domingo, 29 de dezembro de 2013

2014 ESTÁ A CHEGAR!




A todos os amigos/as, que me visitam, que me deixam sempre um comentário carinhoso, que tem acompanhado este meu humilde cantinho, aqui fica, um forte abraço, com muito carinho e ternura. Espero continuar a receber a vossa visita no novo ano que está mesmo ai a chegar, e desejo que ele vos presentei, com tudo de bom.

Beijoc@s

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

NATAL É AMOR




Para todos vós, com muito carinho, desejo um Feliz Natal e um ótimo Ano de 2014






NATAL

Que pela grandiosidade de seu simbolismo,
 também significa reflexão, amor,
 fraternidade e esperança num horizonte promissor.
 Que cada um de vós, brinde esta data com o líquido da saúde, do prazer, da felicidade e da esperança, na taça da harmonia e da união. 
 Feliz Natal e Próspero Ano Novo, a você e toda sua família.
 Que os sonhos, hoje apenas sonhos, num breve futuro se transformem em realidade. 
Que o Manto Sagrado os cubra e os proteja, com saúde e felicidade.


Beijoc@s

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

BISCOITOS INTEGRAIS


Guloseimas com cereais e sementes

É baseado nesta frase, que a Revista "Saúde á Mesa", nos convida  a experimentar estes biscoitos, que são mesmo bons.



Ingredientes:

200 g de farinha integral
1 c. chá de fermento em pó
100 g de flocos de aveia
150 g de açucar amarelo
120 g de creme vegetal
2 c. (sopa) de mel
2 c. (sopa) de leite magro
2 c. (sopa) de sementes de sésamo pretas
2c. (sopa) de sementes de linhaça

(massa crua)


Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque no copo da Bimby a farinha com o fermento, os flocos de aveia, o açúcar, o creme vegetal, o mel e o leite e misture bem, 1 min/Vel 3, até envolver bem.
Acrescente as sementes e misture mais um pouco até obter uma massa moldável, 30 seg/vel 3.
Se necessário adicione um pouco mais de leite. (não usei)
Molde bolinhas pequenas e achate-as ligeiramente. Coloque no tabuleiro, deixando alguma distância entre eles, em cima de tapete de silicone, ou barre com creme vegetal.
Leve ao forno a 180ºC, pré-aquecido, durante 15 minutos. Retire-os deixe arrefecer, descole-os do tabuleiro e sirva frio.

A temperatura e tempo de forno, varia de forno para forno, no meu dou sempre menos tempo, assim que os biscoitos começarem a ficar amarelinhos, retire-os, ainda estão molinhos, mas ficarão depois no ponto, rijinhos mas não demasiados duros.

Beijoc@s

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

E SE FOR SOPA!

Se fôr sopa, que seja bem reconfortante, e saborosa!

Esta ficou debaixo de olho, quando comprei a Revista Bimby de Dez/2013, e já a provei e gostei, aliás gostámos.

SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM ESPINAFRES E AÇAFRÃO



Ingredientes:

  • 30g de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. chá de açafrão-das-indias Suldouro
  • 400g de água
  • 1 c. chá de caldo de legumes (ou 1 cubo) usei apenas metade
  • 150 g de espinafres
  • 400 g de feijão branco cozido
  • 1 c. chá de colorau
  • 120 g de natas de soja
  • 1 pitada de pimenta Suldouro



Preparação na Bimby/Thermomix

  1.  Coloque os alhos e o azeite no copo, e pique 3 seg/vel 8, seguidamente refogue 3 min/Varoma/vel 1.
  2. Adicione o açafrão, a água e o caldo de legumes, coloque a Varoma com os espinafres e coza 10 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
  3. Adicione o feijão branco, o colorau, as natas e a pimenta. Programe 5 mn/100ºc/vel inversa e colher.
  4. Adicione os espinafres e programe 2 min/100ºC/vel inversa e colher. Sirva bem quentinha.

Beijoc@s

domingo, 15 de dezembro de 2013

BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS *PARA UM ANIVERSÁRIO*

Para comemorar o 78º Aniversário da minha mãe, fiz-lhe este bolo, decorado apenas com um glacé e uns enfeites, mas para mim, está lindo de tão simples.
Ela adorou, e todos que o puderam provar, gostaram do sabor.




