MAIS UM ANIVERSÁRIO DO "DOCEMENOS" CRESCIDO

Olá, ontem o meu doce mais novo, fez 12 aninhos.

Como o tempo passa, parece que ainda ontem nasceu, e já está um homenzinho, ainda um bocadinho, agarrado, às "saias" da mamã, mas a mamã não se importa, gosta de os ter debaixo da asa, protegendo- os e tentando dar-lhes o melhor.

Começo no singular e acabo no plural, pois os meus docinhos são dois.

Para o Aniversário do Rodrigo, fiz-lhe um bolo folhado, recheado e coberto com creme de pasteleiro e chocolate em farripas.

Receita do Creme de Pasteleiro

(fiz duas doses)

Ingredientes:

70 g de açucar

casca de laranja e limão (só a parte amarela)

1 ovo

1 gema de ovo

1 c. sopa de açucar baunilhado

300 g de leite

15 g de maizena

Preparação:

Deite no copo o açucar e pulverize 10 seg/Vel 9.

A seguir junte as cascas dos citrinos e programe 25 min/Vel 9

Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min/Temp 90º/Vel 4.

Deixar arrefecer.

Esta receita é do livro da Bimby "As receitas essenciais", foi a primeira vez que o fiz.

É bom, mas tem um sabor acentuado das cascas da laranja, e talvez não seja apreciado por todos.

As folhas de massa folhada, desta vez, fui ao Lidly, e encontrei de forma rectangular.

Levei uma folha de cada vez ao forno, uns minutos até dourar, a 200º.

Para a montagem, coloquei uma folha no prato, por cima uma dose do creme de pasteleiro, depois a segunda folha e a segunda dose de creme pasteleiro. Depois é só raspar o chocolate e colocar por cima a gosto.

Um beijinho, um dia Feliz!

CROISSANT'S DOCES E SALGADOS

Olha pr'a ele, todo jeitoso...

Numa ida às compras, vi uma embalagem de massa pronta, para fazer croissant, e pensei, vou experimentar. A massa já trás os triângulos pré marcados é só preciso ajudar com uma faquinha afiada,  e eles separam-se bem.

Ficaram ambos deliciosos...

uns doces

com um quadradinho de chocolate, colocado na parte mais larga, e toca a enrolar...

outros salgados, colocando um pouco de queijo em fatia, também na parte mais larga e volta a enrolar...

Depois de colocados no tapete de silicone, pincelei com gema desfeita num pouco de leite, e levei ao forno a 200º uns 8 minutos.

Cheiravam tão bem, e souberam ainda melhor...

Beijocas

PÃO COM LIMÃO E SEMENTES DE PAPOILA

É Pão ??...  É Bolo ??...

Não sei, mas que é bom, lá isso é!

Vi esta receita, num livro que tenho no meu trabalho, chamado "Comer bem Viver bem" 

tem receitas deliciosas e esta diz que é Pão, pronto eu fiz como um Pão "doce", para um lanche ou ao pequeno-almoço, fica optimo!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de sementes de papoila

25 g de óleo (usei amendoin)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal (usei becel)

100 g de açucar

1 ovo

2 claras

1 colher de sopa de raspa de limão

1 colher de há de bicarbonato de sódio

2 iogurtes naturais

130 g de farinha de milho

130 g de farinha de trigo

Preparação:

1º Aquecer o forno a 180º .

Unte uma forma de bolo inglês de 20 x 10 cm

2º Colocar no copo da bimby, o oleo, a manteiga, o açucar e programe 45 seg/Vel 3.

Com a máquina na Vel 3, junte o ovo inteiro e as claras, um de cada vez, bata bem entre cada adição.

Junte a raspa do limão.

Coloque a farinha de milho, sempre na Vel 3, depois a mistura dos iogurtes com o bicarbonato e por fim a farinha de trigo, bata bem.

Acrescente as semente de papoila e envolva bem.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por 25 min. Faça o teste do palito e se sair seco desligue o forno e deixe arrefecer 10 min.

Desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer.

SÃO SERVID@S DE UMA FATIA, ESTEJAM À VONTADE!

COOKIES RENDADOS DE CHOCOLATE

Até fazem crescer água na boca...

O meu doce pequeno diz que são deliciosas, viciantes, e são mesmo!

Estas bolachinhas, vem do forum bimby, da minha amiga Carolina. A primeira vez que as fiz, já há alguns anos, ficaram tão rijas, que só um bom dente as trincava, mas não sobrou nenhuma, é que elas enganam, devem sair do forno assim

e deixar arrefecer, no tabuleiro, só depois retira-las.

Ingredientes:

100 g de chocolate culinária

80 g de manteiga (becel)

200 g de açucar

1 ovo, levemente batido

150 g de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado

40 g de açucar em pó (para passar as cookies)

Preparação:

Na Bimby

1º Faça o açucar em pó, 10 seg/Vel 10 e reserve.

