domingo, 30 de dezembro de 2012

FELIZ ANO DE 2013




Amig@s, o ano de 2012, teve momentos bons e outros menos bons.

Nos bons, posso considerar, ter-vos conhecido, poder partilhar da vossa amizade, e das delicias dos nossos dias.

Quero agradecer a tod@s o carinho com que me acolheram, e desejar que no próximo Ano, continuemos, assim unidas, com muita ternura e companheirismo.

Um grande xi no vosso coração.

sábado, 29 de dezembro de 2012

CABRITO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS




Uma delicia, que nunca tinha feito, pois achava que não gostava...manias!

A receita que me baseei, foi a do Livro Digital da querida Luísa Alexandra.

Ficou divinal, irei repetir, pois o meu marido já andava há muito, a falar no cabrito, e pronto agora fiquei fã, também.


Ingredientes:

 cabrito partido ao bocadinhos
vinho branco (de boa marca)
sal
pimenta
muito alho cortadinho
colorau 
cebola às rodelas
louro
batatinhas para assar

Deixar  a marinar de véspera

Preparação:

Colocar o cabrito no recipiente que vai forno, depois de bem escorrido da marinada.
Regar com parte desse molho, juntar as batatas, e regar com um fio de azeite e bocadinhos de manteiga (uso becel).

No meu caso, dividi, por duas travessas, o molho era bastante e suficiente para ambas.
Levei ao forno pré-aquecido a 180 º, até ficar lourinho, mexendo de vez em quanto e adicionando mais molho se necessário.

Obrigada Luísa Alexandra, vou experimentar mais algumas sugestões do teu livrinho, agora para o Ano Novo.

Um Beijinho!


Votos de um Bom Ano de 2013 para todo@s vós

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

SONHOS DE CENOURA


Estes sonhos maravilha, foram feitos com base numa receita de uma senhora muito querida e amiga, a D. Dália, a quem agradeço, pois são mesmo muito bons.




Ingredientes:

200 g de açucar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
750 g de cenoura já descascada
sal q.b.
raspa de laranja e/ou limão
sumo de 1/2 de laranja
3 ovos
oleo de amendoim para fritar
açucar e canela para passar no final
papel chupa óleo

Adaptei à Bimby, e fiz assim:

Preparação:

Começei por cozer as cenouras, partidas aos bocados, com sal, e deixe escorrer muito bem.
No copo da bimby, coloquei as cascas dos citrinos, e pulverizei na Vel 9, 15 seg.
Adicionei o açucar e pulverizei mais um pouco.
Juntei as cenouras, triturei até ficar em creme.
Juntei os ovos um a um, com a máquina na vel 3, e juntei o sumo de 1/2 laranja.
Sempre com a bimby na vel 3, adicionei aos poucos a farinha com o fermento, e subi um pouco a velocidade (4/5)por segundos,  para misturar bem.

Coloquei numa taça, tapei e deixei a descansar. No minino deve ficar 1 hora, os meus ficaram mais, pois foram os ultimos a ser preparados.

Vá colocando colheradas de massa na frigideira,  com o  oleo  em lume brando, para que fritem por dentro e não escureçam,
Deixe escorrer bem, no papel absorvente (chupa óleo), e passe-os por açucar e canela

Depois, saborei esta delicia, ficam sempre macios, bem molhadinhos.


Um beijinho, obrigada pela vossa amizade!



quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

RABANADAS


Muito apreciado nesta época natalícia, e bem mais light, estas rabanadas não são fritas.

São feitas primeiro na Varoma, depois vão a tostar ao forno.

Fiz o pão dois dias antes, e fica mesmo bom, pode ficar de molho no leite à vontade, que não se desfaz.

A receita do pão é esta.



Ingredientes:

1 pão de forma (receita em cima) cortado em fatias
1000 g de leite
150 de açucar
casca de 1 limão
1 pau de canela
2 ovos
manteiga (para untar) usei em spray
750 g de agua
8 c. sopa de açucar
3 c. sopa de canela


Preparação:

  1. Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e programe 12 min/90ºC/ botão rodar nos dois sentidos  /vel  colher . 
  2. Retire a mistura de leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morna. Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
  3. Coloque os ovos no copo e misture 10 seg/vel 5. Transfira para uma taça e reserve.
  4. Unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão.
  5. Passe cada fatia de pão pelo ovo batido, envolva bem e coloque-a na Varoma. Repita o processo até todas as fatias estarem embrulhadas.
  6. Coloque no copo a água, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
  7. Pré aqueça o forno a 250º.
  8. Misture o açúcar com a canela e reserve.
  9. Retire a Varoma, abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias de pão na mistura de açúcar e canela.
  10. Coloque então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 3 minutos.
  11. Sirva mornas.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Bom Apetite, um xi coração!

