domingo, 1 de abril de 2018

ROLO DE ESPINAFRES E QUEIJO




"TORTAS SALGADAS” é o tema da 59ª edição do “Dia Um...Na Cozinha!

Assim chegamos ao dia 1 de Abril, dia do nosso evento mensal, e também dia das mentiras.


Em Portugal, nalgumas regiões, antigamente, neste dia, era atirada farinha. Uma prática inspirada no evento indiano que algumas organizações já tentaram reproduzir em território nacional. Na Dinamarca, na Finlândia, na Noruega e na Suécia, o Dia das Mentiras é marcado, sobretudo nas zonas mais rurais, por fogueiras, celebrando a chegada da primavera e a (muito) ligeira subida nas temperaturas que por lá se verifica.
Fonte: lifestyle.sapo.pt


Coincide este ano também com o Domingo de Páscoa, um dia para celebrar em família com algumas iguarias doces pelo meio.

A todas/os desejo um Feliz Dia de Páscoa!


A receita veio de uma colecção da Bimby "Saudáveis e Vegetarianas"






Ingredientes


100 g de queijo parmesão, cortado em pedaços
5 claras de ovo
40 g de azeite
300 g de espinafres
1/2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
200 g de queijo-creme tipo filadélfia
40 g de Ketchup (usei molho de tomate)
20 g miolo de noz (não usei)
20 g de rucula



Preparação na Bimby/Thermomix

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro (34x20 cm aprox.) com papel vegetal e reserve.
2. Coloque o queijo no copo e rale  10seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Limpe o copo e coloque a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/vel 4. Retire e reserve.
4. Retire a borboleta. No copo limpo coloque o azeite e os espinafres e salteia 5 min/120º/vel. colher e rotação inversa. (Coloquei 150 g de cada vez, a saltear).
5. De seguida triture 5 seg/vel 7.
6. Adicione as gemas, 50 g de queijo ralado reservado, o sal, a pimenta e a noz-moscada e envolva 3 seg/vel 4. Retire e envolva as claras muito delicadamente com a ajuda de uma vara de arames. Coloque no tabuleiro reservado e leva ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
7. Coloque no copo o queijo-creme, o molho de tomate, a noz e a rúcula e misture 3 seg/vel 5.
8.Desenforme o bolo de espinafres quente sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com o restante queijo ralado reservado. Corte ao meio, formando dois quadrados, barre com o queijo creme e noz e enrole em forma de tortas.

Sirva com uma salada.



Bom Apetite!

Beijoc@s

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

BISCOITOS PARA O CÃO E PARA O GATO


Os nossos melhores amigos, também merecem um miminho, super saudável e que eles adoram.

O meu Jack

Receita dos biscoitos:

140 g de banana
150 g de cenoura
2 ovos
15 g de mel
300 g de farinha de aveia, ou flocos de aveia
50 g de farelo de aveia
50 g de sementes de girassol

Na Bimby, coloque a banana e a cenoura em pedaços, os ovos e o mel e triture 10 seg/vel 8.
Adicione a farinha o farelo e as sementes e envolva 10 seg/vel 3.

Coloque papel vegetal sobre uma superfície e deite a massa. Coloque outra folha de papel vegetal por cima e com a ajuda do rolo da massa estique a massa.

Coloque a folha de papel vegetal num tabuleiro faça cortes na massa ou simplesmente bolinhas pequeninas e leve a cozer por 12 minutos a 200º,  ou até ficarem douradinhas.

Deixe arrefecer e guarde em caixa hermética.


Dá para fazer 2 tabuleiros, também podem optar por fazer metade da receita.


Fonte: Revista Bimby Outubro 2017



Beijoc@s e Lambejoc@s

segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

BOLO RAINHA SEM AÇÚCAR E SUPER SAUDÁVEL

Dia 1 é dia de Evento no grupo "Dia Um..Na Cozinha", mas hoje é dia 1 de Janeiro, primeiro dia de um novo ano que se espera cheio de oportunidades, crescimento e realizações.

Sejam felizes! 
Bom Ano de 2018

Como o tema é Bolo Rei, a nosso gosto, eu prefiro Bolo Rainha, porque adoro frutos secos e também é mais saudável.

A receita é assim:

450g batata doce cozida
130g farinha de amêndoa
80g polvilho doce
1 c. chá fermento
Sumo e raspa de 1 laranja
0.5 dl de bebida de Amêndoa
1 c. sopa de mel
4 ovos
frutos secos( nozes, amêndoas caju, avelã torrada, passas, tamaras e figos secos)
Canela 
Sal
Côco Ralado
Vinho do Porto


Preparação:

Abra as tamaras, tire os caroços, abre os figos secos e juntamente com as passas, coloque tudo numa taça a macerar em vinho do porto.

Num processador, usei a Bimby/Thermimix, coloque as cascas da laranja e triture 15 s./vel 10, junte depois as farinhas e envolva, vel 3.
Junte a batata doce em pedaços, os ovos, o mel, o leite a canela o sumo de laranja e envolva sempre com a maquina na vel 3.
Coloque os frutos secos, e os que estão na taça a macerar, bem escorridos.
Envolva, coloque o fermento, mexa novamente  e deixe descansar  a massa um pouco.

Num pirex untado com manteiga e com uma taça no meio igualmente untada, deite a massa do bolo, enfeite com frutos secos e leve ao forno, 180º +- 30 minutos. Verifique a cor e a cozedura com um palito, se sair seco está cozido.
O meu ficou bem molhadinho.
Depois de cozido e desenformado salpique com o côco ralado e delicie-se.




Ficou um Bolo Rainha Rico, com muitos frutos secos.





Beijoc@s

ROLO DE ESPINAFRES E QUEIJO

"TORTAS SALGADAS” é o tema da 59ª edição do “Dia Um...Na Cozinha! Assim chegamos ao dia 1 de Abril, dia do nosso evento mensal,...