Coloque o chocolate e triture com uns toques de turbo. Junte a manteiga e programe 1,30 min/Temp 70º/Vel 1 e 1/2.

Adicione o açucar, o ovo, a farinha com bicarbonato e o cacau, 10 seg/Vel 3.

Reserve e leve ao frigorifico coberto, 15 min.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Faça pequenas bolinhas, equivalentes a 1 colher de sopa e passe-as generosamente pelo açucar em pó.

Coloque num tabuleiro deixando um espaço entre elas de 3 dedos.

Asse por 8 minutos.

Depois de frios, retire-os do tabuleiro

Usei um tapete de silicone, por isso não untei o tabuleiro.

Desejo-vos um dia tão doce, como estas cookies...nham nham!

PIZZA ALTA E FÔFA DE BACON E QUEIJO

Pizzas, pizzas há muitas, ao gosto de cada um, mas esta massa é de facto fantástica, alta e fôfa uma delicia.

Já aqui, a tinha colocado, vem de uma bimbólica, que já não está entre nós, mas estará para sempre nos nossos corações, quem pôde com ela, partilhar e aprender, sabe do que estou a falar...

As quantidades dão para duas boas pizzas, fiz uma e congelei a restante massa, para uma próxima vez.

Bom Apetite!

BOLO DE CHOCOLATE

Esta receita veio de uma pessoa amiga que o faz, e um destes dias nos deu a provar, e então quis testar 

É feito no microndas, portanto muito rápido.

Ingredientes:

1 mousse de chocolate (usei de chocolate branco)

1 chávena de chá de farinha

1 chávena de chá de açucar (usei amarelo)

1/2 chávena de chá de óleo (usei de amendoim)

2 colheres de sopa de leite

6 ovos

Preparação:

Juntar tudo e mexer bem com a varinha mágica. Na bimby basta programar 30 seg/Vel 5.

Colocar num recipiente que vá ao microndas (usei um pirex), e programar 10 minutos. 

Atenção à potência do microndas, o meu é de 850º.

Para ficar ainda melhor e mais guloso, fiz uma cobertura "Cobertura de Chocolate" do livro base da bimby. Fiz metade da receita.

Ingredientes:

1 ovo

60 g de açucar

60 g de manteiga (uso becel)

60 g de chocolate

Preparação:

Juntar tudo na bimby, excepto o chocolate e programe 5 min/Temp 70º/Vel 4.

Partir o chocolate aos bocadinhos e deitar no copo, deixar derreter e bater 10 seg/Vel 6.

Deitar por cima do bolo.

Juntei-lhe ainda umas estrelinhas, para enfeitar.

E pronto, rápido de fazer, e fica uma sobremesa saborosa.

STROGONOFF DE FRANGO COM CAMARÃO

Uma receita de carne e peixe deliciosa...

Ingredientes:

Uma embalagem de carne de frango pronta para strogonoff

4 cogumelos frescos fatiados

50 g de vinho do Porto

1 cebola

2 dentes de alho

25 g de azeite

farinha q.b.

1 iogurte natural

200g de leite

1 colher de sobremesa de mostarda em pó

sal e pimenta q.b.

Camarão a gosto

Preparação:

Deitar no copo da bimby o azeite e programae 3 min/Temp Varoma/Vel 2.

Juntar a cebola e os dentes de alho e picar  6 seg/Vel 5. Refogar 5 min/Temp 100º/vel 1.

Passe as tiras da carne por farinha e deite no copo, juntamente com os cogumelos e salteie 3min/Temp 100º/Vel colher inversa.

Juntar o vinho,  e o sal,  e cozinhar 8 min/Temp 100º/Vel colher inversa.

Adicionar os camarões, o leite, o iogurte(que substitui as natas), a mostarda, retificar os temperos e programar 5 min/Temp varoma/Vel colher inversa.

Nota: Se ao adicionar o leite, achar que fica muito " a nadar", reduza a quantidade.

Salpiquei com um bocadinho de coentros

Acompanhei com arroz branco.

Adaptada do livro base da Bimby

BOM APETITE!

DOCE FOLHADO COM CREME CUSTARD

Esta delicia de folhado, já aqui está no blog, mas um pouco escondido, por isso resolvi trazê-lo para um plano mais visivel, para puder partilhar convosco, pois é tão bom.

Ingredientes:

Massa folhada em quadrados

Creme custard
Morangos
Raspa de chocolate

Preparação:

Levei a massa folhada ao forno numas forminhas, mas colocando a massa a forrar a parte exterior da mesma, ou seja virada para baixo. Apenas uns 5 minutos no forno e ele fica bem folhadinha, deliciosa.


