FRIGIDEIRA DE CARNES

  

Frigideira de Carnes...será?

Hoje no Dia Um...Na Cozinha, vamos ter muitas surpresas, lembrem-se que é "Dia das Mentiras" e fomos convidados a fazer uma receita fingida.

Não foi fácil, estava sem ideias, e foi num dia que me apeteceu folhear algumas (muitas)  revistas da Teleculinária, que uma receita me chamou a atenção, primeiro porque eram ingredientes que todos gostamos, fácil de pôr em prática, penso que se adapta perfeitamente ao tema, e até de substituir alguns ingredientes, que não dispunha de momento.

Substitui, rojões por lombo de porco

presunto por chouriço

massa folhada por massa quebrada

e ficou bem bom!

Ingredientes:

400 g de lombinho de porco

200 g de chouriço de porco preto

1 batata doce grande

30 g de manteiga

30 g de banha

2 dl de vinho branco

1 folha de louro

sal, pimenta e colorau q.b.

1 rolo de massa quebrada {fiz 1/2 receita }

ovo batido para pincelar

Preparação:

• Corte o lombinho de porco em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta, colorau, a folha de louro e um pouco de vinho branco. Deixe marinar cerca de 20 minutos. Depois leve ao lume uma frigideira com a banha e a manteiga, deixe derreter, junte a crane bem escorrida e deixe fritar, em lume moderado, até ficar tenra.
• Corte o chouriço em cubos e adicione à carne, envolvendo.
• Junte depois a batata-doce descascada e cortada em pedaços e deixe cozinhar, adicionando, aos poucos, o restante vinho.
• Coloque a carne dentro de um recipiente, que possa ir ao forno,  e cubra-a com a massa quebrada. Pincele com o ovo batido e leve ao forno, até alourar.

Fonte: Receita adaptada da Revista Teleculinária nº 1905

Beijoc@s