BROAS COM FRUTOS SECOS

Para fazer estas broas vamos precisar de:  

manteiga sem sal 60 g
pasta de tâmaras 70 g
uma colher de sobremesa de azeite
uma pitada de sal
uma colher de sobremesa de canela e de erva doce
raspa de limão
farinha de arroz 110 g
polvilho doce 90 g
farinha de linhaça 50 g
um pouco de vinho do Porto
dois ovos inteiros                                                          
Junte por esta ordem todos os ingredientes e bata bem, na Bimby bati 30 segundos velocidade 6.         Deixe a massa repousar um pouco e  forme bolinhas.
Disponha num tabuleiro, coloque os frutos secos, a gosto e leve ao forno até dourar levemente.

Ficaram muito boas, com um sabor óptimo, sem açúcar e farinhas refinadas.

Beijoc@s

PANQUECAS COM GELADO

Para o lanche o que há?

Não sei. Vou fazer Panquecas!

E rapidamente adaptei a receita do livro "Doces e Sobremesas" da Bimby e sairam umas Panquecas com ingredientes mais saudáveis, igualmente cheias de sabor.

E havendo Panquecas, faltava o complemento, havendo fruta congelada, está sempre prontinho um delicioso geladinho, super saboroso, sem açucar e que combina muito bem, com as panquecas.


Panquecas

Ingredientes:
(rende 8 panquecas)

1 ovo
1 c. sopa de azeite
100 g de polvilho doce
50 g de farinha de amêndoa
20 g de farinha de coco
1 c. café de fermento em pó
20 g de açúcar de coco
200 g de bebida de amêndoa

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes e mexer 1 minuto na velocidade 9.

Num liquidificador bata até ficar tudo bem envolvido.


Costumo fazer numa frigideira, mas desta vez experimentei a chapa do grelhador eléctrico e serviu lindamente, sendo mais rápido, dado que fiz 3 de cada vez.
Deitar a massa, formando circulos de 8 cm aprox., quando a massa formar bolhinhas em toda a superfície, volte deixe mais um pouco e retire.

Gelado

Ingredientes:


Banana em rodelas congelada
Morangos em pedaços congelados
1 clara de ovo

Preparação:

Bimby/Thermomix

Colocar a fruta no robot e triturar 1 minuto na velocidade 9.

Colocar a "borboleta" e a clara e bata 1,30 minutos na velocidade 3/4.

Beijoc@s

NUVEM DE OVO COM TOMILHO E PRESUNTO

No dia 1 de cada mês, e sempre que possível, cumpre-se a "tradição", há receita nova no Evento Dia Um..Na Cozinha.

O tema da 47ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" é "OVOS", eles mesmos, em proteína ou guloseima.

Visualmente gostei muito desta receita, e de sabor também ficou do nosso agrado, muito saboroso, o tomilho ficou ótimo, e o presunto crocante uma delicia.

Ingredientes:

Por pessoa:

1 ovo

tomilho

presunto

Preparação:

Bater a clara muito bem, reserve a gema intacta, guardei no próprio ovo, quando estiver em castelo, juntar uma pitada de tomilho, e o presunto em pedaços, envolvendo levemente.

Forrar com papel vegetal, um tabuleiro de forno, pincelar o papel com umas gotas de azeite, e colocar a clara batida fazendo um montinho, deixando no meio um espaço para colocar a gema mais tarde.

Levar ao forno, cerca de 7 minutos, (aqui depende do forno).  Colocar a gema e voltar ao forno mais uns 3 minutos.

Retire e sirva acompanhado de fruta, salada, ou o que mais gostar.

Beijoc@s

PÃO DE CENTEIO DO JAMIE OLIVER

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Simples, rápido e muito saboroso!

Tenho o livro do Jamie Oliver e este Pão, tinha ficado marcado, pois pareceu-me interessante, e como não tem de levedar, faz-se rapidamente. 

