FOLAR DOCE

O dia 1 de Abril, está muito perto da Páscoa, e daí, este Dia Um...Na Cozinha, tem por tema " FOLARES "

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

A lenda do Folar da Páscoa, já conhecemos, pois serviu de introdução para a apresentação do tema, achei muito interessante, e desconhecia.

A Páscoa é a mais importante festa da cristandade. Comemora-se a ressurreição de Jesus Cristo. A partir dela, todas as outras datas do calendário são estabelecidas.

Os cristãos passaram a festejá-la no primeiro domingo depois da primeira lua cheia do outono (no hemisfério sul).

Dois dias antes do domingo de Páscoa é a Sexta-Feira Santa.

Quarenta dias antes é a Quarta-Feira de Cinzas e, portanto, 43 dias antes, o Carnaval.

Ingredientes

Para a massa

100 g açúcar (usei amarelo)
casca de 1 laranja, só a parte amarela
110 g de leite
2 ovos pequenos
100 g de manteiga (usei becel)
25 g de fermento padeiro fresco (um quadrado)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva doce em pó
1/2 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo

Para a decoração

1 ovo cozido com casca
1 gema de ovo, com umas gotas de leite, p/ pincelar
granulado de miolo de amêndoa


Preparação

Bimby/Thermomix

Coloque no copo o açucar e a casca da laranja e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes, para a massa com excepção da farinha e programe 3 min/37º/vel 2.

Junte a farinha e programe 2 min/vel espiga

Deixe levedar, até dobrar de volume.

Após a levedação, deite a massa numa superfície com farinha, retire uma porção para fazer as tiras, e forme uma bola com a massa.

Coloque o ovo no centro, faça uma pequena pressão, e por cima coloque as tiras em cruz.

Deixe levedar, por mais 30 minutos.

Pincele todo o folar com a gema+leite e coloque o granulado de amêndoa.

Leve ao forno, cerca de 20 minutos a 180º, até ficar dourado.

Se gostar, e para dar um brilho, pincele com um pouco de mel.

Fica um Folar, pouco doce e muito fôfo.

Cá em casa, gostamos muito, espero que também gostem da receita.

Beijoc@s

Fonte: Revista Bimby Abril 2011

PÃO DO VATICANO

É este o aspeto do Pão/Bolo, do Vaticano ou da Amizade.

Se bem parece, melhor sabe!

Uma colega falou-me do bolo, e deu-me a provar. Ficou um pouco diferente deste, mas muito bom também.

A receita é igual, apenas podemos alterar alguns ingredientes, opcionais.

Nunca tinha ouvido falar, mas uma breve consulta pela net, pude ver que já algumas amigas blogueres o tinham feito.

As regras são:

• Começar numa 2ª feira
• O fermento (massa que é dada) não pode ir ao frigorífico
• Colocar a massa numa taça de vidro e cobrir com um pano de cozinha
• Mexer apenas com colher de pau, NUNCA com talheres de metal e/ou com as mãos

Dizem que este Pão traz Boa Sorte a toda a familia.

Aquele que o coze tem um desejo realizado

Apenas se deve fazer este pão uma vez na vida

Ingredientes

500 g de açucar

500 ml de leite

750 g de farinha

1/2 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio

1/2 colher de (sopa) de fermento em pó

3 ovos

250 ml de óleo

1/2 colher de (sopa) de canela

açucar baunilhado q.b.

nozes grosseiramente picadas

3 punhados de passas

raspa de chocolate (usei pepitas de cacau cru biológico)

outros frutos secos (opcional) usei um pouco de erva-doce

maça fatiada (opcional) usei

Preparação

2ª FEIRA - Juntar 250 g de açúcar (não mexer)

3ª FEIRA - Juntar 250 ml de leite fervido e arrefecido (não mexer)

4ª FEIRA - Juntar 250 g de farinha (não mexer)

5ª FEIRA - Mexer tudo (apenas com uma colher de pau)

6ª FEIRA - Juntar 250 g de açúcar, 250 ml de leite fervido e arrefecido e 250 g de farinha. Mexer em redor e ajustar 4 porções. Dar 3 delas e ficar com a 4ª porção para fazer o seu pão.

