FARÓFIAS

Uma sobremesa rápida e bem gulosa!

Ingredientes

6 ovos
60 g açucar
1 lata de leite condensado
400 g leite
5 g amido de milho
50 g de amêndoa laminada torrada
canela em pó q. b. p/ polvilhar


Preparação

1. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o açucar e bata 6 min/70º/vel 3.5. Retire as farófias às colheradas para um recipiente e reserve.
2. Retire a borboleta. Coloque no copo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e programe 10 min/90º/Vel 4. Deite o creme sobre as farófias. Sirva polvilhadas com a amêndoa laminada e a canela.

O creme é em bastante quantidade, coloquei uma parte sobre as farófias e o restante  à parte, para servir a gosto de cada um.

Beijoc@s

Fonte: "150 Melhores Receitas de 2014-Bimby"

BOLO DE GILA COM AMÊNDOA E ALFARROBA

A 16ª Edição do desafio do Grupo do Facebook  Dia Um...Na Cozinha, vai ter um desfile bem guloso!

Imaginem...Bolo Comemorativo da data, em que este grupo abriu portas no Facebook.

A ele juntaram-se  imensos cozinheiros/as cheios de talento e audácia, que tudo fazem, para mesmo fora da sua zona de conforto, participarem e contribuírem para enriquecer e elevar a um patamar cada vez mais inovador, mês após mês, as propostas das nossas mentoras.

Não podia deixar de manifestar a imensa amizade  e carinho para com as nossas meninas,

Isabel Fernandes

Isabel Figueiredo

Aida Silva

que tomaram as rédeas, e foram em frente, bem como a todas/os nós que as acompanhamos.

O Bolo que vos trago, veio do livro, que comprei recentemente, e que tem receitas deliciosas.

O Livro mais recente da Isabel Zibaia.

É um bolo que combina sabores intensos e deliciosos, a lembrar o nosso Algarve!

Ingredientes:

250 g de doce de gila

200 g de amêndoa palitada [ no livro amendoa ralada com pele ]

200 g de farinha com fermento

25 g de farinha de alfarroba

125 g de creme vegetal [ no livro manteiga sem sal à temp ambiente ]

175 g de açucar amarelo

4 ovos médios

2 dl de leite

Vai precisar de uma forma, tipo bolo inglês 

Preparação:

Versão Bimby/Thermomix

Bater a manteiga com o açúcar, 1 min/vel 3.

Adicionar a amêndoa palitada e para a picar um pouco, dê uns segundos, poucos, na vel 7, e junte as farinhas e o doce de gila, programe 45 seg/vel 3

Junte o leite, os ovos e bater muito bem, programe 45 seg/vel 4, 3 baixe depois para a 3.

Dê umas voltas na massa com a espátula e deite a mistura numa forma (tipo bolo inglês), untada com manteiga [eu salpiquei tb com farinha].

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 60 a 65 minutos.

Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito.

Quando o desenformei, passei um pouco, do doce de gila, por cima do bolo e salpiquei com amêndoa fatiada.

Só vos posso dizer, que é Delicioso, pena não puderem provar, para verem como tenho razão!

Uma beijoca para cada uma / um de vós, e vamos em frente, por muitos mais desafios!!

BOLO DE CENOURA E MUESLI DE AVEIA PARA AS MÃES

Dia da Mãe

Dia das Mães

Pois é, quando se juntam, as mães...mãe e filhas, avó mães e filhos...enfim as gerações vão crescendo e o Dia da Mãe, também se compõe, quanto todas nos juntamos.

O dia começou, com uma surpresa à Mãe, e seguimos para casa da mana.

O almoço já se preparava, a mim coube os doces...e o Bolinho não podia faltar!

A Teleculinária, semanalmente oferece-nos uma revista, e foi de lá que trouxe este bolinho, que ficou logo marcado, assim que bati com os os olhos nele.

Ingredientes

250 g de cenouras raladas

220 g de açúcar amarelo  [ usei 200 g ]

100 g de farinha

100 g de farinha de amêndoa  [ usei amêndoa em pó ]

100 g de mistura de aveia com frutos desidratados [ usei apenas aveia ]

100 g de amêndoa picada grosseiramente

4 ovos

1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio [ usei fermento em pó ]

1/2 colher (chá) de canela em pó

raspa e sumo de uma laranja

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Preparação na Bimby/Thermomix

Comece por descascar as cenouras e ralá-las na bimby.

Rale a casca da laranja e adicione às cenouras. 

Programe uns segundos na vel 7, para envolver bem.

Junte as gemas  e o açúcar e programe 25 seg/vel 3/4.