Fiz o creme custard:

1/2 litro de leite (usei do magro)
2 colheres sopa de farinha custard
30 g de manteiga
3 colheres sopa de açucar
1 casca de limão
1 pau de canela

Deitar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 seg/Vel 6
Adicionar a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min/Temp 90º/Vel colher inversa.

Retirar as nossas tacinhas com cuidado, colocar o creme custard, uns morangos partidos aos bocadinhos raspas de chocolate e decorei com um morango coração.

Deliciem-se, neste fim de semana de Outono que está mesmo aí.

BLOGAGEM DAS CORES DO ARCO-IRIS - AMARELO



O tempo corre, mais um dia 21, e desta vez a côr escolhida foi o AMARELO

Do Amarelo, adoro a Liberdade e a Beleza da Borboleta Da natureza, também nos surpeende com diversos Amarelos, lindos, vivos, esplendorosos, alegres, frescos, calmos... Para alegrar a nossa mesa, podemos ter umas Madalenas de Limão, deliciosas, que sabem sempre muito bem, não fossem de Limão! http://docemaisoumenos.blogspot.pt/2012/04/madalenas-de-limao.html Querida Margarida, fica a sugestão e a participação em mais uma Blogagem das Cores Um ABraço Amigo Beijocas para ti e todas as amigas participantes

BOLO DE CARDOMOMO

Olá amig@s,  hoje vou presenti-à-los, com um Bolinho tão bom, que sugiro que experimentem, não vão arrepender-se, vão ver.

Sabem aquelas revistas (já não sei  qual)que lá no meio trazem uns separadores com receitas, pois foi de uma delas, que guardo já há imenso tempo, que retirei esta receita.

Ingredientes:

6 vagens de cardamomo

150 g de margarina (uso becel)

200 g de açucar amarelo

1 laranja (raspa e sumo)

1 limão (raspa e sumo)

4 ovos

250 g de farinha de trigo fina

1 colher (chá) de fermento em pó

raspa de uma lima 

uma pitada de gengibre em pó (usei fresco)

manteiga, farinha e açucar em pó q.b.

Preparação:

Começo sempre por untar a forma, quando não uso as de silicone.

Untei uma forma, tipo bolo inglês, com becel salpiquei com a farinha e reservei.

Retirei as sementes do cardomomo, que devem ser esmagadas num almofariz, para quem não tem bimby.

Na bimby coloquei as cascas dos citrinos o gengibre e as sementes e programei 15 seg/Vel 9.

Juntei o açucar  e  programei mais uns segundos na mesma velocidade.

Adicionei a manteiga e bati mais uns segundos na velocidade 3 até obter um creme.

Com a máquina na velocidade 3, juntei os ovos um a um, e o sumo dos citrinos, por uns segundos aumentei a velocidade até 5 e reduzi novamente para 3 até estar bem batido.

Coloquei a massa na forma, a meio do forno, pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Faça o teste do palito, se estiver no ponto, desligue o forno, mas mantenha o bolo até arrefecer.

Desenforme e polvilhe com açucar em pó.

Não enchi muito a forma grande e sobrou um pouco de massa que coloquei nas formas de queque.

Fica um bolo delicado, muito macio, e forma uma crosta crocante, uma maravilha, e a mistura dos citrinos e das sementes....nham nham...

Na revista, dão como opção, o gengibre e a casca da lima, afirmando que o torna mais exótico.

Pessoalmente, só se não gostasse de algum desses ingredientes é que não os juntava, pois fica muito bem.

Beijocas e Abraços

PICADINHO DE CARNE COM COURGETE

À dias que não sabemos o que fazer, damos voltas e mais voltas, não apetece nada!

De repente, um resto de carne picada, ainda congelada, e uma bela courgete biológica, acalmaram-me os nervos, e lá surgiu este pratinho, bem rápido e ficou muito bom.

Ingredientes:

carne picada 

uma courgete 

polpa de tomate (usei a minha, já voltei a fazer)

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

3 cogumelos frescos fatiados

sal

pimenta

nos moscada

azeite

queijo parmesão ralado

Preparação:

No copo da bimby, juntei a cebola os alhos, a cenoura e a polpa de tomate, piquei 15 seg/Vel 5.

Juntei os cogumelos laminados  e o azeite e programei 7 min/Vel 1/Temp 100º.

Adicionei a carne, o sal a pimenta e a noz moscada e programei, 15 min/Vel 1, Temp 100º.

No prato, que vá ao forno/micro-ondas, coloquei a cougete bem lavada, pois foi com casca, cortada em rodelas não muito grossas, por cima a carne com o molho, e envolvi um pouco.

Salpiquei com o queijo ralado na altura, e levei ao micro-ondas+grill, até dourar a gosto.

Bom Apetite!