SÁBADO - Unte uma forma e ligue o forno a 180º. Usei um tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado com farinha. Então na 4ª porção, juntamos os restantes ingredientes, 250 g de farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, os ovos, o açúcar baunilhado, o óleo, as nozes, as passas, as raspas de chocolate, e os ingredientes opcionais. Envolver tudo muito bem com a colher de pau e deitar na forma. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Beijoc@s e Boa Sorte

PÃO DE LÓ DE LARANJA COM CÔCO

Hoje é o nosso dia, Dia Internacional da Mulher

 Hoje, e os restantes 364 dias do ano, no entanto acho que apesar de ainda existirem muitos motivos, este dia é especial para as mulheres do mundo, que não podem protestar em público, como nós, que não podem deixar os maridos, não podem falar com quem quiserem na rua. 

Para aquelas que não podem exigir justiça, que não podem planear a sua gravidez, que não têm os cuidados básicos na altura do parto.

Para as bebés que são mortas à nascença, por terem nascido com o sexo errado. 

É para as mulheres que são utilizadas como troféus de guerra, para serem violadas ou escravizadas. 

É para as mulheres que não têm direito de votar, nem direito a fazer as suas escolhas no dia a dia.

Para as que foram mutiladas enquanto crianças, deixando-as, as que sobreviveram, traumatizadas física e psicologicamente.

Por tudo isto, eu acho que o dia de hoje, é para  as mulheres cujo sofrimento e falta de liberdade derivam apenas de terem nascido no país errado, com dois cromossomas X. 

É delas que nos temos de lembrar hoje!

Por cá comemoremos com um bolinho, que apetece!

Apetecia-me algo com laranja e côco.

Uma rápida consulta pela net, e achei este bolinho, no blog da Dona Bimby,  uma receita da Susana Gomes.

Ingredientes

210 g de farinha

1 colh. de sob. de fermento em pó

raspa de uma laranja média

180 g de açucar

3 ovos

180 ml de sumo de laranja

2 colh. de sopa de côco ralado

Para a calda:

240 ml de sumo de laranja

2 colh. sopa de açucar

+ côco ralado para polvilhar o bolo

Preparação Bimby/Thermomix

1. Comece por tratar da forma, uma forma redonda, bem untada e forrada com papel vegetal, que deverá ser também untado com manteiga.
2. No copo da bimby, coloque a farinha e o fermento e misture 5 seg/vel 5. Reserve.
3. Coloque a casca da laranja e o açucar, no copo, e pulverize 15 seg/vel 9. 
4. Insira a Borboleta, e junte os ovos e programe 5 min/37º/vel 3, e depois mais 3 min/vel 3.
5. Coloque a máquina na velocidade 2, e vá misturando a farinha/fermento com o sumo de laranja, apenas o tempo necessário para a incorporação dos ingredientes.
6. Deite na forma e leve a cozer, aprox. 20 minutos. Verifique com um palito, se está cozido e retire.
7. Enquanto o bolo arrefece um pouco, preparamos a calda, colocando o sumo da laranja com o açúcar 5 min/100º/vel 1.
8. Com o palito faça furos em todo o bolo, e vá deitando colheradas da calda, uniformente.
9. Por fim polvilhe com o côco ralado.

Fica um delicioso bolo de laranja, fôfo como um Pão de Ló, húmido e com um  sabor Laranja/Côco, maravilhoso

Um dia feliz, ou o que resta dele, uma otima semana!

Beijoc@s

TORTA DE MAÇA COM CANELA

O Tema adivinhava-se, doce, mas carecia de uma boa dose de sorte, pois enrolar uma Torta, não é, de todo, para todos!!

E ela, de facto, não me faltou, fui para a cozinha ciente de que todos os passos teriam de ser seguidos à risca, para obter um bom resultado.

Antes de chegarmos ao passo, de enrolar a torta, tenho o passo da cozedura, pois o meu forno, aquece tanto que tenho de estar sempre de olho nele.

O tempo é sempre inferior ao das receitas, e a temperatura diminui uns 40 º, em relação ao original.

Mas pronto, no final ...  * Habemos Torta! *

Já é do vosso conhecimento que no dia 1 de cada mês, temos uma publicação, que nasceu no Grupo Dia Um..Na Cozinha, criado no facebook, onde muitas/os cozinheiras/os se juntam, para desfilarem com todo o glamour, as suas delicias.