Ingredientes:

500 g de cenouras
100 g de creme vegetal
200 g de açucar amarelo
5 ovos
250 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó
1 c. café de canela em pó Suldouro
1 c. café de cravinho em pó (reduzi para metade) Suldouro
1 c. café de noz-moscada Suldouro

creme vegetal e farinha para a forma, para untar e polvilhar





Preparação:

Descasque as cenouras, corte em pequenos pedaços e coza-as em água. Escorra e triture até obter um puré. (usei a Bimby)

Misture o creme vegetal com o açúcar, bata bem, até obter um creme fofo. (1 minuto vel 3 na Bimby)
Junte depois as gemas, uma a uma e batendo sempre entre cada adição. (Na Bimby sempre na vel 3, bater 30 seg).

Acrescente o puré de cenoura, bata mais um pouco e depois junte a farinha previamente misturada com o fermento e as especiarias, aos poucos e sem parar de bater. (Na Bimby continuei a bater sempre na vel 3, até estar tudo bem incorporado).

Bata as claras em castelo e envolva-as com a massa anterior, delicadamente. Verta para a forma, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno até estar cozido. No meu levou apenas 20 minutos, a 160º, pré-aquecido.
Deixei ficar dentro do forno, já com o mesmo desligado, para aproveitar o calor residual.

Deixe arrefecer, e decore a seu gosto.

O meu decorei com Glacé, que fiz batendo uma clara e juntando 120 g de açucar em pó.
Deixei cair para cima do bolo, e ficou como vêm na imagem, nuns sitios caiu mais que noutros, mas gostei do efeito, aliás era isso que pretendia.





Parabéns, mais uma vez, mãe, que seja um dia a repetir por muitos mais anos, junto dos que te amam muito.



Fonte: Revista Saúde à Mesa/Outubro 2013

Beijoc@s

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

BISCOITOS DE MEL, ERVA-DOCE E CANELA

Biscoitinhos para o chá?
Alguém quer?

Deixam-se comer, lindamente, e sabem muito bem.



Ingredientes.

250 g de mel
200g de farinha de trigo
150 g de farinha maisena
100g de coco ralado
100 g de manteiga
1 ovo
1 gema + 1 pouco de leite (para pincelar)
1 colher chá de fermento em pó
Erva-doce  da  Suldouro  quantidade a gosto de cada um
Canela  da Suldouro  quantidade a gosto de cada um






Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque o mel no copo da Bimby, junte a manteiga, o ovo, o coco ralado, o fermento, a farinha maisena e a farinha e programe 30seg/Vel 6.

Passe a espátula, envolva bem e programe novamente o mesmo tempo.

Coloque em tabuleiros, untados e enfarinhados, ou se tiver tapete de silicone, pode pôr diretamente no tapete.
Ligue o forno a 180º C.
Faça bolinhas com a ajuda de uma colherzinha de sobremesa e deite no tapete de silicone.
Coloque bem separados uns dos outros e pincele com a mistura da gema de ovo e leite.
Leve a cozer, durante 10 a 12 minutos, ou até  que estejam douradinhos. 

Um agradecimento especial à  Suldouro .

Fonte: Tele Culinária Especial Robot com algumas alterações


Beijoc@s



domingo, 8 de dezembro de 2013

ALLUMETES FOLHADOS COM DOIS PUDINS


Cá por casa, há muito que consumimos produtos de marca Du Bois de le Roche, ao pequeno almoço, ao lanche, sempre que nos apetece algo bom, saudável e rápido de alcançar.

Com a parceria, recebi uma caixa recheadinha com alguns dos produtos Du Bois de la Roche.
Aguardar que se façam doces, para os provar é que é mais dificil, pois eles são tão deliciosos, que quando dou por ela, já o filhote anda com a caixa dos bolos na mão.

Os meus filhotes adoram pudins simples, mas estes ficaram mais  enriquecidos  pois juntei-lhes os
Allumettes, que são uns folhados caramelizados, tão bons, que se derretem na boca...






A receita é tão simples.
Basta ter dois pudins de sabor diferentes a seu gosto.

Neste caso utilizei

1 pudim de chocolate
1 pudim de baunilha
1 litro de leite meio gordo
6 colheres de sopa de açucar
1 embalagem de Allumettes  da Du Bois de la Roche


Preparei na Bimby/Thermomix

É tão simples e com a ajuda  da Bimby, melhor ainda.

Coloque 500 g de leite, um pudim, 3 colheres de açucar e programe 10 min/Temp 90º/Vel 4.
Retire  e deixe arrefecer um pouco.

