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, envolva tudo muito bem.

Bata um ovo com 300 ml de iogurte (usei grego), envolva bem e misture às farinhas.

Aqui fiz na Bimby, envolvi alguns segundos na velocidade 3 e depois 2 minutos na velocidade espiga.

Prontinho!

Forme uma bola, ajuda colocar alguma farinha nas mãos, achate e coloque num tabuleiro.

Faça uma cruz no pão e leve ao forno, mais ou menos 30 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer, um pouco, numa grelha, e sirva-se!

Ainda quentinho é uma delícia, adorei.

🍞Beijoc@s🍞

PÃO DE CERVEJA

Olá amig@s, quero agradecer o carinho dos vossos comentários, e para vos compensar trago mais uma receitinha de Pão (qualquer dia abro uma padaria), imaginem eu que nem gosto de cerveja, a fazer esta receita.

Achei interessante os ingredientes e mesmo utilizando a cervejita, achei que não me ia arrepender.

E Não...ficou um pão com um sabor forte, mais que o normal, mas bem saboroso, e para quem não sabia o que levava, também não identificou assim à primeira trincadela.

Passando à receita, que vem na Revista Bimby Momentos de Partilha de Out/12, é assim:

Ingredientes:

100 g de centeio em grão (usei farinha de centeio integral)

100 g de água

10 g de azeite

15 g de fermento de padeiro fresco

15 g de açucar mascavado escuro

400 g de farinha de trigo tipo 65

1 c. chá de sementes de sessamo + para polvilhar

1 c. chá de sementes de girassol + para polvilhar

1 c. chá de sementes de papoila + para polvilhar

200 g de cerveja preta

2 c. chá de sal

Preparação:

Se usar o centeio em grão, coloque no copo da Bimby, pulverize 1 min/vel9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e o açucar e aqueça 1min 30 seg/37º/vel 2.

Adicione a farinha, o centeio pulverizado, ou a farinha de centeio, as sementes, a cerveja e o sal e amasse 2min/vel espiga.

Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde o pão, pincele com água e polvilhe com sementes. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Achei um pouco salgado, não costumo pôr tanto sal, e numa próxima irei reduzir para metade.

E o que eu adoro andar a colher as sementes torradas que caem do pão, no tabuleiro, sabem tão bem...

Um beijinho, até á próxima...receita!