BOLO RAINHA SEM AÇÚCAR E SUPER SAUDÁVEL

Dia 1 é dia de Evento no grupo "Dia Um..Na Cozinha", mas hoje é dia 1 de Janeiro, primeiro dia de um novo ano que se espera cheio de oportunidades, crescimento e realizações.

Sejam felizes! 
Bom Ano de 2018

Como o tema é Bolo Rei, a nosso gosto, eu prefiro Bolo Rainha, porque adoro frutos secos e também é mais saudável.

A receita é assim:

450g batata doce cozida
130g farinha de amêndoa
80g polvilho doce
1 c. chá fermento
Sumo e raspa de 1 laranja
0.5 dl de bebida de Amêndoa
1 c. sopa de mel
4 ovos
frutos secos( nozes, amêndoas caju, avelã torrada, passas, tamaras e figos secos)
Canela 
Sal
Côco Ralado
Vinho do Porto


Preparação:

Abra as tamaras, tire os caroços, abre os figos secos e juntamente com as passas, coloque tudo numa taça a macerar em vinho do porto.

Num processador, usei a Bimby/Thermimix, coloque as cascas da laranja e triture 15 s./vel 10, junte depois as farinhas e envolva, vel 3.
Junte a batata doce em pedaços, os ovos, o mel, o leite a canela o sumo de laranja e envolva sempre com a maquina na vel 3.
Coloque os frutos secos, e os que estão na taça a macerar, bem escorridos.
Envolva, coloque o fermento, mexa novamente  e deixe descansar  a massa um pouco.

Num pirex untado com manteiga e com uma taça no meio igualmente untada, deite a massa do bolo, enfeite com frutos secos e leve ao forno, 180º +- 30 minutos. Verifique a cor e a cozedura com um palito, se sair seco está cozido.
O meu ficou bem molhadinho.
Depois de cozido e desenformado salpique com o côco ralado e delicie-se.




Ficou um Bolo Rainha Rico, com muitos frutos secos.





Beijoc@s

Comentários

  1. Que bela ideia - Bolo rei sem açúcar e saudável.

    Beijinhos e Bom Ano,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/01/dia-um-na-cozinha-e-um-bolo-rei.html

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  2. Ficou com óptimo aspecto este bolo rainha!
    Também tenho feito um sem açúcar e sem glúten que todos gostam :) Mas vou experimentar com a batata doce :)
    Um beijinho

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