Repita com o outro pudim, e quando estiverem mais consistentes, passe para as taças.
Primeiro parte de um sabor, depois parte do outro. Decore com os Allumettes, e delicie-se!

Mais uma vez, quero deixar um agradecimento, pela amabilidade, e rapidez, com que a  duboisdelaroche, me respondeu e aceitou a parceria.

Para vocês meus amigos/as, desejo um fim de semana, recheado de coisas boas.

Beijoc@s



sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

JARDINEIRA DE CARNE



Que reconfortante, a fumegar, soube mesmo bem!

Esta receita deixa a Jardineira bem saborosa, adorei.



Ingredientes para a Jardineira

400g de carne
400g de batata
200 g de cenoura
100g de ervilhas
1 alho francês (só a parte branca)
100 g de bróculos
100 g de vinho branco
10 g de molho de soja
300 g de  água
sal q.b.

Para o refogado

1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
50 g de azeite
5 pés de salsa
2 caldos de legumes (usei 1 de carne e 1 de legumes)
100g de bacon em cubinhos (usei chouriço de porco preto)



Preparação na Bimby/Thermomix

Coloque a cebola, o alho, a salsa e a cenoura no copo e pique 6 seg/vel 5
Junte o azeite e o chouriço e programe 5min/Temp Varoma/Vel 1
Triture 15 seg/vel 7 para homogenizar.
Junte a carne cortada em cubinhos, os caldos, o vinho, o molho de soja e programe 20 min/Temp 100º/Vel Colher Inversa

Adicione as batatas e as cenouras cortadas em cubinhos, o alho francês em rodelas grossas, as ervilhas, os bróculos, e a água (só coloquei 200g) se necessário juntar mais. Programe 15 min/Temp 100º/Vel colher Inversa.

Quando terminar o tempo, verifique se os legumes estão cozidos, eu tive de dar mais 10 a 12 minutos.

Nota: Esta receita faz parte do Livro Base da Bimby, e segundo a mesmo é importante haver sempre líquido dentro do copo para as batatas não se desmancharem.
A batata deverá ser de preferência, a de fritar e nunca de cozer.

Com o frio que está, é uma deliciosa receita, que nos deixa bem confortados e quentinhos.

Beijoc@s

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

PARCERIAS NO DOCEMAISOUMENOS


Na última semana, chegaram os produtos de duas empresas, que aceitam fazer parceria com o meu blog.


A SULDOURO   



e




Os meus agradecimentos a ambas, pela sua amabilidade e gentileza, na prontidão com que se manifestaram, agora cabe ao Doce Mais Ou Menos, fazer chegar junto dos amigos/as, que o acompanham, receitinhas deliciosas, usando as amostras que recebeu.

Uma vez mais, Um bem-haja, e até breve!


domingo, 1 de dezembro de 2013

STRUDEL SALGADO - DIA UM...NA COZINHA


Domingo é dia 1!

Dia  do grupo DIA UM...NA COZINHA
se reunir, num majestoso desfile de receitas preparadas com todo o cuidado e carinho.

É lindo, delicado, elegante, vistoso... resumindo excelente! 






O Tema escolhido para este mês *  STRUDEL SALGADO *




Vamos precisar de:

  •  1 embalagem de massa filo
  •  1 alheira
  •  azeitonas verdes q.b.
  •  1 ovo mexido
  •  tomilho fresco q.b.
  •  broculos
  •  rodelas  salsichão de perú picante 
  •  azeite aromatizado 




Estas embalagens de massa filo, trazem dois saquinhos, cada um com 2 folhas. No total temos 4 folhas.

Colocamos folha a folha, pinceladas generosamente com azeite entre cada uma, e por fim o recheio.

A alheira foi retirada a pele e partida em pedaços pequenos. Numa frigideira com um pouco de azeite, passamos os bocadinhos da alheira e envolvemos um pouco. Retiramos com um escorredor,  e aproveitamos para mexer o ovo, na mesma frigideira, apenas com a sobra do azeite.

Dê uma fervura aos broculos, escorra e deixe arrefecer.

As azeitonas foram cortadas aos pedaços. 

Coloque o tomilho por cima da mistura.

Dobre primeiro  as laterais, pincele com um pouco de azeite, para que as novas dobras do embrulho fiquem bem coladinhas.

Feche e pincele com azeite.

Dê uns golpes leves na parte superior e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC.