Adicione as farinhas, a aveia, a amêndoa, o fermento e a canela, e na vel 3, deixe incorporar bem todos eles.

Bate as claras em castelo, normalmente faço-o com a batedeira, e envolva no preparado delicadamente.

Entretanto o forno já foi pré-aquecido a 140º [ o meu forno, aquece muito ] a revista indica 180º, e coloque a forma coberta com papel de alumínio, [ durante 30 minutos ] a revista indica 1 hora.

 No final, tire a folha de aluminio e deixe o bolo ganhar côr.

Deixe arrefecer e desenforme.

A cobertura fui, buscar a ideia à Cozinha da Duxa, e alterei um pouco.

Ingredientes 

Sumo e raspa de uma laranja

100 g de açúcar em pó [ fiz na bimby ]

100 g de queijo Filadélfia

100 g de queijo Mascarpone

Preparação

Juntar os queijos e o açúcar, e um pouco do sumo de laranja, mexer bem na vel 3/4, e ir juntando mais sumo de laranja, até  atingir a espessura que pretende.

Eu queria que ela cai-se pelas laterais do bolo, se fôr para cobrir o bolo, poderá ficar mais espessa.

Fica deliciosa.

Depois de colocar a cobertura no bolo, salpicar com as raspas da laranja.

Um bolinho que por si só, já é muito bom, mas esta cobertura, acrescenta-lhe algo mais, sobressai o sabor da laranja, adorei a combinação.

Que todas as Mães, tenham tido um dia, muito especial, doce, e com muito amor!

Beijoc@s 

QUEIJINHOS DE FIGO - DOCES REGIONAIS

Dia Um...Na Cozinha !

Já conhecem a história do Dia Um...Na Cozinha ?

Pois é, todos os dias 1, encontramo-nos, neste cantinho muito especial, que reune grandes talentos, e de acordo com o Tema dado, sempre a 15 de cada mês, nos propomos apresentar uma receita, confecionada por nós, publicada no nosso blog, caso ele exista, caso contrário, pode participar colocando a receita e a foto, e integrar um desfile maravilhoso de receitas.

Nesta 11ª  Edição, o Tema é " Doces Regionais"

Tema escolhido, vamos escolher a receita...

Parece que não foi muito pacifico este tema, muitas tentativas, algumas desilusões, mas a vontade de participar é tão grande, que partimos logo para outra.

E eu que o diga!...  Á terceira foi de vez e sairam estes  QUEIJINHOS DE FIGO, um doce algarvio muito apreciado.

Ingredientes:

250 g de amêndoa com pele
250 g de figos secos
250 g de açucar
30 g de chocolate em pó
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de erva-doce em pó
150 g de água

Amêndoa sem pele para decorar, q.b.

Preparação na Bimby/Thermomix

Leve ao forno um tabuleiro com as amêndoas e os figos e deixe alourar, cerca de 10 a 15 min. a 180º.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo da bimby, as amêndoas e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os figos, e pique dando 4 golpes de Turbo. De seguida programe 15 seg/vel 9.

Retire e reserve.

No copo coloque o açucar, o chocolate, a casca de limão, a canela, a erva-doce e pulverize 10 seg/vel 9.
Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione a água, envolva e programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire o copo medida e coloque o cesto, sobre a tampa, para evitar salpicos.

Adicione a amêndoa reservada e envolva 10 seg/vel 4.
De seguida programe 6 min/Varoma/vel 1.

Adicione os figos reservados, envolva e programe 10 seg/vel 5.
De seguida programe 8 min/Varoma/vel 2.

Deite o preparado, num tabuleiro, polvilhado de açucar e deixe arrefecer.

Molde pequenas bolinhas, achate-as formando um queijinho e decore com uma amêndoa.

Delicie-se, a cada trinca...

Beijoc@s

BISCOITOS CROCANTES DE AVELÃ E AMÊNDOA COM SEMENTES DE CHIA

Comprei este livrinho, faz parte de uma colecção "book.it", e trás receitinhas simples mas tão deliciosas.
Foi daqui que tirei também esta receita, e muitas mais estão em fila de espera.


Á pouco estava aqui sentada a ler e uma amiga dizia que estava a fazer uns bolinhos de chocolate. 
Deu-me uma vontade de ir para a cozinha, fazer qualquer coisa para trincar, e desfolhando o livrito, encontrei estes Biscoitos, que adaptei, alterando alguns ingredientes.

Só vos digo que fazem-se num ápice, ficam uma delicia e se não pomos travão, desaparecem ainda mais depressa.

