QUEIJADAS DE CENOURA

Na 5ª Edição do Passatempo "A escolha do Ingrediente" da Susana, o blog anfitrião http://fornadasdemiminhos.blogspot.pt/, escolheu para tema a Cenoura

Estas queijadas, tem uma base em massa e o recheio é colocado por cima.

Também poderão ser feitas sem a massa base.

Massa

Ingredientes:

250 g de farinha

1 c. sopa de óleo

1 c. sopa de vinagre

uma pitada de sal

água q.b.

Preparação:

No copo da bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a água e programe a velocidade espiga, sem tempo.

Vá acrescentando a água aos poucos, até obter uma massa macia e maleável, sempre na velocidade espiga.

Retire e deixe descansar no minimo 15 minutos.

Recheio

Ingredientes

320 g de açucar

175 mil de água

85 g de manteiga

40 g de farinha de trigo

25 g de farinha maisena

200 g de cenoura cozida

5 ovos e 3 gemas

1 limão (raspa)

açucar em pó

Preparação:

No copo da bimby, coloque o açucar e a agua e programe 4 min/Tempº 90º/vel 2.

Acrescente a manteiga programe mais 1 min/Tempº 90º/vel 2.

Deixe arrefecer um pouco.

Junte as farinhas e a cenoura triturada  envolva na vel 3 e na mesma velocidade vá adicionando os ovos e as gemas e a raspa do limão.

Por segundos,  rode para a  Vel 4 ou 5, para ficar bem misturado.

Estenda a massa bem fininha, e corte circulos para forrar as formas. Passe novamente  o rolo da massa por cima dos circulos, para ficarem bem finos.

Aconchegue a massa nas forminhas.

Caso as formas sejam de aluminio unte-as com manteiga. Eu usei de silicone.

Deite o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 30 min.

Desenforme ainda mornas e polvilhe com açucar em pó.

Beijoc@s

  

QUEIJADINHAS DE BAUNILHA COM LEITE DE SOJA

Apetece trincar, não é?

E não necessita de grande esforço, são tão fofinhas!

Pronto, já fiz o gosto à gulodice, trincadela dada!

Ingredientes:

1 litro de leite de soja com baunilha

100 g de farinha

60 g de açucar

9 ovos

Preparação:

Coloque tudo no copo da bimby, programe 10 min/Tempº 90º/vel 3.

Distribua pelas forminhas, usei de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, volte a forminha ao contrário, e ela solta-se de imediato. Coloque nas forminhas de papel.

Vou abrir uma exceção e colocar o Metodo Tradicional, que vem na revista "Saúde à Mesa" deste mês.

1. Se usar formas tradicionais, unte com creme vegetal e polvilhe com farinha.

2. Ferva o leite de soja (natural) com a essência de baunilha (1 c. chá). Reserve.

Misture a farinha com o açucar e junte depois os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o leite em fio ao preparado anterior sem parar de mexer.

3. Divida o preparado pelas formas e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Disponha em forminhas de papel frisado.

CURIOSIDADE: 139 KCAL POR PORÇÃO

Rica em isaflanovas de soja, proteínas, selénio e iodo.

É uma receita, que rende bastante.

Sirvam-se, estejam à vontade!

Beijoc@s