Gostei bastante do resultado final.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de centeio

50 g de aveia

1 c. chá de bicarbonado de sódio

1 pitada de sal

1 ovo 

300 ml de iogurte natural (eu usei grego) 

Preparação:

Junte as farinhas de trigo integral e centeio e a aveia,  1 c. chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, envolva tudo muito bem.

Bata um ovo com 300 ml de iogurte (usei grego), envolva bem e misture às farinhas.

Aqui fiz na Bimby, envolvi alguns segundos na velocidade 3 e depois 2 minutos na velocidade espiga.

Prontinho!

Forme uma bola, ajuda colocar alguma farinha nas mãos, achate e coloque num tabuleiro.

Faça uma cruz no pão e leve ao forno, mais ou menos 30 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer, um pouco, numa grelha, e sirva-se!

Ainda quentinho é uma delícia, adorei.

🍞Beijoc@s🍞

CHEESECAKE DE FORNO

Chegou o mês de Março, rápido assim, que nem nos apercebemos, e com um novo mês, chega sempre um desafio do Grupo do facebook Dia Um.. Na Cozinha!, sempre no dia 1, sempre com surpresas e delicias, e este mês o tema da 46º edição são "CHEESECAKES"

Cheesecake é um bolo de queijo assado no forno, diferente dos semi-frios, que por vezes nos confundem, com o mesmo nome, embora ambos deliciosos.

Vai uma fatia?

Base de cheesecake

90g farinha de amêndoa
30g farinha de coco
5g (c. chá) de fermento em pó
60g óleo de coco ou manteiga (derretido)
60g de açúcar de coco
uma pitada de sal


Cheesecake

2 emb. de queijo mascarpone
3/4 de emb de queijo ricotta
2 ovos grandes
180 g de açúcar de coco
2 c.chá de extracto de baunilha

Cobertura

chocolate preto 70%
frutos secos picados grosseiramente

Forma de aro
Recipiente para cozer em banho maria

A forma deve ser isolada, por fora na base e laterais com papel de alumínio, antes de colocar no banho maria

Preparação da base

Misturar todos os ingredientes, até ficar com consistência de massa, 
Deitar na forma e cobrir toda a superficie, reservar.


Preparação do Cheesecake

Bata os queijos com a baunilha e o açúcar, muito bem. Acrescente os ovos, e volte a mexer para misturar bem.

Deite por cima da base e leve ao forno, em banho maria, até cozer, espete um palito para testar, se sair seco, está pronto.
Deixe arrefecer, e retire da forma. 

Preparação da cobertura

Derreter o chocolate, eu fiz no microndas, pode fazer em banho maria,

Coloque em fio por cima do cheesecake, espalhe os frutos secos e volte a colocar mais chocolate.

Leve ao frio, e delicie-se!


Receita adaptada do blogue "Delicias Low carb"

CANNELLONIS RECHEADOS COM BACALHAU E COUVE KALE SALTEADOS

Na 45º Edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, o tema são CANNELLONIS, ao gosto de cada um de nós.


Por aqui experimentamos uma massa, diferente, com baixo carbo hidratos, muito nutritiva e deliciosa, que pudemos usar como panqueca, lasanha e até cortada em tiras dará um excelente macarrão.

Receita da massa

6 ovos
100 ml de água
1 c. sobrem. de açafrão em pó
3 c. sopa de creme de leite (usei iogurte grego)
sal a gosto
1/2 cháv de chá de polvilho azedo
1 c. sopa de azeite


Num processador coloque os ovos e mexa, vá adicionando os restantes ingredientes pela ordem indicada e mexa sempre.

Aqueça uma frigideira, e com uma concha deite na mesma, como se fosse um crepe, deixe cozinhar, de ambos os lados e retire.

Esta quantidade de massa dá para 7 a 8 unidades.

Recheio do CANNELLONI

1 posta de bacalhau cozido e desfiado
couve Kale cozida e cortada em tiras


Saltear em azeite e alho o bacalhau e a couve.
Colocar o recheio no cannelloni e enrolar.
Salpicar com queijo ralado e levar ao forno, até dourar levemente.