GULODICES DO NATAL

Hoje são só fotos...
depois coloco o resto!






E o nosso almoço de Natal, delicioso...




Beijocas

domingo, 23 de dezembro de 2012

FELIZ NATAL E UM BOLO RAINHA






BOLO RAINHA



Ingredientes:

70 g açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
120 g leite
70 g manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
20 g sumo de laranja
30 g vinho do porto
420 g farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
300 g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar



Preparação:

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9.
 Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.
 Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.
 A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.
Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por algunssegundos.
 Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.
 Programe 3 Min/ VelTeigstufe verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.
Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma
velocidade.
 Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.
 Logo que isto aconteça,pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.
 Programe 1 Min/ VelTeigstufe  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.
 Retire a massa do copo,amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
 Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes.
 Decore com montinhos de açúcar humidificado.
 Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.
 Dica: Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa
para que ela não feche.
 Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.
Fonte: Mundo de Receitas Bimby


FELIZ NATAL PARA TOD@S VÓS, UM ABRAÇO

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

BISCOITOS ALENTEJANOS

Estes biscoitos, vieram daqui, e rendem uns 4 tabuleiros, ou mais conforme o tamanho que lhe dermos



Podem ser feitos, como preferirmos, a massa adapta-se a moldar, até com forminhas, que é o caso destas da imagem

Ou em laços


Ou em SSS



Ingredientes:

 750 g de farinha
300 g de açucar (usei amarelo)
200 g de banha (reduzi para 150g)
4 ovos
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento Royal
sal
2 gemas de ovo+leite (para pincelar)

Preparação:

No copo da bimby, coloquei as cascas do limão e o açucar, para pulverizar, até o limão ficar bem fininho, 15 seg/Vel 9, se precisar dê mais tempo.
Baixar o que fica nas paredes da bimby, e juntar a banha, misturar na Vel 3.
Com a mesma velocidade, ir juntando os ovos um a um, a canela, o sal, e por fim a farinha com o fermento bem peneirada, e aos poucos.
Bater na Vel 3, até envolver, e por fim bati na velocidade Espiga.
A massa trabalha-se bem, basta juntar uns salpicos de farinha e não agarra às mãos.
Já no tabuleiro, pincele-os com a gema de ovo/leite.
Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 min, o tempo difere de forno para forno, mas assim que ganharem cor, retire-os do forno.


São bons pouco doces, bons para acompanhar um cafézinho, ou chá, ou colocar em caixinhas e oferecer como miminho de Natal.



Beijocas
Feliz Natal!

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

COMPOTA DE PÊRA E NOZES

Adorei esta Compota...
Aproveita-se a fruta, faz-se uns miminhos de Natal, e adoça-se a boca aos amigos




Ingredientes:

550 g de pêras descascadas e desencaroçadas
50 g de nozes
metade de um limão descascado e sem a parte branca
350 g de açucar amarelo
2 colheres de sopa de acuçar baunilhado
1 pau de canela

Preparação:

Picar as nozes grosseiramente 2 seg/vel 5, repetir se necessário, reserve.
Colocar as pêras, a 1/2 de limão e os açucares, misturar na Vel 3, um pouco apenas, para ficar com a fruta em pedaçinhos.
Colocar o pau de canela.
Programar 30 min/100º/Vel 2. Dei mais 5 min/Vel Varoma para apurar, sempre com o cesto em cima, para evitar os salpicos.
Retirar o pau de canela e colocar as nozes, e envolver na Vel colher inversa.

Colocar em frascos (previamente esterilizados), fechar e volta-los de boca para baixo, para criar vácuo.



Ficaram já alguns de reserva, para os miminhos de Natal


Agora, vamos ao biscoitos....já volto!
Beijinho
Feliz Natal

domingo, 16 de dezembro de 2012

ALETRIA DOCE

Receita deliciosamente doce, trazida do site "Mundo de Receitas Bimby" postada pela bimbólica "beija-flor"

Ela chama-lhe Aletria à Antiga,  e não leva ovos.


Ingredientes:

500 g de leite
500 g de água
250 g de fios de Aletria
50 g de manteiga
250 g de açúcar
1 pau de canela
4 cascas de 1 limão
sal q.b.
canela q.b. para polvilhar



Preparação:

Coloque no copo a "Borboleta". Junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as cascas do limão, o sal e o pau de canela. Sem o copo medidor (o bucal deve estar sempre aberto durante todo o processo de cozedura), programe 10 minutos, temperatura 90 graus, velocidade de colher. Depois adicione os fios de aletria e programe 20 minutos, temperatura 90 graus, velocidade de colher, novamente sem o copo medidor. Deve mexer-se uma ou duas vezes durante o processo de cozedura.  "Estende-se" depois o preparado em tabuleiros ou em pratos de servir para secar. Polvilha-se com canela. A Aletria deverá ser cortada em pedaços para ser servida.