Se quiserem participar, poderão fazê-lo, mesmo que não tenham blogue, basta entrar no grupo, ler as regras, que são muito simples, e todos os meses nos mostrarem as vossas iguarias.

Vamos então à receita...

Ingredientes

5 maças [ cerca de 600 g ] descascadas

raspa e sumo de um limão

água q. b.

200 g de açucar amarelo

4 ovos

4 c. de sopa de farinha de trigo [ cerca de 60 g ]

1 c. de chá de fermento em pó

canela q. b. para polvilhar

Preparação 

Bimby/Thermomix

1. Forre um tabuleiro com papel e vegetal e unte com manteiga.
2. Parta as maças, depois de descascadas, em pedaços e coloque no cesto. Regue com um pouco de sumo de limão. No copo coloque 500 g de água, o cesto com as maças e programe 18 min/100º/vel 3.
3. Retire a água, e deite a maça no copo. Programe 30 seg/vel 5,6,7. Deixe arrefecer um pouco.
4. Junte o açúcar, os ovos, a raspa e o restante sumo de limão e programe 2 min/vel 6.
5. Coloque a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel 4.
6. O forno já deve estar quentinho, como referi o meu aquece rápido, e apenas coloquei a 140º. Coloque o preparado no tabuleiro e leve a cozer. Fique de olho, bastam 18 minutos e está pronta. Faça o teste do palito, para se certificar.
7. Coloque uma folha de papel vegetal numa superficie plana, e com muito cuidado deite a massa em cima. Com muito cuidado, pois está muito quente, retire o papel vegetal, devagarinho pois a massa fica muito húmida, polvilhe com canela, e agora....vamos enrolar!
8. Vamos lá! É fácil, com a ajuda do papel vegetal vá enrolando a massa, e retirando o papel, no final aperte bem com o papel, e passe a torta para o prato de servir. Fácil, não é?!

Respire fundo, já está!

Prontinha a ir ao desfile!

Hum, vamos deliciar-no-mos ! É uma maravilha...

Beijoc@s

Fonte: Livro Velocidade Colher da Susana Gomes, com alterações

MAÇAS ASSADAS PARA UM ANIVERSÁRIO

Querida Aida, minha amiga, mesmo em cima do tempo, mas cá estou, pronta para a festa, com uma simples mas deliciosa sobremesa, com a "canela" a compôr o sabor, juntamente com os restantes, que arrasam.

Parabéns para ti,  Aidinha, parabéns ao Doces em Casa, pelo 2º Aniversário, um blog muito docinho, como a sua autora, que ainda não tive o prazer de conhecer pessoalmente, mas faço votos que surga uma ocasião, muito em breve, para nos conhecermos.

Ingredientes:

( para 2 pessoas)

2 maças

nozes

vinho do porto

maple syrup

canela em pó

2 paus de canela

mel

flor de anis

As quantidades são as necessárias, para encher a cavidade das maças, e fica ao vosso gosto.

Preparação:

Lavar bem as maças. 

Com a ajuda de um descareçador de maças, retirar o caroço, sem perfurar a base,  deixando assim uma cavidade, na qual vai colocar os ingredientes.

O mel é colocado no final, deixando escorrer por cima e em volta da maça.

Leve ao forno, a 180º, por aprox. 30 min. Se necessário tape com folha de alumínio, e retire uns minutos antes de assadas.

Decore com as flores de anis, apenas no final.

Uma beijoc@ especial para ti, e venham mais celebrações e receitinhas deliciosas.

BOLINHOS DE CHUVA - BOM CARNAVAL

Estamos no Carnaval, uma época que eu adorava, brincar divertia-me a valer!

Acho que hoje, já não se brinca, como no meu tempo, e embora já não seja muito participativa, gosto de ver os desfiles, e os mascarados, pena é o tempo, na maioria das vezes não estar convidativo.

Pois está chover, e para nos sentimos mais aconchegados, fiz uns Bolinhos de Chuva, para a familia, em pleno Carnaval, festejar de barriguinha cheia...