Sirva acompanhado de uma salada.

Rápida de preparar e muito saborosa, cá por casa gostamos muito.

😘Beijoc@s😘

Melhor Azeite do Mundo -Azeite Virgem Extra Premium CAMB

No dia 6 de Dezembro, estivemos num Evento promovido pela Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos (CAMB), onde foi feita a apresentação oficial do novo Azeite Virgem Extra Premium CAMB, considerado o melhor azeite do mundo na categoria frutado maduro, no concurso internacional Mário Solinas. O evento realizou-se na Casa do Alentejo em Lisboa, onde pudemos, em primeira mão, conhecer a riqueza e a qualidade deste novo azeite.

Estiveram presentes, representantes da CAMP, algumas figuras públicas e muitos blogueres.

Azeite Virgem Extra Premium CAMB

O Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi elaborado a partir das variedades regionais da cooperativa, com predominância da Galega - rainha das azeitonas portuguesas, através da extracção a frio e utilizando processos exclusivamente mecânicos, com o objectivo de garantir a máxima qualidade do produto final.

A embalagem do Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi especialmente desenhada e produzida, apostando-se numa garrafa escura e garantindo-se, assim, que o ambiente e as condições atmosféricas não interferem no tom e nos aromas originais do produto.

Pensado especialmente para consumidores exigentes e apreciadores de uma alimentação saudável e de alta qualidade, o Azeite Virgem Extra Premium CAMB está já disponível nos principais super e hipermercados do país, pelo preço de venda ao público recomendado de 12,49 € (embalagem de 500 ml).

Depois da apresentação, pudemos degustar estes novo sabor, muito intenso, picante e bem delicioso.

Seguidamente pudemos desfrutar deste azeite nos pratos que nos foram servidos ao jantar.

Um delicioso creme regado com um fio de azeite, bacalhau com batatinhas a murro e uma deliciosa sericaia com ameixa de elvas.

Luís Crisóstomo (CAMB)

Muito obrigada pelo convite, no final ainda tivemos uma oferta, uma garrafa lindíssima do novo azeite da CAMB.

Agradecer também a Alda Benamor da PLUGMORE, pela sua simpatia e amabilidade.

AÇORDA DE BACALHAU

Uma receita tipicamente alentejana, aprovada pelo marido, não fosse ele alentejano, e que é um verdadeiro manjar dos deuses.

Também um agradecimento á Wood flavors, pela linda e criativa tábua de servir, que me ofertou.

É linda não é?

Ingredientes:

(para duas pessoas)

Uma posta de bacalhau grande cozida

1 pão alentejano pequeno

1 cebola

3 dentes de alho

2 gemas de ovo

1 ramo de coentros

25 g de azeite

sal, pimenta e louro q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau e reserve a água.

Coloque as fatias do pão (coloquei a parte de cima o pão cortado em fatias finas) de molho na água da cozedura do bacalhau.

Desfie o bacalhau em lascas médias.

No robot de cozinha, se fôr o caso, senão num tacho, coloque a cebola em quartos os dentes de alho o azeite e piquei 8 seg/vel 5.

Junte a folha de louro e programe 6 min/100º/vel 1, para refogar.

Adicione o bacalhau e o pão escorrido e programe 5 min/100º/vel colher, para cozinhar um pouco.

Entretanto retire o miolo do pão, ficando apenas a côdea para colocar  a açorda, ficará assim com uma apresentação, de fazer crescer água na boca.

Depois de praticamente pronto, coloque os coentros bem cortadinhos e duas gemas de ovo batidas, aos poucos e mexendo sempre, para envolver.

Na caixinha formada pela côdea do pão, deite o preparado e sirva assim quentinho com uma salada.

Deliciem-se!

Beijoc@s

PÃO DE BANANA

Na 42º edição do Evento Dia Um...Na Cozinha, vamos dar lugar ao desfile de Pães Doces.

