Foi assim, como um amor à primeira vista, achei que ficaria otimo, e não me enganei.
Quem provou, gostou!
Pode usar o peixe que mais gostar, para cozer.
Eu usei maruca.
Ingredientes:
1 pão de mistura grande
600 g de peixe
1 cebola
4 dentes de alho
2 colh. sopa de azeite
1 folha de louro
1 lata pequena de tomate pelado
sal, pimenta e coentros a gosto
Preparação:
Começe por cozer o peixe. Num tacho deite agua fria, junte o peixe e deixe ferver.
Desligue o fogão, e deixe o peixe arrefecer na agua. Limpe o peixe das peles espinhas e coe a agua, reservando-a.
Corte uma tampa ao pão, e retire o miolo de modo a manter o pão inteiro.
Molhe bem o pão por dentro e por fora, bem como o miolo, reserve.
Salteie a cebola e os alhos picados no azeite, e junte o louro. Acrescente o tomate e deixe cozinhar uns 5 minutos. Junte o peixe e envolva.
Esprema o pão e envolva no peixe, até obter uma mistura lisa.
Retifique o sal, junte uma pitada de pimenta e os coentros picados e mexa bem.
Leve a côdea de pão ao forno 10 minutos a 180º, para ficar torrado.
Retire, encha com a açorda e sirva.
Fonte: Revista Saúde à mesa - Março 2012 -
Beijoc@s