Receita muito simples, que deixam uns bolinhos (fritos) se derreterem na boca, delicadamente!

Como fazer:

Colocar no copo do robot 6 ovos, 100 g de açucar, 100g de manteiga (uso becel), e programe 1 min/vel 6.

Colocar 300g de farinha, 1 c. (sopa) de fermento, e programe 30 seg/vel 6.

Fritar em óleo, deixar escorrer bem, e passar por açucar em pó.

Desejo a todos um Feliz Carnaval

Beijoc@s

Fonte Revista Robot de Cozinha de Fev.

CONCHAS DE MASSA COM ESPINAFRES E REQUEIJÃO

Chegados ao dia 1 de Fevereiro, como o tempo passa rápido... eis que de novo nos desafiam, as nossas meninas, Isabel Fernandes, Isabel Figueiredo e a Aida Filipa, desta vez, para apresentar um prato mais saudável, VEGETARIANO.

Depois de muita consulta pela net, pelos livros e revistas, e como sempre, deixamos para a última hora, e como às vezes a vida nos prega partidas, depois há que preparar aquele que melhor se adapte e que seja do nosso agrado.

Assim a escolha recaiu, sobre este prato de massa, que ficou delicioso!

Ingredientes:

50 g de pão integral, cortado em pedaços
120 de leite magro
50 g de queijo mozzarella
1500 g de água
sal, q.b.
350 g de massa, tipo conchas gigantes
120 g de cebola
4 dentes de alho
50 g de azeite
400 g de tomate maduro aos pedaços
30 g de azeitonas pretas sem caroço
pimenta, q. b.
250 g de espinafres
noz moscada, q.b.
30 g de farinha
150 g de requeijão

Preparação na Bimby/Thermomix

1. Coloque um recipiente, em cima da tampa da Bimby e pese o pão e o leite. Demolhe e reserve.
2. Coloque o queijo no copo e rale 3 seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água e o sal e programe 10 min/Varoma/vel 1. 
4. Adicione a massa, e programe o tempo indicado na embalagem, eu dei 14 min/100º/vel colher. Retire, escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
5. No copo coloque a cebola, dois dentes de alho, 25 g de azeite, as azeitonas, o tomate, sal e pimenta e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 7 min/Varoma/vel 1. Retifique os temperos e coloque o molho no prato que vai levar ao forno.
6. Pré-aqueça o forno a 180º.
7. Coloque no copo o pão demolhado no leite, os espinafres, 2 dentes de alho, 25 g de azeite, sal pimenta e a noz moscada e pique 6 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
8. Adicione a farinha e o requeijão, e programe 3 min/100º/vel 4.
9. Com a ajuda de uma colher, recheie as conchas, com os espinafres e o requeijão e coloque-as, por cima do molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno o tempo suficiente para gratinar. Sirva de seguida.

Valores nutricionais, por dose: 306 Calorias; 10 g Proteina; 11 g Gordura; 42 g Hidratos de Carbono

Ficaram aprovadas estas conchas, os recheios poderão ser ao gosto de cada um, e fizeram um sucesso.

Desejo um resto de bom domingo.

Beijoc@s

Fonte: Livro Bimby "Bimby à sua medida"

FAROFIAS COM CREME DE LEITE

Uma sobremesa fofinha e deliciosa!

Beijoc@s

VAMOS CANTAR AS JANEIRAS...

As Janeiras, cantar as Janeiras é uma tradição em Portugal que consiste no cantar de músicas pelas ruas por grupos de pessoas anunciando o nascimento de Jesus, desejando um feliz ano novo. Esses grupos vão de porta em porta, pedindo aos residentes as sobras das Festas Natalícias. Hoje em dia, essas 'sobras' traduzem-se muitas vezes em dinheiro.

Ocorrem em Janeiro, começando no dia 1 e estendendo-se até dia 6, Dia de Reis ou Epifania. Hoje em dia, muitos grupos (especialmente citadinos) prolongam o Cantar de Janeiras durante todo o mês.

A tradição geral e mais acentuada, é que grupos de amigos ou vizinhos se juntem, com ou sem instrumentos (no caso de os haver são mais comuns os folclóricos: pandeireta, bombo, flauta, viola, etc.). Depois do grupo feito, e de distribuidas as letras e os instrumentos, vão cantar de porta em porta pela vizinhança.