Deixe apenas alguns minutos, apenas para alourar.

O tempo varia, conforme os fornos, mas convém estar por perto.



(à saida do forno)



( o interior )

( a fatia )


Ficou um Strudel bem recheadinho, guloso, embora  prefira os recheios doces.

Beijoc@s

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

CREME DE CHOCOLATE COM CREME ROSADO E FRUTOS VERMELHOS

A minha amiga Isabel do Blog "Emoção às Colheradas", lançou-nos um passatempo! 
Elaborar uma receita, com o tema Uma sobremesa de colher, para comemorar o  1º aniversário, do seu blog.

Depois de ver e revirar muitas receitas, escolhi esta, achei que ficaria deliciosa, colorida e tem chocolate...nós somos gulosas, não é miguinha!

Assim como tu Isabel, também eu tenho conhecido pessoas fantásticas, com quem me identifico, que se têm tornado amigas, algumas já pessoalmente, outras por enquanto ainda não, mas espero puder conhecê-las em breve.
Espero que a sobremesa, seja do teu agrado, para festejarmos com muita alegria e amizade.




Ingredientes:

  • 100 g de chocolate em barra
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de farinha maisena
  • 4 ovos
  • 2,5 dl de leite quente
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 1 pacote de natas de soja
  • 50 g de açucar

Preparação na Bimby/Thermomix

Coloquei o leite no copo, e aqueci 2 min/37º/vel 1.
Adicionei o leite condensado, a maisena as gemas e programei 8 min/90º/vel 3.
Juntei o chocolate partido aos quadrados, deixei derreter um pouco e programei mais 5 min/90º/vel 3.
Entretanto coloquei a gelatina incolor a demolhar com um pouco de água fria. Escorri bem e juntei ao preparado na bimby. Mexi mais um pouco, para incorporar.
Retirei e deixei arrefecer.
Convém esperar que arrefeça bem o preparado e só depois se deve bater as claras em castelo, bem firme. Juntei ao chocolate e envolvi delicadamente.
Dividi o creme pelas taças e levei ao frigorifico.
Devemos deixar solidificar bem, esta primeira camada de creme.
Demolhei em seguida a gelatina vermelha, escorri e levei ao micro-ondas 30 seg. para derreter. Deixei arrefecer, um pouco apenas.
Bati as natas em chantilly com o açúcar, juntei a gelatina vermelha derretida e misturei até ficar tipo marmoreado.
Deitei sobre o creme de chocolate, levei ao frigorífico, e servi com frutos vermelhos.




Parabéns, e uma Beijoc@

Fonte: Tele Culinária Gold/73


domingo, 24 de novembro de 2013

PÃO DE CROSTA




Desde que vi este pão, na revista Bimby M.P. Abril/2013, aliás tem receitas deliciosas, que já aqui mostrei, fiquei curiosa com a forma, como ele é feito.

Adorei fazê-lo, acho até que ficou mais bonito, que o da revista, ora vejam a diferença nesta foto, que dizem?



Ingredientes para o Pão:

20 g de fermento de padeiro fresco
120g de água
240g de leite
10g de açúcar
1 c. sopa de azeite
580 g de farinha de trigo tipo 65, + para polvilhar
1 c. chá de sal

Ingredientes para a cobertura:

5 g de fermento de padeiro fresco
10g de açúcar
150g de água
1 c. sopa de azeite
1 pitada de sal
130g de farinha de arroz


Preparação do Pão na Bimby/Thermomix
  1. Coloque no copo o fermento, a agua, o leite, o açucar  e o azeite, aqueça 2 min/37º/vel 2. Deixe descansar 15 min.
  2. Adicione 250g de farinha e o sal e misture 15seg/vel 6.
  3. Adicione 330g de farinha e amasse 4 min/vel espiga. Retire e deixe levedar até dobrar de volume. (Deixei levedar dentro da bimby, até levantar o copo e sair por fora um pouco)
  4. Numa superficie enfarinhada, divida a massa em 12 porções com 60 g cada, aprox., dê-lhe forma de bolas, coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 15 min.
o passo a passo, ilustra bem, como fazer.


Preparação da cobertura na Bimby/Thermomix

  1. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
  2. No copo limpo coloque o fermento, o açucar, a agua, o azeite, o sal e a farinha de arroz e bata 30seg/vel 4. Deixe descansar 15 min.
  3. Cubra o topo das bolas com esta mistura e leve ao forno a 250ºC cerca de 15 min, ou até alourarem. (eu deixei apenas 12 min) Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Acompanhado por qualquer tipo de queijo, ou doce, e até simplesmente com manteiga é uma delícia

Coloque no forno um recipiente com água, para o pão ficar com uma crosta mais dura, mais húmido e se conservar por mais tempo.