Ainda está a secar, mas já provei, de uma outra taça, e é bem gulosa.

Beijinhos!

Boas Férias, para quem está, como eu!

domingo, 9 de dezembro de 2012

DESAFIO DE NATAL


Para participar no Desafio de Natal,  do blogue da Piteca, a receita escolhida, foram os
SONHOS




Ingredientes:
50 g de manteiga (uso becel sem sal)170 g de farinha250 g água4 ovos grandessal 1 c. sopa de banha1 c. chá de fermento1 c. chá de açucaraçucar e canela para os envolveróleo para fritar (usei de amendoim) e papel "chupa óleo"
Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, a margarina,a banha, o sal, e o açucar e programe 7 min/100º/vel 1.A seguir, adicione a farinha e o fermento, de uma só vez, e programe 15 seg/vel 4.Bata os ovos, e na velocidade 4, vá adicionando pouco a pouco.Deixe a massa repousar, uns minutos.Frite colheradas em óleo, até que os sonhos fiquem dourados.Envolva-os em açucar com canela a gosto.

Um beijinho, e doces Sonhos....

SONHOS


"O Mundo está nas mãos daqueles

que tem coragem de sonhar,

e correr o risco

de Viver seus 

SONHOS"

Paulo Coelho

Embora estes, SONHOS, nos deliciem, como certos sonhos, fazem-nos, antes, correr o risco de engordar...

A receita vêm do livro base da Bimby, e são leves e fofose gulosos...
Ingredientes:
50 g de manteiga (uso becel sem sal)170 g de farinha250 g água4 ovos grandessal 1 c. sopa de banha1 c. chá de fermento1 c. chá de açucaraçucar e canela para os envolveróleo para fritar (usei de amendoim) e papel "chupa óleo"

Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, a margarina,a banha, o sal, e o açucar e programe 7 min/100º/vel 1.A seguir, adicione a farinha e o fermento, de uma só vez, e programe 15 seg/vel 4.Bata os ovos, e na velocidade 4, vá adicionando pouco a pouco.Deixe a massa repousar, uns minutos.Frite colheradas em óleo, até que os sonhos fiquem dourados.Envolva-os em açucar com canela a gosto.


o aspeto da massa em espera
Adoro vê-los a virarem-se dentro da frigideira, é ver o que primeiro se vira e o que se segue...Já cheira a NATAL, apetece estas gulodices e em dia meio frio, meio feio, e em pijama, nada melhor que saborear, no nosso cantinho aconchegante, um delicioso cházinho  e uns belos sonhos.
BONS SONHOS, PARA TOD@S VÓS!


quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

PÃO DE CERVEJA

Olá amig@s, quero agradecer o carinho dos vossos comentários, e para vos compensar trago mais uma receitinha de Pão (qualquer dia abro uma padaria), imaginem eu que nem gosto de cerveja, a fazer esta receita.
Achei interessante os ingredientes e mesmo utilizando a cervejita, achei que não me ia arrepender.

E Não...ficou um pão com um sabor forte, mais que o normal, mas bem saboroso, e para quem não sabia o que levava, também não identificou assim à primeira trincadela.
Passando à receita, que vem na Revista Bimby Momentos de Partilha de Out/12, é assim:




Ingredientes:

100 g de centeio em grão (usei farinha de centeio integral)
100 g de água
10 g de azeite
15 g de fermento de padeiro fresco
15 g de açucar mascavado escuro
400 g de farinha de trigo tipo 65
1 c. chá de sementes de sessamo + para polvilhar
1 c. chá de sementes de girassol + para polvilhar
1 c. chá de sementes de papoila + para polvilhar
200 g de cerveja preta
2 c. chá de sal



Preparação:

Se usar o centeio em grão, coloque no copo da Bimby, pulverize 1 min/vel9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e o açucar e aqueça 1min 30 seg/37º/vel 2.
Adicione a farinha, o centeio pulverizado, ou a farinha de centeio, as sementes, a cerveja e o sal e amasse 2min/vel espiga.
Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde o pão, pincele com água e polvilhe com sementes. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.


Achei um pouco salgado, não costumo pôr tanto sal, e numa próxima irei reduzir para metade.

E o que eu adoro andar a colher as sementes torradas que caem do pão, no tabuleiro, sabem tão bem...
Um beijinho, até á próxima...receita!

sábado, 1 de dezembro de 2012

PÃO DE FORMA

Esta receita, de Pão de Forma, é excelente para fazermos as rabanadas no Natal, fica com uma excelente consistência, bem sequinho, aqui na foto não demonstra porque tinha saido do forno.