Terminada a canção numa casa, espera-se que os donos tragam as janeiras (castanhas, nozes, maçãs, chouriço,morcela, etc. Por comodismo, é hoje costume dar-se chocolates e dinheiro, embora não seja essa a tradição).

Nos últimos anos, celebrizou-se uma música de Zeca Afonso, intitulada «Natal dos Simples» que, como começa com a frase 'vamos cantar as janeiras...' é entendida por alguns como se fosse música de Janeiras, embora não seja uma canção de folclore.

LETRA:

Vamos cantar as janeiras
 Vamos cantar as janeiras
 Por esses quintais adentro vamos
 às raparigas solteiras
 
 Vamos cantar orvalhadas
 Vamos cantar orvalhadas
 Por esses quintais adentro vamos
 às raparigas casadas
 
 Vira o vento e muda a sorte
 Vira o vento e muda a sorte
 Por aqueles olivais perdidos
 Foi-se embora o vento norte
 
 Muita neve cai na serra
 Muita neve cai na serra
 Só se lembra dos caminhos velhos
 Quem tem saudades da terra
 
 Quem tem a candeia acesa
 Quem tem a candeia acesa
 Rabanadas pão e vinho novo
 Matava a fome à pobreza
 
 Já nos cansa esta lonjura
 Já nos cansa esta lonjura
 Só se lembra dos caminhos velhos
 Quem anda à noite à aventura

Fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/Natal_dos_Simples

É neste dia que também não pode faltar à mesa o Tradicional Bolo Rei ou Rainha.

Desejo-vos a todos um Feliz Dia de Reis, e ofereço-vos uma fatia de Bolo Rainha.

BOLO RAINHA

Beijoc@s

POLVO COM BATATINHAS ASSADAS

Bom Ano, para todos.

O tempo frio continua, e para nos sentirmos quentinhos, e aconchegados, nada melhor que acender o forno.

Primeiro fez-se o pão, depois o prato principal.

Pão de Pirex
http://www.docemaisoumenos.blogspot.pt/2014/03/pao-milagrepirex.html

Vamos precisar de:

Um polvo cozido
batatas para assar
azeite
sal
coentros

Descascamos as batatas, colocamos no prato de forno, salpicamos com sal e regamos com azeite. Levamos ao forno, até apresentar um aspecto de meio assadas.
Entretanto o polvo é cortado aos bocados, colocamos bastante coentros por cima e um pouco de azeite.
Acrescentamos ao prato das batatas, já  meio assadas, e deixamos tostar um pouco mais.

Envolvemos o polvo com as batatas e serve-se bem quentinho.

Beijoc@s

É Natal.......Bolachas decoradas com Pinheiro de Natal

Desejos de um Natal Feliz, para todos vós

Saúde

Paz

Harmonia

Partilha

e

Muito Amor

com um beijinho especial !!

A receita destas bolachinhas, chama-se Bolachas de Gengibre e Canela, mas estamos em plena epoca natalícia, achei melhor dar-lhe um nome mais parecido com a imagem que elas transmitem.

Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de canela

1 colher de (chá) de gengibre em pó

100 g de açúcar amarelo

2 ovos

250 g de farinha

80 g de manteiga amolecida

Preparação:

Na bimby 

 Colocar todos os ingredientes e programar 30 seg/Vel 6.

Tradicional

 Disponha a farinha em monte (numa superfície lisa ou num recipiente largo), junte o fermento e

misture.

Abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina, o gengibre e a canela, misturando

bem até obter uma massa homogénea.

Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um

cortador próprio ou usando um copo ou chávena.

Disponha as bolachas no tabuleiro, separadas umas das outras.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire deixe arrefecer.

Para ambas as situações: Se usar um tapete de silicone, coloque em cima, diretamente as bolachas, caso não tenha, unte um tabuleiro, ou melhor dois, para facilitar e aproveitar o calor do forno, logo que um esteja pronto, retire e coloca o outro.

Nota: Se necessário utilize mais farinha para ajudar a estender e cortar a massa.

Ficam lindas para oferecer, para decorar, e saborear...

Festas Felizes!

Beijoc@s