Um ótimo fim de semana
Beijoc@s

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

BOLO MIMOSO - HORA DO CHÁ

Mais um bolinho, fofinho, mimoso, tal como o nome indica.
Da Revista Bimby M.P. Set/2013


Bora lá, tragam o chá, que eu levo o bolo!


Ingredientes:

1 limão médio, casca e sumo
400 g de açúcar (reduzi para 300g)
7 ovos
160 g de farinha tipo 55 (substitui por farinha espelta)
50 g de fécula de batata
1 c. chá de fermento p/ bolos

Forma de coroa com aprox. 27 cm de diâmetro


Preparação Bimby/Thermomix

Prepare a forma, untando-a e polvilhando-a com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e as cascas do limão e programe 15 seg/vel 9.
Insira a borboleta. Adicione os ovos e o sumo do limão, cerca de 60g e bata 9 min/37ºC/vel 3,5.
Adicione a farinha, a fécula de batata e o fermento e programe, 15seg/vel 3.

Coloque na forma, e leve ao forno aprox. 25 a 30 min. Faça o teste do palito, se sair seco está pronto.
Deixe arrefecer e desenforme.




Uma verdadeira delicia, a companhia ideal, para um bom chá, numa noite fria!

Há e vêm ai muitas, sabiam!

Beijoc@s

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

CORAÇÕES DE LIMÃO E FLÔR DE ALFAZEMA


Com sabor a Limão, que eu adoro, leves e saborosos, um coração para acompanhar o café, com os nossos mais que tudo, ou os nossos amigos do 
 


Ingredientes:


175 g de farinha com fermento
60 g de açucar em pó
50 g de creme vegetal
1 ovo
1 limão
1 c. sopa de leite

opcional - flôr de alfazema


Preparação Bimby/Thermomix

No copo da Bimby coloque o açucar e a raspa do limão, e programe 15 seg/vel 9 para ralar.
Coloque os restantes ingredientes, e programe 20 seg/vel 3, para envolver.

Coloque a massa em forminhas, as minhas são em formato de coração, salpique com as sementes de flôr de alfazema e leve ao forno 12 minutos a 160ºC.






Fonte: book.it/Fartos de sanduíches de atum!


Beijoc@s

domingo, 10 de novembro de 2013

TARTE TATIN DE MARMELO


Com o Tema "Marmelo", o projeto " A Escolha do Ingrediente" , criado pela Susy, tem como blog anfitrião, este mês, o cantinho da Lena 
Foi especialmente para elas, que fiz esta receita, mas em boa hora a fiz, pois ficou bem gulosa


Para esta Tarte temos de fazer o recheio e a massa.

Recheio

100g açucar (usei amarelo)
100g manteiga (useu creme vegetal)
500 g de marmelo limpo, descascado e laminado


Para a preparação do recheio, colocar uma frigideira sobre a tampa da Bimby, e pesar o açúcar e a manteiga.
Leve ao lume, até atingir o ponto de caramelo. Disponha este molho sobre uma forma e vá colocando as fatias do marmelo. Reserve.



Massa (feito na Bimby/Thermomix)


100g de amêndoa s/ pele
160g farinha trigo tipo 65
120g de manteiga (usei creme vegetal)
40g açucar (usei amarelo)
canela q.b.

Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9.
Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar e misture 10 seg/ vel 6.
Estenda a massa, sobre uma base própria ou sobre papel vegetal.
Corte um circulo com a mesma medida da forma e cubra os marmelos com esta massa. Leve ao forno a 180º C cerca de 35 minutos. (No meu forno levei apenas o suficiente para alourar a massa, aprox. 20 min e a 160 ºC). Deixe arrefecer e desenforme virando a tarte sobre o prato de servir.

Nota: A massa parte muito, não a consegui colocar totalmente direita em cima da fruta.

No final e já no prato de servir, salpiquei os marmelos com um pouco de canela e levei ao forno apenas uns minutos.
Ficou deliciosa!


Espero que seja do vosso agrado, Lena e Susy, um beijinho às duas.


Fonte: M.P. Bimby  Jan/2013

Beijoc@s