PANQUECAS COM GELADO

Para o lanche o que há?

Não sei. Vou fazer Panquecas!

E rapidamente adaptei a receita do livro "Doces e Sobremesas" da Bimby e sairam umas Panquecas com ingredientes mais saudáveis, igualmente cheias de sabor.

E havendo Panquecas, faltava o complemento, havendo fruta congelada, está sempre prontinho um delicioso geladinho, super saboroso, sem açucar e que combina muito bem, com as panquecas.


Panquecas

Ingredientes:
(rende 8 panquecas)

1 ovo
1 c. sopa de azeite
100 g de polvilho doce
50 g de farinha de amêndoa
20 g de farinha de coco
1 c. café de fermento em pó
20 g de açúcar de coco
200 g de bebida de amêndoa

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes e mexer 1 minuto na velocidade 9.

Num liquidificador bata até ficar tudo bem envolvido.


Costumo fazer numa frigideira, mas desta vez experimentei a chapa do grelhador eléctrico e serviu lindamente, sendo mais rápido, dado que fiz 3 de cada vez.
Deitar a massa, formando circulos de 8 cm aprox., quando a massa formar bolhinhas em toda a superfície, volte deixe mais um pouco e retire.

Gelado

Ingredientes:


Banana em rodelas congelada
Morangos em pedaços congelados
1 clara de ovo

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar a fruta no robot e triturar 1 minuto na velocidade 9.

Colocar a "borboleta" e a clara e bata 1,30 minutos na velocidade 3/4.

Beijoc@s

BOLO DE IOGURTE LIMA/LIMÃO COM PEPITAS DE CACAU CRU

Há dias em que pensamos, vou fazer isto ou aquilo, e o dia termina e não nos apeteceu, ou não houve tempo.

Não foi o caso, hoje, que acordei com uma vontade de ir fazer um bolo, para o lanche.
Vamos ver se chega até lá, pois ficou tão bom, macio e saboroso, o meu filho mais novo gostou tanto, provou a primeira fatia depois ia estudar, mas voltou à cozinha, e disse: Mãe não me consigo concentrar, sem comer outra... Por isso também é bom para a concentração...

Ingredientes:

250 g açúcar amarelo
1 iogurte lima/limão
5 ovos
1 copo do iogurte de leite magro
200 g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
15 g de pepitas de cacau cru biológico


Preparação na Bimby/Thermomix:

Separe as gemas das claras.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e os ovos, e programe 1 min/Vel 3.

Junte o iogurte e programe mais 15 seg/Vel 3.

Adicione o leite e volte a programar 15 seg/Vel 3.

Peneire a farinha, junte o fermento e programe 8 seg/Vel 3, envolva com a espátula e programe mais 5 seg/Vel 3.

Bata as claras em castelo, e junte à massa do bolo. Envolva bem, mas suavemente com a espátula. 

Deite na forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido, até cozer, cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, tá pronto. 

Deixe arrefecer um pouco no forno. 

Retire deixe descansar mais 10 minutos e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó.

Sem a Bimby, siga os mesmos passos, Ficará igualmente delicioso.

Para melhor perceberem, deixo a embalagem das pepitas, que comprei no Continente.

Resto de bom domingo, e deliciem-se com este bolinho, hoje sabe bem, tá frio,  aconchega o estômago e a alma.

Beijoc@s