Sábado de manhã, temos o mercado biológico, onde pudemos adquirir produtos bem fresquinhos e deliciosos.
Trouxe de lá estas courgettes, que achei uma graça, dada a sua forma e côr.
Resolvi rechea-las com carne picada e soja granulada.
E porque para o almoço, chegaram mais umas visitas, aproveitei também as mais usuais, compridas.
Ingredientes:
Courgettes (4 redondas e 1 comprida)
2 cebolas médias
2 bons dentes de alho
1 rodela de gengibre
sal
pimenta
alho em pó
25 g de azeite
400 g de carne picada de porco
100 g de soja granulada
1/2 pacote de polpa de tomate
queijo ralado para gratinar
Preparação:
Coloquei a soja num recipiente, juntei agua a ferver, e deixei assim, por +- 1 hora.
Abri as courgettes e retirei o miolo com a ajuda de uma colher, com cuidado para não chegar ao fundo. Reservei o miolo.
Levei as courgettes ao forno por 5 minutos para ficarem mais tenras.
No copo da Bimby, coloquei a cebola os alhos o miolo das courgettes e triturei 8 seg/vel 5.
Adicionei o azeite e a polpa do tomate e programei 7 min/100º/Vel 2.
Voltei a triturar mais um pouco 15 seg/Vel 5, para ficar um molho bem espesso e homogeneo.
Coloquei a soja bem escorrida e triturei a gosto. Adicionei a carne e deixei cozinhar durante 15 min/100º/Vel 2.
No final, já com as courgettes no tabuleiro de ir ao forno, recheei-as com o preparado e coloquei o queijo por cima.
Levei ao forno até dourar a superfície, e servi com uma boa salada.
Sirvam-se, tenham um otimo dia.
Beijoc@s!