CARNE PICADA ENFORMADA COM ARROZ DE AÇAFRÃO E BECHAMEL

Quando temos, jantar para fazer, para 5, em final de semana, já com algumas faltas na despensa, e sem grande imaginação, eis que uma foto, me desperta e saiu esta deliciosa receita, que irei repetir certamente.

A base era carne picada, e o acompanhamento estava indecisa.

A imagem que vi na net, fez-se luz e mudando alguns ingredientes, voilá !

A base é um arroz  de açafrão, seguido de carne picada e coberta com um delicioso bechamel com leite de soja, com uns toques de queijo parmesão e queijo de cabra.

Ingredientes

250 g de arroz

800g de água

um pouco de sal

um pouco de Açafrão da Suldouro

600 g de carne picada

1 cebola 

3 dentes de alho

sal q.b.

pimenta - 5 pimentas da Suldouro

20 g de azeite

Bechamel

500 g de leite de soja (poderá usar outro)

30 g de creme vegetal

70 g de farinha de trigo tipo 65

sal q.b.

pimenta - 5 pimentas da Suldouro

noz moscada da Suldouro

queijo parmesão q. b.

queijo de cabra q.b.

Forma de mola (fundo removível)

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por cozer o arroz, colocando a água no copo com umas pedrinhas de sal e o açafrão. Dentro do copo coloque o cesto com o arroz (eu uso arroz vaporizado) e programe 23 min/100º/vel 4.

Deite o arroz no fundo da forma e reserve.

No copo da bimby coloque a cebola e os alhos juntamente com o azeite e pique 7 seg/vel 5.

Programe 6 min/100º/vel 1.

Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta, e deixe cozer por 15 min/100º/vel colher.

Espalhe a carne por cima da camada de arroz, raspe um pouco de queijo parmesão por cima da carne e reserve.

Bechamel

No copo junte todos os ingredientes e programe 9 min/90º/vel 3.

Espalhe o bechamel por cima da carne e salpique com  o queijo de cabra, sobre toda a superficie.

Leve ao forno, até alourar.

Deixe arrefecer um pouco e retire da forma. este passo, por vezes parece-nos dificil, mas eu faço assim; coloco uma  tigela ou um copo com boca larga em cima de uma bancada, e a forma em cima dela, depois é só alargar a mola e empurrar o aro para baixo. Muito mais fácil, eu acho.

Coloque num prato de servir e delicie-se!

Beijoc@s

FILHÓS DE ARROZ

Para o Ano Novo, entre outras guloseimas, estes Filhós foram eleitos, pois são deliciosos.

Diferentes, pelo menos para mim, gostei imenso desta receita, que a Revista Bimby de Dezembro, partilhou com os seus leitores.

Ingredientes:

800 g água

1/2 c. chá de sal

180 g de arroz carolino

100 g açucar

85 g sumo de laranja

6 ovos

120 g fécula de batata

160 g de farinha de tipo 55 ( usei farinha de arroz)

1 c. chá de fermento p/ bolos

Óleo para fritar

Açucar e canela para polvilhar

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza, 10 mim/100º/vel 4.

Adicione o açucar no cesto, envolva com a ajuda da espátula e coza mais 10 min, à mesma temperatura e velocidade. Retire e reserve.

No copo limpo coloque o arroz, o sumo de laranja e os ovos e bata 30 seg/vel 5.

Adicione a fécula, a farinha e o fermento e bata 10 seg/vel 5.

Com a ajuda de duas colheres de sopa frite em óleo abundante e bem quente, até ficarem douradinhos.

Retire e deixe escorrer em papel absorvente (chupa óleo) e de seguida passe por açucar e canela.

Por aqui, uns quantos gulosos, vieram até à cozinha, e foram comendo pouco depois de feitos, e a cara de satisfação, com que ficavam, dizia tudo, São Ótimos!

Um Bom Ano, meus amigos|

Beijoc@s

ARROZ DE SALSICHA, CAMARÃO, CENOURA, MILHO E ERVILHAS

É quase um arroz, com todos,  e todos gostamos...

Ingredientes:

Arroz  (uso o arroz vaporizado do Continente)

1 lata de salsichas de peru cortadas e rodelas

1 lata peq. de milho

ervilhas congeladas

2 cenouras médias cortadas aos quadrados

umas rodelas de chouriço de porco preto

camarão

(as quantidades não estão bem definidas, por foi a olho)

Preparação:

Com a bimby, e a varoma, colocamos a agua no copo, no cesto o arroz, e na varoma distribua os restantes ingredientes, pelas duas travessas.

Coloque a varoma no copo.

Programe 23 min/Temp Varoma/Vel 4.

Retire e reserve o arroz. Passe o copo por agua e coloque os ingredientes das travessas, com um pouco de creme vegetal e programe 3 min/Temp 100º/Vel colher.

Misture numa travessa o arroz com os restantes ingredientes, e sirva.

Meia-hora, chega para fazer uma refeição, super colorida e bem saborosa.

Bom Apetite!

Uma beijoca e um otimo fim de semana!

ARROZ DE FRANGO II....

A receita já cá está, mas como os meus doces cá de casa adoram, partilho-a de novo convosco.