Vejam lá o interior, apetece trincar ou não?

Pronto, já sei que sim, mas primeiro vou dar-vos a receita, e depois façam o favor de provar!

Ingredientes:

160g farinha espelta (pode usar outra)

160 g de açúcar em pó

80 g de amêndoas ou avelâs em pó (usei 40 g de cada)

80 g de creme vegetal

1 ovo

sementes de chia (opcional)

Preparação na Bimby/Thermomix

Colocar o açúcar e programar 15 seg/vel 9, para ficar em pó.

Juntar as amêndoas e as avelãs, e reduzir a pó 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha o creme vegetal e o ovo e programe 15 seg/vel 3.

Coloque um pedaço de sementes de chia e envolva uns segundos na mesma velocidade (3).

Retire a massa para um recipiente. Entretanto ligue o forno a 160ºC.

Num tabuleiro com tapete de silicone disponha as bolinhas meio achatadas e leve a cozer cerca de 8 a 10 min. 

Retire-os do forno ainda moles, porque  ao arrefecer ficarão mais rijinhos e deliciosos.

São otimos para um lanchinho, para acompanhar com leite ou chá, mergulhando-os ligeiramente....

Uma dica, do livrinho: Esta massa pode servir de base para tarte.

Para os mais gulosos, também podem mergulhar os biscoitos em chocolate.

Vou fazer o chá!

Acompanham-me?

Beijoc@s

CRUMBLE DE MANGA E AMENDOA

Para esta 6ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” vamos fazer uma sobremesa reconfortante… “Crumbles com Frutas da Época”. 

Foi este o mote, dado pelo GRUPO do FB!
 Aceite o desafio, vamos lá pôr mãos na massa!

Ficou um Crumble bem guloso, e desapareceu num abrir e fechar de olhos!

Ingredientes:

1 manga madura

125 g de frutose

70 g de creme vegetal

120 g de farinha espelta

120 g de amêndoa fatiada

Preparação:

Descasque a manga e corte-a em pedaços pequenos. Cubra toda a fruta com a frutose e deixe macerar por 15 minutos. 

Com a ajuda de uma batedeira, ou da Bimby, misture os restantes ingredientes, até obter uma massa solta, semelhante a areia.

Numa travessa de ir ao forno, disponha a manga e por cima deite a massa, deixando-a solta.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, apenas até ficar tostadinho. Retire e sirva.

Beijoc@s

Um pouco de História

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme, nata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.

As frutas mais empregadas em crumbles incluem maçã, amora, pêssego, ruibarbo, groselha e ameixa. A cobertura pode conter também aveia em flocos, amêndoas ou outras nozes; às vezesleite azedo (por exemplo, vinagre e leite) é adicionado para dar ao crumble um gosto mais exótico. Açúcar mascavo é muitas vezes polvilhado sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Em algumas receitas a cobertura é feita com biscoitos quebrados (cookies ou bolachas) ou mesmo cereais matinais, mas isso não é tradicional.

Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.

•  Portal do Reino Unido

Fonte: Wikipédia

TARTE DE AMÊNDOA DELICIOSA

Eu disse no ultimo post, que os doces iriam acabar, e não estou a enganar-vos, esta tarte foi feita pelo Ano Novo, uma delicia que fiz, imagine-se...pela primeira vez!

Há já alguns anos...- verdade, tentei fazê-la, mas por incrível que pareça, lia mal a receita e quando fazia o recheio, a quantidade de leite era errada, e aquilo nunca mais ganhava consistência, conclusão desisti.

Agora foi à primeira, e com a ajuda da Bimby, ainda melhor!

Ingredientes:

Base

150 g de farinha sem fermento

100g de açucar

90 g de manteiga

1 ovo

2 c. sopa de leite

1 c chá de fermento

Recheio

150 g de açucar

100 g de manteiga

200 g de amêndoa laminada

2 c sopa de leite

Preparação da base

Colocar todos os ingredientes no copo, e programe 15seg/Vel 6, seguido de 1 min/Vel espiga.

Forrar uma forma de tarte com essa massa e levar ao forno, 15 min, até alourar.

Retirar do forno e preparar o recheio.

Preparação do recheio

Colocar todos os ingredientes no copo, exceto a amêndoa e programe 5 min/Vel 1/Temp Varoma.

Introduza a amêndoa pelo bucal e programe 4 min/Vel 1/Temp Varoma.

Colocar em cima da massa, espalhando uniformemente e levar ao forno quente a 200º, até ficar tostadinha a seu gosto.

Fonte: Forum Bimby

Gostaram, eu adoro...beijocas!