Ingredientes:

450 g de água
20 g de óleo
1 c. chá de vinagre
1 c. chá de açucar
20 g de fermento de padeiro fresco ou 7 g se fôr seco
500 g de farinha de trigo/ou farinha para pão sem glúten para os Celíacos
1 +1/2 c. de chá sal
manteiga q. b. para untar
papel vegetal
forma tipo bolo inglês




Preparação:

Coloque no copo da Bimby a água, o óleo, o vinagre, o açúcar e o fermento e aqueça 2min/37º/vel 2
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel espiga
Unte uma forma, tipo bolo inglês,  e forre com papel vegetal.
Deite a massa, fica um pouco líquida, e deixe levedar em local normo, cerca de 30 min ou até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Para obter um pão mais húmido que se conserva durante mais tempo, pode borrifá-lo com água antes de o colocar no forno e pode colocar dentro deste, um recipiente com água quente.

Fonte: Revista Bimby "Momentos de Partilha" Out/12

Fiquem bem, deliciem-se!

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

ROLINHOS DE PERÚ




Ingredientes:

500 g de bifinhos de perú
fatias de fiambre e de queijo, uma para cada bife
1 cebola 
2 dentes de alho
30 g de azeite
50 g de vinho branco
2o g de molho de soja
50 g de leite
1/2 pacote de sopa de rabo de Boi
1 pacote de natas de soja



(aqui ainda faltava adicionar as natas)


(já prontinho, aguardando o arrozinho)

Preparação:

Em cada bifinho colocar uma fatia de queijo e outra de fiambre e enrole, prendendo com um palito, reserve.
No copo da Bimby coloque a cebola e os alhos e pique 5 seg/Vel 5. Adicione o azeite e deixe refogar 5 min/100º/Vel 1.
Adicione o vinho branco, o leite, o molho de soja, e a sopa de rabo de boi e misture 4 seg/Vel 3.
Coloque os rolinhos no copo e programe 15 min/100º/Vel colher inversa.
Por fim, adicione as natas de soja e programe 5 min/90º/Vel colher inversa.

Acompanhe com arroz branco e/ou salada.



Fonte: Livro Base da Bimby, adaptada a gosto, sem o alho francês, e com queijo.

Bom Apetite!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

SOPA DE FEIJÃO FRADE E CARNE PICADA

Para dias como o de hoje, frio e chuvoso, esta sopinha, cai "que nem ginjas"


De acordo com os gostos cá de casa, fiz algumas alterações:

Não coloquei couve lombarda, substitui por espinafres, não coloquei pimento, a carne que tinha era de vaca mas não picada, cozinhei-a da mesma forma, e depois piquei na bimby, mas não ficou a mesma coisa, ficou mais desfeita, contudo soube muitíssimo bem, comemos e repetimos, e ficamos bem aconchegadinhos.

Ingredientes:

40 g de azeite
100 g de cebola
2 dentes de alho
200 g de carne de vaca picada
1 c. chá de colorau
pimenta q.b.
cominhos q.b.
150 g de cenoura cortada às rodelas
100 g de pimento verde cortado em pedaços
200 g de tomate pelado cortado em pedaços
260 g de feijão frade cozido e escorrido
150 g de couve lombarda, cortada em tiras
1 cubo de caldo de legumes
650 g de água
sal q.b.
coentros q.b. picados


Preparação:

Coloque no copo da bimby, 25 g de azeite, 50 g de cebola e o alho pique 5seg/Vel 5 e refogue 3 min/Temp Varoma/Vel 1.
Adicione a carne picada, o colorau, a pimenta e os cominhos, envolva com a espatula e programe 5 min/Temp Varoma/Vel colher inversa/e tecla de rodar para os dois lados.
Retire e reserve.

Coloque no copo 50 g de cebola e 15 g de azeite, pique 3 seg/Vel 5 e refoque 3 min/Temp Varoma/Vel 1.
Adicione a cenoura, o pimento e o tomate e programe 5 min/Temp Varoma/Vel 1.
Adicione 100 g de  feijão frade e triture 30 seg e vá progressivamente até à Vel 7. 
Adicione a carne picada reservada, a couve, o caldo de legumes e a  água e programe 15 min/Vel 100º/Vel 1 e tecla de rodar para os dois lados.
Adicione 160 g de feijão frade, retifique o sal e programe 3 min/Vel 100º/Vel colher inversa e tecla de rodar para os dois lados.
Sirva com os coentros picados.




Fonte: Revista Momentos de Partilha da Bimby de Out 2012

Beijocas e Bom Apetite!