Daqui a alguns dias, lembram-se, e lá vem a pedincha - Então o nosso arrozinho?!?!

E lá volta ele a sair!

ARROZ DE FRANGO

Acabadinho de sair do forno...

O frango já pronto e desfiado na Bimby, em 4 seg/Vel 4

Depois de pronto o arroz, junta-se e mistura-se com o frango, decorando com as rodelas de chouriço, prontinho para tostar

Aqui no pratinho, bem acompanhado...

Bom Apetite!

ARROZ DE BACALHAU, ESPINAFRES E FEIJÃO

Deixo-vos  mais um pratinho de bacalhau, muito bom...

A receita vem daqui, experimentem sabe muito bem!


Ingredientes:

1 posta de Bacalhau
400g de espinafres congelados
1 Lata peq. de feijão encarnado
50g de azeite
1 cebola
1 dente de alho
2 tiras de pimento
100g de tomate (de lata)
900g de ágia
1 caldo de peixe

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o pimento, triture 8 seg. Vel.5. De seguida refogue 7 Min. Temp. Varoma, Vel.1.
Junte a água, o caldo de peixe e o arroz. Coloque a Varoma em cima com o bacalhau e os espinafres e programe 20 Min. Temp. Varoma, Vel Colher.
Envolva o bacalhau, os espinafres e o feijão com o arroz. Deixe repousar 5 min e sirva.

ARROZ DE FRANGO

Ingredientes:
4 peitos de frango
1/2 chouriço de carne
1 l água
2 caldos de galinha (caseiros)
30 gr de molho de soja
200gr de vinho branco
30 gr de óleo
50 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho

Preparação:
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg, vel. 5
Junte o azeite e programe 7 min. Temp. Varoma, vel.1
Corte os peitos de frango em cubinhos.
Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o frango, o chouriço aos bocadinhos e programe 20 min. temp. varoma, vel. Colher inversa
Desfie o frango 4/5 seg/Vel 4.
Deite para um escorredor a aproveite todo o molho.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min, temp. 100, vel.4
Coloque o arroz num tabuleiro de pirex, misture com a carne e enfeite com rodelas de chouriço.
Leve ao forno para corar.

Esta receita fica deliciosa, é muito solicitada aqui por casa. É basicamente, a receita do Arroz de Frango do Livro Base da Bimby, com a excepção do bacon.

ARROZ DE SALSICHAS

Ingredientes:
100g ervilhas congeladas
100g de cenouras
100g feijão verde
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de salsichas
800g água
sal q.b.
250g arror
1 cebola
1 dente de alho
30g de manteiga
20g salsa picada

Preparação:
Na Varoma coloque as ervilhas, as cenouras às rodelas , o feijão verde em juliana, o milho, as salsichas cortadas às rodelas e reserve.
No copo coloque a água, o sal, o cesto com o arroz, a Varoma e programe 15 Min, Temp Varoma, Vel 4. Retire e reserve.
Com o copo limpo, coloque a cebola, o alho e pique 5 Seg na Vel 5
Adicione a manteiga e programe 3 Min, Temp 100º, Vel 1.
No copo introduza os legumes reservados, rectifique o sal e programe 3 Min, Temp 100, Vel 1.
Numa travessa envolva o arroz com os legumes, as salsichas e a salsa picada.

Fonte: Forum Bimby (MãeSónia)

ARROZ DE POLVO

Ingredientes:
1 polvo cozido (reservar a água)
350 gr. Arroz agulha
70 gr. de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
300 gr. de tomate
Coentros
sal e pimenta q.b.



Preparação:

Coloque o azeite no copo e programe 3 min. Temp. Varoma, Vel. 1½.

Junte a cebola e os alhos e pique 10 seg. Na Vel. 3½. Quando terminar adicione o tomate e programe 7 min. Temp. 100° na Vel. 1½.

Em seguida coloque o suporte giratório junte o polvo cozido cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 min. Temp. 100° na Vel. 1½.

No final do tempo junte o arroz e programe 3 min. Temp. 100° na Vel. 1½.. De seguida, junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto de água até completar 800 gr. e programe 13 min. Temp. Varoma na Vel. 1½. Por fim salpique com coentros picados.

Pode cozer o polvo também na Bimby. Coloque-o dentro do cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.

Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.

Fonte: Forum Bimby (Guigas)

ARROZ "Já-Te-Vi" no Forno

Ingredientes:
5 ovos
350 g de arroz
um pouco de sal
800g de agua para cozer os ovos
800g de agua para cozer o arroz
azeitonas verdes sem caroço
queijo emental e mozarella

Preparação:

1º. Cozi os ovos no cesto, com a agua no copo, 25 min/100º/Vel 4

2º. Cozi o arroz no cesto, com aa agua no copo, 20 min/100º/Vel 4

3º. Cortei os ovos com a ajuda de um cortador

4º. Coloquei o arroz numa terrina que possa ir ao forno, dispûs por cima o ovo picado, as azeitonas cortadas e os queijos

5º. Levei ao forno a 200º durante 12 minutos.

Gostei imenso desta receita do livro "Viva Melhor" cozinha saudável.
Acompanhado de uma boa saladinha, fica delicioso