Chegou o Outono, se bem que este ultimos dias e noites, têm sido mais de verão, mas como não vai durar muito, penso eu, nos entretantos, arrefece e já apetece estar mais quentinha, e para " mal dos meus pecados" apetece coisinhas reconfortantes, no entanto com alguma parcimónia.

Pecados à parte, resolvi fazer este pão, que embora se possa classificar como doce, que é otimo para um lanche, dos pequenos e graúdos, não é muito doce, pois não leva nenhum açúcar, apenas o das frutas. 

A receita veio daqui, alterei algumas quantidades e adaptei-a à Bimby.

Ficou uma delícia, saboroso, a banana e os bocadinhos de noz combinam maravilhosamente.

Ingredientes:

1 maça grande (pesava 210 g depois de descaroçada e descascada)
4 bananas (pesavam 410 g depois de descascadas)
70 g de miolo de noz
1 colher de café de canela
1 colher de café  de erva doce
1 colher de café de gengibre
3 colheres de café  de fermento em pó
100 de azeite virgem extra
200 g de farinha de trigo integral
4 ovos

Preparação:

Piquei as nozes, levemente para ficar em pedacinhos.
Na Bimby, coloquei a maçã  cortada em quartos e piquei 4 seg/velocidade 5, juntei as bananas a canela, a erva doce e o gengibre e pique 15 seg/velocidade 5.
Na velocidade 3, fui introduzindo os ovos um a um, e o azeite aos poucos, até
ficar tudo bem envolvido.
Adicionei a farinha o fermento e as nozes e envolvi com a ajuda da espátula e sempre na velocidade 3.

Utilizei uma forma, tipo bolo inglês, forrei com papel vegetal e untei com azeite.
Deitei a massa e levei ao forno, pré aquecido, durante 30 minutos.

Beijo@s

Para os dias de festa - Folhadinhos com bacon e tâmaras

São mesmo só para os dias de festa...

Estavam uma delicia!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular

1 embalagem de bacon 

8 tâmaras sem caroço

azeite q.b.

Sementes de sésamo

Papel vegetal/tapete de silicone

Preparação:

Estenda a massa folhada, e distribua as fatias de bacon bem juntinhas.

Faça um corte na massa, junto a cada fatia de bacon, formando cerca de 8 partes.

Vai depender do tamanho das fatias, mas neste caso foram 8.

Coloque uma tâmara e enrole.

Coloque num tabuleiro, sob uma folha de papel vegetal

Pincele com azeite cada rolinho e salpique bem com as sementes, usei brancas e pretas.

Espalhe também sementes no papel vegetal, levante o rolinho com cuidado, e envolva-o por baixo com essas sementes.

Leve ao forno, pré-aquecido, e deixe que folhem até ficarem com uma côr agradável.

Beijoc@s

BOLO DE CANECA LIGHT COM AVEIA E BANANA

Na 40ª edição do “Dia Um…Na Cozinha” o tema são “BOLOS DE FRUTA”. 

No final de um dia de trabalho, e outros afazeres, ainda sobrou um bocadinho, para trazer um bolinho muito apreciado, bem cheiroso, leve e amigo da "linha"

Por ser rápido, sem necessidade de ligar o forno, que não apetece nada com este calor, e por querer continuar a apreciar a evolução da minha balança  no sentido decrescente, foi a minha escolha e também a primeira vez que fiz bolo de caneca.

Ingredientes:

1 banana

2 colheres de sopa de iogurte natural magro

1 ovo

1 colher de sopa de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de coco ralado

uma pitada de fermento

Preparação:

1 Misturar tudo muito bem, usei a Bimby/Thermomix, 30 seg vel. 5.

2 Distribuir por duas canecas

3 Leve ao microondas durante 4 minutos, em potência média alta.

Não sei se a caneca era grande demais, eles cresceram bem, mas depois abateram um pouco, no entanto o sabor é otimo, sabe bem a banana e sobressai o coco, que perfumou a cozinha e deu para matar saudade de um bolinho. Com esta rapidez, não se pode pedir mais...

Receita do site Vida Ativa

BEIJOC@S